O mercado da banana no Brasil do campo ao cosumidor€¦ · Consumo teórico de banana in natura no...

Panorama do mercado da banana no Brasil

Orivaldo Dan

[email protected]

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SãoPaulo

Bahia

Minas

Santa

Pernamb

Pará

Ceará

Paraná

Espírito

Paraíba

Outros

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2011

2010

2009

FONTE: IBGE

Produção de bananas no Brasil (toneladas)

Tendência

Consumo teórico de banana in natura no Brasil

• População em 01/07/2012 (IBGE): 193.946.886 habitantes

• Consumo per capita em 2010 (IBGE): 7,946 quilogramas

• Consumo do Brasil em 2010: 1.541.102 toneladas

• Produção em 2011 (IBGE): 6.969.306 toneladas

Fonte: Gabriel Vicente Bitencourt de Almeida -CEAGESP

Sobram: 5.428.204 toneladasIndústria?Exportação?Perdas?

Qualidade versus preço de ‘Cavendish - CEAGESP

Classificação Mercado Primeira Segunda Terceira

Comprimento (cm) Maior que 20 Entre 18 e 20 Menor que 18

Diâmetro (mm) Maior que 39 Entre 35 e 39 Menor que 35

R$/caixa em 07/03/2012 40,00 36,00 30,00

FON

TE: HO

RTIB

RA

SIL


Classificação Mercado Primeira Segunda Terceira

Comprimento (cm) Maior que 18 Entre 16 e 18 Menor que 18

Diâmetro (mm) Maior que 32 Entre 28,00 e 32 Menor que 28

R$/caixa em 07/03/2012 40,00 36,00 30,00

FON

TE: HO

RTIB

RA

SIL


Qualidade versus preço de ‘Prata’ CEAGESP


Defeito de Formação

Refrigerantes, Bebidas

Lácteas, Sorvetes,

Confeitos etc.

Sucos, Polpas,

Concentrados e NDC

Pomares

Indústria de

Sucos

Beneficiamento

Outras

Indústrias

Trasnformação

Primária

Distribuição

e Comércio

Consumo

Frutas

Frutas e

DerivadosSucos, Nectares

e Refrescos

Sub

produtos

Frutas

Frutas

Sucos, Polpas,

Concentrados e

NDC

AGROCOMERCIALIZAÇÃO

AGROINDUSTRIALIZAÇÃOFrutas

Figura tomada de José Eduardo Brandão Costa

Comissão Nacional de Fruticultura

Sistema Agroalimentar de Frutas

Canal de comércio (Mercado interno)

Produtor

IntermediárioAtravessadorAssociações

Atacado/Climatizador

Supermercados Varejo

Evolução do preço médio de‘Cavendish’ no ETSP da CEAGESP

Fonte: CEAGESP


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janfevmarabrmaijun julagosetoutnovdez

2012

2013

2014

2015

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Evolução do preço médio de‘Prata de MG’ no ETSP da CEAGESP

Fonte: CEAGESP


/kg

R$0.00

R$0.50

R$1.00

R$1.50

R$2.00

R$2.50

R$3.00

jan fevmarabrmai jun jul ago set outnovdez

2012

2013

2014

2015

-35%

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jan fev mar abr mai jun jul

Variação14/15Cav(%)

Variação14/15Prata(%)

Variações de preço 2015 / 2014

Preço$

A. Clima (afeta a oferta)• Afeta o ciclo de desenvolvimento da fruta• Afeta a qualidade da fruta “chilling”• Estiagens

Fatores que afetam o preço da banana:

B. Oferta• Safras: calendário de produção

C. Demanda• Início e final do mês• Concorrência com outras frutas• Estação (verano, inverno)

D. Qualidade• Melhor preço para as “bananas maisbonitas”• Apresentação (Ex: caixas, etiquetas)

Sazonalidade

Sazonalidade

Tomado de Carlos Alexandre Almeida

Exemplo de calendário de oferta das principais regiões produtoras

Fatores Limitantes

Vs.

Possíveis soluções

O Agricultor é a parte mais despreparada e fraca

http://es.slideshare.net/enoly/monopolios-duopolios-y-oligopolios

http://es.slideshare.net/enoly/monopolios-duopolios-y-oligopolios

• “A sociedade rural precisa tomar cuidado comas companhias que se tornaram tão grandes eenraizadas, que passam a ter controle que euchamo de “super-monopólios”,

• “Controlam todos mercados, tem apoio dogoverno e não podem ser enfrentadas, é o quedefine o capitalismo quando ele é liberal”

Oligopólios predatórios?

Jamais conseguiremos uma fruticultura desenvolvida com esta prática.

Nossa fruticultura precisa de muitas coisas... ... menos de proteção!!

• Que o governo incentive as feiras,

• Que se criem e facilitem políticas de descentralização do consumo de frutas [algo que já vem sendo feito em países

europeus e até no nosso vizinho Chile]

• Planejamento, com investimentos.

Precisamos de:

“ Nossos agricultores jamais pensaram em se organizar para combater a economia de mercado...superar ou entender e nos aproveitar do capitalismo?

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http://portuguese.alibaba.com/product-gs/banana-protection-bag-with-cheap-price-1848594183.html

O Varejo está a um ritmo de organização e crescimento muito à frente do produtor rural…

O que produtor pode fazer?

1. Investir em tecnologia,

2. Ganhar produtividade

3. Elevar a qualidade

1. Planejamento da produção

“É inadmissível que 50% do que produzimos não chega a boca das pessoas por falta de estrutura e planejamento”Ogoverno deveria tomar ações e fazer parte do processo de planejamento

• A maioria dos produtores, pequenos e médios vendem sua produção a um valor 20% menor que a cotação de mercado

• Não estão conseguindo vender tudo que produz, em média perdem 15% da produção,

• Descapitalizados para tratar seus bananais

2. Casa de embalagem com plataformas (paletizar, caixas de papelão e refrigeração na propriedade)

• Custo de frete aumentando, não será viável caminhão ir e vir com caixas de reuso, com caixas descartáveis, o frete custará somente na ida”

• Desenvolver embalagens modernas que valorizam nosso produto, melhorem sua acomodação e menores perdas e estará recebendo o peso real da embalagem,

• Fortalecer sua marca, agregar valor”

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por exemplo, a cor mais opaca, não é perda de qualidade, o que é bom está dentro. Fazer com que o consumidor coma a banana sabendo que esta é a rainha das frutas, que é a fruta mais completa do mundo, Brasileirinha, menos agrotóxicos, agricultura familiar

3. Investir em marketing, massificar o consumo, levar até

o consumidor informações das propriedades da fruta,

Agregação de valor

Visão

Ação

Liderança

Organização

Rentabilidade

• Subtropical vs. tropical

• Indicação geográfica de origem [Geo marketing]

• Chilling – “a banana moreninha também Vale”

• Agroindustria

• Valor nutraceutico , funcional

• Orgánico

Certificadoras ?

Exportação?

Por conta do cenário, segundo o sindicato, do começo do ano para cá, cada produtordemitiu, em média, 30% dos funcionários. Foram mais de 1.400 trabalhadores rurais, com carteira assinada.

Riscos Beneficios

Agradecimentos

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