Lasaña boloñesa 90 minutos
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Italia
pasta
La lasaña boloñesa es uno de los platos exponentes de la gastronomía
italiana; puede ser acompañada con vino tinto y...más
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Ingredientes
1. 450 gpasta para lasaña
2. --------------- Para la salsa boloñesa: 3. 700 gcarne de res molida 4. 20 gmantequilla 5. 1cebolla grande 6. 2 dientesajo 7. 2zanahoria 8. 2 ramasapio 9. 100 mlvino blanco seco
10. orégano 11. 3 hojaslaurel 12. 700 gtomate triturado natural 13. Aceite de oliva virgen extra 14. 1 cucharaditaazúcar 15. Pimienta y sal 16. -------------- Para la salsa Bechamel: 17. 50 gmantequilla 18. 50 gharina 19. 600 mlleche
20. nuez moscada
21. Pimienta y sal 22. -------------- Para el montaje: 23. 1y 1/2 taza queso mozzarella rallado 24. 1/2 tazaqueso parmesano rallado
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Pasos
1. Empezaremos por la salsa boloñesa. Agrega la cebolla, la zanahoria, el apio
y el ajo en un procesador de alimentos. Mezcla estos ingredientes hasta que
queden finamente picados. Ahora calienta un poco de aceite y la
mantequilla. en una olla grande, añade las verduras y cocina este durante 5
minutos.
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2.
Pasado el tiempo de cocción agrega la carne y removemos para que coja
color. Una vez que haya cogido color añadiremos el vino blanco y
dejaremos que se evapore. En ese momento añadimos el tomate y
mezclamos bien. Sazonamos con sal y pimienta, oregano ponemos las ojas
de laurel y el azùcar. Mezclamos y dejamos cocer unos 20 minutos a fuego
suave.
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3.
Bechamel. En una sartén añadimos la mantequilla, la derretimos e
incorporamos la harina. Mezclamos y tostamos ligeramente. Después
añadiremos poco a poco la leche. Por último añadimos la sal, pimienta y
nuez moscada, reducimos el fuego y movemos hasta que la salsa alcance
una consistencia cremosa . Reservamos.
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4. Cocina la pasta en una olla grande con agua y sal, sigue las instrucciones
del paquete. Cuando esté lista, retírala con una cuchara (preferiblemente
ranurada) para que no sufra alguna ruptura o quiebre, llévala a un tazón
lleno de agua con hielo durante unos segundos.
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5.
Una vez terminada la salsa boloñesa montamos la lasaña. Ponemos las
láminas de pasta en una fuente que, si es de cerámica, habremos untado con
mantequilla. Después hacemos tres capas de salsa boloñesa y láminas de
lasaña. Terminamos con carne y por último bechamel.
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6.
Incorporamos los queso rallado y horneamos unos 20 minutos a 200 ºC.
Listo!! Disfruta tu lasaña
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