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Especialistas gastronómicos
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N.º 5 - 2017
Innova Chef, es la marca de productos de calidadpara el sector HORECA.
Nuestro objetivo es satisfacer plenamente lasnecesidades de la cocina profesional.
Queremos estar a tu lado.¡Consúltanos!
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Formato: 50 g.Bandeja de 18 ud.Caja de 7 bandejas
Producto congeladoEntrantesFríos y calientes
Rellena de higo sobre pan de especiasFormato: 65 g.Unidades bandeja: 12 ud.Caja de 3 bandejas
Formato: 70 g.Caja de 20 ud.
Formato: 70 g.Caja de 20 ud.
Formato: tarrina de 500 g.Caja de 4 tarrinas
Tataki de angusFormato: 125 g.
Caja de 15 ud.
Descongelar y emplatar
Milhojas de salmóncon crema de queso
Semiesfera de foie
Carpaccio de presaibérica
Salsa de mostazay avellanas
Carpaccio de solomillode carne roja
NOVEDAD
Formato: 90 g.Caja de 20 cazuelitas
Formato: 90 g.Caja de 20 cazuelitas
Cazuelita de fonduede quesos gratinados
Cazuelita de bacalao a la crema con queso y patatas paja
Directo al hornosin descongelar
Descongelar y servir
NOVEDAD
Sugerencia de presentación
3
Sugerencia de presentación
Producto congeladoCarpaccio & TartarDescongelar y listo
Caja de 20 ud.
Formato: 70 g.Caja de 20 ud.
Formato: 70 g.Caja de 20 ud.
Formato: 500 g.Caja de 10 ud.
Formato: 80 g.
NOVEDAD
Tataki de atún rojoFormato: 125 g. aprox.
Caja de 15 ud.
Cortar y servir
Cortados a cuchillo
Formato: 300 g. aprox.Caja de 10 ud.
Formato: 300 g.Caja de 10 ud.
Tartar de atún rojo Tartar de gambas Tartar de salmón
Carpaccio de gamba Salsa vinagretajaponesa
Carpaccio de atún rojo
Rulo de gamba Rulo de atún marinado Rulo de pulpo
Formato: 80 g.
Caja de 15 ud. Caja de 15 ud.
17 cm.
17 cm.
NOVEDAD
Formato: tarrina de 500 g.Caja de 4 ud.
4
Producto congeladoPescados y mariscos
Formato: 500 g.Caja de 30 ud.
Formato: 1 kg.Caja de 18 ud.
LomosFormato: +1000 g.Glaseo 15%Caja de 5 kg.
Para tapas y pintxosFormato: 200/400 g.Glaseo 15%Caja de 5 kg.
Máxima altura, gran laminación
+ 5 cm.
Lomo de atún chunksin piel
Mejillón 1/2 conchacocido y congelado
Pez mantequilla
Bogavante duo (cola y pinzas) Vieira sin coral
Bacalao tacos
Bacalao Islandia5 estrellas
Carne blanca de txangurro Carne oscura de txangurro
Formato: 125 a 145 g.Caja de 12 packVenta por caja
Formato: Bolsa de 1 kg.Caja de 2 kg.Venta por caja
ElaboradoFormato: piezas de 1 kg. aprox.Caja de 8 ud. Venta por ud.
Calibre: 40/60Caja de 6,5 kg.
Formato: 3 kg. aprox.PiezasVenta por ud.
35 cm.
LomosFormato: 250/300 g.Glaseo 15%Caja de 5 kg.
Bacalao imperial
1.ª Congelación punto de sal
Thunnus AlbacaresGallego
65 cm.
18 cm.
537/590 Sin engorde
22/4466/88
Especial ensaladas Especial rellenos, cremas...
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Patas de pulpo gallegoCocido y congelado
Producto congelado
Calibre T4 · 4 patasFormato: de 400 a 600 g. aprox.Caja de 6 ud.
Varios formatosConsultar
Caja de 3 kg.
Formato: Bolsa de 1 kg.Caja de 4 kg.
Formato: Bolsa de 1/2 kg.Caja de 8 bolsas
Pulpo patas T4Pulpo patas 5 estrellas
Pulpo otros orígenes
Pata de pulpo IQF
Trozos de pulpo
Rejo cocido
Para acompañar con el pulpo75 cl.Caja de 6 botellas
Albariño
Calibre T1 · 2 patasFormato: de 500 g a 600 kg. aprox.Caja de 6 ud.
10% Glaseo
150 g. aprox.
Portugal
Formato: Bandeja 2,5 kg.Caja de 2 bandejas
Fumet de pulpo
Salpicón, ensaladas...
Cremas, guisos...
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PescadosPreparación a tu gusto
Producto congelado
Confitado con aceite de ajo al vacíoFormato: 180 g. aprox.Caja de 15 ud.
Sugerencia de presentación
Calentar y listoFormato: 250 g.Caja de 8 ud.
Confitado al vacíoFormato: 180/200 g.Caja de 15 ud.
MICROONDAS Y MONTAR PIL-PIL
Formato: 190 g. Caja de 20 ud.
Agitar enérgicamente el envase durante 30 seg.
190 g.
22 cm.
Para acompañar los pescados75 cl.Caja de 6 botellas
Cubo de 850 g.Cubo de 330 g.
Lomo de bacalao premiumconfitado
Lomo de merluzaconfitado
Vino verde
Merluza rellenade puerros y gambas
Kokotxas de bacalaoal pil-pil
Chips vegetales Salsa pil-pil Crujientes de bacalao
Formato: 1 kg.Caja de 4 kg.
Descongelar y calentaral baño maría u horno
Portugal
Para freir
Pinchar envase
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Formato: 1,5 kg. aprox.Caja de 5 ud.
Formato: 1 kg. aprox.Caja de 4 ud.
Formato: T650Caja de 12 ud.
Producto refrigeradoAhumados y semi conservas
12-13 cm.
3,5 cm.
Formato: 1,5 kg. escurridoUnidad de venta: 1
Sugerencia de presentación
Formato: T-915 g.Caja de 4 ud.
Formato: T650Caja de 6 ud.
Salmón Noruego ahumado Bacalao de Islandia ahumado
Formato: Tarrina de 700 g.Caja de 4 ud.
Lomo de sardina ahumada doble “0”
Anchoa 24 filetes Anchoa en mariposa
Boquerón en vinagre Mejillón 1/2 concha grande
Formato: T650Caja de 10 ud.
Planchas precortadas
25 mariposas50 filetes
DEL CANTÁBRICO
Cubo de 3 kg. 70/75 piezas
Salmón Noruegoloncheado en aceite
Bacalao de Islandialoncheado en aceite
Cocido
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Productos del pato Producto congelado
Formato: + 350 gCaja de 5 ud.
Formato: 50 g.Caja de 12 ud.
Formato: 12 udCaja de 3 ud.
Formato: 1 kgCaja de 5 kg.
Formato: 1 kg. aprox. al vacíoCaja de 12 kg.
Formato: 550 g. aprox.Congelado
Formato: 950 g.Caja de 3 ud.
Formato: 950 g.Caja de 3 ud.
Formato: 950 g.Caja de 3 ud.
Caja de 3 ud.
Trozos de hígado de patoEscalopes de foie40/60
Jamón de patocurado
Mousse de foie28%
Bloc de canard90%
Bloc de foie gras mi-cuit 98%
Muslos de patoconfitados
Magret de pato
Foie extra desvenado
Formato: 550 g. aprox.Congelado
Foie extra
Formato: + 600 g.Congelado
Foie hostelería
Formato: 5 g.Caja de 240 ud.
Mini blini4,5 cm.
9
Piezas de 300 g. aprox.Ud. de venta
Esturión y CaviarEspecialidades
Producto congelado
Formato: Lata de 50 g.Formato: Lata de 12 g.Resto de especies y formatosConsultar
De 3 a 5 cm.Formato: Bolsa 300 g.Unidades caja: 4 ud.Trufa de verano
ULTRACONGELADA IQF
Selección de productos de Caviar
Mantequilla de caviar Caviar
Esturión ahumado Trufa aestivum
- Perlas - Jengibre Negras Wasabi Rojas
Formato: 100 g.Caja de 12 ud.
Baeri
Huevas de Salmón Huevas de Trucha
Formato: 100 g.Caja de 12 ud.
NOVEDAD
NOVEDAD
Cucharitasde nácar
10
Producto congelado
Caja de 1 kg. Caja de 2 x 1 kg.
Caja de 2 x 1 kg. Caja de 1,5 kg.
CONSULTAR EL RESTO DE REFERENCIAS
Formato: 300 g.
Marasmius oreadesFormato: Bolsa de 500 g.
Deshidratado
Boletus y Setasde la Sierra de la Culebra (Zamora)
Formato: Bolsa de 500 g.
Caja de 1,5 kg.
Bolsa de 1 kg.Caja de 4 kg.
Senderilla carreteraLentinus edodes sitake Níscalos
Trompeta negra Rebozuelo chantarellus
Boletus troceado
Senderilla
Boletus en polvo
Trompeta negra
ESPECIAL SALSAS
Producto seco
NOVEDAD
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ULTRACONGELADOS IQFEL MISMO DÍA DE SU RECOLECCIÓN
Producto congeladoBoletus y Setasde la Sierra de la Culebra (Zamora)
EnteroCaja de 1,5 kg.
+ 7 cm.Caja de 1,5 kg.
Extra 3 cm.Caja de 2 x 1 kg.
Sin descongelarDirectos a la plancha
+ de 7 cm.
2,5 x 2,5 cm.Caja de 4 x 1 kg.
Especial plancha
Boletus edulis pinícola
Boletus troceado
Boletus edulis enteroBoletus tapón
Extra PlanchaCaja de 3 kg.
Boletus laminado
22% Boletus · Amanita CesareaCaja de 4 x 1 kg.Ref. 3037
Cocktail sensación
Boletus y Setas silvestresCaja de 2 x 1 kg.Ref. 3033
Cocktail de 11 tipos extra
12
Carnes confitadas Producto congelado
Formato: 800 g. aprox.Caja de 4 ud.
Formato: 800 g. aprox.Caja de 4 ud.
Formato: 800 g. aprox.Caja de 4 ud.
Formato: 800 g. aprox.Caja de 4 ud.
Rabo de toro100%
Carrillera Rulo de cerdo
Rulo de manitasde cerdo
Salsa agridulce
Formato: 1 kg.Caja de 10 kg.
Salsa demiglace
Formato: Pastillas de 25 g.Caja de 80 pastillas2 kg. aprox.
Salsa de foie con Pedro Ximénez
Sugerencia de presentación
Formato: 170 g.Caja de 20 ud.Calentar y listo
Descongelar.Horno o plancha
Laminar a la plancha
Pintada rellena de foie
Plancha y horno
Formato: Pastillas de 25 g.Caja de 80 pastillas2 kg. aprox.
13
Deshuesado y confitadoFormato: 450 g.Caja de 12 ud.
Placa de codillode cerdo
Carnes confitadas Producto congelado
Formato: 150 g.Caja de 15 ud.
Formato: 180/200 g.Caja de 25 ud.
Formato: 350/400 g.Caja de 10 ud.
Deshuesado y confitadoFormato: 1,2 kg.Caja de 3 ud.
Deshuesado y confitadaFormato: 1 kg.Caja de 4 ud.
Formato: 750 - 800 g. aprox.Caja de 4 ud.
Cochinillo
LechazoPara acompañar con el cochinillo75 cl.Caja de 6 botellas
Tinto jovenDouro
Placa de costillarde cochinillo confitado
Placa de cochinilloentero
Formato: 180 - 200 g.Caja de 30 ud.
Lomito de cochinillo
NOVEDAD
Lingote de cochinilloconfitado
Lomito de cordero lechal
Pierna de cordero lechalconfitada Placa de paletilla
de cordero
Plancha y horno
NOVEDAD
Portugal
14
Formato: 3,5 kg. aprox.Caja de 1 ud.
Formato: 230 g/ud.Caja de 20 ud.
DULCE o PICANTEFormato: 1kg. aprox.Caja de 6 ud.
ARROZFormato: 280 g. aprox.Caja de 5 kg. aprox.
Morcilla de BurgosMorcilla Zamorana
de cebollaCrema de morcilla
Paleta asada Panceta confitada
Ahumadas
Formato: 3 kg. aprox.Caja de 3 ud.
Codillo asado y confitadoen aceite arbequina
Codillo asado sin huesoahumado
Formato: Bolsa de 3 kg.Caja de 2 bolsas
Formato: 600 - 700 g.Caja de 8 ud.
Formato: 300 - 400 g.Caja de 14 ud.
Chorizo de asar Txistorra artesana
Carnes confitadas
Para acompañar con las carnes75 cl.Caja de 6 botellas
Tinto reservaDouro
Portugal
Formato: Bandeja de 600 g.Caja de 6 bandejas
Producto refrigerado
ESPECIAL PLANCHA
NOVEDAD NOVEDAD
con raza Duroc
15
DULCE o PICANTEFormato: 1kg. aprox.Caja de 6 ud.
Carnes confitadas Producto congelado
Formato: Barqueta de 250 g.Caja de 8 ud.Calentar y listo
Formato: 2 ud. bolsaPeso variableCaja de 18 bolsas4 kg. aprox.
Formato: Barqueta de 500 g.Caja de 8 ud.Calentar y listo
Formato: 330 g.Caja de 10 ud.Calentar y listoSugerencia de presentación
En su jugoFormato: Peso variableCaja de 12 ud. · 4 kg. aprox.
Formato: Peso variableCaja de 12 ud. · 4 kg. aprox.
Carrillera al vino tinto de ToroCarrillera de vacunocon aceite arbequina
Formato: 5 ud. bolsaPeso variableCaja de 16 bolsas3,5 kg. aprox.
Bocados de reinaen aceite arbequina
Carrillera de cerdoen aceite arbequina
Rabo de toro desmigado
Secreto de cerdo grasoen aceite arbequina
Carrillera de vacunoal Oporto
Rabo de toro al vino tintoy chocolate
Vacuno
Cerdo
Formato: 1 ud.Peso variableCaja de 10 ud.
Pan bao
Salsa de vino tinto
Formato: Pastillas de 25 g.Caja de 80 pastillas2 kg. aprox.
Para rellenar a tu gusto
NOVEDAD
NOVEDAD
con raza Duroc
con raza Duroc
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Formato: 35 g. aprox.Bolsas de 500 g.Caja con 8 bolsas · 133 ud. aprox.
CroquetasArtesanas
Croqueta de 40 g.Formato: 4 x 1 kg.Unidades caja: 100 ud. aprox.
Croqueta de 40 g.Formato: 4 x 1 kg.Unidades caja: 100 ud. aprox.
Croquetón de 80 g.Formato: 2 bolsas de 2 kg.Caja de 57 ud. aprox.
Croqueta de 40 g.Formato: 4 x 1 kg.Unidades caja: 100 ud. aprox.
Especial Tapeo
80 g.
Croquetas sin glutenEspeciales
Croquetas sin gluten y sin lactosaEspeciales
Jamón serrano curado Boletus edulis Bacalao
Croquetón de jamón
Huevos estrellados Foie con boletus
Formato: 30 g.Caja de 1,5 kg. (50 ud. aprox.)
Jamón serrano
Producto congelado
NOVEDAD
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Producto congelado
Formato: 25 g. aprox.Caja de 3 kg. · 120 ud. aprox.
Croquetas ArtesanasSupremas (cremosas)
Jamón ibérico
Chipirón en su tinta
Jamón
Formato: 35 g. Caja de 3 kg. · 85 ud. aprox.
Formato: 25 g. aprox.Caja de 3 kg. · 120 ud. aprox.
Mejillón gallegocrujiente
Formato: 25 g. aprox.Caja de 3 kg. · 120 ud. aprox.
Morcilla con manzana
Pulpo a la gallegacrujiente
Cecina de LeónBoletus
Camarones
NOVEDADNOVEDAD
NOVEDAD
NOVEDAD
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Producto congeladoPan artesano
Formato: 75 g.Caja de 30 ud.
Formato: 15 g.Caja de 180 ud.
Formato: 80 g.Caja de 40 ud.
Formato: 55 g.Cajas de 50 ud.Formato: 15 g.
Caja de 180 ud.
Pan de mini hamburguesaPan de hamburguesa
Pan rústico hamburguesas
Hornear a 180º durante 10 min.o Descongelar 30 min. antes de su consumoFormato: 100 g. individualCaja de 20 ud.
Mollete de semillas
Pan de perritoPan de mini perrito
Coca de cristal
Sugerencia de presentaciónFormato: 250 g. aprox.Cajas de 24 ud.
Pan bao
Formato: 40 g.Cajas de 30 ud.
Brioche
Brioche
NOVEDAD
NOVEDAD
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BURGUER
BurguerCongeladas
Producto congelado
DE BUEYFormato: 250 g.Caja de 24 ud. · 6 kg. aprox.
Formato: 180 g.Caja de 30 ud. · 5,4 kg. aprox.
Formato: 140 g.Caja de 36 ud. 5 kg. aprox.
DE ANGUSFormato: 160 g.Caja 3 kg. aprox.
DE SECRETO Y VACUNOFormato: 150 g.Caja 20 ud. · 3 kg. aprox.
POLLO DE CORRALFormato: 120 g.Caja 3 kg. aprox.
Certificado
· de BUEYCaja de 66 ud. 2 kg. aprox.
· de ANGUSCaja de 100 ud. 3 kg. aprox.
· de TERNERACaja de 100 ud. 3 kg. aprox.
· de POLLO AL CURRYTrasero de pollo sin pielCaja de 100 ud. 3 kg. aprox.
Selección deMini Burguer de 30 g.
Barqueta de 500 g.Caja de 8 ud.
HAMBURGUESADE CHULETA
100% VACUNO NATURAL
Formato: 175 g.Caja de 20 ud.3,5 kg. aprox.
Formato: 30 g. aprox.Paquete de 1 kg. · 32 ud.Caja de 6 kg.
Cebolla confitada
Salsabarbacoa americana
Botella de 1 l.
NOVEDAD
Mini salchicha
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Carnes confitadas Producto congelado
ConfitadaFormato: Costillar dividido en 6 partesCaja de 2 costillares
BARBACOA y RANCHERACalentar y listoCaja de 114 ud.Caja de 3 kg. aprox.
Finger de pollo Solomillo de pollo ranchero
30 g. aprox.
60 g. aprox.
Rebozado con nachos
Caja de 3 kg.
Caja de 3 kg.
A la andaluza
Alitas de polloconfitadas
Costillar de cerdoRanchero o Barbacoa
Costillar de cerdo ibéricoBBQ Americana
ConfitadaFormato: 700 - 750 g.Caja de 6 ud.
Salsamostaza y miel
Botella de 1 l.
Calentar y listoFormato: 2,6 kg.Caja de 2 ud.
Sugerencia de presentación
Formato: 50 g. aprox.Caja de 3 kg.
Bolsa de 1 kg.Caja de 6 ud.
Patatas paja
Callos a la madrileña
Solomillo de pollocorn-flakes
NOVEDAD
NOVEDAD
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Formato: 70 g.Caja de 40 ud.Para hornear
Formato: 70 g.Caja de 40 ud.Para hornear
Elaborados con mantequilla
14 cm.
Formato: 50 g.Caja de 2,5 kg.50 ud. aprox.Para freir
Formato: 90 g.Caja de 20 ud.Descongelar y plancha
Formato: 90 g.Caja de 20 ud.Descongelar y plancha
Crepe de espinacasy queso
Crepe vegetalcon quinoa
Crepe de ibéricocon champiñón
Hojaldre de manitas de cerdocon langostinos
Hojaldre de foiecon manzana caramelizada
Crujiente de ventrescacon bonito a la vizcaina
Crujiente de pollo de corraly marisco
Entrantes calientesHojaldres y crujientes
Producto congelado
20 cm. 20 cm.
18 cm.18 cm.
Crepe natural mantequillapara rellenar
Formato: 50 g.Bolsa de 6 crepesCaja de 24 crepes
27 cm.
NOVEDAD
Formato: 90 g.Caja de 20 ud.Descongelar y plancha
22
Pasta ItalianaCongelada
Producto congelado
Pasta Sin Gluten y Sin Lactosa
Formato: 330 g.Caja de 10 ud.
PLATOS 5.ª GAMAFormato: 300 g.Caja de 4 ud.
· TAGLIERINI AL FUNGHI· TAGLIATELLI RAGÚ Y BOLOÑESA· SVITATI A LOS 4 QUESOS· GNOCCHI CON TOMATE Y MOZZARELLA· TORTELLINI CON SALSA A LA BOLOÑESA· RAVIOLI TOMATE Y ALBAHACA· CANNELLONI CON BECHAMEL· LASAÑA CASERECCE CON CARNE· LASAÑA DE VERDURAS· RISOTTO CON BOLETUS
Modo de empleo.Calentar en Microondas dentro del envase durante 4 min. aprox.(ver etiqueta)
PASTA PRECOCIDAFormato: 1 kg.Caja de 3 ud.
· TAGLIATELLE CON HUEVO (1”)· SPAGHETTI ALLA CHITARRA (1”)· RAVIOLI RICOTTA Y SPINACI (2”)
· RAVIOLI CON CARNE (4”)· LUNETTE A LOS 4 QUESOS (4”)· GARGANELLI ROMAÑOLOS (4”)
Modo de empleo.Cocer en agua hirviendo de 1 a 4 min. aprox.(ver etiqueta)
SALSAS CONGELADASFormato: 1 kg.Caja de 4 ud.
· CREMA DE QUESOS (5”)· BOLOÑESA (5”)· PESTO A LA GENOVESA (5”)
Salsa lista en 5´
Modo de empleo.Regenerar en sartén 5 min. aprox. o en microondas (ver etiqueta)
Pastillas de 12 g.
Pasta 4´
Calentar y listo en 4´
Canelón de carney bechamel de boletus
Lasaña de verdurascon bechamel de calabaza
Formato: 330 g.Caja de 8 ud.
HORNEAR
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Entrantes calientesPasta fresca italiana y salsas
Formato: 100 g.Caja de 30 ud.Para hornear
Formato: 100 g.Caja de 20 ud.Para hornear
Producto congelado
16 cm. 100 g.16 cm.
Formato: 100 g.Caja de 20 ud.Para hornear
16 cm.
Formato: 150 g.Caja de 12 ud.Para hornear
Solo descongelarFormato: 100 g.Caja de 15 ud.
SOLO DESCONGELAR
NOVEDAD
Formato: 1 kg.Caja de 4 kg.
Salsa carbonara
Formato: 1 kg.Caja de 4 kg.
Salsa boloñesa
Formato: 1 kg.Caja de 4 kg.
Salsa 4 quesos
Canelón de confit de pato y foie Canelón de setas y trufas
Formato: 1 kg.Caja de 5 kg.
Salsa bechamel
Canelón de lacón asadocon boletus
Lasaña de setas y trufas
Canelón de berenjenarelleno de humus
Salsa funghiFormato: 1 kg.Caja de 4 kg.
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Formato: 15 g.Unidades bandeja: 36 ud.Caja de 2 bandejas
Formato: 15 g.Unidades bandeja: 40 ud.Caja de 4 bandejasDescongelar y listo
Chulipop de Idiazabaly cítricos
Chulipop de salmóncon queso manchego
Producto congeladoCocktail y Aperitivos
Ratoncito de quesode cabra con mango
NOVEDAD
Formato: 15 g.Unidades bandeja: 13 ud.Caja de 8 bandejasDescongelar y listo
Formato: 15 g.Unidades bandeja: 64 ud.Caja de 3 bandejasDescongelar y listo
Chulipop de ricottacon mango, jengibre y cardamomo
Para freir u hornearFormato: 15 g.Bandeja de 30 ud.Caja de 3 bandejas
Rollito de queso de cabracon mermelada de tomate
Para hornearFormato: 18 g.Bandeja de 24 ud.Caja de 10 bandejas
Tartaleta de fonduede quesos y nueces
Para freirFormato: 14 g.170 ud. aprox.Caja de 2,5 kg.
Formato: 15 g.Unidades bandeja: 40 ud.Caja de 4 bandejasDescongelar y listo
Chulipop manchegoqueso con arándanos y coco
Chulipop cremosode queso de cabra
Cuñas de quesode oveja Zamorano
Formato: 14 g.Envase de 35 cuñas
25
Producto congeladoCocktail y Aperitivos
Formato: 10 g.Unidades bandeja: 48 ud.Caja de 6 bandejasDescongelar y listo
Formato: 14 g.Unidades estuche: 36 ud.Caja de 6 estuchesDescongelar y listo
Formato: 15 g.Unidades bandeja: 30 ud.Caja de 8 bandejasDescongelar y listo
Formato: 15 g.Unidades bandeja: 40 ud.Caja de 4 bandejasDescongelar y listo
Macaron relleno de foie
Chulipop de higoscon foie y naranja
Bolum de mangocon foie y almendra caramelizada
Chulipop de foiecon chocolate blanco
Turquesa · Limón · Grosella · NegroCaja de 384 ud.
35 mm.
Bombón mi-cuit 100%y frambuesa
Formato: 12 g.Unidades: Bandeja de 27 ud.Caja de 4 bandejasDescongelar y listo
NOVEDAD
Macaron surtidospara rellenar
Para freirFormato: 15 g.Caja de 150 ud.
Una vez frito añadiruna pizca de sal
Madeja de patatarellena de
foie fresco
Temperatura ambiente
Formato: 14 g.Unidades estuche: 36 ud.Caja de 6 estuchesDescongelar y listo
Bolum de foiecon nueces y gelatina de vino tinto
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Formato: 300 g.Caja de 12 ud.Descongelar y listo
Formato: 15 g.Unidades bandeja: 30 ud.Caja de 8 bandejasDescongelar y listo
Chulipop de mojito
Turrón de morcillacon nueces
Producto congeladoCocktail y Aperitivos
Para freirFormato: 15 g.Caja de 100 ud.
Para freirFormato: 25 g.Unidades caja: 80 ud. aprox.Caja de 2 kg.
Chulipop crujientede cochinillo
Crujiente de corderolechal
Formato: 14 g.Unidades estuche: 36 ud.Caja de 6 estuchesDescongelar y listo
Bolum crujiente morcilla con queso, manzana y piña
Para hornearFormato: 18 g.Bandeja de 24 ud.Caja de 10 bandejas
Tartaleta de morcillay manzana asada
NOVEDAD
Para freirUnidades por bolsa 30Caja de 2 bolsas
Muslito de codornizVillarroy
Formato: 15 g.Unidades bandeja: 40 ud.Caja de 4 bandejasDescongelar y listo
Chulipop pollo tika masala con guacamole y semillas de amapola
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Turrón de pulpoa la gallega
Formato: 300 g.Caja de 12 ud.Descongelar y listo
Para freirFormato: 15 g.165 ud. aprox.Caja de 2,5 kg.
Para freirFormato: 15 g.Caja de 75 ud.
Buñuelo de bacalao
Chulipop de pulpoa la gallega
Una vez frito espolvorear con pimentón al gusto
Vasito de salmorejocon bacalao ahumado y ceviche
Formato: Vasito de 25 g.Bandeja de 42 vasitosCaja de 3 bandejasDescongelar y listo
Rollito de bacalaocon ali-oli
Para freir u hornearFormato: 15 g.Bandeja de 30 ud.Caja de 3 bandejas
Para freirFormato: VariableCaja de 2,5 kg.
20 g. aprox.8 cm.
Krispylaobacalao rebozado con cacahuete
Producto congeladoCocktail y Aperitivos
Milhojas de bacalao ahumadocrema de queso y pimientos de piquillo
Formato: 10 g. aprox.Bandeja de 100 ud.Caja de 8 bandejasDescongelar y listo
Con cuchara incluída
NOVEDAD
NOVEDAD
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12 cm.
Para freirFormato: 18 g. aprox.130 ud. aprox.Caja de 2,350 kg.
Para freirFormato: 25 g. aprox.Bandeja de 20 ud.Caja de 4 bandejas
Para freirFormato: 25 g. aprox. Caja de 45 ud.
Cocktail y AperitivosPara freir u hornear
Producto congelado
Langostino panko Langostino orientalLangostino kataifi
Para freir u hornearFormato: VariableBandeja de 40 ud. Caja de 4 bandejas
14 cm.
Cigarrillo de huevos fritoscon chorizo
Finger de polloa la andaluza
Descongelar y planchaFormato: 15 g. aprox.Bolsa de 65 ud. Caja de 4 bolsas.
Mini brochetade chuleta
Para hornearFormato: 25 g. aprox.Caja de 75 ud. aprox.
Mini canelón de foiecon boletus
NOVEDAD
Para freirFormato: Variable, 30 g. aprox.Caja de 3 kg.
Canapés surtidos artesanos
Descongelar y listoBandeja de 35 canapésCaja de 6 bandejas
> Jamón de york y huevo hilado> Jamón serrano y tomate cherry> Pulpo a la gallega> Foie con nuez> Crujiente de almendra y avellana> Crema de queso con salmón ahumado
Para freir u hornearFormato: VariableBandeja de 40 ud. Caja de 4 bandejas
14 cm.
20 g.
Cigarrillo de setas& trufa
29
Para freir u hornearFormato: VariableBandeja de 40 ud. Caja de 4 bandejas
Para hornearFormato: 18 g.Bandeja de 24 ud.Caja de 10 bandejas
Producto congeladoCocktail y AperitivosPara freir u hornear
Para hornearFormato: 18 g.Bandeja de 24 ud.Caja de 10 bandejas
Montadas listas para hornear
Tartaleta de rabode toro y queso cheddar
Tartaleta de presaibérica con boletus
Mini hamburguesa de pollo al curry
Mini hamburguesade ternera
NOVEDAD
Para freirFormato: Bandeja de 75 ud.Caja de 6 bandejas
Saquito de rabode toro
NOVEDAD
Mini tartaleta surtidomantequilla recta
neutra y negra
Pasta brisa · MantequillaCaja de 192 ud.
20 mm.
38 mm.
Pasta brisa · MantequillaCaja de 192 ud.
Mini tartaletamantequilla recta
neutra
Con cebolla crujiente y salsa BBQ
Con cebolla crujiente y salsa tika masala
Mini cañitassaladas
Caja de 90 ud. Pasta brisaCaja de 480 ud.
15 mm.
Pasta brisaCaja de 192 ud.
32 mm.
20 mm.
35 mm.
Mini tartaletasKriss
Mini tartaletasIsis
Pan de mini perritoy mini salchicha
Se vende por separado
65 g. aprox.Barqueta de 6 ud.Caja de 8 barquetas
30
Mini croquetaFormato: 2 kg.Caja de 135 ud. aprox.
Mini croquetaFormato: 2 kg.Caja de 135 ud. aprox.
Mini croquetaFormato: 2 kg.Caja de 148 ud. aprox.
Mini croquetaFormato: 2 kg.Caja de 148 ud. aprox.
Mini croquetaFormato: 2 kg.Caja de 135 ud. aprox.
Mini CroquetasArtesanas
Producto congelado
“Cocktail de 15 g. aprox.”
Mini croquetaFormato: 2 kg.Caja de 135 ud. aprox.
Mini croquetaFormato: 2 kg.Caja de 148 ud. aprox.
Carabinero
Calamar en su tinta
Mejillón en escabeche
Mini croquetaFormato: 2 kg.Caja de 135 ud. aprox.
Pollo asado
Rabo de toro
Jamón ibérico
Trufa con boletus Cabrales
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Producto congeladoPastelería CocktailDescongelar y listo
Bandeja de 50 ud.Caja de 6 bandejas
Formato: 15 g.Bandeja de 30 ud.Caja de 8 bandejas
Formato: 15 g.Bandeja de 30 ud.Caja de 8 bandejas
Formato: 15 g. aprox.Bolsa de 1 kg. 66 ud. aprox.
24 unidades bandejaCaja de 10 bandejas
Para freirFormato: 25 g.Caja de 2 bolsas de 1 kg.Caja de 80 ud. aprox.
Para freirFormato: 15 g.Estuche de 36 ud.Caja de 6 estuches
Formato: 15 g.Bandeja de 30 ud.Caja de 8 bandejas
> Bocaditos de nata> Bocadito milhojas de nata> Bocadito San Marcos> Bocadito de trufa> Bocadito Sacher> Bocadito Selva negra
Bandeja de 50 ud.Caja de 6 bandejas
Rocas de chocolatey almendras
Trufas de chocolate Mini whoopiede carrot cake
frosting de queso y nueces
Chulipop de mokacafé y chocolate
Chulipop tarta de zanahoria con chocolate, coco rallado y azafrán
Chulipop de browniede chocolate intenso y nueces
Bolum de tres chocolatescrujiente
Leche frita
Pastelitos surtidos artesanos
DESCONGELAR
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· PURÉ DE MANZANA VERDE· PURÉ DE MANGO· CEREZA NEGRA· PURÉ DE ALBARICOQUE
· MELÓN AMARILLO· FRAMBUESA· MARACUYA
Formato de venta
Producto congelado
Puré de frutas90% fruta - 10% azúcar
Dulces
SorbetesGIN TONIC
MOJITO
BAILEYS
MANDARINA
MANGO
LIMÓN
Formato: 1 kg.Caja de 3 ud.
Licores
Cremas heladasHelados y Sorbetes
NATA
VAINILLA ANTIGUA
YOGURT
CHOCOLATE VALRHONA 70%
MASCARPONE CON HIGOS
NATILLAS & GALLETA MARÍA
GAMBA BLANCA
BOLETUS
QUESO DE CABRA
Saladas
Formato: 2.500 ml.Caja de 2 ud.
CREMOSO A -20 oC
Fabricado por Angelo Corvitto
Fabricamos helados a tu gusto
Disponemos de más de 200 referencias
33
Cremas heladasIndividual
Producto congelado
CHOCO BROWNIE
YOGUR
LIMA
MANDARINA
Delicias de Helado
DOS CHOCOLATES TIRAMISÚ.
PAPAYA
Supremas de Helado
NOVEDAD
PIÑA
Formato: 125 ml.Estuche de 12 ud.Caja de 5 estuches
Sorbetes de Frutas
Formato: 78 ml.Estuche de 20 ud.Caja de 5 estuches
Servir sin descongelar
Servir sin descongelar
NOVEDAD NOVEDAD
34
Pastelería artesanaIndividual
Producto congelado
Descongelar y listo16 raciones de 90 g. aprox.
Calentar al microondas y listoFormato: 85 g.Bandeja de 12 ud.Caja de 3 bandejas
Calentar al microondas y listoFormato: 85 g.Bandeja de 12 ud.Caja de 3 bandejas
Descongelar y listo16 raciones de 100 g.
Descongelar y listo16 raciones de 100 g.
Descongelar y listo12 raciones de 100 g.
Aconsejamos atemperar
Descongelar y listoFormato: 80 g. aprox.Caja de 12 ud.
Descongelar y listo16 raciones de 100 g.
Descongelar y listo16 raciones de 100 g.
Coulant relleno dechocolate belga
Coulant relleno dechocolate belga y naranja
Tarta de galleta Oreo
Tatín de manzanasable
Milhojas de avellana Pastel de brownie
Pastel cubo de chocolatede terciopelo
Queso con frambuesa Tres chocolates
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Descongelar y listoFormato: 85 g.Caja de 12 ud.
Descongelar y listoFormato: 85 g.Caja de 12 ud.
Descongelar y listoFormato: 85 g.Caja de 12 ud.
Elaborados con leche fresca asturiana
Descongelar y listoFromato: 85 g. aprox.Caja de 20 ud.
Descongelar y listoFormato: 85 g.Caja de 12 ud.
Descongelar y listoFormato: 85 g.Caja de 12 ud.
Pastelería artesanaIndividual
Producto congelado
Bomba de dos chocolatescon mandarina
Pastel de queso conmembrillo y nueces
Caramelo y café
Tiramisú “vaso”Pastel de mango Pastel de FerreroRocher
Cañitas de la abuela
Arroz con leche Yogur naturalestilo griego
NOVEDAD
Cubos de 3 kg.20 raciones de 150 g.
85 ud. cajaTemperatura ambiente
Crema pasteleraFormato: Brick de 550 ml
Sugerencia de presentación
Para rellenar a tu gusto
36
ChocolatesFiligranas y coberturas
Producto seco
PALITO DUO DE CHOCOLATE700 ud. caja aprox.14 cm.
RECTÁNGULO MARMOL415 ud. caja aprox.4,5 X 3,5 cm.
RIZO DE CHOCOLATEFormato: 500 g. FIDEOS DE CHOCOLATE
Formato: 500 g.
ANILLO NEGRO DE CHOCOLATE40 ud. caja5,8 X 4 cm.
PALITO DE CHOCOLATE700 ud. caja aprox.14 cm.
NOVEDAD
CHOCOLATE NEGRO72 %
Formato: 2 kg.Venta por ud.
CHOCOLATE NEGRO50 %
Formato: 2 kg.Venta por ud.
CHOCOLATE CON LECHEFormato: 2 kg.Venta por ud.
CHOCOLATE BLANCOFormato: 2 kg.Venta por ud.
Frutas Congeladas IQF
AGUACATE MITADESSin hueso y pelado
Formato: 1 kg.Unidades caja: 2 ud.Venta por Caja
· FRUTAS DEL BOSQUE· MANGO EN DADOS· FRAMBUESAS· CASTAÑAS
· GRAOSELLAS· ARÁNDANOS· MORAS· FRESAS
Coberturas
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Pastelería artesanaIndividual
Producto congelado
Formato 2,250 kg. aprox. Formato 1,350 kg. aprox.
Descongelar en el envase 45 min. antes de su consumoFormato: 100 g. individualCaja de 15 ud.
Para porcionarFormato: 30 x 40 cm.2,5 kg. aprox.Caja de 1 ud.
Sabores:> Whisky> Chocolate> Café
Cheese cake New York “Queso”Muerte por chocolate
Carrot cake “Zanahoria”
Planchas artesanas
Coulant rellenode chocolate
Muffin de chocolate
Calentar al microondas y listoFormato: Caja de 20 ud.
16 RacionesCaja de 1 ud.
Para freirFormato: 20 cm. 30 g.Caja de 100 ud. aprox.
20 cm.
Lápiz de crema tostada Crepe rellenode chocolate
DescongelarFormato: 50 g.Caja de 36 ud.
23 cm.
NOVEDADNOVEDAD
NOVEDAD
Crema de queso y nuecesFormato 1,525 kg. aprox.
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Conservas artesanas
Mermeladade Tomate
Higoscaramelizados
Cebollacaramelizada
Mermeladade Pimiento
Manzanacaramelizada
Otros productos Producto seco
Mermeladade Boletus
Tarro de 270 g.Caja de 12 ud.
Alto contenido en Omega 3Formato: RO1000Caja de 12 ud,
Formato: OL120Paquete de 10 ud.
Envase PET de 500 ml.Unidades por caja: 10
Formato: 4 g.Caja de 10 ud.
Formato: 1 kg.
CONSULTAR REFERENCIAS
Formato de 5 kg.Caja de 2 ud.
Ventresca de atún claro Ventresca de atún claroen aceite de oliva
Conservas de caza
Tarro de 425 g. · Caja de 12 ud.
Lata de 475 g. · Caja de 12 ud.
2 Codornicesen escabeche
Perdizen escabeche
5 Codornicesdeshuesadas
Perdiz deshuesada
Mayonesa premium
Especias selectas Azafrán en rama
Gelatina en hojas
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Formato: 500 ml.Venta por ud.Caja de 12 ud.
Formato: 250 ml.Caja de 11 ud.
Formato: 3 l.Caja de 6 ud.
Formato: 3 l.Caja de 4 ud.
Formato: 10 l.Venta por ud.
Blanco NegroFormato: 250 ml.
Unidades caja: 12 ud.Venta por ud.
Aceites y vinagresEspeciales
Aceite de olivavirgen extra
Vinagre de Jerez DOP
Formato: 500 ml.Caja de 8 ud.
Crema balsámicade ModenaIGP Italia
Aceite de tartufo
Formato: 230 g.
Mermelada de aceitede oliva virgen extra
Alto rendimientopara freir
Aceite de olivavirgen extra Picual
Aceite de olivavirgen Extra Arbequina
Producto seco
Perlas de aceitede oliva virgen extra
· Neutra· Naranja· Chili
Formato: 50 g.
Arbequina
Picual
Sugerencia de presentación
NOVEDAD
NOVEDAD
NOVEDAD
NOVEDAD
40
GuarnicionesHornear y listo
Producto congelado
Formato: 90 g.12 ud. bandejaCaja de 5 bandejas
Formato: 50 g.20 ud. bandejaCaja de 7 bandejas
Para freirFormato: 500 g. · Caja de 6 ud.
Para freirFormato: 1 kg. · Caja de 5 ud.
NOVEDAD
Formato: 50 g.20 ud. bandejaCaja de 7 bandejas
Formato: 50 g.20 ud. bandejaCaja de 7 bandejas
Pimientos asados Pisto de verduras
Guindillas de Ibarraen tempura
Verduras en tempura
Formato: 1 kgCaja de 4 ud.
Milhojas de verdurasasadas
Gratín de patatascon queso
Milhojas de boletusMilhojas de patatacon pulpo a la gallega
NOVEDAD
NOVEDAD
41
Producto refrigeradoPlatos artesanosEnsaladas y Pasteles
Formato: 1 kg.Caja de 4 ud.
Sugerencia de presentación
Lista para servirFormato: 2,5 kg.Caja de 2 ud.
Cortezas de trigo duro
Picos de pan
100 mm.
35 mm.
70 mm.
36 mm.
75 mm.
Mini cucharitaneutra
Vol au vent
Cono para tapa
Cortezas de trigoEnsaladilla Rusa
ARTESANO
Formato: 1 kg.Caja de 3 ud.
Cabracho Centollo
Ensaladade Bogavante
Ensalada deJamón & Puerro
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Carnes selectas ibéricasCerdo ibérico
Producto congelado
Cajas de 6 kg. aprox. en paquetes individuales.
JABALÍ y CIERVO
Consultar resto de referenciasFormato: 300 g. aprox.Caja de 10 ud.
Formato: 2,200 kg. aprox.Caja de 6 ud.
NOVEDAD
Chuletero “French rack”
Pluma extraPresa ibérica Secreto cruceta
Cabecero de lomoSecreto magro Solomillo ibérico
Medallón de ciervoSolomillo y Lomo Perdiz rojade campo
Formato: 150 - 200 g.2 ud. bolsaCaja de 12 bolsas · 5kg. aprox.
Carne de CazaCongelada
43
A la plancha sin descongelarCaja de 3 kg.
Formato: GranelCaja: 5 kg. aprox.Peso variable
Carne roja premiumVacuno
Lechazo y Cochinillo de Castilla y LeónCongelado
Cortado a cuchillo
Formato: 2 ud. por bolsa500 g. aprox. por paletillaCaja de 16 ud.
PIERNA DE LECHAZO y LECHAZO ENTERO
Envasado al vacíoPack de 2 ud.Peso 1,5 kg. aprox.
Chuleta porcionada con hueso Chuleta porcionada sin hueso
Rabo troceado de vacunoSecreto de angus americano
Paletilla de lechazo IGPCochinillo entero Chuletillas de lechazo
Envasado al vacío
Producto congelado
Lomos enteros o deshuesados en fresco Bajo pedido
Envasado al vacíoPiezas de: 200 g.
240 g.Caja de 12 ud.
NOVEDAD
Solomillo de vacuno porcionado
Salsas de:
Botella de 1 l.
Formato: 4-5 kg.
· PIMIENTA VERDE· ROQUEFORT
1 kg. aprox. 600 g. aprox.
44
Producto refrigeradoEmbutidos curadosSelección
Cortado a cuchilloFormato: 100 g.Caja de 12 ud.
Formato: 250 g.Unidades por caja: 12 ud.
Envasado al vacíoFormato: 1/2 piezaCaja de 6 piezas
Alto rendimientoReversa 10-12 meses de curaciónFormato: 1 kg. aprox.
Babilla 9 meses de curaciónFormato: 1,5 kg. aprox.
Formato: 1 pieza5 kg. aprox.
Formato: 1/2 al vacíoCaja de 6 ud.
Sin colorantesni conservantesFormato: 1 kg. aprox.Bolsa de 2 ud.
IBÉRICOBLANCO
Cecina de León
Envasado al vacíoFormato: 1/2 piezaCaja de 8 piezas
Chorizo y Salchichón ibérico de bellota
Lomo ibéricode cebo
Salchichón cular extraChorizo cular extra Lomo curadode cerdo graso
Babilla premiumJamón de buey reserva
Envasado al vacíoFormato: 7-8 kg. aprox.Venta con hueso
Centro de jamóndeshuesado
Jamón de cebodeshuesado
Virutas ibéricasJamón ibérico de ceboJamón ibéricode bellota
Jamón ibéricode cebo
Caja de 1 ud.
Caja de 1 ud.
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Producto refrigeradoQuesosDe Oveja, Cabra y Vaca
Formato: 1/2Caja de 2 ud.Envasado al vacío
Elaborado con leche crudaFormato: 1/2 · Caja de 1 ud.Envasado al vacío
Formato: 1/2Caja de 2 ud.Envasado al vacío
Elaborado con leche crudaFormato: 1/2 · Caja de 1 ud.Envasado al vacío
Cuñas de 1 kg. aprox.Cuñas de 1 kg. aprox. Cuñas de 1 kg. aprox.
Formato: Cuñas de 14 g.Bandejas de 35 cuñas
Cuñas de 3,6 kg. aprox. Cuñas de 3 kg. aprox.
Quesos ZamoranosQueso curado de ovejaQueso viejo de oveja Queso mezcla
semi-curado
Queso añejo de oveja
Quesos de Importación
Cuñas de queso
Formato: 1 kg.Caja de 2 ud.
Formato: 850 g.Caja de 2 ud.
Queso de cabra 100%
Rulo de queso mezcla
Queso PecorinoRomano
Queso francésComté
Queso gouda de cabracon miel curado
Queso goudapesto rojo
Queso goudapesto verde
46
Tartaletas y tulipasVol au vent
Producto seco
Pasta de hojaldreCaja de 240 ud.
Pasta de hojaldreCaja de 96 ud.
Pasta brisaCaja de 252 ud.
70 mm.
48 mm.
35 mm.
22 mm. 36 mm.
75 mm.
con funda doradaCaja de 180 ud.
Incluye paletaCaja de 260 ud.
ANTIHUMEDADcon funda plataCaja de 140 ud.
75 mm.
25 mm.
Pasta brisa · MantequillaCaja de 180 ud.
Pasta brisaCaja de 480 ud.
70 mm.
20 mm.
15 mm.
Pasta brisaCaja de 192 ud.
Turquesa · Limón · Grosella · NegroCaja de 384 ud.
35 mm.
32 mm.
20 mm.
35 mm.
20 mm.
38 mm.
NeutraPasta brisa · MantequillaCaja de 192 ud.
100 mm.
35 mm.Especial Tapeo
Vol au ventneutro
Mini bouchéneutro
Mini cucharitaneutra
Mini cono saboresMini cono surtidosabores - antihumedad
Cono para tapacon sésamo negro
Tartaleta mediana snackneutra
Mini tartaletamantequilla recta
Mini tartaletamantequilla recta
Surtido (Neutra y Negra)Pasta brisa · MantequillaCaja de 192 ud.
Mini tartaleta IsisMini tartaleta Kriss Macarons surtidos
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Madera de color negroCon 30 orificios
Formato: 1 kg.Caja de 4 ud.
Tramezzini
Tabla para chulipop
Cubo de 850 g. Cubo de 330 g.
Bolsa de 1 kg.Caja de 10 ud.
Bolsa de 1 kg.Caja de 6 ud.
Hojaldre de mantequilla
Placas de 60 x 40 cm.Caja de 15 placas
Pasta brick / Pasta filo / Pasta kataifi / Pasta Wanton / Rollito primavera
4,5 cm.
Mini blini Pan bao
Formato: 5 g.Caja de 240 ud.
Formato: 40 g.Cajas de 30 ud.
10 Rebanadas
Cortezasde trigo duro Patatas paja
Chips vegetales
Aperitivos y snacksVarios
Producto seco
Crujientes de bacalao
NOVEDAD
48
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N.º 5 - 2017
Innova Chef, es la marca de productos de calidadpara el sector HORECA.
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