7/25/2019 JADA2

1/1

PESQUERA

JADAS.A.

PLAN HACCP

Aprobado

por:

Garencia

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Garencia

F L U J O G R M

D E P R O C E S O

DESMENUZADO (GRATED) DE ANCHOVETA ENAGUA YSAL EN

ENVASE V LBTUNA307X109.

PCC01

Res iduos y desperd i c ios

r 95Ca

1

durante20 a25 min.

Almedio ambiente

11 Ogcarne

Tnel Exhaustor

100'C

PCC02

PCC03

Ducha

de

agua

R E C R P r O N I ) K M A T K K I A P R I M A

r O R T K ,

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ON

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I J V V A D O

E S C A L D A D O

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P R E C O C C I O N N

KN C R I A M I E N T O

y

I , I M P 1 E Z , \

M O L I E N D A

- i

E N V A S A D O

1

A D I C I O N D K I . I Q . G O H I U R N O

E O R M A . I O N D E V A C I O

2

ADICIONDELQ

GOBIERNO

S E L L A D O

L A V A D O D E L A V A S

y

E S T E R I L I Z A D O

E M R U M I E N T O