PROGRAMA D’AVALUACIÓ INSTITUCIONAL DE CENTRES ADSCRITS · CETT es trasllada a la nova ubicació...

PROGRAMA D’AVALUACIÓ INSTITUCIONAL DE CENTRES ADSCRITS

INFORME D’AVALUACIÓ EXTERNA Centre: Escola Universitària d’Hoteleria i Turisme CETT Universitat d’adscripció: Universitat de Barcelona

Escola Universitària d’Hoteleria i Turisme CETT (UB) 2 / 23

ÍNDEX A. Introducció 3

B. Desenvolupament del procés d’avaluació 7

C. Valoració dels criteris específics de qualitat 11

C1. Els programes de formació 11

C2. El govern 15

C3. Els recursos humans 17

C4. Els recursos materials 19

D. Resultat de l’avaluació 20

E. Propostes de millora 22

F. Acta de tramesa de l’informe extern 23


A INTRODUCCIÓ

1. Descripció del centre avaluat

2. Composició del comitè

3. Objectiu de l'informe

Descripció i valoració

1. Descripció del centre avaluat

El CETT (Centre d’Estudis Tècnics Turístics) és una de les institucions més antigues i de més prestigi en l’àmbit de la formació en turisme a Catalunya i també a la resta d’Espanya. Té una antiguitat de 40 anys, ja que el Grup CETT es funda el 1969, i és un referent en el seu camp. L’Escola Universitària d’Hoteleria i Turisme CETT (EUHT CETT), adscrita a la Universitat de Barcelona (UB), és la institució de formació superior del Grup i sorgeix el 1996. El 1970 s’imparteix el primer curs de la titulació de Tècnic en Empreses Turístiques (TET), amb l’aval del Ministeri de Turisme. L’any 1980 s’inicia el primer curs de Tècnic en Empreses i Activitats Turístiques (TEAT). L’any 1982 es crea una cadena d’hotels independents, Familia Hotels, i un any després el CETT adquireix Viatges Century. A la dècada dels noranta el centre es va poder adscriure a l’Escola Oficial de Turisme catalana. L’any 1993 es posa en marxa l’Escola d’Hoteleria situada a l’Hotel Plaza de Barcelona. L’any 1995 s’inaugura l’Hotel Alimara i el CETT es trasllada a la nova ubicació de la Vall d’Hebron.

L’any 1997 es formalitza l’adscripció de la formació superior del Grup a la UB, i s’ofereix la nova titulació de Diplomatura en Turisme. El 2000 neix la Fundació Gaspar Espuña-CETT. El 2002 s’assoleixen els primers certificats de qualitat ISO 9001. La Residència Universitària Internacional Àgora BCN, adscrita també a la UB, inicia l’activitat l’any 2006. El curs 2006-2007 s’inauguren els primers màsters oficials vinculats a l’àmbit del turisme de la UB. L’any 2008 es crea el Consell Assessor d’Empreses CETT, presidit pel rector de la UB, per tal d’identificar necessitats i disseny de les formacions del Grup. La nova titulació de Grau en Turisme es posa en funcionament a partir del curs 2009-2010.

L’oferta formativa del Grup és molt àmplia. A l’Escola Universitària de Turisme, adscrita a la UB, s’imparteixen el Grau en Turisme (amb dos itineraris: Direcció Hotelera i Direcció Turística), dos màsters oficials de la UB, el de Gestió Estratègica d’Empreses Turístiques (GEET, amb tres itineraris) i el de Direcció d’Empreses Hoteleres i Restauració (DEHIR, amb dos itineraris), i dos màsters propis amb titulació de la UB, Turisme Accessible i Gestió Turística del Patrimoni Cultural i Natural. L’Escola d’Hoteleria imparteix cicles formatius de grau mitjà i superior en hoteleria i turisme. Finalment, a la base d’aquesta gran piràmide formativa, hi ha un gran nombre de cursos de categoria i clientela diversa: 44 cursos de formació contínua, 4 cursos d’especialistes de la UB (CEU) i més de 16 cursos de formació a mida (de cuina, d’enologia, etc.).


L’EUHT CETT, adscrita a la UB, és una institució docent que forma part del Grup CETT, complex de formació integral en turisme i hoteleria que, a més, comprèn la Residència Universitària Internacional Àgora BCN (adscrita també a la UB), l’Escola d’Hoteleria i Turisme (que imparteix cicles formatius), la consultoria CETT Consultors, l’Hotel Alimara (de 4 estrelles) i Viatges Century.

Les diverses empreses d’aquest conglomerat s’anomenen internament empreses d’aplicació i s’utilitzen com a proveïdors dels crèdits de pràcticum dels estudis d’Hoteleria i de Grau en Turisme. En aquest entorn empresarial pren sentit l’autodefinició del mateix CEET com a centre de formació i de transferència de coneixements.

Tota l’estructura anterior determina una polivalència difícil de trobar a cap altre centre universitari adscrit. Es tracta d’un grup amb molts recursos humans, tant d’estudiants com de personal fix: 1.500 antics alumnes, 1.600 estudiants en actiu, 197 més en formació continuada, 2.311 ofertes laborals per als estudiants rebudes el darrer any, 172 incorporacions de pràctiques i un total de 214 persones que formen part del Grup CETT. Tot i la davallada, en termes absoluts, de la matrícula de Turisme a les diferents escoles universitàries, el CETT manté la seva quota de mercat dels estudis universitaris de Turisme a la ratlla del 22% del conjunt de Catalunya.

Per la seva rellevància en el desenvolupament de l’ensenyament del grau que acaben d’implantar, amb els quatre cursos alhora, volem explicitar en aquesta breu descripció l’incipient programa i pla de recerca, conegut amb el nom d’ACE (Àmbit de Coneixement Expert), a l’entorn de tres eixos relacionats amb la seva experiència de formació i de consultoria: turisme, cultura i territori, el més desenvolupat, hoteleria i gastronomia, aquests dos darrers encara molt novells i sense recerques concretes.

Són 945 els estudiants de Grau en Turisme inscrits el curs 2008-2009, el 71% dels quals són dones. Hi ha 257 alumnes matriculats a primer curs, 187 a segon i 501 a tercer-quart. En total, 807 de matí, el 85% de la matrícula, i 138 de tarda.

L’oferta de places a primer curs del Grau en Turisme és de 250, i per PAU, des del curs 2002-2003, és de 120. Tot i que les sol·licituds el curs 2008-2009 van superar les 200, se n’admeten 157 per aquesta via i 43 procedents de FP II. La matrícula s’ha mantingut estable des del curs 2001-2002 i es cobreixen les 250 places ofertes.

El nombre d’alumnes dels màsters és de 85, el 60% dels quals són dones (52% en el cas de Direcció d’Empreses Hoteleres i Restauració). La Memòria 2008-2009 ens indica un creixement important de les matriculacions als màsters, lligat a la seva oficialització. Mentre que l’any 1999 n’hi havia 29, el 2004 n’eren 116 i el 2008, 96. El màster GEET té 35 alumnes, el màster DEHIR en té 41 i els màsters amb títol propi, 17.

Dels 43 professors i professores, 34 ho són a temps complet. Un total de 21 persones constitueixen el professorat dels màsters i 34 persones treballen com a personal de suport (només a Secretaria n’hi ha 12 i a Serveis i TIC, 6).


En la visita al centre es constata un bon ambient d’estudi i de treball per part de tots els col·lectius entrevistats. Tant els estudiants com els graduats han manifestat un alt nivell de satisfacció amb la formació i l’atenció rebuda per l’Escola.

2. Composició del comitè

El comitè d’avaluació extern (CAE), designat per AQU Catalunya d’acord amb la universitat d’adscripció, està compost per:

Dra. Joana Maria Seguí Pons, Universitat de les Illes Balears, presidenta

Dra. Misericòrdia Carles Lavila, Universitat Rovira i Virgili, acadèmica

Sergio Salvador Vens, AVIAREPS, agent professional

Simó Aliana Magrí, Centre Tecnològic de Telecomunicacions de Catalunya, metodòleg

Anna Molines Batet, CETA-UdG, estudianta

Susana García, Unitat de Planificació i Comunicació d’AQU Catalunya, observadora

Ha estat un CAE molt cohesionat, que ha funcionat molt bé al llarg de tot el procés, tant en la lectura de la informació com en la preparació de la visita, la participació en les entrevistes i la contribució a aquest informe d’avaluació externa. L’observadora va ser present els dos dies de la visita fins a l’hora del dinar. El primer dia va assistir al dinar institucional.

3. Nivell d’avaluació i objectius de l’informe

El nivell d’avaluació a què s’ha sotmès el centre ha estat el bàsic, tot i que la institució permet ser avaluada en els quatre grans paràmetres (programes de formació, govern, recursos humans i recursos materials) en el nivell avançat.

Els objectius principals del Programa d’Avaluació Institucional de Centres Adscrits d’AQU Catalunya són els següents:

1. Ajudar que els centres assoleixin, o demostrin que han assolit, un nivell de qualitat que els permeti abordar amb garanties els reptes que afronta el sistema universitari:

a. Impartició de títols de grau i màster, d’acord amb els requeriments del Reial decret 1393/2007, de 29 d’octubre, pel qual s’estableix l’ordenació dels ensenyaments universitaris oficials.

b. Incorporació al programa AUDIT per a l’impuls dels sistemes de garantia de la qualitat.

2. Ajudar a la presa de decisions de la Junta del Consell Interuniversitari de Catalunya i el Departament d’Innovació, Universitats i Empresa pel que fa a la programació universitària.

3. Ajudar a la millora contínua dels centres amb la detecció de punts forts, punts febles i propostes de millora.


L’elaboració de l’informe d’avaluació extern, tot seguint la metodologia d’AQU Catalunya, consisteix en la valoració de l’informe d’avaluació intern o autoinforme, per mitjà de la seva lectura i de les evidències aportades, i en la comprovació del que s’autoanalitza, mitjançant la visita al centre i les instal·lacions. S’han dut a terme entrevistes amb els diferents col·lectius de l’Escola i s’han comprovat les evidències aportades a l’autoinforme, les enviades després i les obtingudes al centre mateix durant la visita.

Finalment, s’han assenyalat punts forts i propostes de millora per a la institució. Bona part de la informació tramesa en aquest document es va avançar, el darrer dia de la visita, en les conclusions preliminars del CAE en forma d’informe oral.

L’EUHT CETT ha elaborat l’autoinforme sobre el seu funcionament d’acord amb les pautes i els estàndards d’AQU Catalunya, en el nivell d’avaluació considerat bàsic, pel que fa als quatre criteris següents: programes de formació, govern, recursos humans i recursos materials.


B DESENVOLUPAMENT DEL PROCÉS D’AVALUACIÓ

1. Breu descripció del procés d’avaluació: dates en què es va rebre l’autoinforme, dates en què

es va fer la visita al centre, programa de la visita, etc.

2. Valoració de la qualitat de l’autoinforme

3. Incidències més remarcables durant el procés d’avaluació

4. Actitud de la comunitat del centre respecte del procés d’avaluació, suport i col·laboració dels

òrgans de govern de la universitat i de la seva unitat tècnica, nivell de resposta de la

comunitat en el procés, etc.


1. Breu descripció del procés d’avaluació: dates en què es va rebre l’autoinforme, dates en què es va fer la visita al centre, programa de la visita, etc.

L’autoinforme va ser tramès per AQU Catalunya el 19 d’octubre de 2009, per correu electrònic i còpia en paper, als membres del CAE, els quals, com que ja havien treballat en altres comissions, no van assistir a la jornada de formació, excepte l’estudianta. A posteriori, tota la informació sol·licitada (evidències) i les claus d’accés a la intranet del centre per a la consulta d’evidències ens han estat facilitades dins del termini establert i en la forma escaient.

La visita a l’Escola es va dur a terme els dies 12 i 13 de novembre de 2009. El CAE, després de l’intercanvi preceptiu de correus electrònics entre els seus membres i amb AQU Catalunya i la institució avaluada, es fa una composició de la informació rebuda. La reunió prèvia del CAE el primer dia de la visita va servir per intercanviar informació, distribuir rols i preguntes a fer i decidir maneres de procedir a les audiències.

L’actitud de la comunitat de l’EUHT CETT respecte del procés d’avaluació ha estat molt positiva, des del primer dia, per part de tots els col·lectius entrevistats: equip directiu, personal de suport, professorat, graduats i estudiants. El primer dia l’equip directiu va fer una presentació en PowerPoint sobre la institució, per informar de les principals macromagnituds. La resta de personal del centre, al llarg dels dos dies de treball, va mantenir en tot moment una actitud de col·laboració i el CAE es va sentir, des del principi, ben atès i còmode amb la feina a fer.


L’agenda seguida va ser la següent:

Divendres 13 de novembre de 2009 10.00 - 10.15 h Recepció del CAE per part de l’equip directiu 10.15 - 12.00 h Reunió prèvia de treball (consulta del material a disposició en el centre) 12.00 - 14.00 h Visita a les instal·lacions 14.00 - 15.30 h Dinar 15.30 - 16.30 h Entrevista amb l’equip directiu i el CAI 16.30 - 18.00 h Entrevista amb els estudiants 18.00 - 18.30 h Pausa 18.30 - 19.30 h Entrevista amb els graduats Divendres 13 de novembre de 2009 09.30 - 10.30 h Entrevista amb el professorat 10.30 - 11.00 h Pausa 11.00 - 12.00 h Entrevista amb el delegat de la UB 12.00 - 13.00 h Entrevista amb el personal de suport 13.00 - 15.00 h Dinar 15.00 - 16.00 h Reunió de treball del CAE 16.00 - 16.30 h Conclusions preliminars i comiat

Tot seguit s’anomenen les persones que van assistir a cadascuna de les audiències:

EQUIP DIRECTIU I COMITÈ D’AVALUACIÓ INTERN (CAI)

Dr. Marcelino García Solera

José A. Pérez-Aranda Canela

Damià Serrano Miracle

Eugeni Osácar Marzal

Helena Puig Cros

Mònica Mur Pintado

Enric López Carrillo

Marta Cusó Brosa

Elisenda Farràs Bigas

Pol Payet San Cristóbal

Núria González Santos

ESTUDIANTS

Sandra Queralt Campanera

Miriam de Jesús Clua

David Ruiz López

M. Dolores Portillo Torres

Marco Centomo


Moulay Raschid Elamrani

Eudald Mir Vilarrasa

GRADUATS/ADES

Jonas Baños Rioja

Jordi Tell Romay

Marc Jurado Miró

Diana Perales Torres

Kenia Mármol Morillo

PROFESSORAT

Patricia Rodríguez Navarro

Ramon Arcarons Simon

Lucas Vidaller Hediard

Gloria Sanmartín Antolín

Ramon Serrat Mulà

DELEGAT DE LA UB

Dr. Marcelino García Solera

Dr. Xavier Triadó Ivern

PERSONAL D’ADMINISTRACIÓ I SERVEIS

Susana Vidal García

Elisabet Ferrer Fernández

Esther Obiols Pubill

Esther Boix García

David Tinoco Fasane

2. Valoració de la qualitat de l’autoinforme

L’autoinforme està escrit de manera clara, es troba ben estructurat i és de fàcil lectura. Compleix els requisits d’AQU Catalunya quant a format i a continguts. No obstant això, pel que fa a l’aportació d’evidències, més aviat escasses, molts dels apartats fan referència al web de la institució avaluada, presentant-lo com el gran contenidor de la informació, i al CAE no sempre li ha resultat fàcil destriar la que era rellevant per al procés avaluador, ja que el web és molt complex, i també la informació que conté la intranet. D’altra banda, la remissió constant al


web fa que es perdi l’oportunitat d’expressar el punt de vista més valoratiu que el CAI pugui tenir sobre els temes analitzats.

Globalment, l’informe és poc extens i més aviat sintètic. Atesa la dimensió del centre i la seva experiència en sistemes de qualitat, es podia haver considerat la inclusió de més informació o documentació, si bé aquesta observació és més aviat una reflexió del CAE que no condiciona la qualitat substancial de l’autoinforme.

L’informe d’autoavaluació no és autocomplaent i, encara que de forma resumida, l’autoreflexió final es pronuncia sobre el grau de compliment de criteris i proposa el corresponent pla d’acció de millora.

Tot i que a l’autoinforme no s’ha deixat constància de com ha estat el procés intern d’avaluació, durant les audiències, a demanda del CAE, l’equip directiu ha tingut l’oportunitat d’explicar-ho i ho ha fet de manera satisfactòria. La composició del CAI va ser més aviat acadèmica.

3. Incidències més remarcables durant el procés d’avaluació

No hi va haver cap incidència, tot va transcórrer dins la més absoluta normalitat i cordialitat. Es va complir el programa establert inicialment, amb puntualitat en totes les audiències.

4. Actitud de la comunitat del centre respecte del procés d’avaluació, suport i col·laboració dels òrgans de govern de la universitat i de la seva unitat tècnica, nivell de resposta de la comunitat en el procés, etc.

L’actitud de la comunitat del centre ha estat molt positiva, tant en la fase de preparació de la visita com al llarg dels dos dies en què es va realitzar. Es va oferir el suport logístic necessari i es va respondre a qualsevol sol·licitud del CAE. Volem agrair explícitament la presentació resumida de la institució EUHT CETT feta, a l’inici de la visita, pel seu director, el Sr. José Antonio Pérez-Aranda, i pel grup en conjunt, fet que va ajudar el CAE a contextualitzar el procés d’avaluació.

La selecció dels membres de les audiències s’ha fet correctament, mitjançant una crida oberta o per contacte directe i personal, procurant una representativitat àmplia, tal com calia esperar en un procés de qualitat com el que es desenvolupa. Durant les entrevistes, cadascun dels membres dels diferents col·lectius s’ha expressat de manera molt correcta, lliure i oberta.

La UB s’ha implicat en el procés i s’ha pogut constatar la seva voluntat de col·laboració, tant amb el CAI, del qual forma part el Dr. Marcelino García, delegat de la UB al centre adscrit, com amb el CAE, amb un actitud molt col·laborativa i en tot moment participativa.


C1 Els programes de formació

El centre ha de mantenir informació clara i de fàcil accés sobre els plans d’estudis oferts i ha de

disposar de mecanismes que li permetin fer un seguiment del desenvolupament d’aquests plans

i articular processos de millora continuada.

No conforme Parcialment conforme Substancialment conforme Conforme


El programa de formació té objectius clars per a cadascun dels ensenyaments universitaris. Els programes de les assignatures estan ben estructurats al voltant dels crèdits ECTS i tenen informació suficient pel que fa a objectius formatius, temari, activitats dels estudiants, quantificació de la càrrega de treball i mètode d’avaluació, alhora que són fàcilment accessibles per a tots els estudiants a través de la intranet. Hi ha una coherència entre l’organització dels plans d’estudis i els objectius i perfil de formació dels graduats. Aquests són clarament identificables i coneguts per tots els membres de la comunitat.

L’avaluació del programa de formació gira entorn d’un fet especialment rellevant: la transformació en Grau de l’ensenyament de Diplomatura en Turisme durant el curs acadèmic actual. Les conseqüències d’aquest canvi són, de forma resumida, els següents:

1. L’adaptació ha suposat un esforç important de tots els col·lectius del centre. Tant professorat com alumnat veuen un valor positiu en el canvi, si més no a llarg termini, pel fet de disposar d’una titulació europea i d’equiparar-se a la resta d’estudis universitaris, deixant de ser una carrera de primer cicle.

2. El centre, per decisió de la UB, ha optat per la implantació conjunta de tots els cursos de l’antiga Diplomatura transformats en nou Grau. És a dir, els curs 2009-2010 han entrat en funcionament els quatre cursos del nou Grau i han desaparegut els tres de la Diplomatura. Aquest fet incrementa la necessitat d’elaborar taules d’adaptació i convalidació que afecten directament el personal de suport de la Secretaria Acadèmica. No obstant això, tots els col·lectius afirmen que aquesta forma de procedir afavoreix l’alumnat i el situarà en una millor posició amb vista a la seva entrada en el mercat laboral.

3. La implantació del nou Grau i la comunicació a l’alumnat dels beneficis i del reconeixement europeu de la nova titulació van obtenir una aprovació massiva, ja que es va valorar positivament passar d’una formació de tres a quatre anys.

4. El professorat ha aprofitat el canvi per iniciar una millor coordinació de les assignatures i organitzar-se mitjançant blocs de matèries d’expertesa, que apropen molt més les decisions sobre metodologia i continguts al perfil de la titulació. Mitjançant l’establiment de reunions periòdiques, quasi sempre setmanals, la informació entre els col·lectius circula de manera més eficient i facilita l’accés dels estudiants a l’organització dels programes


formatius. Aquesta nova estructura al voltant de blocs temàtics representa un dels punts forts del programa de formació.

5. El pas de diplomatura a grau ha estat relativament senzill, ja que des de l’any 2003 el centre estava immers en un Pla pilot de la UB que ja emprava la nova metodologia a la qual fa referència l’Espai europeu d’educació superior (EEES).

6. Gràcies a aquesta experiència, el CAE ha pogut comprovar que l’alumnat actual i també els graduats més recents valoren el treball aplicat, l’esforç individual i el que això representa com a valor afegit en el moment de la seva entrada en el mercat laboral. Per a tots els col·lectius aquesta experiència és un punt fort del centre i del seu programa educatiu.

7. Juntament amb l’aplicació de les noves metodologies EEES, el centre ha anat incorporant com a element transversal les tecnologies de la informació i la comunicació (TIC), de manera que els recursos electrònics i la intranet són eines habituals i molt freqüents en l’aprenentatge dels estudiants.

Pel que fa als ensenyaments de màster, el CETT, com hem assenyalat a la introducció, ofereix dos màsters oficials, a part de dos de propis, que es concreten en cinc itineraris diferents, dels quals tres tenen actualment demanda. Tots dos són professionalitzadors i estan impartits per professors experts, majoritàriament relacionats amb les activitats empresarials del Grup CETT i dels seus centres d’aplicació, que compaginen d’aquesta forma les seves tasques docents amb les de prestació de serveis al Grup. Els alumnes que els han cursat es mostren molt satisfets de la formació obtinguda i se senten reconeguts a l’hora de modificar o complementar l’estructura dels estudis que cursen. L’organització curricular dels màsters és diferent i pròpia, la concreció de les matèries en assignatures no és directa i queda per definir una informació més clara per als estudiants potencials.

Pel que fa a la transmissió de la informació sobre els plans d’estudis, el seu seguiment i l’articulació dels processos de millora, s’ha pogut constatar el següent:

1. L’equip directiu recopila dades relatives al funcionament del centre, per exemple per mitjà de les enquestes de clima, i informa mitjançant mecanismes ad hoc dels resultats i de com millorar els aspectes que distorsionen el bon funcionament del programa. Des del 2002 es van certificar amb la norma de qualitat ISO 9001 i aquest fet els ha portat a tenir cura dels procediments i del plantejament sistemàtic de correccions i millores.

2. L’eina principal de transmissió d’informació és el web de la institució. Aquest instrument ha millorat recentment, però tot i això conté molta d’informació i ofereix una imatge i una presentació potser massa denses en continguts, que de vegades dificulten les cerques.

3. A través de la intranet s’accedeix als continguts dels plans d’estudis. La Guia de l’estudiant conté tota la informació necessària per als alumnes. En tots els casos, tant professorat com alumnat es mostren satisfets amb el nivell d’informació a què tenen accés.


4. La dimensió dels grups i la dedicació a temps complet d’una bona part dels docents del centre al Grup CETT fa més fàcil la comunicació entre professors, equip directiu i alumnat, de la mateixa manera que facilita l’acolliment dels estudiants dels primers cursos. Aquesta darrera tasca representa un valor afegit per al centre.

5. Tot i tenir les eines necessàries (web, reunions informatives...), una petita part dels estudiants encara no acaba de tenir molt clar els nous aspectes formatius que comporta el nou Grau. Les tutories es presenten com un instrument addicional per resoldre dubtes i reforçar els avantatges del nou plantejament educatiu.

Respecte de la inserció laboral dels estudiants, el CAE ha pogut constatar la situació següent:

1. El centre ha creat l’entorn E3 (Espai Estudiant Empresa) per portar l’organització, el seguiment i el control de les pràctiques empresarials, tant internes en el Grup com externes, incloses les internacionals, i això també constitueix un punt fort de la institució.

2. Des de la direcció del centre es dedica una atenció especial a fomentar projectes i intercanvis internacionals: Mou-te és el nom del programa de mobilitat del CETT.

3. Pel que fa a les pràctiques realitzades a la institució, l’actual Grau en Turisme inclou dos pràcticums de nou crèdits. Amb anterioritat, la Diplomatura tenia tres assignatures de pràctiques i una bona part es feien als punts d’aplicació del Grup CETT (Hotel Alimara, Viatges Century, restaurant de l’Escola d’Hoteleria i Turisme). Avui, tan sols un dels pràcticums es desenvolupa obligatòriament en una de les empreses del Grup, que disposa de personal especialitzat en la formació dels estudiants (formador de formadors).

Aquesta realitat es valora de manera diferent pels estudiants que han de cursar la matèria, pels que ja ho han fet i per l’equip directiu. Els primers se senten poc inclinats cap a aquesta forma de procedir. L’opinió canvia si ja han superat les pràctiques, perquè les consideren una primera experiència amb vista a la inserció laboral. Així també ho consideren l’equip directiu i el professorat, que valoren positivament les sinergies que s’estableixen entre els punts d’aplicació i el centre formatiu.

4. Els màsters oficials no disposen d’uns crèdits de pràctiques obligatoris, tot i que el projecte de fi de màster pot suplir aquesta mancança.

5. La taxa d’estudiants inserits en el mercat laboral per mitjà de la borsa de treball, segons el coneixement que en té el centre, no és gaire elevada, només d’un 23% dels que treballen. No obstant això, el mateix personal encarregat d’aquesta tasca reconeix la complexitat de fer-ne una avaluació correcta, ja que ni els ocupadors ni els estudiants tenen els incentius adients per retornar al centre la informació del resultat de les entrevistes de feina. Per tant, hi ha dificultat per tenir les dades actualitzades, informació que s’obté a partir de quan sol·liciten el títol, de quan el recullen i de l’Associació d’Antics Alumnes (Alumni), que funciona molt bé.


El manteniment de la matrícula a la ratlla del 22% del total de Catalunya, amb 944 estudiants el 2008, representa un altre punt fort de la institució, tot i que el nombre global d’inscrits en Turisme en el conjunt de la comunitat ha baixat el curs 2009-2010 de forma significativa. La reducció a primer curs aquest darrer any ha estat de 50 places (el 20%), important i significativa si la tendència es manté.

La internacionalització del centre és considerable, però les 33 places d’Erasmus en convenis per als estudiants del CETT mai no es cobreixen. El 2004, en van partir 30 i el 2008, tan sols 18. Seria desitjable esperar un nombre més elevat d’intercanvis de sortida d’estudiants. Per contra, el nombre d’estudiants estrangers rebuts sí que es manté entre els 25 i els 30 des del curs 2004-2005.


C2 El govern

L’equip directiu està implicat en un procés de millora continuada del centre i informa la comunitat

dels objectius i resultats d’aquest procés.



Al web de la institució es troba la informació bàsica sobre l’organització del Grup CETT en forma d’organigrama, força complet però també complex. Aquesta especificitat i complexitat del Grup es reflecteix en el seu govern, que ultrapassa el d’un simple centre adscrit; això fa difícil destriar, dins del govern, el que pertany al Grup o el que és propi només de l’Escola adscrita. Les sinergies també es reflecteixen en el govern de la institució.

A l’hora d’explicar l’estructura organitzativa de l’EUHT CETT, l’autoinforme ho fa d’una manera que, segons l’opinió del CAE, s’ajusta millor a una estructura d’un centre docent. A la intranet que el centre manté per als seus membres es detallen molt més els serveis i les normes de funcionament. És bastant notori que el sistema de govern del centre, especialment en els aspectes de gestió, està molt imbricat amb el grup empresarial del qual forma part.

De tota manera, els objectius de les titulacions universitàries estan ben definits a mitjà i llarg termini i hi ha mecanismes de retroalimentació i revisió, aplicats sobretot amb motiu de la posada en marxa del nou Grau. Des de fa temps, el CETT treballa amb plans estratègics que orienten les seves actuacions, especialment les que requereixen plantejaments plurianuals, com ara les acreditacions del professorat o l’increment del nombre de doctors.

L’EUHT CETT té l’ISO 9001 des de l’any 2002. En aquest procés, per tant, el centre té ben definits i documentats els procediments, entre els quals s’han de destacar els de funcionament i supervisió de les activitats, el control de qualitat de l’ensenyament (per mitjà d’enquestes de clima al professorat), el registre d’incidències i els mecanismes de resolució. El CAE valora molt positivament l’aposta de l’Escola per la qualitat i la posada en funcionament d’un Departament de Qualitat diferenciat i específic.

L’actual estructura per blocs temàtics d’assignatures i blocs d’expertesa, sobre la base dels quals es coordina el professorat, serveix de punt de partida per afrontar les noves exigències derivades de la implantació del nou Grau i s’utilitza per a la transmissió i recepció d’informació dels nous objectius amb l’equip directiu, a la vegada que permet rebre el retorn de la informació d’una manera àgil i efectiva.

El professorat i el personal de suport manifesten una visió clara del funcionament del centre. Hi ha establertes reunions periòdiques, que es reflecteixen en actes a les quals el CAE ha tingut accés, on es comparteix informació, es revisen els compromisos adquirits, s’analitzen els objectius i es plantegen les accions a realitzar. La sistemàtica de les reunions, estimulada per les normes ISO, fa que la documentació ajudi al seguiment i la millora de l’activitat.


Pel que fa a les relacions amb la UB, s’ha pogut constatar una excel·lent sintonia del centre amb l’actual equip de govern de la UB, personalitzada en el seu delegat al CETT. El seguiment preceptiu de la UB, que es desenvolupa escrupolosament, facilita la bona gestió dels expedients dels alumnes, l’elaboració d’indicadors i, en general, afavoreix una bona simbiosi entre totes dues institucions. De fet, l’estandardització del seguiment del conveni d’adscripció és una garantia del bon funcionament del centre.

Totes dues institucions, CETT i UB, són conscients que la introducció del grau en els estudis de Turisme és una gran oportunitat per consolidar la tasca docent del CETT en l’àmbit universitari i reforçar una perspectiva més acadèmica en els programes oferts.


C3 Els recursos humans

El centre disposa d’una plantilla de personal suficientment adequada a les seves necessitats i

pren mesures per millorar aquesta adequació.



En el moment actual, el nombre de professorat és adient per poder desenvolupar amb totes les garanties d’èxit l’ensenyament de grau que s’acaba d’implantar aquest curs 2009-2010. Pel que fa als ensenyaments de màster, tots els col·lectius assenyalen que el professorat és el més apropiat, entre altres raons, pels coneixements aplicats de què disposa. Cal observar, però, que l’eventual progressió del nombre d’estudiants que, un cop acabat el màster, vulguin seguir amb el doctorat obligarà a un esforç de formació de l’actual plantilla de professorat, que ara no és suficient.

D’altra banda, l’estructura del Grup CETT fa difícil que el CAE hagi pogut diferenciar clarament el repartiment del temps del professorat entre les funcions convencionals universitàries (docència, recerca, transferència i gestió), atès que alguns docents a la vegada són responsables de part dels serveis i punts d’aplicació que ofereixen els diferents centres de treball del Grup, des de la consultoria fins a diferents funcions dins l’hotel.

El nou Grau en Turisme disposa de 43 professors i professores, dels quals 34 són a temps complet, mentre que els màsters en disposen de 21. La ràtio de 22 alumnes per professor al grau és més que acceptable. Al màster DEHIR, amb 9 professors, la ràtio és de 5 alumnes per professor i al GEET, amb 12 professors, se situa en 3 alumnes per professor.

Segons l’opinió del CAE, els propers anys pot ser necessari aclarir aquesta operativa. Bàsicament, la Llei orgànica 4/2007 obliga a un percentatge de doctors del qual actualment el centre no disposa i que fa imprescindible aquesta reorganització. En aquest sentit, el centre és conscient d’aquesta realitat i ha començat a posar sobre la taula una incipient anàlisi de l’organització actual. És per aquesta raó que el CETT facilita al professorat tant els recursos econòmics com els temporals per aconseguir el nivell de titulació acadèmica que la normativa exigeix. De 8 doctors el curs 2008-2009 hauran de passar a 17 (el 50%) el curs 2011-2012, repte que no és fàcil d’assolir.

Hi ha, en el conjunt de recursos humans de professorat, una responsabilitat acadèmica i d’organització centrada en: productes formatius (professor responsable dels blocs temàtics d’expertesa, docent tutor de cada grup classe i responsable dels projectes final de grau), serveis comuns de formació, recerca i gestió de coneixement.

En una primera aproximació, es pot afirmar que el nombre de 37 persones de personal de suport, és a dir, 3,7 persones per cada 100 estudiants, sembla força adequat per poder desenvolupar les seves tasques, i així també ho manifesten els treballadors i les treballadores


d’aquest grup. No obstant això, com en el cas del personal docent, es fa difícil poder distingir, un cop descomptat el temps de la seva col·laboració com a personal de suport, quina part d’aquest col·lectiu està dedicat íntegrament a la gestió de l’Escola Universitària i quina als altres centres d’aplicació.

El personal de suport es troba estructurat en diversos departaments: Centre de Recursos, Logística, Administració, E3 (Espai Estudiant Empresa), Serveis i TIC, Secretaria (la més nombrosa, amb 12 persones), Neteja i Manteniment.

Les accions de formació dutes a terme els darrers anys estan constituïdes, bàsicament, per actuacions relacionades amb la docència i les noves metodologies docents, com també per una aposta molt forta pel coneixement de les TIC per part de tots els membres del Grup. Tant el professorat com el personal de suport es mostren molt satisfets amb la programació establerta per l’equip directiu, que en tots els casos es consensua amb els interessats. Tots dos corroboren que les seves peticions són ateses sempre que és possible i la planificació acadèmica no s’hi vegi afectada, ja que es redistribueix la càrrega o es reordena la programació inicial. Tot i això, es troba a faltar temps per a la formació personal, articulada en projectes de recerca, cosa que afecta el professorat que s’ha de veure implicat en poc temps en un procés d’acreditació.

Precisament, el procés d’acreditació és motiu de preocupació en el centre. A l’audiència de professorat es constata aquesta inquietud i es posa de manifest la dificultat que té la recerca en turisme, i en general en ciències socials i humanitats, a l’hora de poder accedir a publicacions d’impacte reconegut en els processos d’avaluació competitiva.


C4 Els recursos materials

Els recursos materials de suport a l’alumnat disponibles són adequats i s’ajusten a les

necessitats dels programes formatius.



El centre, ubicat des de l’any 1995 a la Vall d’Hebron, envoltat d’altres centres universitaris i molt ben comunicat amb transport col·lectiu, disposa d’unes instal·lacions excel·lents en un entorn molt adient per poder portar a terme la seva docència.

El CAE valora també positivament l’equipament de les instal·lacions més relacionades amb activitats extraacadèmiques i altres programes formatius i que són d’ús complementari per a l’alumnat universitari de grau i de màsters de Turisme, com ara els serveis de bar i restaurant, els esportius –molt a prop de l’Escola–, la residència universitària Àgora BCN –amb 220 habitacions– o el mateix hotel, centre de congressos i convencions.

El CAE vol destacar positivament la identificació específica de l’E3 (Espai Estudiant Empresa), on s’ubica la borsa de treball. Hi ha altres serveis comuns de formació: centre de recursos, coordinació logística, serveis de secretaria i serveis de TIC.

L’alumnat valora molt positivament les instal·lacions i l’equipament que l’Escola posa a la seva disposició. S’observa l’adaptació progressiva dels espais de treball i dels recursos per als estudiants a l’evolució de les noves tecnologies. Els estudiants reclamen més sales de feina de concentració quan vénen exàmens.

Si en algun punt el CAE creu que es podria millorar és l’adjudicació d’espais al professorat a temps complet. Actualment, aquest professorat disposa d’un espai comú que pot dificultar la capacitat de concentració de cadascú. Els implicats, però, no presenten cap suggeriment sobre això i se senten còmodes amb la situació actual, ja que la relació més personalitzada amb els estudiants, per mitjà de les tutories, es du a terme en espais aïllats amb vidres.

D’altra banda, l’espai de Secretaria del centre, que per la dimensió de la institució pot semblar petit, és susceptible de ser ampliat, a l’entrada de l’Escola, en moments puntuals d’alta demanda (per exemple, els períodes de matriculació). Com en el cas anterior, els responsables del servei no han presentat cap suggeriment sobre la qüestió.


D RESULTAT DE L’AVALUACIÓ

No satisfactòria Parcialment

satisfactòria

Substancialment

satisfactòria Satisfactòria


El CAE ha revisat amb deteniment l’autoreflexió final de l’autoinforme, ja que entén que forma part del reconeixement per part del CAI dels punts forts de l’organització actual i de l’establiment del pla d’acció de millores per als propers anys.

El comitè extern pensa que, en general, les propostes s’adeqüen a les necessitats actuals, mentre que d’altres demostren la voluntat de superació de la institució i també el plantejament de forts reptes per als propers cursos acadèmics.

Els punts forts que el CAE vol destacar són els següents:

1. El manteniment constant de la quota d’alumnat a Catalunya al llarg dels darrers anys, tot i la recessió del curs 2009-2010, que posiciona el CETT com el centre universitari que aglutina més d’una cinquena part de l’alumnat de Turisme del país.

2. L’extensa varietat de programes formatius que ofereix la institució, a part de la formació professional reglada, de grau mitjà i superior, en Turisme i Hoteleria:

Grau en Turisme

2 màsters oficials i 2 màsters propis

44 cursos de formació contínua

4 cursos d’especialistes de la UB (CEU)

16 cursos de formació a mida

3. L’aposta pel nou Grau en Turisme simultàniament a tota la carrera, amb els efectes que implica la transició.

4. La nova estructura al voltant de blocs temàtics d’expertesa.

5. L’aposta pel sistema de qualitat ISO 9001 des de l’any 2002 (Departament de Qualitat diferenciat i específic).

6. La utilització de les TIC, accentuada amb la implantació del nou Grau.

7. L’alt grau d’internacionalització de l’alumnat, sobretot d’acollida, per mitjà dels programes Erasmus.

8. L’alt grau de vinculació amb el sector hoteler i de restauració a partir del desenvolupament de coneixement molt especialitzat en totes les dimensions del turisme.


9. La valoració de l’entorn E3 (Espai Estudiant Empresa) per portar l’organització, el seguiment i el control de les pràctiques empresarials, tant internes en el Grup com externes, incloses les internacionals.

10. El bon ambient de treball per part de tots els col·lectius en unes instal·lacions molt ben dotades.

11. L’experiència, el reconeixement i el prestigi en la qualitat de l’ensenyament de l’EUHT CETT entre l’alumnat, els graduats i la UB, com també entre el sector hoteler i de restauració.

12. La consciència interna –equip directiu i professorat– de la necessitat i els primers passos consistents a reforçar l’àmbit de recerca, a part dels àmbits de formació i consultoria, que es troben molt desenvolupats.

Finalment, i abans d’enunciar les propostes de millora, el CAE creu que, atesos els recursos i el prestigi de l’EUHT CETT, hagués estat pertinent demanar de ser avaluat en el nivell avançat en alguna de les dimensions. Aquesta qüestió es va plantejar obertament a l’audiència amb l’equip directiu, que va argumentar ser-ne conscient però que es va decidir per una avaluació de nivell bàsic per tal d’alleugerir el procés.


E PROPOSTES DE MILLORA

Les propostes de millora que el CAE vol destacar són les següents:

1. Internacionalització de les relacions per al professorat, amb l’objectiu de poder avançar i obrir noves línies de recerca que consolidin la carrera professional dels docents.

2. En la mateixa línia, invitacions a professorat estranger.

3. Incentivació de l’alumnat per fer una part de la formació i una part de les pràctiques a l’estranger, per l’obertura que aquesta experiència suposa.

4. Dotació de recursos per al seguiment dels alumnes que realitzen el pràcticum a l’estranger.

5. Anàlisi de la conveniència de reunir més cops el Claustre de professorat, tot i que el reglament del centre no ho prevegi, per cohesionar el col·lectiu.

6. Reorganització de les tasques assignades al professorat que van més enllà de les pròpiament docents, per dedicar una part del temps a la recerca (doctorat i publicacions per a l’acreditació).

7. Informació més clara i transparent de les funcions de cadascun dels membres de la comunitat.

8. Consolidació de tots els itineraris a cadascun dels màsters.

9. Consolidació de les línies de recerca iniciades recentment, en col·laboració amb la UB, a partir de l’Àmbit de Coneixement Expert (ACE): turisme, cultura i territori, hoteleria i gastronomia.

10. Com a conseqüència de la proposta anterior, generació de grups de recerca en el centre al voltant dels eixos anteriors, per poder-se presentar en un període curt de temps a les convocatòries competitives de les institucions públiques de Catalunya i de l’Estat espanyol, en col·laboració amb la UB.

11. Establiment de contactes sistemàtics amb la UB al voltant de la formació del personal docent i de suport, a fi i efecte d’aprofitar els recursos del seu pla de formació anual.

12. Automatització de processos, per fer més eficient l’assignació de recursos.

13. Digitalització de molta de la informació que es recull anualment, per fer-ne més flexible la transmissió.


F ACTA DE TRAMESA DE L’INFORME EXTERN Centre avaluat: Escola Universitària d’Hoteleria i Turisme CETT

Universitat d’adscripció: Universitat de Barcelona

Dates de la visita: 12 i 13 de novembre de 2009

Data de la tramesa de l’esborrany al centre i a AQU Catalunya: 26 de novembre de 2009

Data de la recepció dels comentaris del centre: 30 de novembre de 2009

Data de la tramesa de l’informe definitiu al centre i a AQU Catalunya: 2 de desembre de

2009

La presidenta del comitè d'avaluació extern manifesta que aquest document constitueix l'informe definitiu d'avaluació del centre indicat anteriorment.

Firma:

Lloc i data: Palma, 2 de desembre de 2009

PROGRAMA D’AVALUACIÓ INSTITUCIONAL DE CENTRES ADSCRITS · CETT es trasllada a la nova ubicació...

Documents

Transcript of PROGRAMA D’AVALUACIÓ INSTITUCIONAL DE CENTRES ADSCRITS · CETT es trasllada a la nova ubicació...