Lasaña boloñesa 90 minutos

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Italia

pasta

La lasaña boloñesa es uno de los platos exponentes de la gastronomía

italiana; puede ser acompañada con vino tinto y...más

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Ingredientes

1. 450 gpasta para lasaña

2. --------------- Para la salsa boloñesa: 3. 700 gcarne de res molida 4. 20 gmantequilla 5. 1cebolla grande 6. 2 dientesajo 7. 2zanahoria 8. 2 ramasapio 9. 100 mlvino blanco seco

10. orégano 11. 3 hojaslaurel 12. 700 gtomate triturado natural 13. Aceite de oliva virgen extra 14. 1 cucharaditaazúcar 15. Pimienta y sal 16. -------------- Para la salsa Bechamel: 17. 50 gmantequilla 18. 50 gharina 19. 600 mlleche

20. nuez moscada

21. Pimienta y sal 22. -------------- Para el montaje: 23. 1y 1/2 taza queso mozzarella rallado 24. 1/2 tazaqueso parmesano rallado

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Pasos

1. Empezaremos por la salsa boloñesa. Agrega la cebolla, la zanahoria, el apio

y el ajo en un procesador de alimentos. Mezcla estos ingredientes hasta que

queden finamente picados. Ahora calienta un poco de aceite y la

mantequilla. en una olla grande, añade las verduras y cocina este durante 5

minutos.

+

2.

Pasado el tiempo de cocción agrega la carne y removemos para que coja

color. Una vez que haya cogido color añadiremos el vino blanco y

dejaremos que se evapore. En ese momento añadimos el tomate y

mezclamos bien. Sazonamos con sal y pimienta, oregano ponemos las ojas

de laurel y el azùcar. Mezclamos y dejamos cocer unos 20 minutos a fuego

suave.

+

3.

Bechamel. En una sartén añadimos la mantequilla, la derretimos e

incorporamos la harina. Mezclamos y tostamos ligeramente. Después

añadiremos poco a poco la leche. Por último añadimos la sal, pimienta y

nuez moscada, reducimos el fuego y movemos hasta que la salsa alcance

una consistencia cremosa . Reservamos.

+

4. Cocina la pasta en una olla grande con agua y sal, sigue las instrucciones

del paquete. Cuando esté lista, retírala con una cuchara (preferiblemente

ranurada) para que no sufra alguna ruptura o quiebre, llévala a un tazón

lleno de agua con hielo durante unos segundos.

+

5.

Una vez terminada la salsa boloñesa montamos la lasaña. Ponemos las

láminas de pasta en una fuente que, si es de cerámica, habremos untado con

mantequilla. Después hacemos tres capas de salsa boloñesa y láminas de

lasaña. Terminamos con carne y por último bechamel.

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6.

Incorporamos los queso rallado y horneamos unos 20 minutos a 200 ºC.

Listo!! Disfruta tu lasaña

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