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TITULO: BARTENDER PROFESIONAL CON MENCIN EN MIXOLOGA

DURACIN

Este modulo tiene una duracin de 24 clases terico prcticas de 1 1/2 horas cada una (36

horas total). Divididas en clases Tericas, taller de Mixologa y prctica. Extranjeros y alumnos de

regiones pueden consultar por sistema intensivo.

INICIO, CUPOS Y HORARIOS

Todos los meses del Ao. (Consulte fecha disponible y cupos).

Mximo 8 alumnos por curso, de esta forma garantizamos una enseanza

personalizada.

Horarios a definir por alumnos o grupo.

Carnet y Diploma "Bartender Profesional con

mencin en Mixologa y Working Flair.

Validado por ACEBACH. (Asociacin Central de

Bartender de Chile) y Bar Academy.

Diploma otorgado por IBA (International

Bartenders Association) avalado en ms de

60 pases en el Mundo. (Consulte el valor de

esta Certificacin).

CERTIFICACIN NACIONAL CERTIFICACIN INTERNACIONAL

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PROGRAMA TERICO

ARMADO DE BAR Primeros conceptos del Bartending / sectores del bar moderno / medidas estipuladas / mtodos de

elaboracin de Cocktails / cristalera a utilizar.

HERRAMIENTAS E EQUIPAMIENTO Opciones de mercado / usos y aplicaciones / costos / compras / manejo de proveedores / check list

operativo / herramientas de ltima generacin.

METODOS DE ELABORACIN DE ALCOHOLES Fermentacin / destilacin/ infusin / aejamiento, filtracin y otros procesos secundarios /

calidad de productos / efectos en el consumo humano.

INSUMOS ALCOHOLICOS PARTE 1 (destilados y fermentados) Destilados como Vodka / Ron / Pisco / Whisky y Whiskeys / Gin y Ginebra / Cognac y Brandy /

Tequila / Cachaca. Fermentados como cerveza/ champagne/ vinos, etc.

INSUMOS ALCOHOLICOS PARTE 2 Licores dulces / licores a base de fruta / licores cremosos / a base de hiervas, semillas y races /

principales licores importados.

CAFETERA Y ESPECIALES Clases terica y prctica de Cafetera/ el negocio del caf/ maquinas automticas y manuales /

orgenes del caf / costos / cafs tradicionales / Mixes / preparacin de jugos y pulpas /

decoraciones / coctelera sin alcohol.

Preparar al alumno para

desenvolverse profesionalmente en cualquier

emprendimiento gastronmico del mercado

laboral, bares, pubs, restaurantes, hoteles,

cruceros, etc. Insertndolo a trabajar con

caractersticas bien marcadas de exactitud

velocidad, show, profesionalismo y dedicacin

en la materia, tanto en el mercado nacional

como internacional.

Aprenders a preparar los Cocktails ms

importantes del mundo e ideas nuevas de

mezclabilidad basadas en nuevas tcnicas y

tendencias de la Mixologa de Fusin. Martinis,

cocktails americanos e internacionales, cocktails

de autor, etc.

OBJETIVOS PROGRAMA PRCTICO DE COCKTAILS

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COSTOS y ventas

Costos generales del bar / cuidando nuestro negocio / conceptos de costeo / sistema americano de

onzas / Ficha de trago. Teoras de ventas / conceptos principales / venta / aplicacin de venta

sugerida / conocimiento del producto a vender / happy hours y otra promociones.

INSCRIPCIONES Y RESERVAS DE CUPOS

Bar Academy Valparaso Rodrigo Pelez Mauricio Rosadilla

+56 9 98629724 - +56 9 90357165

Fijo: 032 2238903

Mails: valparaiso@flairbartenders.cl - valparaiso@baracademy.cl

Facebook: bar Academy valparaiso

Bar Academy Santiago

Alejandro Ibarra Ricardo guerrero

+56 9 85948207 - +56 9 78787987

Mails: santiago@flairbartenders.cl - santiago@baracademy.cl

Facebook: bar Academy chile

SERVICIO

Manejo de clientes / manejo de quejas/

actitud de servicio / servicio moderno / tipos

de servicio en bares, pubs, discos, hoteles,

restaurantes, etc.

MEN DE BAR

Armado de nuestro men de bar / criterio de

eleccin de productos / precios en locales

standard, Premium y exclusivos / diseo del

men de bar.