Pechuga de pollo en costra
2 pechugas de pollo
400 grs. pasta hojaldre
Sal
Pimienta
50 ml. huevo pasteurizado
1 Lechuga
1 manojo espinacas
200 grs. tomate cherry
Aceite de olivo o vinagreta
Sazonar el pollo con sal y
pimienta, en un sartén con un
poco de aceite dorar el pollo
únicamente un poco por fuera
para que éste conserve su
jugosidad.
Estirar la pasta hojaldre,
colocar el pollo, envolver y
cerra pegando la pasta con el
huevo pasteurizado, barnizar la
pasta por fuera y hornear
aproximadamente 20 minutos a
180 °C.
Lavar y desinfectar las hojas
de lechuga, espinacas y
tomate cherry.
Montaje: colocar en el plato la
pechuga de pollo en costra y
acompañar con ensalada de
lechuga, espinaca y tomate
cherry, con aceite de olivo o
vinagreta.
Chef Angeles Urreta
Porción: 4 personas
Información Nutrimental
Porciones por receta
4
porciones
Cantidad por Porción 1
Calorías (kcal) 676 34%
%ID
R
Grasa Total (g) 48.3 87%
Colesterol (mg) 75.9 25%
Sodio (mg) 53.9 3%
Carbohidratos Totales (g) 41.8 14%
Fibra Dietética (g) 3.1 10%
Proteínas (g) 20.0
Calcio 4%
Hierro 10%
Vitamina A 24%
Vitamina C 38%
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