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Jornadas EPSH

Dr. Javier Lorén Zaragozano Subdirector Estudiantes Eupla

Huertos urbanos Evolución en España

1. Introducción y tipos de huertos 2. Breve historia de los huertos urbanos 3. Situación actual general 4. Datos de Valencia 5. Fundamentos 6. Nociones agronómicas 7. Mitos y leyendas

Exposición

Definición

∗ Espacio que se encuentre en un territorio urbano o no rural destinado al cultivo con cualquier tipo de fin: productivo, autoconsumo, educativo, demostrativo, recreacional, político-social, etc; tanto en tierra como en recipientes de todo tipo; de propiedad y gestión pública, privada o mixta. Así, existan en viviendas (terrazas, balcones o jardines); en lugares abandonados como solares (“okupados” o recuperados y aprovechados por un grupo); formando parte de programas de asociaciones, colectivos o administración pública; en escuelas, universidades, etc. (Mullín Garcés, Isabel)

∗ Positiva: ∗ Mayor sensibilización hacia la

naturaleza y hacia lo natural. ∗ Ej.- Curso 2013_14. El 60% de

los alumnos de jardinería y paisajismo de la EUPLA querrían tener un huerto en su jardín. ∗ Hace una década el % no

superaba el 20% ∗ Aumento de la presencia en los

medios: 2-3 noticias diarias.

Sensibilización

∗ Héctor era agente financiero. Un día decidió apuntarse con sus vecinos a mantener el huerto. «Cuando yo era pequeño, en el barrio había chocolatadas con churros, se tomaba café en casa de los vecinos y hoy ni nos dirigimos el saludo unos a otros. Esto es una forma de entretenimiento y de retomar el contacto vecinal», sostiene.

Recuperar algo perdido

∗ Con la revolución industrial emigración a las ciudades + crecimiento) pérdida de la conexión con la naturaleza creación de huertos de subsistencia (acción social y religiosa).

∗ Exclusivo para autoconsumo y sin excedentes.

Conexión campo-ciudad

Huerta de Arantzadi

Huerta Garay. La Almunia de Doña Godina

Aportación de los H.Urbanos

Función ambiental, económica y social. Optimización de sabores y texturas de los alimentos. Ocio de jubilados, desempleados, excluidos. Para cualquier estrato social. Integración de inmigrantes y sentimiento de pertenencia al lugar. Agroecología: No fitos de síntesis. Acercamiento de los jóvenes en desempleo. Actualmente: éxito indudable. Ejemplo: 22 municipios en la provincia de Valencia

¿Mejora del paisaje? Producción de proximidad ¿(< emisión CO2)? Desplazamiento al huerto (emisión de CO2).

Menos generación de residuos ¿(envases y embalajes)?

Los momentos de mayor auge de la AU están ligados a crisis económicas y energéticas, que obligan a recurrir a ella para asegurar el autoabastecimiento (Morán & Hernández).

Huerta de Alboraya

“Tener un huerto para ser feliz” 2014. Año de la agricultura familiar

Promotores

∗ Ayuntamientos. ∗ Centros educativos. ∗ Centros sanitarios. ∗ Órdenes religiosas y ONG. ∗ Centros penitenciarios ∗ Asociaciones vecinales. ∗ Asociaciones de

consumidores Torres- Valencia

∗ Por su finalidad: ∗ Social ∗ De consumo ∗ Terapéutico ∗ Formativo ∗ Comercial

Tipos de huertos urbanos

Con la educación: Huertos escolares

Colegio Eliseo Godoy

Tienen beneficios terapéuticos, sociales y educativos Ej. pacientes neurológicos, jóvenes y adultos con riesgo de exclusión social, discapacitados, etc. Adispaz, Atades, Tesela, …

Jóvenes de Adispaz (La Almunia de Doña Godina) en el invernadero y huerto de la Politécnica

Con los discapacitados

c/ Las Armas. Urbano

Con grupos sociales

Gardeniers. Atades

Montecarmelo. Madrid. Microhuertos solidarios

∗ Espacios urbanos diversos ∗ Espacios urbanos deteriorados. ∗ Entornos periurbanos

∗ Cuenca del Bèsos, huerta de Arantzadi, Anillo verde de Vitoria, Parque agrario Sabadell.

∗ Zonas de huerta tradicional en abandono ∗ Solares abandonados ∗ Jardines de las viviendas ∗ Terrazas de edificios ∗ Colegios

¿Dónde se ubican los huertos urbanos en nuestras ciudades?

Jardín de la Memoria. Bº S. José

La Almunia de Dª Godina

Jardín de la memoria

Pamplona :Arantzadi, Huerta de la Magdalena Zaragoza: Las fuentes, Cogullada

Almozara: 50-100 m2 Periurbano

El Huerto del Retiro

El huerto ciudadano, en el que 50 personas trabajan, aprenden y comparten experiencias en la huerta a lo largo de un año completo.

El huerto familiar, en que todos los domingos del año las familias disfrutan de los cultivos.

El huerto escolar, que recibe a todos los colegios que lo visitan y trabaja de forma especial con los centros de la Red de huertos ecológicos escolares.

El huerto del Instituto de Adicciones, que utilizan como herramienta terapéutica.

El huerto-laboratorio, donde los participantes en los cursos de formación sobre agricultura ecológica pueden experimentar todo lo que han aprendido.

El huerto de “Somos naturaleza-haciendo huerta”, proyecto educativo de La Casa Encendida para la transformación de un espacio urbano.

Neolítico al S. XVII

∗ Desde el Neolítico existen huertos. Media luna fértil, China (pepino, col, nabos), Sudamérica (pimiento, calabaza, tomate, judía).

∗ Egipcios: cebollas, algunas cucurbitáceas, aromáticas (cilantro, hinojo, menta, etc.)

∗ Mesopotamia: jardines colgantes de Babilonia ∗ La Domus o casa romana

∗ Después de la cultura, el segundo pasatiempo de la élite romana era la horticultura (Rodríguez, R. 2008)

∗ Vegetales: “la despensa de los pobres, despreciados por los ricos” ∗ Villas señoriales alejadas de las ciudades.

∗ Medievo de influencia árabe: huertos-jardines ∗ Medievo cristianizado: Monasterios con huertos de aromáticas y hortalizas:

Impulso horticultura valenciana. ∗ Renacimiento. Desarrollo. Cultivo de huertos en parcelas agrícolas fuera de la

ciudad y en las viviendas de los mercaderes adinerados. Mº Monjas franciscanas clarisas. C/ Callao. Madrid

Granada

Alcazaba de Almería

La industrialización y el crecimiento de las ciudades parques, jardines y huertos.

Desarrollo rápido de las ciudades. La naturaleza se aleja de su núcleo.

La huerta periurbana comienza su desmembramiento. Demanda de zonas de contacto con la naturaleza.

S. XIX. EE.UU. Huertos para pobres en barrios obreros: función de subsistencia, higiene y control social.

S. XX. Primera mitad de siglo Desarrollo de nuevos barrios periféricos. Crecimiento ligado a las Guerras mundiales España: Instituto de colonización. Viviendas con huerto para

obreros. Años 70: forma de desarrollo local, integración social y educación

ambiental. Crecimiento urbanístico

Alternancia de épocas de crisis y de bonanza económica. Desaparición de las huertas tradicionales.

Actualmente: Sostenibilidad urbana

S. XVIII-ACTUALMENTE

EE.UU

En la ciudad industrial del siglo XIX los huertos urbanos alivian ligeramente las condiciones de hacinamiento y pobreza de los barrios obreros, causadas por el proceso de industrialización y las migraciones del campo a la ciudad.

En Estados Unidos surgen los Urban Gardens como forma de proporcionar recursos a los parados, en respuesta a la depresión económica de 1880. Los primeros huertos son creados en Detroit en 1894, seguida de otras ciudades

estadounidenses (Lawson, 2004, a Morán, N., 2009; citado por Aragay, 2010). En los inicios del siglo XX: La I Guerra Mundial provocó que los huertos fueran

promovidos desde las administraciones como una forma de asegurar el abastecimiento de las ciudades.

Se consolidan durante la II Guerra Mundial, con la creación de los Victory Gardens en Estados Unidos. En la 2ª Guerra Mundial Eleanor Roosevelt tomó la insólita iniciativa de plantar un

huerto en el jardín de la Casa Blanca. Aquél no fue un gesto cualquiera: “ invitación a apretarse el cinturón en tiempos

difíciles, y una sencilla forma de cohesionar a la población”. En plena crisis del 2008, la primera dama estadounidense, Michelle Obama

también creó su huerto. “A finales de los años 60 y durante la década de los 70 los huertos urbanos resurgen

en Norte América como herramientas de autogestión y apoyo comunitario. En 1973 nace en Nueva York, en un contexto de crisis financiera, lo que más adelante

se conocería como la Green Guerrilla; grupos de activistas que “okupaban” solares abandonados y en estado de deterioro, para cultivar huertos comunitarios.

∗ S. XIX. Tensiones sociales: “huertos para pobres”. También empresas ferroviarias.

∗ 1ª Asociación de hortelanos. Año 1864. ∗ Las familias se hacen cargo de los huertos-

jardín. ∗ Iª Guerra mundial: los terrenos de las viviendas

bombardeadas se utilizan como huertos. ∗ 1919. Ley de arrendamiento de pequeños

jardines y terrenos. ∗ Después de la II Guerra mundial había

200.000 parcelas. ∗ 1983. Ley federal para jardines comunitarios. ∗ 1997. Huertos interculturales ∗ S. XXI. Berlín. Los. H.F. ocupan el 11% del espacio público 4,5%

superficie de Berlín. 80.000 parcelas ≈ 1 parcela/42 habitantes. ∗ 800 asociaciones locales cultivan 3.673 has. ∗ Tamaño parcela: 200-400 m2 ( en Inglaterra: 100 m2 ) ∗ Unión federal de Huertos urbanos. Grupo de presión.

Alemania. Huertos para los ciudadanos

Allotment garden. Londres

∗ Allotment Act (1887). Hace obligatorio el suministro de terrenos a los

trabajadores sin recursos. ∗ Parcelas comunales de los municipios. ∗ Mantenimiento y alquiler por autoridad municipal. ∗ Cultivo de fruta y hortalizas.

∗ Opcional: conejos y gallinas. ∗ <100 m2 ∗ Excedentes vendibles (vacío legal) ∗ De 100.000 Allotment en 1850 a 448586 en 1890

∗ Después de la I guerra mundial; se inicia la campaña Dig for Victory en Gran Bretaña. El éxito de esta campaña fue que se crearon un millón y medio de allotments, con capacidad para producir el 10% de las necesidades alimentarias del país (Morán, N., 2009).

∗ Importante papel de las mujeres ∗ Tras la segunda guerra mundial, estas experiencias cayeron en el

olvido y las ciudades occidentales inician una reconstrucción que no deja espacio para los huertos urbanos. Se vuelve a crear un modelo que ha ido increscendo hasta nuestros días, basado en el transporte de los alimentos a larga distancia.” (Aragay, 2010).

∗ 1997. 769 allotment, 36.000 parcelas, 110 has. ∗ La voracidad urbana reduce la disponibilidad de parcelas. ∗ Búsqueda de nuevos espacios: 3.000 nuevos huertos ∗ Interés de las administraciones ∗ Incremento de la lista de espera.

∗ Año 2014: agricultura familiar. ∗ Agricultura urbana y periurbana

(AUP) ∗ A nivel mundial, FAO (2006), se

estima que unos 800 millones de habitantes de ciudades de todo el mundo participan en actividades relacionadas con AU. ∗ Autoconsumo ∗ Venta de producto excedentario. ∗ Hasta 2/3 de hogares participan

de la AUP en países pobres. ∗ 70% de la producción mundial

de huevos (Fuente: FAO)

Huertos en zonas urbanas y periurbanas en países pobres

∗ En el caso de Europa y Norte América, “el 40% de los habitantes del área metropolitana de

Toronto, y el 44% de los de Vancouver, producen comida en sus huertos.

Montreal cuenta con 6.400 parcelas en 72 huertos Nueva York tiene 750 huertos comunitarios

destinados a autoconsumo, relacionados con comedores y programas de apoyo comunitario.

En el Norte de Europa, existen huertos comunitarios en muchas ciudades del Reino Unido, Francia, Suiza, Países Bajos, Bulgaria, Alemania, Suecia, etc.

En Zurich (Suiza) las ordenanzas municipales incluso permiten el cultivo en los espacios verdes (Morán, N., 2009, citado por Aragay, 2010).

Japón. Tokio. Los nuevos edificios. 20%

Actualmente en el mundo

TOKIO sobre la estación de tren

1. Introducción y tipos de huertos 2. Breve historia de los huertos urbanos 3. Situación actual en España 4. Datos de Valencia 5. Fundamentos 6. Nociones agronómicas 7. Mitos y leyendas

Exposición

∗ Sevilla: 1991 Parque de Miraflores. Actualmente existen 6 H.U.

∗ Barcelona:,10 años de H. urbanos. ∗ Madrid: Montecarmelo;

∗ Red de huertos urbanos (> 600 parcelas) ∗ Vitoria. Anillo verde. ∗ Islas Canarias. ∗ Islas Baleares. ∗ Fuerte actividad en la provincia de Málaga. ∗ Santander: 30 huertos. ∗ Alicante. ∗ La Coruña 89. ∗ Ibi 82. ∗ Palencia. ∗ Segovia. ∗ Rivas-Vaciamadrid. Agroecología periurbana. ∗ Etc.

S. XXI. Huertos que fueron…, que son, … y huertos ¿qué serán…?

Sevilla. Parque de Miraflores

Rivas. Vaciamadrid

Anillo verde de Vitoria

Barcelona

∗ Primer huerto urbano: 1986. A petición de un grupo de ancianos. ∗ Actualmente hay 12

huertos urbanos. ∗ Los gestiona el área de

medioambiente.

∗ Otros: ∗ Vilanova y Geltrú ∗ Lloret de Mar ∗ San Cugat del Vallés

∗ Banyoles

Provincia de Valencia

Mieres

Miraflores (Granada) Huertum

Parque de los sentidos

Noain

Huerto ecológico en la zona del gusto

Pamplona zona de Arantzadi

Pamplona

Orotava- tenerife

Vigo. 6 H.Urbanos

PINSORO: pueblo de colonización

∗ ZARAGOZA: Enorme impulso público y privado. ∗ PÚBLICO: Casetas, Casablanca, Goya, Parque del

agua, etc. ∗ PRIVADOS: 2014, cantidad similar: Huertolandia

(La Cartuja, Almozara), Garrapinillos, Ebrojardín, Montañana, etc.

Aragón

Ebrojardín

∗ Casetas I ∗ Casetas II

Límites de hormigón

Límites desplazables

Datos de la Provincia de Valencia

∗ En general, nacen como Huertos de ocio (públicos) vinculados al colectivo de jubilados, con función esporádica de Educación ambiental.

∗ Posteriormente discapacitados ∗ Finalmente: cualquier público (privados).

Valencia: Evolución número de parcelas Acumuladas: 763

0

50

100

150

200

250

300

350

2003 2006 2008 2009 2010 2011 2012 2013

nº parcelas

Fuente: Diputación de Valencia

Valencia: Superficie media de las parcelas

0

50

100

150

200

250

2003 2006 2008 2009 2010 2011 2012 2013 Global

Xm2/parcela

Valencia: Coste medio del uso de la parcela €/año

0

5

10

15

20

25

30

35

40

2003 2006 2008 2009 2010 2011 2012 2013 Global

X €/año

Valencia: Acceso de minusválidos y sistema de riego

∗ Acceso de minusválidos: ∗ 8 de 22 huertos (36%)

∗ Sistema de riego:

∗ 12 con Riego a manta (54%) ∗ 9 con Riego localizado (41%) ∗ 1 parcela con R. a manta y

superficie de secano (5%)

Bellaguard

Valencia: Tipo de tratamientos permitidos

• 27% Tratamientos mixtos: convencional y ecológicos.

• 73% Huertos agroecológicos.

Valencia: Prioridad en las solicitudes

∗ Jubilados: 86% ∗ Sin distinción 9% ∗ Acción social 5%

Alcobendas

Valencia. Superficie

∗ 13 de menos de 50 m ∗ 3 (>50; <100) ∗ 4 mayores de 100 ∗ 3 mayores de 200

Torre (Valencia)


Exposición

Fundamentos ∗ Debe existir un Reglamento para el buen

funcionamiento de los huertos públicos. ∗ Agroecología ∗ Superficie adecuada autoconsumo: 25

m2/persona. ∗ Rotación de cultivos. ∗ Permite disponer de varios cultivos: temporada

inv-primavera; verano-otoño ∗ Semillero o adquisición en vivero. ∗ Labores previas y de cultivo ∗ Riego preferiblemente localizado ∗ Fertilización:

∗ Orgánica: estiércol hecho, compost, etc. ∗ Mineral: complejos, FEL, IN,s

∗ Control de malas hierbas ∗ Manual, herramientas, mulching

∗ Patologías.

H. privados Vs H. públicos

Casetas; Huerto público colectivo

Almozara, Villamayor

Otras opciones: Terrazas, balcones, galerías

∗ Growing pallet

Innovando

Fácil Ingenioso

Huertos de alquiler

∗ Cuota de inscripción, que puede rondar los 60 euros, y un tiempo mínimo de permanencia.

∗ Los precios dependen del tamaño del terreno y de los servicios contratados. ∗ Alquilar una parcela de 50 a

100 m2 puede costar de 20 a 40 euros mensuales.

∗ Los huertos urbanos de alquiler son un complemento para el agricultor o propietario.

∗ Las empresas incluyen en el precio diversos servicios: sistema de riego, invernadero, herramientas, casetas para los enseres, servicio de tractor, área infantil de recreo, asesoramiento, etc.

Casetas II

Almozara

Situación ideal

∗ El huerto de Luis ∗ A 50 m de su casa

∗ El Instituto Vasco de Investigación y Desarrollo Agrario, NEIKER-Tecnalia, en colaboración con Tecnalia Research & Innovation, ofrece a los ayuntamientos un servicio integral de apoyo a sus iniciativas de huertos urbanos. Santurce fue el primero (18 parcelas de 55 m2)

∗ La Escuela Politécnica de Valencia forma a especialistas en huertos urbanos

La ciencia y los Huertos Urbanos

TOMATE SANDÍA MELÓN

RAÍZ 32 11 7

TALLO 440 411 165

HOJAS 255 441 121

FRUTO 862 623 508

TOTAL 1589 1486 801

Mitos y leyendas

Producción de proximidad ¿(< emisión CO2)? Desplazamiento al huerto (emisión de CO2).

FIJACIÓN g CO2/PLANTA

0200400600800

100012001400160018002000

RAÍZTALLO HOJAS

FRUTO

MELÓN

SANDÍA

TOMATE

g CO2/PLANTA Densidad plantas/m2 g CO2 fijados/m2 TOMATE 1.590 2 3.180,00 PIMIENTO 1.029 2,2 2.263,80 SANDIA 1.489 0,4 595,60 MELÓN 802 1 802,00 LECHUIGA 130 6,5 845,00 BROCULÍ 210 3,5 735,00 COLIFLOR 342 3,5 1.197,00 ALCACHOFA 1.854 0,7 1.297,80 ALBARICOQUERO 84.498 0,0204 1.723,76 CIRUELO 40.777 0,057 2.324,29 MELOCOTONERO 44.970 0,057 2.563,29

Fuente: Micaela Carvajal. CSIC

Emisiones por traslados vs fijación de CO2

NOTA: Se considera que solo se fija el CO2 de las raíces y tallos, estimado en un 50% Los datos de emisión, se han obtenido de la web del Ministerio de industria, para vehículos nuevos

EMISIONES FIJACIÓN BALANCE HUERTO 30 m2 Emisiones g CO2/Km km/viaje nº viajes/mes nº viajes/cultivo fijación planta 30 m2 (50%) g CO2/HUERTO 1 3 18 TOMATE LECHUGA TOMATE LECHUGA

100 100 300 5.400,00 47.700 12.675 42.300,00 7.275,00 140 140 420 7.560,00 47.700 12.675 40.140,00 5.115,00 180 180 540 9.720,00 47.700 12.675 37.980,00 2.955,00

2,5 4 24 TOMATE LECHUGA TOMATE LECHUGA 100 250 1000 24.000,00 47.700 12.675 23.700,00 - 11.325,00 140 350 1400 33.600,00 47.700 12.675 14.100,00 - 20.925,00 180 450 1800 43.200,00 47.700 12.675 4.500,00 - 30.525,00

EMISIONES FIJACIÓN BALANCE HUERTO 30 m2

Emisiones g CO2/Km km/viaje nº viajes/mes nº viajes/cultivo fijación planta 30 m2 (50%) g CO2/HUERTO 5 6 36 TOMATE LECHUGA TOMATE LECHUGA

100 500 3000 108.000,00 47.700 12.675 - 60.300,00 - 95.325,00 140 700 4200 151.200,00 47.700 12.675 - 103.500,00 - 138.525,00 180 900 5400 194.400,00 47.700 12.675 - 146.700,00 - 181.725,00

CONSUMO PER CAPITA Nº MIEMBROS FAMILIA Kg/m2

m2 NECESARIOS

ACELGAS, BORRAJAS 2,5 3 7,5 16,0 0,5 AJO 1,0 3 3,0 1,1 2,7 ALCACHOFAS 1,4 3 4,2 2,5 1,7 BERENJENA 0,6 3 1,8 3,0 0,6 CALABACÍN 0,6 3 1,8 2,5 0,7 CARDO 0,4 3 1,2 4,0 0,3 CEBOLLAS 6,5 3 19,5 6,0 3,3 COLES 2,7 3 8,1 8,0 1,0 COLIFLOR 1,6 3 4,8 6,0 0,8 GUISANTE 2,1 3 6,3 0,8 7,9 HABAS 0,4 3 1,2 0,8 1,5 JUDIA VERDES 4,5 3 13,5 2,0 6,8 LECHUGAS 8,6 3 25,8 3,0 8,6 MELÓN Y SANDÍA 17,4 3 52,2 8,0 6,5 PATATA 36,0 3 108,0 8,0 13,5 PIMIENTO 4,0 3 12,0 3,0 4,0 TOMATE 19,9 3 59,6 6,0 9,9 ZANAHORIA 3,7 3 11,0 3,0 3,7 TOTAL 341,5 73,9

M2 de huerto necesario para abastecer a una familia de 3 personas

∗ Valor de mercado de la producción: 527 € ∗ Patatas: 1 € /kg ∗ Resto: 1,8 € /kg

Unidades/m2 €/unidad m2 Coste/Anual

coste alquiler 1 0,5 74 444,0 coste planta huerto 7 0,2 74 103,6 Fertilizantes 0,05 0,4 74 1,9 Protección cultivos Aperos 10,0 Desplazamientos TOTAL 559,5

∗ El sabor diferenciado de algunas hortalizas: ∗ La recolección en el momento óptimo, mejora los

sabores, los aromas y las texturas. El mejor ejemplo: el tomate

Un mito real

∗ Aragay Esmerats, Addaia (2010). “Els horts urbans a la ciutat de barcelona. Les experiències d'Horts Urbans Comunitaris com a formes d'intervenció social i ambiental”. Projecte de final de carrera. Llicenciatura de Ciències Ambientals. Universitat Autònoma de Barcelona.

∗ Morán, N; Hernández, A. Historia de los huertos urbanos. De los huertos para pobres a los programas de agricultura urbana ecológica. UPMADRID.

∗ Mullins Garcés, Isabel (2010) “Cosechando Experiencias en los Huertos Urbanos de Barcelona” …El modelo de ficha urbe-hortícola como recurso de comunicación socio-ambiental… TOMO I. Universidad de Barcelona.

Muchas gracias

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