Pechuga de pollo en costra

2 pechugas de pollo

400 grs. pasta hojaldre

Sal

Pimienta

50 ml. huevo pasteurizado

1 Lechuga

1 manojo espinacas

200 grs. tomate cherry

Aceite de olivo o vinagreta

Sazonar el pollo con sal y

pimienta, en un sartén con un

poco de aceite dorar el pollo

únicamente un poco por fuera

para que éste conserve su

jugosidad.

Estirar la pasta hojaldre,

colocar el pollo, envolver y

cerra pegando la pasta con el

huevo pasteurizado, barnizar la

pasta por fuera y hornear

aproximadamente 20 minutos a

180 °C.

Lavar y desinfectar las hojas

de lechuga, espinacas y

tomate cherry.

Montaje: colocar en el plato la

pechuga de pollo en costra y

acompañar con ensalada de

lechuga, espinaca y tomate

cherry, con aceite de olivo o

vinagreta.

Chef Angeles Urreta

Porción: 4 personas

Información Nutrimental

Porciones por receta

4

porciones

Cantidad por Porción 1

Calorías (kcal) 676 34%

%ID

R

Grasa Total (g) 48.3 87%

Colesterol (mg) 75.9 25%

Sodio (mg) 53.9 3%

Carbohidratos Totales (g) 41.8 14%

Fibra Dietética (g) 3.1 10%

Proteínas (g) 20.0

Calcio 4%

Hierro 10%

Vitamina A 24%

Vitamina C 38%