Ana Maria Rios MMa. Fernanda Mora

ElianaDaniel insuasty

Manjar blanco, también conocido como manjar deleche o simplemente manjar , es un término utilizadopara referirse a una variedad de platosrelacionados En sur América

principalmente se refiere a una dispersióndulce, blanco o pastel relleno hecho con leche Existenplatos relacionados con otros nombres como tembleque,dulce de leche y en Colombia lo conocemoscomúnmente como manjar blanco

500 g de Arroz

2,5 L de Leche 150 g de Uvas pasas

500 g de Azucar

1 Picaz de Bicarbonato

Remojarel arroz

por 3 dias

Molerlofinamente

Disolverlocon la leche

Agregar el azucar y

el bicarbona

to

Cocinar a fuegolento

Revolver bien hasta

que se vea el

fondo de la olla

Agregarlas uvaspasas y revolver

Finalmenteagregar en

los recipientes

Productofinal

General mente el manjar blanco se acompaña con un vaso de leche o un poco de queso para disfrutarlo y atenuar un poco el sabor dulce que tiene este rico manjar colombiano

Ingredientes2 litros de leche.1 libra de azúcar.1 1/2 tazas de maicena.3 cucharadas de mantequilla.Canela al gusto (en astillas).

PreparaciónColoque al fuego 1 1/2 litros de leche con el azúcar y utilice el otro medio litro de leche para disolver la maicena. Cuando la leche esté hirviendo añada la maicena disuelta y revuelva durante 10 minutos.

Aparte, deje hervir la canela en un poco de agua y cuando suelte agréguela al batido junto con la mantequilla. De nuevo revuelva durante 10 minutos, vacie en bandejas y cúbralas con canela en polvo.

Ficha técnica