nutricion
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Health & Medicine
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TALLER DE NUTRICION
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OBESIDAD
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OBESIDAD
DESEQUILIBRIO ENTRE LA CANTIDAD DE ENERGIA QUE SE INGIERE Y LA QUE SE GASTA
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FACTORES DE RIESGO
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Herencia
Obesidad
EdadTraumatismos
Sedentarismo
Alimentación
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CLASIFICACIÓN NUTRICIONAL
Normal 18,5-24,9Sobrepeso >=25Obeso >=30
Insuficiente 18.5 a 21.9Eutrófico 22 a 27Sobrepeso 27 a 29.9Obesidad 30 a 34.9
Adultos mayores
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CIRCUNFERENCIA DE CINTURA
Obesidad Abdominal:Perímetro cintura > = 94H/88M
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ALIMENTACIÓN
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OBJETIVOS
Mejorar el control metabólico sin sacrificar una alimentación completa variada y saludable
Prevenir complicaciones agudas y crónicas
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¿Qué?
¿Cuándo?
¿Cuánto?
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Grasas 30%Carbohidratos 50 a 55%Proteínas 15 a 20%
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CARBOHIDRATOS
Son la mayor fuente de energía aportada por la
dieta
Aportan alrededor del 50% del total
de calorías consumidas
Glucosa: Principal alimento para el
funcionamiento del cerebro, sistema
nervioso
Fructosa: Azúcar contenido en las
frutas
Lactosa: Azúcar contenida en la
lecheContienen fibra
dietaría
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GRASAS
Aportan alrededor del 34% del total de
calorías consumidas
Ácidos grasos:• Saturados: productos de
origen animal, aceite de coco y aceite de palma
• Insaturados: omega 3 (pescado), aceite de oliva, aceite de semillas (girasol, maíz, soja), aguacate
Esenciales para la digestión, absorción y
transporte de vitaminas
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PROTEÍNA Aportan
alrededor del 20% del total de
calorías consumidas
Componente estructural del
cuerpo
Funciones: estructural,
defensa (anticuerpos),
hormonalALIMENTOS
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ALIMENTOS CON CARBOHIDRATOS
• Alimentos con azúcar• Alimentos libres de grasa• Alimentos libres de azúcar: polioles
PANES CEREALES LEGUMBRES FRUTAS VERDURA
S JUGOSGASEOSA
S Y REFRESC
OSYOGURT HELADO
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ALIMENTOS SIN CARBOHIDRATOS
Carnes Pescado HuevoQueso
Mantequilla/MargarinaMayonesa
Aceites
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PORCIONES
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•Tazas medidoras: sólidos y líquidos •Cucharas medidoras•Tabla información nutricional: tamaño de
la porción•Tips:
EQUIVALENCIA EJEMPLOPunta del pulgar (Primer nudillo) 1 cucharadita 1 cdita de mayonesa
Pulgar(segundo nudillo)
1 cucharada 28 g de queso o carne
Palma ± 85 g 85 g de carne cocida Puño/1 mano abierta ½ taza o 120 ml 1 porción de pasta,
arroz o jugo de fruta2 manos juntas en forma de copa
1 taza 1 taza de verduras o 1 taza de pasta
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Carnes, vísceras, huevo, frijol,
lenteja, garbanzo
1 a 2 porción al día
Hortalizas y verduras
2 porciones al día
Frutas
4 porciones al día
Cereales, raíces,
tubérculos, plátano
4 a 6 porciones al día Leche,
kumis, yogurt o queso
2 porciones al día
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FIBRA DIETARIA
Carbohidratos que forman la estructura de frutas, vegetales,
cereales y leguminosas
14 gr por cada 1000 calorías20 a 30 gr/día
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ALIMENTACION ORDENADA
DESAYUNO: 7:30 a.m.
NUEVES: 10:00 a.m.
ALMUERZO: 12:30 p.m
ONCES: 3:00 p.m.
COMIDA: 6:30 p.m.
REFRIGERIO NOCTURNO:
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HABITOS NUTRICIONALES
Incluir alimentos de todos los grupos
Cumplir horario de comidas
Reducir el consumo de grasas saturada
TAMAÑO DE PORCIONES
Realizar actividad física
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ACTIVIDAD FISICA
MINIMO 150 MINUTOS SEMANA
![Page 24: nutricion](https://reader036.fdocumento.com/reader036/viewer/2022070516/58716fc61a28ab58758b741b/html5/thumbnails/24.jpg)
CADA PERSONA DEBE HACERSE RESPONSABLE DE SU SALUD Y SU
VIDA
¿ COMO QUEREMOS QUE SEA NUESTRO FUTURO?
![Page 25: nutricion](https://reader036.fdocumento.com/reader036/viewer/2022070516/58716fc61a28ab58758b741b/html5/thumbnails/25.jpg)
*GRACIAS!!