Lecturas 5

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LECTURAS PARA IMPRIMIR

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El chimpanc

El chimpanc es un animal que sabe fabricarse sus propias herramientas. Arranca una rama de un rbol y se hace una vara. Luego la mete en los hormigueros, la retira con cuidado y lame los insectos que se han quedado pegados.

Si tiene sed utiliza un puado de hojas como si fuera una esponja, recogiendo el agua de lluvia que se ha quedado en los agujeros de los rboles. Es muy astuto, no?

FBULA DEL LEN Y LA LIEBRE

Un len encontr a una liebre que dorma tranquilamente. Se acerc con cuidado con intencin de comrsela, pero cuando estaba a punto de devorarla, vio pasar a un ciervo. Dej entonces a la liebre para perseguir al ciervo.

La liebre se despert por los ruidos de la persecucin, y no esperando ms, se escap rpidamente.

Mientras tanto el len, que no pudo dar alcance al ciervo, regres a comerse la liebre pero se encontr con que se haba escapado.

Entonces pens el len:

-Bien me lo merezco, pues teniendo ya una presa en mis manos, la dej para ir tras la esperanza de obtener una mayor.

Este es el aprendizaje que podemos sacar de esta historia: Si tienes un pequeo beneficio no lo abandones, controla tu avaricia porque puedes perderlo todo.

Los esquimalesLos esquimales son un pueblo que vive en las regiones rticas de Amrica, Siberia y Groenlandia. Han vivido durante miles de aos en esos territorios por lo que tienen una gran habilidad para sobrevivir en condiciones tan difciles.Se calcula que viven en estas regiones unas 100.000 personas. Tienen una vida nmada, siguiendo las migraciones de los animales que cazan. Son cazadores de focas y grandes pescadores, lo que les permite conseguir alimentos incluso en el crudo invierno del rtico. De estos y otros animales aprovechan todas las partes posibles para alimentarse, abrigarse, construir viviendas y herramientas para cazar.Tambin se dedican a la artesana, realizan esculturas en marfil y hueso, cuya venta supone una fuente importante de ingresos.

EL PAPEL

En el Antiguo Egipto se escriba sobre papiro (de donde proviene la palabra papel), el cual se obtena a partir del tallo de una planta muy abundante en las riberas del ro Nilo En Europa, durante la Edad Media, se utiliz el pergamino que consista en pieles de cabra o de carnero curtidas, preparadas para recibir la tinta, que por desgracia era bastante costoso, lo que ocasion que a partir del siglo VIII se popularizara la mala costumbre de borrar los textos de los pergaminos para reescribir sobre ellos (dando lugar a los palimpsestos) perdindose de esta manera una cantidad inestimable de obras.Sin embargo, los chinos ya fabricaban papel a partir de los residuos de la seda, la paja de arroz y el camo, e incluso del algodn. Se considera tradicionalmente que el primer proceso de fabricacin del papel fue desarrollado por el eunuco Cai Lun, consejero del emperador He de Han, en el S. II d. C. Durante unos 500 aos, el arte de la fabricacin de papel estuvo limitado a China; en el ao 610 se introdujo en Japn, y alrededor del 750 en Asia central. El conocimiento se transmiti a los rabes, quienes a su vez lo llevaron a las que hoy son Espaa y Sicilia en el siglo X. La elaboracin de papel se extendi a Francia que lo produca utilizando lino desde el siglo XII.

TORTILLA DE PATATAPara hacer una tortilla de patata necesitaremos huevos, patatas, aceite y sal. En primer lugar pelar las patatas y cortarlas en rodajas. Calentar el aceite en una sartn y echar en ella las patatas procurando que se vayan friendo por igual, removindolas con un tenedor. Sazonar las patatas.Cuando las patatas ya estn fritas, con un cierto tono dorado, cascar y batir los huevos en un plato hondo y holgado. Retirar las patatas procurando que escurran bien el aceite. Seguidamente mezclar el huevo batido con las patatas fritas, procurando que el huevo quede bien repartido por todas las patatas, resultando una masa homognea. Retirar parte del aceite de la sartn, dejando nicamente una fina capa que calentaremos antes de echar la mezcla de huevo y patata. Bajar un poco el fuego para que se cuaje por dentro y vigilar que no se queme alguna zona. Cuando ya se ha hecho la parte inferior es preciso darle la vuelta, ayudados de un plato, tapadera o lanzndola al aire si la tortilla no es muy grande y el cocinero es habilidoso. Cocinar el otro lado y dar ms vueltas si es preciso hasta que cuaje por dentro y quede dorada y sabrosa por fuera.

El joven erudito

Esta es la historia de un joven erudito, arrogante y engredo. Para cruzar un caudaloso ro de una a otra orilla alquil una barca. Callado y sumiso, el barquero comenz a remar con rapidez. De repente, una bandada de aves surc el cielo y el joven pregunt al barquero:--Buen hombre, has estudiado la vida de las aves?--No, seor -repuso el barquero.--Entonces, amigo, has perdido la cuarta parte de tu vida.Pasados unos minutos, la barca se desliz junto a unas exticas plantas que flotaban en las aguas del ro. El joven pregunt al barquero:--Dime, barquero, has estudiado botnica?--No, seor, no s nada de plantas.--Pues debo decirte que has perdido la mitad de tu vida -coment el petulante joven.El barquero segua remando pacientemente. El sol del medioda se reflejaba luminosamente sobre las aguas del ro. Entonces el joven pregunt:--Sin duda, barquero, llevas muchos aos deslizndote por las aguas.Sabes, por cierto, algo de la naturaleza del agua?--No, seor, nada s al respecto.No s nada de estas aguas ni de otras.--Oh, amigo! -exclam el joven-.De verdad que has perdido las tres cuartas partes de tu vida.Sbitamente, la barca comenz a hacer agua. No haba forma de achicar tanta agua y la barca comenz a hundirse. El barquero pregunt al joven:--Seor, sabes nadar?--No -repuso el joven.--Pues me temo, seor, que has perdido toda tu vida.

La ovejaLa oveja es un mamfero domstico, muy usado como ganado. Se origin a partir de la domesticacin del mufln en Oriente Prximo hacia el IX milenio a. C. con el objetivo de aprovechar su piel, lana, carne y la leche de las hembras. Su carne y su leche se aprovechan como alimento. Con la leche pueden elaborarse derivados lcteos, entre los que destaca el queso. Con su lana se elaboran distintos productos, especialmente ropa de abrigo. El cuero es otro subproducto ampliamente utilizado.A la hembra se le llama oveja y al macho carnero (que generalmente presenta grandes cuernos, normalmente largos y en espiral). Las cras de la oveja son los corderos y los ejemplares jvenes que no han comido hierba son conocidos como lechales. Pueden llegar a vivir hasta 20 aos.Un grupo de ovejas conforman un rebao, piara o majada (Argentina), y al cercado donde se meten se le denomina aprisco, brete, corral o redil. Generalmente comen hierbas en los prados o campos, cuidadas por un pastor. Tambin pueden criarse en establos abiertos con piensos y forrajes apropiados. La cra y utilizacin de estos animales por parte del hombre se conoce como ganadera ovina.

El quesoEl queso es un alimento slido elaborado a partir de la leche cuajada de vaca, cabra, oveja, bfala, camella u otros mamferos rumiantes. Es la conserva ideal pues muy difcilmente se estropea con el transcurso del tiempo ya que al secarse mejoran sus cualidades en relacin al peso. Hay centenares de variedades de queso. Sus diferentes estilos y sabores son el resultado del uso de distintas especies de bacterias y mohos, diferentes niveles de nata en la leche, variaciones en el tiempo de curacin, diferentes tratamientos en su proceso y diferentes razas de vacas, cabras o el mamfero cuya leche se use.Para algunos quesos se cuaja la leche aadindole cidos tales como vinagre o jugo de limn. Sin embargo, la mayora se fabrican gracias a las bacterias que se le aaden, que transforman los azcares de la leche en cido lctico, a lo que sigue la adicin de cuajo para completar el proceso de cuajado. El cuajo es una enzima tradicionalmente obtenida del estmago del ganado lactante, pero actualmente tambin se producen sustitutos microbiolgicos en laboratorio. Tambin se han extrado cuajos vegetales de varias especies de cardos.

LOS DINOSAURIOSLos dinosaurios dominaron la Tierra durante unos 150 millones de aos. Se extinguieron hace 65 millones de aos, posiblemente por los efectos producidos en la atmsfera terrestre por la cada de un enorme meteorito.Hasta el momento se han descubierto 350 especies de dinosaurios, pero seguro que existieron muchsimas ms. Haba especies terrestres, marinas y voladoras. Unos eran herbvoros y otros carnvoros.Algunos de ellos han sido los animales ms grandes que jams han poblado la tierra, pero tambin los haba pequeos como una gallina. El Seismosaurus era un enorme dinosaurio, comedor de plantas, que meda unos 40 metros de longitud. Sin embargo el Wannanosaurus fue uno de los ms pequeos, pues este bpedo carnvoro no era ms grande que una gallina. El mayor animal volador que jams ha existido fue el Quetzalcoatlus, un reptil volador con una envergadura de 14 metros.Al igual que los reptiles, los dinosaurios tenan una piel escamosa, pero caminaban con sus extremidades justo debajo del cuerpo, como los mamferos y las aves, mientras que los reptiles se arrastran o caminan con sus extremidades hacia fuera de sus costados.

LAS AVES DOMSTICASLlamamos aves domsticas a todas aquellas aves que tradicionalmente han sido criadas por el hombre con distintos propsitos: comer su carne, aprovechar sus huevos, utilizar sus plumas o simplemente disfrutar de su compaa.Los pavos fueron domesticados por los aztecas, aprovechando su deliciosa carne y sus vistosas plumas. Los espaoles los trajeron a Europa hacia el ao 1511.Los gallos y las gallinas fueron domesticados hace ocho milenios. En la Edad Media solo la realeza y las grandes familias coman regularmente su carne. La mayora de la poblacin aprovechaba fundamentalmente los huevos como alimento y solo mataban para alimento a los ejemplares viejos que ya no eran productivos. Las gallin