Laura eventos 2
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Seminario de microempresarios
Nombre: Laura mina mina
Instructora: Tatiana
González
Técnico Asistencia Administrativa
Competencia: Organización de eventos
Convenio: Comfandi-Sena
Tema: seminario
Fecha: 30 de septiembre 2013
Lugar: comfandi
Hora: 2:00 pm a 6:00pm
Invitados: 100pax
Ponentes: 5
Alimentos y bebidas: Carne de res en salsa a las finas hierbas
Ayudas audiovisuales: sonido
Montaje: imperial
PRESUPUESTO
Menú de dos carnes $12.000
Buchannas 750 ml 12 años $80.000
Salón con capacidad para 100 personas $ 300.000
Meseros para el servicio ($ 50.000 p)
Menaje ($ 150 cada unid) vajilla – cubertería – cristalería
Bandejas $ 3.000, pinzas $ 1.500, jarras $ 2.500.
Margen de imprevisto del 10%
Utilidad 25%
Pechuga rellena jamón y queso en salsa a la mostaza
Arroz almendrado
Papa al vapor con perejil
Ensalada agridulce
Postre: Mus de mora
Bebida: Un vaso de gaseosa
Segmentación de Mercado
Seminario de microempresarios
Variables
Geográficas: Palmira
Demográficas: todos los géneros
Pictográficas: microempresarios emprendedores
Lugar: comfandi
Número de pax: 100 personas
Inicio: 2:00pm a 6:00
Margen de improviso: 25%
Utilidad: 10%
Descripción Cantidad Valor unitario Valor presupuestado
Carne de res con salsa y finas hierbas
100 12.000 120.0000
Buchannas 750 ml 12 años
4 80.000 320.000
Menaje Plato redondos 100 150 15.000plato de postre 100 150 15.000Cuchillo 100 150 15.000Tenedor 100 150 15.000Cuchara dulcera 100 150 15.000Vasos largos 100 150 15.000Copa champaña 100 150 15.000Copa vino 100 150 15.000Copa de agua 100 150 15.000Bandeja 5 3000 15.000Pinzas 6 1500 9.000Jarras de agua 7 3000 21.000Meseros 10 50.000 500.000
Transporte 4 18.000 72.000
Mesas de tablón
5 4.700 23.500
Sillas 100 600 60.000Mantel redondo 5 4.400 22.000servilletas blancas
90 700 63.000
Papelería Manillas 100 900 90.000Escarapelas 100 300 30.000Lapiceros 100 870 87.000Meseros 10 50.000 500.000
total 231.220 206.7500
Margen 10% 206.750Utilidad 25% 51687.5