Martita
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Transcript of Martita
Alfajor de mil hojas
3 yema (s) de huevo
1/4 kg harina
1 cucharadita(s) mantequilla
1 cucharada(s) aguardiente
Una los ingredientes y amase bien. Se uslerea delgado y se cortan redondelas con un plato. Se hornea. Rellene con manjar blanco la primera capa, la segunda con dulce de coco, otra de dulce de pia y camote y as hasta que se terminen las hojarascas.
Alfajores
1/4 taza(s) harina cernida
2 1/2 huevo(s) yemas
1/4 taza(s) chuo
1/4 cucharadita(s) polvos de hornear
1 cucharadita(s) jugo de naranja
Batir las yemas hasta que estn casi blancas, agregar poco a poco 1/2 taza de harina cernida con 1/2 taza de chuo y polvos de hornear. Alternando con 2 cucharaditas de jugo de naranja. Trabajar bien la masa que quede lisa y suave, uslerear fino. Cortar en discos pinchar con un tenedor. Poner al horno en latas enmantequilladas, horno moderado 5 minutos (no dorar). Unir 2 discos con abundante manjar.
Alfajores (otra)
3 yema (s) de huevo
1 cucharadita(s) polvos de hornear
1 claras de huevo
200 gr harinaBata las yemas de huevo con la clara por unos 7 minutos. Agregue la harina cernida de golpe, batiendo rpido con la mano; moje la mano con pisco o aguardiente por unas tres veces seguidas. Se obtiene una masa blanca y se uslerea delgadita, corte redondelas y en el medio pnchelas con un palito.