METODO CIENTIFICO DEL HUEVO EN VINAGRE

Hola amigos, ac les dejo el metodo cientifico de uno de los tantos

experimentos caseros realizados anteriormente en este blog. As pueden tomar

de ejemplo para otros proyectos.

En el presente proyecto denominado huevo en vinagre procederemos a explicar

e identificar los fenmenos fsicos y qumicos que suceden en dicha experiencia.

Para identificar estos fenmenos utilizaremos El metodo cientifico, que consiste

en la realizacin de una serie de procesos especficos que utiliza la Ciencia para

adquirir conocimientos. Estos procesos especficos son una serie de reglas o

pasos, bien definidos, que permiten que al final de su realizacin se obtengan

unos resultados fiables.

Los pasos que debe seguir toda investigacin cientfica son los siguientes:

- Observacin y eleccin del problema a investigar: Se debe determinar

concretamente qu es lo que se quiere conseguir para seguir los pasos

adecuados.

- Formulacin de hiptesis: Una hiptesis es una opinin o una suposicin que da

respuesta a una pregunta que se ha formulado. Pueden ser todas las hiptesis

que uno quiera, y posteriormente deben ser confirmadas o rechazas.

- Experimentacin: Para confirmar o rechazar las hiptesis se debe realizar

numerosas pruebas o experimentos de cada una de ellas. Experimentar consiste

en realizar o provocar un fenmeno con el fin de observarlo, medir variables,

obtener datos, en condiciones controladas.

- Anlisis de resultados: Una vez obtenidos todos los datos (en algunos casos se

analizan realizando tablas, grficos, etc) se comprueba si las hiptesis emitidas

eran o no ciertas. Si haciendo varios experimentos similares se obtiene siempre la

misma conclusin, se puede generalizar los resultados y emitir una teora.

- Un modelo es una representacin simplificada de algn fenmeno, para poder

entenderlo y explicarlo.

A continuacin procederemos a sustentar cada uno de estos puntos aplicado a

nuestra experiencia del huevo en vinagre.

EL HUEVO EN VINAGRE

1. - Observacin y eleccin del problema a investigar:

Al poner un huevo en un recipiente conteniendo vinagre, observamos ciertos

cambios en sus propiedades fsicas. Mediante esta experiencia o experimento

casero nos abocaremos a detallar y explicar con mas precisin cada uno de estos

cambios fsicos (color, olor, textura, etc), as como tambin los posibles cambios

en su estructura qumica (descomposicin).

2. Formulacin de hiptesis:

Nuestra hiptesis es que al estar el huevo en el recipiente con vinagre, esta

reacciona de manera lenta y continua afectando las propiedades del huevo,

descomponindolo, cambiando su forma fsica y afectando su estructura qumica

de una manera considerable..

3. Experimentacin:

Los huevos de las aves constituyen un alimento habitual y bsico en la especie

humana, se presenta protegido por cscara y su contenido es

protenas (principalmente en albumina que es la clara o parte blanca del huevo) y

lpidos, de fcil digestin, son el componente principal de mltiples platos dulces y

salados, y son un complemento imprescindible en muchos otros debido a sus

propiedades aglutinantes.

Un huevo de gallina consta de dos partes: la clara y la yema (parte nutritiva).

Adems su cscara est formada por carbonato de calcio en un 94%.

Materiales:

Huevos crudos de gallina.

Vinagre.

Bote de cristal.

Procedimiento:

1) En nuestro bote o recipiente de cristal introducimos el vinagre, lo ms lleno

posible.

2) Se toma un huevo de gallina y se sumerge en el recipiente que contiene

vinagre. Se tapa dicho frasco para evitar que el olor poco agradable, tanto del

cido actico que forma el vinagre como del acetato de calcio formado, salga al

exterior.

Este experimento requiere de un par de das como mnimo para que se complete

la reaccin.

Poco a poco se va viendo como la cscara se hace ms fina hasta desaparecer

en un tiempo aproximado de dos das; siendo en algunas ocasiones necesario

renovar el vinagre.

Estos cambios se deben a que el cido actico que forma el vinagre, al reaccionar

con el carbonato de calcio va desapareciendo; siendo necesario ms reactivo

(vinagre) para que el proceso contine.

Adems de perder la cscara, la membrana semipermeable que envuelve a la

clula y est situada inmediatamente debajo de ella, adquiere consistencia

gomosa. Esto permite que se puedan llegar a realizar pequeos botes con el

huevo sin que se rompa.

4. Anlisis de resultados:

Como primera conclusin vemos que la reaccin del huevo con el vinagre es una

reaccin lenta que dura alrededor de 48 horas.

Tambin observamos que la superficie del huevo se pone muy blanda, delicado y

suave. Se puede observar al huevo con un poco de cascara y calcio, despus el

huevo se torna un poco transparente.

Cuando saque el huevo de la taza estaba demasiado blando lo tocaba y se

hundan mis dedos, lo deje caer en la mesa y lo mas sorprendente es que

rebotaba. Me divert mucho hasta que lo tiro muy alto y se estrello contra la mesa

quedando solo la membrana y la yema en la mesa.

Durante la experiencia tuve que cambiar el contenido de vinagre varias veces ya

que esta podra llenarse de impurezas y traerme otro tipo de reaccin no deseada

en esta experiencia. Otro factor en el cambio del vinagre se deben a que el cido

actico que forma el vinagre, al reaccionar con el carbonato de calcio va

desapareciendo; siendo necesario ms reactivo (vinagre) para que el proceso

contine.

5. Conclusiones:

La conclusin final que yo saco es que el vinagre consumi el calcio de la cascara

y por eso de desintegro y solo quedo la membrana con la yema adentro.

Recomiendo que prueben el experimento es muy interesante y pueden pasar

muchos minutos observando las burbujas que salen del huevo.

6. Un Modelo o Teora:

Este es la representacin qumica simplificada para este proyecto del huevo en

vinagre. Creemos que esta reaccin qumica refleja con total confiabilidad lo que

pasa en el recipiente lleno de vinagre.

Veamos las reacciones dentro del recipiente

Vinagre + Cscara de huevo -> Gas

cido actico + Carbonato calcio -> Dixido carbono + Agua + Acetato calcio