Perfil del Mercado de Aceitunas en Venezuela€¦ · II. OBJETIVO DE LA INVESTIGACIÓN El presente...

Perfil del Mercado de Aceitunas

en Venezuela

Atenta al Mercadeo, C.A.

Caracas, 31 de octubre de 2001 I. INTRODUCCIÓN

A solicitud de la Oficina Comercial de la Embajada de Chile en Venezuela se ha

preparado el siguiente perfil del mercado de aceitunas en nuestro país. Aún cuando el

clima de recesión perdura en Venezuela, se observan importantes importaciones de

aceitunas procedentes de España.

Hemos querido presentar la situación más fidedigna que se encuentra disponible en

fuentes secundarias oficiales y privadas, así como los resultados de nuestra investigación

sobre el mercado local y nuestra apreciación de las oportunidades que tiene el empresario

chileno en el mercado venezolano.

Esperamos que la información presentada resulte de gran utilidad para el usuario y

aprovechamos para recordarles que pueden aclarar cualquier duda sobre la información

presentada a través de las oficinas de Prochile en Caracas, Venezuela:

[email protected]

II. OBJETIVO DE LA INVESTIGACIÓN

El presente perfil tiene como objetivo fundamental presentar una visión general de

la situación del mercado de aceitunas en Venezuela. Para ello se recabó la información

existente sobre los siguientes temas:

! Producción nacional existente (cifras, tipos, formas de presentación).

! Presencia de aceitunas (nombre de la marca y procedencia)

! Listado actualizado de empresas fabricantes

! Listado actualizado de empresas importadoras

! Cadena de comercialización y márgenes en cada nivel

! Segmento consumidor y hábitos de compra y consumo

! Precios referenciales y presentaciones

! Uso industrial de las aceitunas

! Análisis de estadísticas de importaciones y exportaciones

! Breve exploración sobre el mercado de aceitunas al granel

! Análisis de situación arancelaria de Chile vs. otros países en el segmento de aceitunas

III. HALLAZGOS RELEVANTES DE LA INVESTIGACIÓN

1. El Mercado de Aceitunas en Venezuela. Producción Nacional.

En Venezuela no se cultiva localmente la aceituna, pero sí existen empresas

nacionales que envasan las aceitunas importadas para ofrecerlas bajo su marca; dichas

empresas son: Alimentos La Giralda, Procesadora de Alimentos Prodalic, C.A.

Especieras Indian y la cadena de tiendas Cativen con su marcas privadas Cativen y

CADA, comercializadas en los automercados del mismo nombre.

No existen cifras oficiales de producción nacional y dado que es un mercado

pequeño procedente de fuentes importadas, tampoco existen mediciones privadas del

tamaño de mercado. Por ello, se discutirán las cifras de importaciones en la sección

correspondiente, lo cual dará una idea del tamaño del mercado local.

Las presentaciones de las marcas nacionales existentes en la actualidad que pueden

encontrarse en los supermercados de Caracas son los siguientes:

Envasador (marca) Tipos Presentaciones

Cativen (Cada y Cativen) Verdes con hueso y rellenas con pimentón

Frasco de vidrio (FV) de 300 grs (Cada) y de 500 grs (Cativen)

Prodalic (Eureka) Verdes con hueso y rellenas con pimentón

Verdes: FV de 300 y 500 grs; rellenas: FV de 300, 500 y 1000 grs

Especieras Indian (El Cortijo) Verdes con hueso FV de 300 grs

Especieras Indian (Indian) Verdes con hueso y rellenas con pimentón

Verdes: FV de 200, 300 y 500 grs; rellenas con pimentón: FV de 200 y 500 grs

Alimentos La Giralda (La Giralda)

Verdes con hueso, rellenas con pimentón o con anchoas

Verdes: FV de 200 y 500 grs, rellenas: FV de 200 grs

2. El Mercado de Aceitunas en Venezuela. Presencia de Aceitunas Importadas.

Venezuela tradicionalmente ha sido un gran mercado importador, acostumbrado a

una gran variedad de opciones. Es así como actualmente encontramos al menos 12 marcas

importadas de aceitunas en el mercado venezolano en forma envasada, destacando

fundamentalmente las marcas españolas Alisa, La Pedriza y Fragata, según los encargados

de los establecimientos consultados y las declaraciones de algunas consumidoras.

Otras marcas importadas presentes en el mercado venezolano son: las españolas

Antigua, Carmen y Delicias, representadas por Beka, Importadora FPO-21 e Imar

respectivamente; la francesa Maille, distribuida por King David Delicatesses, entre otras.

Luce importante la venta al granel ya sea en supermercados, panaderías o mercados libres,

sobre lo cual se comenta en sección aparte.

3. Análisis de Exportaciones e Importaciones de Aceitunas en el Mercado

Venezolano

3.1 Importaciones

Las importaciones de los códigos arancelarios 07112000 (aceitunas en salmuera),

20019010 (aceitunas conservadas en vinagre) y 20057000 (aceitunas preparadas o

conservadas sin vinagre ni ácido acético) promediaron 4.021 toneladas durante la década

de los noventa, alcanzando 6.865 toneladas y US$ 3,8 millones en el año 2000. La oferta

exportable de Chile se orienta a las aceitunas en salmuera (07112000) y preparadas o

conservadas sin vinagre (20057000), códigos que representaron en la década un 61% y un

32% del total de las aceitunas importadas respectivamente.

Según puede observarse en el gráfico a continuación, hasta 1998 las importaciones

de aceitunas no envasadas en vinagre promediaron 3.213 toneladas y es en los últimos

dos años de la década cuando crecen drásticamente hasta alcanzar poco más de 6.000

toneladas en el año 2000. Esto se explica mayormente por un crecimiento de las

Importaciones Códigos Arancelarios 07112000 y 20057000

(1991-2000)

0

2000

4000

6000

8000

1991 1992 1993 1994 1995 1996 1997 1998 1999 2000

Tone

lada

s (T

n)

importaciones de España tanto en aceitunas en salmuera (3.294 Tn en 2000 vs. 1.883 en

1998) como en aceitunas preparadas sin vinagre (2.436 Tn en 2000 vs. 773 en 1998).

Al estudiar la distribución de las importaciones de los códigos arancelarios

correspondientes a aceitunas (07112000, 20019010 y 20057000) durante el año 2000,

encontramos que las aceitunas en salmuera representan el volumen más alto (55% ó

3.756 toneladas), seguido de las aceitunas preparadas sin vinagre y las envasadas en

vinagre con 2.436 y 673 toneladas respectivamente. Esto puede observarse más

claramente en el gráfico de torta que sigue a continuación.

En cuanto a los países de procedencia de las importaciones de aceitunas durante

2000, en las aceitunas en salmuera destaca España con un 88% del total de importaciones

de 3.756 toneladas y sólo Perú e Italia alcanzan cifras dignas de mencionar con un 4% y

un 3% respectivamente. En las aceitunas preparadas sin vinagre, se observa una

Distribución de Importaciones por rubros arancelarios (2000)

10%

35%

55%Aceitunas en salmuera(070112000)

Aceitunas preparadassin vinagre (20057000)

Aceitunas preparadasen vinagre (20019010)

situación aún más polarizada con España alcanzando en ese año un 98% de 2.437

toneladas. En cuanto a las aceitunas preparadas en vinagre, de forma similar, España

alcanza un 95% ó 638 toneladas de ese rubro.

Analizando en más detalle el caso de las importaciones de aceitunas procedentes de

Chile, encontramos que sólo son dignas de mencionar las importaciones de aceitunas en

salmuera, que después de haber llegado a 309 toneladas en 1998 caen a 37 toneladas en el

año 2000. Las importaciones de aceitunas preparadas sin vinagre son casi nulas y sólo en

1995 presentan 21 toneladas. Seguidamente se observa la gráfica que presenta el análisis

de las importaciones de aceitunas en salmuera desde Chile.

3.2 Exportaciones

Importaciones de Aceitunas en Salmuera desde Chile en relación al Total de Importaciones (1991-2000)

0500

10001500

20002500

30003500

4000

1991 1992 1993 1994 1995 1996 1997 1998 1999 2000

Importaciones totales deaceitunas en salmuera

Importaciones de Chile enaceitunas de salmuera

En vista de que Venezuela no es un país productor de aceitunas, las exportaciones

de los códigos 07112000, 20019010 y 20057000 de Venezuela hacia otros países del

mundo son más bien marginales, consistiendo en la mera reexportación a las islas

cercanas del Caribe, Colombia y Guatemala con un promedio aproximado de 1.226

toneladas anuales para la década (238 Tn para el código 07112000, 179 Tn para el código

20019010, y 809 Tn para el código 20057000). Este promedio se ve afectado por una

gran variación de año en año, en vista de que durante 1993 y 1994 las aceitunas

preparadas o conservadas sin congelar alcanzaron 2440 Tn y 4174 Tn respectivamente,

mientras que en otros años las exportaciones fueron casi nulas.

4. Cadena de Comercialización y Márgenes de Ganancia

A través de conversaciones con importadores de alimentos pudimos conocer que

usualmente ellos distribuyen directamente sus productos sin ningún intermediario para

ofrecer así mejores precios a sus clientes. Dado que las aceitunas son un producto de

alcance masivo pero selecto, los distribuyen a cadenas de supermercados y

supermercados independientes, entre otros establecimientos.

De acuerdo con los importadores entrevistados, los gastos y márgenes de ganancia

de aceitunas importadas desde un país que no goza de acuerdos preferenciales que los

beneficien impositivamente son los siguientes:

Para las aceitunas conservadas provisionalmente, pero todavía impropias para el

consumo inmediato (glosa arancelaria 07112000):

Precio CIF + 15% impuesto + gastos = +25%

puesto en almacén

+ 25% a 30% margen del distribuidor

+25 a 30% margen de

supermercado independiente

+ IVA (14,5%) = Precio al Consumidor

100 125 162,50* 211,25* 241,88

Para las aceitunas preparadas o conservadas sin congelar (glosa arancelaria

20057000):

Precio CIF + 20% impuesto + gastos = +30%

puesto en almacén


+25 a 30% margen de

supermercado independiente


100 130 169* 219,70* 251,56

* Para ambos tipos de aceitunas asumimos el más conservador de los casos con un 30%

de margen del distribuidor y del detallista

Bajo las mismas premisas, en el caso de las aceitunas chilenas, peruanas u otro, que

goce de acuerdos preferenciales de arancel 0%, los gastos y márgenes llevarían el precio

al consumidor al siguiente nivel:

Precio CIF + gastos = +10% puesto en almacén


+ 30% margen de supermercado

independiente


100 110 148,50 193,05 221,04

El análisis anterior nos lleva a señalar que el producto importado de procedencias

europeas y asiáticas o de cualquier otro país no beneficiado con acuerdos arancelarios

resultaría en un precio al consumidor un 9% (7112000) ó un 14% (20057000) superior al

producto chileno, peruano o que goce de arancel 0%.

5. Segmento de Consumidores y Hábitos de Compra y Consumo

A efectos del alcance de este estudio, no existe información cuantitativa respecto a

hábitos de compra y consumo. Sin embargo, hemos realizado un sondeo exploratorio con

un total de 18 amas de casa: 12 amas de casa de nivel socioeconómico (NSE) medio alto

(NSE BC+), la mitad de ellas de origen extranjero (Portugal, España, Italia, Perú, Cuba),

y 6 con amas de casa de NSE medio bajo o D. Aproximadamente 7% ó 336.000 hogares

en Venezuela son de clase media alta y 37% ó 1.776.000 hogares son clase media baja.

Algunos de los hábitos de compra y consumo detectados son los siguientes:

! Las amas de casa de origen venezolano de NSE medio alto que consumen aceitunas,

las compran una o dos veces al mes para usarlas en la preparación de recetas (arroz

“asopado”, guisos de carne y pollo, salsas), para ofrecerles como pasapalos o

entremeses en ocasiones especiales al recibir visitas en casa o simplemente como

decoración.

! Las del NSE medio bajo las compran sólo dos o tres veces al año para la

preparación de alguna receta, sobre todo en Navidad para las hallacas y el pan de

jamón, platos típicos venezolanos de gran popularidad en estas fechas, o como

pasapalos en fiestas y reuniones. Aquellas señoras que no las consumen, señalan no

hacerlo porque las aceitunas no son del gusto de ellas ni de su familia.

! Las señoras de origen extranjero las compran con más frecuencia, ya sea semanal,

quincenal o mensualmente. Las usan en la preparación de diferentes recetas y

ensaladas que consumen todos los miembros de la familia y también las sirven

como entremés y pasapalo o las llevan enlatadas para consumirlas en la playa.

! Aunque hay quienes las compran a granel en algún mercado popular de la ciudad,

independientemente del nivel socioeconómico y origen familiar, las amas de casa

parecen preferir las marcas Alisa y Eureka. Otras marcas mencionadas fueron

La Torre del Oro, La Giralda, Indian, La Pedriza, Vera y Fragata.

! Los tipos de aceituna más consumidos son: verdes con hueso y rellenas con

pimentón, que son las presentaciones envasadas por los fabricantes locales; sin

embargo, también hay menciones de las deshuesadas, las negras, las Gordal, las

griegas y las rellenas con anchoas y con atún.

6. Precios Referenciales y Presentaciones

A continuación se presenta una tabla resumen de los precios referenciales y

presentaciones de las marcas más importantes encontradas en un chequeo de tiendas

realizado en supermercados independientes y cadenas de supermercados del este de la

ciudad de Caracas:

Marca Procedencia Contenido Precios referenciales (Bs.)*

Alisa España Verdes con hueso

Verdes o negras en rodajas

Rellenas con pasta de pimiento, atún o salmón ahumado

Rellenas con almendras o con cebollitas

Lata de 360 grs: 750,oo

Frasco de vidrio de 240 grs: 920,oo – 970,oo

Lata de 340 grs: 1.000,oo

Frasco de vidrio de 595 grs: 1.409,oo – 1.650,oo

Antigua España Rellenas con pimiento Lata de 350 grs: 1.026,oo

Carmen España Verdes en rodajas

Rellenas con atún, pasta de pimientos, limón, salmón ahumado, sardinas o almendras

Negras con hueso

Frasco de vidrio de 240 grs: 720,oo

Lata de 340 grs: 855,oo a 880,oo


Delicias España Aliñadas Frasco de vidrio de 180 grs: 880,oo

Fragata España Verdes con hueso

Rellenas con pimiento

Rellenas con anchoas

Rellenas con atún o con salmón

Frasco de vidrio de 340 grs (1.145,oo), 595 grs (1.840,oo) ó 935 grs (2.501,oo – 2.535,oo)

Frasco de vidrio de 340 grs (1.315), 595 (2.130,oo) ó 935 grs (2.625,oo – 2.650,oo)


Lata de 200 grs: 909,oo – 920,oo

Jupema España Verdes con hueso Frasco de vidrio de 300 grs: 835,oo


Krisol España Verdes deshuesadas

Rellenas con pasta de pimentón


Negras con hueso

Gordal con hueso

Gordal rellenas con pimiento

Aliñadas

Frasco de vidrio de 230 grs (540,oo) ó de 440 grs (935,oo)

Frasco de vidrio de 230 grs (610,oo) ó de 440 grs (1.030,oo); lata de 440 grs: 1.740,oo

Lata de 350 grs: 667,oo – 765,oo

Lata de350 grs: 651,oo – 680,oo

Frasco de vidrio de 230 grs (760,oo) ó de 440 grs (1.375,oo)


Frasco de vidrio de 440 grs: 1.725,oo

La Española

España Rellenas con anchoas

Gran bouquet

Rellenas con pimiento de piquillo, atún en escabeche, con salmón marinado con alcaparras, negras sin hueso y con hueso

Verdes y negras aliñadas con zanahorias, alcaparras, ajo y aceite de oliva

Gordal picantes

Lata de 1.500 grs :7.850,oo


Lata de 300 grs (1.125,oo – 1.610,oo)




La Pedriza España Verdes con hueso

Rellenas con pasta de pimentón

Negras con hueso

Frasco de vidrio de 100 grs: 365,oo – 461,oo, y de 240 grs: 535,oo – 743,oo

Frasco de vidrio de 100 grs: 405,oo – 513,oo, y de 240 grs: 803,oo


Maestranza España Rellenas con anchoas

Rellenas con pasta de pimentón, anchoas, limón, pimentón y atún, o salmón

Negras con hueso


Lata de 350 grs: 1.008,oo a 1.319,oo


Vera España Rellenas con almendras Frasco de vidrio de 300 grs: 864,oo

Maille Francia Verdes con hueso

Negras griegas (secas)

Frasco de vidrio de 360 grs: 3.249,oo – 3.298,oo


Cada Venezuela Verdes con hueso o rellenas con pimentón


Eureka Venezuela Verdes con hueso

Rellenas con pimentón

Frasco de vidrio de 300 grs (752,oo) ó 500 grs (940,oo)

Frasco de vidrio de 300 grs (926,oo), 500 grs (1.397,oo) ó 1.000 grs (2.565,oo)

El Cortijo Venezuela Verdes con hueso Frasco de vidrio de 300 grs: 770,oo

Indian Venezuela Verdes con hueso

Rellenas con pimentón

Frasco de vidrio de 200 grs (984,oo), 300 grs (1.056,oo) ó 500 grs (1.346,oo)

Frasco de vidrio de 200 grs (1.234,oo) ó de 500 grs (1.346,oo – 2.069,oo)


La Giralda Venezuela Verdes con hueso

Rellenas con pimientos





* Indica rango de precio mínimo y máximo sin IVA encontrado en los establecimientos visitados. Cuando se indica un precio únicamente, es señal de que el producto fue encontrado sólo en un establecimiento. La tasa de cambio al 22/10/01 es Bs. 743 por US$

7. El Mercado de las Aceitunas a Granel y al Mayor

Aun cuando no era el objetivo principal de este estudio, se recopiló alguna

información complementaria sobre este mercado. En esta sección se incluyen aquellas

marcas y tipos de aceitunas que se venden en los establecimientos o mercados libres a

granel, o que son adquiridos por agencias de festejos u hoteles al mayor. A continuación

incluimos una tabla que resume brevemente las marcas, presentaciones, sabores y precios

de las aceitunas que encontramos en una breve exploración en supermercados,

panaderías, mercados de mayoristas y mercados libres de la ciudad de Caracas:

Tipos (marca o subtipo) Precio (Bs./Kg.)* Procedencia

Verdes con hueso (Alisa)

Verdes con hueso (perdigón)

Verdes con hueso (manzanillas)

Verdes sin hueso

1.445,oo – 1.800,oo

1.000,oo – 1.400,oo

1.500,oo - 2.000,oo

2.000,oo – 2.600,oo

Verdes rellenas (Alisa)

Verdes rellenas

Aliñadas

Aliñadas partidas

Negras (Alisa)

Gordalillo

Gordal con hueso

Gordal rellenas

2.800,oo

1.539,oo – 5.900,oo

2.500,oo – 3.800,oo

3.400,oo

2.800,oo – 6.900,oo

1.800,oo – 2.200,oo

2.800,oo – 4.000,oo

3.400,oo – 3.600,oo

España

Kalamata

Negras secas

3.000,oo – 6.600,oo

2.200,oo – 6.800,oo Grecia

Negras secas

Morada

Gold picante

Gordal verde

Gordal moradas

3.800,oo

1.800,oo

2.980,oo – 4.000,oo

4.000,oo

3.000,oo – 4.000,oo

Perú

Libanesas 2.200,oo Líbano

* Cuando se observa un gran diferencial en el rango de precios mostrado se debe a que los precios más bajos corresponden a los observados en mercados libres y de mayoristas y los más altos a los encontrados en supermercados, panaderías y tiendas de delicatesses.

8. El Mercado Industrial, Hotelero y de Agencias de Festejos

El uso de aceitunas en el país no es intensivo, dado que la cultura gastronómica del

venezolano no está desarrollada alrededor de la oliva. Sin embargo, consultamos algunas

empresas hoteleras, agencias de festejos e industrias para poder comentar sobre el uso

que hacen de las aceitunas:

! El Hotel Tamanaco del grupo Intercontinental, uno de los más lujosos e importantes

de Venezuela, declaró a través de su Gerente de Compras, señor Inocente Cova, que

le compra a mayoristas del mercado de Quinta Crespo la marca española Alisa. Las

cantidades que compran están alrededor de 108 Kg al mes.

! En el caso de algunas agencias de festejos consultadas, la compra es semanal o

mensual a Víveres Navarra u otros distribuidores de aceitunas verdes rellenas con

pimentón, negras o verdes sin hueso de las marcas nacionales La Giralda y Eureka,

o de la marca española Alisa. Suelen comprar las latas grandes de 9 Kg.

! El restaurante Costa Vasca declaran utilizar muy poco la aceitunas y más bien las

alcaparras. El uso es fundamentalmente para decorar los martinis o platos de

entremeses (aceitunas negras y verdes) y compran la marca nacional La Torre

del Oro.

! Plumrose, la gran empresa fabricante de embutidos, utiliza la aceituna para

incorporarla a algunos de sus productos de mortadela y pollo. El señor Jesús Cotte

Gerente de Compras (tlf. (0244) 395-14-83) declara que utilizan la aceituna verde

rellena con pimentón y que compran entre 700 y 800 Kg mensuales a los

distribuidores que les ofrezcan los mejores precios, entre ellos: Importación

Americana, Diprovenca, La Giralda, entre otros.

9. Análisis de la Situación Arancelaria concerniente al Producto Aceitunas

El producto chileno goza de los beneficios del Acuerdo de Complementación

Económica Chile-Venezuela, lo cual redunda en un arancel de 0% para los productos

chilenos importados a Venezuela, mientras que el arancel que debe pagar una aceituna

importada de terceros países, diferentes a los países del Pacto Andino (Colombia,

Ecuador, Bolivia, Perú) ó México, es de un 15% ó un 20%, dependiendo de si se trata del

código arancelario 7112000 ó el 20057000. Esto indica que desde el punto de vista del

precio, el producto chileno estaría favorecido. Es importante acotar que la importación

de aceitunas en Venezuela se rige por el régimen legal 5, es decir, que el certificado

sanitario debe ser emitido en el país de origen. No existe una norma COVENIN que rija

a las aceitunas envasadas.

A continuación se presenta una breve descripción de los acuerdos comerciales que

posee Venezuela con otros países.

9.1 Grupo Andino

Países participantes: Colombia, Ecuador, Bolivia, Perú, Venezuela

Población: 100.079.000 habitantes

La Comunidad Andina es una Unión Aduanera y la Zona de Libre Comercio

funciona plenamente entre sus miembros, por lo que el intercambio de mercancía entre

los países participantes está libre de restricciones y de derechos de importación en la

subregión. Se ha avanzado en la facilitación del movimiento de factores productivos a

través del Comercio de Servicios y la liberalización del Régimen de Inversiones

Extranjeras.

9.2 Grupo de los Tres (G-3)

Países participantes: Colombia, México, Venezuela

Población: 151.191.000 habitantes

Es un acuerdo de libre comercio que entró en vigencia el 1º de enero de 1995 y que

estipula una reducción arancelaria de 10% anual durante 10 años (comenzando en 1995)

para el libre comercio de bienes y servicios de los países miembros. Este acuerdo no se

limita a la liberalización comercial, sino que incluye una serie de nuevos tópicos del

comercio internacional, tales como, servicios, inversión, adquisiciones gubernamentales,

regulaciones contra la competencia desleal y propiedad intelectual.

10. Requisitos para el Registro Sanitario de Alimentos y de Marcas de Productos

Según lo conversado con R.C. Consultores Empresariales ([email protected]),

los requisitos para el registro sanitario de alimentos son los siguientes:

! Certificado de libre venta y consumo, documento legal emitido por autoridades

sanitarias del país de origen, en español, donde se indique que el producto es de

venta libre en el país y apto para el consumo humano. Debidamente notariado y

legalizado en el consulado venezolano.

! Certificado de análisis físico-químicos y microbiológicos, emitidos por el

fabricante, las autoridades sanitarias o por un laboratorio independiente autorizado

por el ente sanitario para este fin.

! Lista decreciente de ingredientes, documento emitido por el fabricante indicando

nombre comercial o químico de cada uno.

! Diagrama del proceso de elaboración, brevemente descrito, indicando las

temperaturas a las cuales se somete el producto terminado.

! Poder de distribución a empresa o persona designada a ejercer la importación

legalizado ante el consulado venezolano.

! Poder de representación a R.C. Consultores Empresariales, C.A. o el consultor de

que se trate ante el Ministerio de Sanidad y Asistencia Social, notariado.

! Etiquetas o envoltorios (tres unidades)

mailto:[email protected]

! Muestras: quince (15) latas o unidades de cada producto o un kilo y medio de

producto en perfecto estado y de la más reciente fabricación.

! Costos de análisis e impuestos: para productos naturales Laboratorio 1

(Bs. 248.336); para productos enriquecidos Laboratorios 2 y 3 (Bs. 282.200 y

309.292 respectivamente).

! Honorarios profesionales del consultor escogido.

Será necesario además solicitar el registro de marca en el Servicio Autónomo de la

Propiedad Intelectual.

IV. OPORTUNIDADES PARA EL EMPRESARIO CHILENO

El mercado de aceitunas en Venezuela es un mercado altamente estacional, en

donde existen varias opciones importadas y empresas envasadoras locales. Las

importaciones desde España dominan el mercado y según lo declarado por un expendedor

de aceitunas en un mercado libre, existe una gran competencia de precios entre los

diferentes distribuidores.

Los distribuidores más importantes incluyen varios ubicados en el mercado de

mayoristas de Quinta Crespo, entre ellos Importación Americana y Víveres Navarra, que

comercializan el producto español. Según la opinión de uno de los distribuidores

consultados, existen oportunidades para el producto chileno, siempre y cuando tengan un

precio competitivo.

El mercado de la aceituna en el país es altamente estacional, dado que el

venezolano no es un gran consumidor de aceitunas, pero sí las incluye en la preparación

de platos típicos navideños, como son el pan de jamón y la hallaca. Estos platos son

preparados masivamente por toda la población y ofrecidos en restaurantes y fiestas

decembrinas, por lo que el consumo de la aceituna crece en los dos últimos meses del año

(los venezolanos gustan de celebrar la Navidad en un largo período que comienza en el

mes de noviembre y concluye la primera semana de enero).

Por todo lo anterior, las mayores oportunidades se concentran en la venta a un

precio altamente atractivo y específicamente en el último trimestre de cada año.

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