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PRINCIPALES RETOS DE LA HORTICULTURA PROTEGIDA ESPAÑOLA Roberto García Torrente. Director Innovación Agroalimentaria Cajamar MAPAMA, 18 de abril de 2017
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CONTENIDO
Evolución y situación actual de las tecnologías de los invernaderos españoles
Repercusiones en los rendimientos y la rentabilidad
Retos de futuro. La interrelación entre el sistema productivo y de investigación
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EVOLUCION DE LOS RENDIMIENTOS Y LA RENTABILIDAD
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El comportamiento de la superficie invernada ha sido muy dispar según las provincias.
2009 2015
• En la Región de Murcia 5.800 ha 3.800 ha
• En Canarias 2.150 ha 1.100 ha
• Alicante 850 ha 765ha
• Granada 2.800 ha 2.900 ha
• Málaga 700 ha 700 ha
• Almería 27.900 ha 30.000 ha
Distintos comportamientos según territorios
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EVOLUCION DE LA EXPORTACIÓN DE TOMATE POR CCAA
Toneladas
0
100.000
200.000
300.000
400.000
500.000
600.000
700.000
1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016
R. Murcia Canarias
C. Valenciana Andalucía
6
7
50
70
90
110
130
150
170
190
210
230
250
Euros/kg Tm/ha Euros/ha
Rendimientos y rentabilidad de la producción hortícola en términos reales. Índice 1975=100
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FACTORES DE RENTABILIDAD
Evolución de la superficie media (ha/explotación)
1,51 1,66
1,86 1,96
2,34
0
0,5
1
1,5
2
2,5
1999 2003 2007 2009 2013
9
Evolución de la superficie de las explotaciones invernadas. En %.
16,2
33,1 33,8
12,7
4,2
7,4
18,9
29,2
24,7
19,7
0
5
10
15
20
25
30
35
40
< 1 ha 1-2 ha 2-5 ha 5-10 ha > 10 ha
1999
2013
Fuente: Instituto Nacional de Estadística
FACTORES DE RENTABILIDAD
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Resultado del margen bruto de las explotaciones según dimensión de las mismas. (€/m2)
8,32 8,12
7,33
5,04 5,13 5,54
3,28 2,99
1,78
-
1,00
2,00
3,00
4,00
5,00
6,00
7,00
8,00
9,00
> 10 ha 2-10 ha < 2 ha
Ingresos (€/m²)
Gastos (€/m²)
Diferencial (€/m²)
FACTORES CLAVE EN LA OPTIMIZACIÓN
Implicación en la explotación.
Especialización en cultivo.
Invernaderos adecuados.
Mano de obra con experiencia.
Estabilidad laboral trabajadores.
Control en el gasto de insumos.
“Explotaciones de mayor dimensión optimizan mejor los gastos y, por tanto, obtienen más rentabilidad”
FACTORES DE RENTABILIDAD
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Holanda (Venlo) España
(Multitunel)
Producción (kg/m2) 55 16
Valor (€/kg) 0,93 0,55
Ingresos brutos (€/m2) 51,15 8,80
Mano de obra (€/m2) 12 2,5
Energía (€/m2) 13 0,15
Otros costes variables (€/m2) 8,6 2,0
Costes financieros (€/m2) 5 0,3
Amortización y mantenimiento (€/m2) 5 1,3
Otros costes fijos (€/m2) 2,4 0,2
Costes totales (€/m2) 46 6,45
Beneficio (€/m2) 5,2 2,35
Beneficio /ingreso (%) 10 27
Cuenta de explotación para un cultivo de tomate ramo para dos tecnologías de producción.
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RETOS DE LA HORTICULTURA PROTEGIDA ESPAÑOLA
• Mejorar la productividad
• Mejorar la eficiencia en el uso de los recursos naturales
• Minimizar la huella ambiental: Residuo 0 ambiental, físico y químico
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• Diseños adecuados de las estructuras permitirán mejorar la ventilación, incrementar el
nivel de radiación dentro del invernadero o la reducción de las elevadas humedades en su
interior, lo que hará ser más competitiva a la agricultura intensiva de zonas cálidas.
• En cuanto a materiales de cubierta, se busca reducir plagas, mejorar la difusión de la
luz; reducir temperatura mediante reflexión de la radiación NIR; aditivos que alarguen la
vida útil de la cubierta; plásticos con propiedades autolimpiantes (efecto flor de loto) o
plásticos con propiedades anti-goteo.
• Se precisa la incorporación de controladores de clima que permitan gestionar los
sistemas de refrigeración y calefacción, ya sean pasivos (ventanas, pantallas, …) o activos
(humidificación, calefacción,….).
• Poner en valor el agrosistema invernadero de bajo nivel tecnológico, con un limitado
consumo energético, frente al del norte de Europa, gran consumidor de energía.
RETOS
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- Seguridad en el suministro de agua para riego (uso de recursos hídricos
alternativos (agua lluvia, agua desalada, agua residual regenerada)) y
preservación de los acuíferos.
- Aporte al cultivo de agua y fertilizantes en base a las necesidades del
cultivo determinadas mediante los modelos disponibles (PrHo, VegSyst) y
las herramientas de seguimiento (tensiómetros, sondas de succión y
análisis de savia)
- Automatización del riego mediante sensores (electrotensiómetros)
- Seguimiento de la conductividad eléctrica del suelo y de su contenido en
nutrientes. En la actualidad existen sistemas automáticos de extracción de
la solución del suelo.
- Recogida y reutilización del drenaje en cultivo sin suelo (esto requeriría
disponer de agua de mejor calidad en muchos casos. El agua de mar
desalada tiene un contenido en cloruro sódico excesivamente alto para
poder realizar una recirculación total)
RETOS
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RETOS
- Material vegetal. Más productivo, más resistente a condiciones abióticas
adversas, especialidades, más sabor, más vida útil, …
- Eficiencia energética. Mayor aprovechamiento de las energías renovables:
solar, biomasa, …
- Mecanización y robotización: producción, cosecha, postcosecha, …
- Potenciar los atributos que relacionan alimentación y salud.
- Incorporar las nuevas tecnologías de comunicación y el análisis masivo de
datos: BIG DATA.
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Diseñar setos e islas de vegetación en el entorno de los invernaderos con especies autóctonas, que actúen como barreras fitosanitarias con un mínimo manejo y contribuyendo también a la mejora del paisaje.
MANEJO DEL HÁBITAT
FUERA DEL INVERNADERO
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VALORIZACION DE RESIDUOS/SUBPRODUCTOS
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COMPOSTAJE BIOFERTILIZANTES
PLAGUICIDAS NATURALES
ALIMENTACIÓN GANADERA ENSILAJE
BIOENERGIA
OBTENCIÓN DE COMPONENTES BIOACTIVOS COMO INGREDIENTES PARA INCORPORAR EN MATRICES ALIMENTARIAS
DESARROLLO DE NUEVOS ALIMENTOS FRESCOS O PROCESADOS
DESARROLLO DE NUEVOS ENVASES
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Productores/Comercializadores
Industria Auxiliar Centros de Innovación
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Muchas gracias