CATA DE ALIMENTOSACUERDO VINOS Y PLATOS

GUSTO

UN SENTIDO SENSACIONES ligadas al alimento

HEDONISMO PRIMARIO HEDONISMO DE REFERENCIA

GUSTOTACTO OLFATO

OIDO

VISTA

OIDO

OLFATOTACTO

EXAMEN EXTERNO

• VISTA : COLOR , FORMA, ASPECTO, HOMOGENEIDAD

• TACTO : RESISTENCIA, TACTO, TEMPERATURA

• OIDO: SONIDO , INTENSITAD

• OLFATO : OLOR, INTENSITAD, COMPLEJIDAD

EXAMEN INTERNO

• GUSTO + SENS. QUIMICA : EQUILIBRIO

• SABOR + SENS TRIGEMINAL

• TACTO : RESISTENCIA,TACTO,TEMPERATURA

• OIDO : SONIDO ,INTENSITAD

• OLFATO : OLOR, INTENSITAD, COMPLEJIDAD, PERSISTENCIA

ACUERDO VINOS Y PLATOS

VINOS PLATOS

RESPETO DE LAS POTENCIAS

ACUERDO VINOS Y PLATOS

• REFUERZO COMPLÉMENTARIEDAD

• ELECCION

• -PERSONAL (HEDONISMO PRIMARIO)

• - CULTURAL (HEDONISMO DE REFERENCIA)

VAMOS A LA PRACTICA