PIEL DE POLLO COLOR AMARILLO

MATERIA PRIMA MANO DE OBRA MEDIO AMBIENTE

MAQUINARIA METODO

Mal proceso de empaquetamiento

Falta de inspección en los procesos

Personal desmotivado

Personal no cumple medidas de higiene

Personal no cumple con medidas de estiba y desestibaPlato de tecnopor

muy frágil

Strech film muy delgado

Pollos con enfermedades

Alimento no balanceado

Jabas para el traslado sucias

Mucho calor

Mucha humedad

Falla en equipos de refrigeración

Vehículos con fallas mecánicas

Supervisión deficiente

Toma de decisiones tardía

Equipos obsoletos

Inventario de maquinaria insuficiente

Políticas inadecuadas

Sin capacitación informática

Control de inventarios limitado

Falta manual de procesos y operaciones

Equipos sin calibración

Rutas de distribución no son correctas

Equipos sin mantenimiento

Personal poco calificado

Equipos insalubres

Falta equipo de control de temperatura (hidrómetro)

Falta capacitación

Falta de plan de contingencia ante

emergencias

Filtro en entrevista para nuevos ingresos

es mínimo

Mantenimiento de equipos 1 vez

al mes

Presupuesto de equipos

bajo

Proveedor deficiente

Baja calidad