Producción de Papa SemillaPatricio Méndez L., Ing. Agrónomo.

INSTITUTO DE INVESTIGACIONES AGROPECUARIAS, MINISTERIO DE AGRICULTURAABRIL 2016, TEMUCO - CHILE Nº 83

Situación actualEn los últimos años la disponibilidad de papa semilla en La Araucanía se ha visto altamente limitada, situación que ha generado diversos inconvenientes entre sus pro-ductores, restringiendo principalmente el desarrollo pro-ductivo de este cultivo.

Entre los principales efectos que tiene dicha escasez se encuentran:

• Dificultad para obtener rendimientos comerciales y calidad del producto final papa.

• Contaminación de predios con enfermedades cuarentenarias, por uso de papa consumo como semilla traída desde el área sucia.

• Informalidad en el rubro, al no disponer de una semilla legal que acredite sanidad y pureza varietal.

Tipos de papa semilla en ChileEn Chile la normativa legal establece dos tipos de semilla, la semilla de papa certificada y la semilla corriente, cada una con distintas exigencias y calidades.

La semilla certificada da garantía de un material producido por una estación experimental o un productor autorizado, sometido a un riguroso proceso productivo y que además fue supervisado por el Servicio Agrícola y Ganadero (SAG), quien certifica su pureza varietal y calidad fitosanitaria.

Foto 1. Papa semilla certificada

SEMILLA CORRIENTE

Especie: PAPA (Solanum tuberosum L.)Variedad: PATAGONIA - INIALote: N° 1Porcentaje Total de Virosis: 2%Porcentaje Pureza Varietal: 99%Calibre Mínimo y Máximo (mm): 45-55Nombre y Domicilio del Productor: JUAN PEREZN° Inscripción Registro Productor: AR -2012 - 150Código Semillero: 09111-16-560Región de Producción: ARAUCANÍAFecha de Envasado: JUNIO DE 2016

Calidad de papa semillaLa calidad de papa semilla está dada por tres parámetros que son: identidad y pureza varietal, calidad fitosanitaria y edad fisiológica.

• Identidad y pureza varietal: implica por un lado que el material propagado presenta características que lo identifican, como: color de pulpa, color de piel, forma de tubérculo, precocidad, rendimiento, resistencia

Ejemplo etiqueta papa semilla corriente.

La fortaleza de esta semilla es su trazabilidad, resguardando al productor que adquiere un material de este tipo. Su comercialización se realiza en mallas de 50 kg con una etiqueta de certificación que es entregada por el SAG. La semilla corriente es un material que no presenta la misma calidad de una semilla certificada. Entre las exigencias para producir semilla corriente destacan inscripción del semillero, informe de pureza varietal y porcentaje de virosis e informe de producción. En su proceso productivo no existe una supervisión oficial, pese a ello resulta una alternativa de semilla legal, dado que, de igual forma resguarda a los productores que adquieren un material de este tipo. La semilla se comercializa en envases de 50 kg con una etiqueta amarilla costurada.

• Calidad Fitosanitaria: un tubérculo papa es un órgano vegetal que presenta un alto porcentaje de agua (75%) y almidón (azúcares), siendo de esta forma un medio importante para la proliferación de microorganismos causantes de enfermedades, como hongos, virus y bacterias. Para prevenir estos problemas los productores deben renovar su semilla como mínimo cada 3 temporadas por una semilla de calidad.

Foto 3. Tubérculo con síntomas de costra negra.

Uno de los principales problemas fitosanitarios en producción de papa semilla dice relación con las enfermedades virales que pueden afectarla. Esto se transforma en un problema grave pues provoca pérdidas importantes en el rendimiento y calidad del producto final, generando rechazo total de un semillero de papa bajo certificación. Entre los virus de mayor importancia destacan el virus PVY, PLRV, PVX y PVS.

• Edad fisiológica: guarda relación con el ciclo del tubérculo semilla y establece la edad apropiada para que éste sea plantado. Su estado ideal es cuando los tubérculos han finalizado su período de dormancia y presentan un estado de brotación múltiple. Esto permitirá que se emita una mayor cantidad de brotes que se transformarán en tallos verdaderos, con raíces y estolones que generarán finalmente tubérculos.

Foto 2. Planta en estado de floración.

Foto 4. Tubérculo en estado de inicio de brotación múltiple.

Manejo de semilleros de papa.Cuando se establece un semillero de papa se busca que el material producido cumpla los estándares de calidad antes mencionados, para lo cual se requiere un manejo riguroso que va desde la plantación hasta la postcosecha.

Implica tener conocimiento de las etapas fenológicas asociadas al cultivo y su manejo específico para alcanzar el éxito productivo. Es así como el cultivo de papa presenta los siguientes estados fenológicos:

• Plantación: no es un estado fenológico propiamente tal, pero sirve para identificar el inicio del cultivo.

• Emergencia: período que va desde la plantación de los tubérculos semilla hasta una emergencia homogénea, que involucra un período de tiempo aproximado de 30 días, que puede variar de acuerdo a condiciones particulares de variedad, semilla, suelo, humedad y temperatura.

• Desarrollo vegetativo. Inicio de estolonización, formación y desarrollo de tubérculos: durante este período la planta inicia la producción de estolones en la zona radicular, iniciándose de esta forma la producción de tubérculos. Dicha etapa se produce alrededor de los 40 a 55 días desde la plantación. Es una de las etapas críticas en lo que respecta al desarrollo del cultivo, dado que en este período se definen la cantidad de tubérculos que genera cada tallo verdadero y por ende la planta.

• Floración: durante este período la planta alcanza su máxima tasa de crecimiento en follaje y ocurre entre los 60 y 80 días desde la plantación.

• Formación de la cosecha: en este período la planta traslada los carbohidratos desde el follaje hacia los tubérculos. Se produce aproximadamente a los 80 días desde la plantación y se extiende hasta 120 a 140 días dependiendo de la variedad.

• Madurez: durante este período los tubérculos alcanzan madurez o crecimiento pleno y tiene una duración aproximada de 15 días.

Para el caso de producción de papa semilla, el cultivo se restringe en 100 días aproximadamente, esto porque se busca la producción de tubérculos calibre semilla, los cuales se alcanzan normalmente en esa cantidad de días.

a enfermedades. Además, todos los tubérculos de este material deben ser homogéneos para asegurar pureza varietal.

Etapas fenológicas asociadas al desarrollo del cultivo de papa en producción de papa semilla

Plantación Emergencia

Inicio de estolonización,

formación y desarrollo de tubérculos.

Floración Caída de Botón Madurez

Formación de la Cosecha

25 – 30 días 40 – 60 días 60 – 80 días 80 – 100 días (para semilla)

Semilla: con pureza varietal y calidad fitosanitaria.

Población: 200.000 a 300.000 tallos principales por ha.

Calibre semilla: utilizar calibres 34-45 a 45-55 mm.

Profundidad de plantación: 5 – 10 cm.

Fertilización: de acuerdo a análisis de suelo y objetivo productivo, en producción de papa semilla se restringe nitrógeno.

Desinfección de semilla: para prevención de enfermedades en tubérculos semilla.

Se busca estimular emergencia de brotes para que el cultivo logre en forma rápida un máximo de masa foliar.

Control de malezas: realizar control de malezas en forma química, para hoja ancha y hoja angosta.

Fertilización: con nitrógeno y potasio eventualmente.

Aporca: labor para proteger tubérculos. Control de plagas y enfermedades: a través de fungicidas e insecticidas específicos.

Roguing o descarte de plantas: eliminación de plantas de otras variedades, plantas atípicas y plantas enfermas.

Riego: propiciar suelo a capacidad de campo.

Control de plagas y enfermedades: controlar químicamente en forma preventiva tizón tardío, tizón temprano y áfidos o pulgones. Utilizando como criterio calendario fijo y sistemas de alerta temprana en el caso de tizón tardío.

Roguing o descarte de plantas: eliminación de plantas de otras variedades, plantas atípicas y plantas enfermas.

Riego: propiciar suelo a capacidad de campo.

Se debe resguardar la sanidad y el vigor del follaje con el objetivo de permitir que los fotosintatos producidos a nivel foliar llenen los tubérculos.

Control de plagas y enfermedades: mantener un estricto control preventivo de plagas y enfermedades hasta días antes de secado o eliminación de follaje.

Riego: propiciar suelo a capacidad de campo

En semilleros se busca la obtención de calibres semilla que van desde 25 a 65 mm de diámetro ecuatorial. Por lo tanto, se debe ir chequeando esto en campo, normalmente se alcanzan entre 90 y 100 días post plantación. Alcanzados estos calibres se procede al secado o control de follaje (químico o mecánico).

Cosecha: las labores de cosecha se inician inmediatamente cuando tubérculos subericen o afirmen piel, lo que ocurre entre 15 y 20 días después de la eliminación del follaje.

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Cosecha y manejo post cosecha asociada a producción de papa semilla.

Cosecha Almacenaje y manejo post cosecha Etiquetado final

4 meses 1 mes

Cosecha.

Realizar cuidadosamente para evitar el daño mecánico, tanto en la cosecha propiamente tal como en el transporte a la bodega.

De los problemas que se presentan en bodega, el 70% se debe a una

cosecha inadecuada.

La cosecha debe realizarse inmediatamente cuando los tubérculos presentan firmeza de piel con el objeto de evitar contaminación con enfermedades de suelo. Los tubérculos no deben golpearse ni pisarse durante el transporte, descarga o selección.

De los sistemas de cosecha utilizados el más eficiente es el mecanizado, dado que evita en gran medida el daño mecánico.

La producción común cosecha debe ser informada al SAG.

Almacenaje.

Las papas deben guardarse secas y limpias.

La bodega de almacenaje debe encontrarse seca, limpia, desinfectada y con un buen sistema de ventilación.

El almacenaje de los tubérculos semilla debe permitir conservar vigor y la tendencia de producir brotes fuertes y sanos.

Condición ambiental para almacenaje: 4 a 5 °C y humedades relativas entre 85 y 90 %.

Una alternativa es el sistema de trojas que permite ventilar los tubérculos de manera eficiente, utilizando muy bien los espacios interiores de la bodega, con la ventaja de poder desarmar esta armazón una vez finalizado el periodo de guarda, dando así otro uso a la bodega.

Manejo de post cosecha.

Una de las labores más importantes durante la post cosecha es la selección de las papas. Este se inicia cuando comienza la demanda por semilla entre los productores siendo un proceso riguroso donde se elimina todo tubérculo que no cumple la tolerancia que exige la norma de semilla, en cuanto a forma, calibre, daño mecánico, daño por insectos y enfermedades visibles.

Para ello se requiere contar con calibradores, una mesa de selección, un lugar de trabajo con buena visibilidad y con personal adiestrado en estas funciones, a fin de evitar rechazos por exceder la tolerancia exigida.

Los calibres seleccionados pueden ir desde 25 a 65 mm de diámetro ecuatorial, de acuerdo a la norma de semilla certificada.

Etiquetado.

El etiquetado es la fase final del proceso de producción de papa semilla. Consiste en lotear mallas de papa semilla, por variedad, calibre y categoría. Además, en cada malla se coloca una tarjeta que indica su categoría, variedad, pureza varietal, calidad sanitaria y productor.

Finalmente de esta forma se puede proceder a su venta o comercialización.