proyecto-ordenado-1.docx
-
Upload
gean-carlos-infante-quintos -
Category
Documents
-
view
220 -
download
2
Transcript of proyecto-ordenado-1.docx
COFFEE ECOLOGIC S.A.C
UNIVERSIDAD NACIONAL
PEDRO RUIZ GALLO
FACULTAD DE CIENCIAS ECONOMICAS, ADMINISTRATIVAS Y CONTABLES
ESCUELA PROFESIONAL DE ADMINISTRACIÓN
ASIGNATURA: PLANIFICACION EMPRESARIAL
DOCENTE: JOSE CERDAN MARIN
PROYECTO: PLAN DE NEGOCIOS _ COFFEE ECOLOGIC S.A.C INTEGRANTES:
CARO GARCIA JORDY CHIMOY NUÑEZ SOLANGER DAMIAN SANDOVAL JOANNA GONZALES CABRERA GRECIA LIMO PRIETO VERONICA LLONTOP MERINO SUSANA RAMIREZ GARCIA ANTONIO REQUE QUESQUEN PETRONILA
CICLO: 2014 - I
DEDICATORIA
UNIVERSIDAD NACIONAL “PEDRO RUIZ GALLO” Página 1
COFFEE ECOLOGIC S.A.C
AGRADECIMIENTO
UNIVERSIDAD NACIONAL “PEDRO RUIZ GALLO” Página 2
Dedico en primer lugar a Dios por habernos permitido
llegar hasta este punto y habernos dado salud; y
darnos lo necesario para seguir adelante dia a dia y
poder lograr nuestros objetivos y/o metas.
A nuestros padres por habernos apoyado en todo
momento, por sus consejos, por sus valores, por su
motivación constante, por su amor, por su
perseverancia y por su valor mostrado; todo esto nos
ayudó a no rendirnos en ningún momento y poder
culminar con nuestro proyecto de investigación.
(Planificando nuestra empresa).
A nuestro profesor José Cerdan Marin por el apoyo
que nos brindaba constantemente cada semana, por
sus consejos y por habernos transmitido los
conocimientos y habernos llevado paso a paso al
aprendizaje.
COFFEE ECOLOGIC S.A.C
Agradezco a Dios por habernos dado la oportunidad de cumplir con nuestro
proyecto y ser nuestro guía antes, durante y después de toda la investigación; a
nuestros padres por brindarnos el interés permanente que necesitábamos, ya
que siempre estuvieron constantemente en los momentos difíciles dándonos sus
consejos; a nuestro profesor José Cerdan Marin por darnos una enseñanza de
primera y los conocimientos necesarios semana a semana y con ello hemos
podido culminar con nuestro proyecto tan anhelado.
INDICE
Contenido
UNIVERSIDAD NACIONAL “PEDRO RUIZ GALLO” Página 3
COFFEE ECOLOGIC S.A.C
RESUMEN EJECUTIVO.............................................................................................................6
PRESENTACIÓN.........................................................................................................................7
BREVE HISTORIA DEL COCTEL.............................................................................................8
CAPITULO I: IDEA DE NEGOCIO..........................................................................................10
CAPITULO II: ANALISIS DEL ENTORNO.............................................................................11
1. ANÁLISIS MACRO ENTORNO....................................................................................11
1.1. FACTORES POLÍTICOS:......................................................................................11
1.2. FACTORES ECONÓMICO:..................................................................................12
1.3. FACTOR SOCIO CULTURAL..............................................................................15
1.4. FACTOR TECNOLÓGICO....................................................................................18
1.5. FACTOR LEGAL....................................................................................................20
1.6. FACTOR ECOLÓGICO.........................................................................................21
2. ANÁLISIS MICROENTORNO......................................................................................22
2.1. PODER DE LOS PROVEEDORES.........................................................................22
3. PODER DE NEGOCIACIÓN DE LOS CLIENTES.....................................................24
4. RIVALIDAD ENTRE LAS EMPRESAS COMPETIDORAS......................................24
5. ENTRADA POTENCIAL DE NUEVOS COMPETIDORES.......................................25
6. AMENAZAS DE LOS PRODUCTOS SUSTITUTOS.................................................25
CAPITULO III: ESTUDIO O SONDEO DE MERCADO........................................................28
1. OBJETIVOS....................................................................................................................28
2. METODOLOGIA.............................................................................................................28
3. ANÁLISIS DE RESULTADOS......................................................................................31
4. CONCLUSIONES...........................................................................................................37
CAPITULO IV: PLANEAMIENTO ESTRATEGICO...............................................................38
1. MATRIZ FODA...............................................................................................................38
2. MISION............................................................................................................................39
3. VISION.............................................................................................................................39
4. CULTURA ORGANIZACIONAL...................................................................................39
5. VALORES.......................................................................................................................39
6. POLITICAS.....................................................................................................................41
7. OBJETIVOS....................................................................................................................42
8. ESTRATEGIA COMPETITIVA (MICHAEL PORTER)...............................................43
9. ESTRATEGIA DE CRECIMIENTO..............................................................................43
CAPITULO V: PLAN DE MARKETING...................................................................................44
UNIVERSIDAD NACIONAL “PEDRO RUIZ GALLO” Página 4
COFFEE ECOLOGIC S.A.C
1. DESCRIPCION DEL PRODUCTO..............................................................................44
3. FORMULACION ESTRATÉGICA DE MARKETING.................................................45
4. ANALISIS DEL MARKETING MIX...............................................................................46
5. ESTRATEGIAS DEL MARKETING MIX.....................................................................49
6. CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES...............................................................................53
7.-PRESUPUESTO ANUAL.................................................................................................54
CAPITULO VI: PLAN DE OPERACIONES............................................................................55
1. OBJETIVOS Y ESTRATEGIA DE OPERACIONES..................................................55
2. DISEÑO DEL PRODUCTO...........................................................................................57
3. DISEÑO DE LOS PROCESOS....................................................................................59
..................................................................................................................................................59
4. DISEÑO DE LAS INSTALACIONES...........................................................................60
5. PROGRAMACION DE LAS OPERACIONES DE LA EMPRESA...........................61
6. PRESUPUESTO DE INVERSION...............................................................................62
6.1. COSTO DE PRODUCCIÓN..................................................................................62
CAPITULO VII: ESTRUCTURA ORGANIZACIONAL Y PLAN DE RECURSOS HUMANOS..................................................................................................................................65
1. ESTRUCTURA ORGANIZACIONAL...........................................................................65
2. OBJETIVOS DE PERSONAL: REQUERIMIENTOS, PERFILES............................68
3. ESTRATEGIAS DE RECURSOS HUMANOS:..............................................................70
4. PRESUPUESTO DE REMUNERACIONES Y GASTOS DE PERSONAL................71
CAPITULO VIII: PLAN FINANCIERO.....................................................................................72
Bibliografía....................................................................................................................................76
RESUMEN EJECUTIVO
La empresa COFFEE ECOLOGIC S.A.C estará dedicada al procesamiento,
embasamiento y comercialización de cocteles de café. Esta empresa está
UNIVERSIDAD NACIONAL “PEDRO RUIZ GALLO” Página 5
COFFEE ECOLOGIC S.A.C
integrado por jóvenes emprendedores estudiantes de la Escuela Profesional de
Administración, Universidad Nacional Pedro Ruiz Gallo, que tienen por objetivo
atender los requerimientos del mercado nacional y próximamente internacional.
COFFEE ECOLOGIC S.A.C basándose en un sistema integral de gestión que
realiza un seguimiento al desarrollo de sus procesos con el fin de satisfacer las
necesidades de los clientes, proporcionando un servicio de calidad y cumpliendo
con los requisitos legales pertinentes.
Así mismo la empresa optimiza el uso de sus recursos, disminuyendo los
posibles impactos ambientales no deseados y minimizando la contaminación por
medio de programas continuos de mejoramiento, que permita asegurar la
excelencia operativa en todos sus procesos.
Más que un grupo empresarial COFFEE ECOLOGIC, es una comunidad
emprendedora que motiva a colaboradores, clientes y aliados a desarrollar su
capacidad creativa y laboral para que disfruten de una vida plena y sustentable,
además de brindar productos de calidad y confiabilidad para lograr la plena
satisfacción de nuestra clientela.
PRESENTACIÓN
El dicho: “Si no sabemos a dónde vamos, terminaremos en otra parte” Nos
recuerda la importancia del planeamiento en general, que tiene que ver con la
UNIVERSIDAD NACIONAL “PEDRO RUIZ GALLO” Página 6
COFFEE ECOLOGIC S.A.C
fijación de objetivos, la determinación de actividades y el diseño de
procedimientos.
Poniendo en marcha la empresa COFFE ECOLOGIC S.A.C en el Caserío
Yandiluza – Provincia San Ignacio – Departamento Cajamarca. Tiene como
finalidad la elaboración y comercialización de un coctel a base de café. Este
coctel será 100% orgánico que le dará un sabor agradable y exquisito al paladar
de nuestros catadores.
El plan estratégico de COFFE ECOLOGIC S.A.C está determinado para el
periodo 2015-2019. Formulando una perspectiva a largo plazo; enunciando la
misión, visión, políticas, estrategias, objetivos y metas de nuestra empresa.
Enfatizamos el compromiso del personal hacia el cliente, obteniendo por
resultado los objetivos trazados a través de constante esfuerzo, dedicación,
eficiencia y sobre todo la responsabilidad por parte de quienes lo constituimos.
Teniendo como base la interacción por parte del personal, directorio, clientes y
demás colaboradores.
BREVE HISTORIA DEL COCTEL
UNIVERSIDAD NACIONAL “PEDRO RUIZ GALLO” Página 7
COFFEE ECOLOGIC S.A.C
El origen del cóctel, con probabilidad, lo podríamos localizar en la antigua
Grecia. Sus gentes mezclaban los caldos de la época con miel y diferentes
plantas aromáticas, con el fin de conseguir bebidas más agradables.
El primer testimonio que nos habla de mezclas de varios elementos para
conseguir una bebida estimulante y agradable es de Hipócrates, en el año 400
a.C., quien en su libro Vinum Hipocraticum cita que dicha mezcla servía para
curar enfermedades varias. La cuestión fue que muchos de esos “enfermos”
encontraron en ese vino un placer inexistente en otros caldos…
Tuvieron que pasar muchos años, concretamente hasta el mes de julio de 1806,
para que el arte de mezclar bebidas tuviese un nombre. Entre tanto son muchas
las historias que, aunque si bien es probable que tengan una parte veraz, más
probable es que la tengan aún mayor de fantasía.
En aquel mes de julio de 1806, en el periódico The Balance, aparece por primera
vez la palabra “cocktail”,
definiéndolo como una bebida estimulante compuesta por diversos líquidos, a la
que se añaden azúcares, agua y bitters.
Otra fecha significativa es el año 1862, cuando un famoso barman neoyorquino,
Jerry Thomas, escribe The Bartender Guide, una recopilación de 236 recetas, en
donde aparece un apartado con 13 de ellas, denominado como “Cocktails y
Crustas”. Como conclusión a este hecho, se piensa que ya en aquella época
debía ser al menos frecuente tomarse un cocktail.
A partir de estas fechas históricas, en las que encontramos el origen del arte de
mezclar bebidas, así como su origen etimológico, van surgiendo a lo largo de los
años nuevas fechas en las que vemos evolucionar este mundo. La sucesión a lo
largo del planeta de hechos, más o menos fortuitos, que en su momento dieron
pie al nacimiento de muchos de los cócteles que a la postre han sido
considerados por todos nosotros como grandes clásicos, haciendo que a lo largo
de los años se haya ido forjando este fascinante mundo que supone la
coctelería.
UNIVERSIDAD NACIONAL “PEDRO RUIZ GALLO” Página 8
COFFEE ECOLOGIC S.A.C
Fechas, como el 1910, año en que vemos nacer a la “bala de plata”, el
denominado rey de los cócteles, el Dry Martini. Por citar otras fechas
significativas, en el año 1852 es cuando vemos nacer al Mojito, en la fórmula
como se conoce hoy pues, aunque a muchos les pudiera parecer un cóctel
contemporáneo, tiene una larga historia. Otra fecha destacada es 1954, cuando
surge la famosa Piña colada, también con la fórmula actual, a base de zumo de
piña, leche de coco y ron.
Es de esta manera como se va forjando la historia de los diferentes cócteles,
hasta llegar al momento actual, en la que la los cócteles que denominaríamos
como “clásicos modernos”, entre los que sobresale como gran icono el ya
archiconocido Cosmopolitan, empiezan a dejar paso a una nueva corriente
conocida como la “coctelería molecular”, en la que se emplean las más
avanzadas técnicas de la cocina de vanguardia aplicadas a la coctelería y que
algunos aún consideran más futuro que presente.
En cualquier caso, todo ello nos demuestra que, a pesar de su larga historia, el
mundo de la coctelería, sigue evolucionando con el transcurso del tiempo y
demostrando a muchos que, aunque en ocasiones algo aletargado, sigue más
vivo que nunca.
CAPITULO I: IDEA DE NEGOCIO
¿Cómo surge la idea de negocio?
Nuestra idea de negocio surgió de manera que nuestro compañero Antonio
Ramírez García nos comenta que en su tierra natal cosechaban un producto
UNIVERSIDAD NACIONAL “PEDRO RUIZ GALLO” Página 9
COFFEE ECOLOGIC S.A.C
orgánico que era el café, este producto es cultivado en la provincia san Ignacio,
departamento de Cajamarca, Perú.
Como grupo comenzamos analizar el estudio de mercado, en la cual tuvimos un
resultado positivo para la elaboración y comercialización de cocteles de café.
CAPITULO II: ANALISIS DEL ENTORNO
1. ANÁLISIS MACRO ENTORNO
En el análisis externo se identifican las fuerzas claves del entorno, que
permitirán determinar las oportunidades y amenazas y prever los efectos de los
cambios que puedan presentarse.
A continuación se detallan los factores dentro de cada fuerza clave, que afectan
o benefician a la Empresa:
1.1. FACTORES POLÍTICOS:
A. SITUACIÓN POLÍTICA
UNIVERSIDAD NACIONAL “PEDRO RUIZ GALLO” Página 10
COFFEE ECOLOGIC S.A.C
En general, la situación política del Perú atraviesa una etapa de estabilidad,
influenciado por la estabilidad macroeconómica pero aún no se está resolviendo
los problemas de pobreza y desigualdad. El malestar social es grande y las
expectativas que genera el nuevo gobierno es continuar configurando un
aparato estatal que mantenga su rol, regulador y promotor, que proporcione
reglas de juego justas, uniforme, estables y perdurables para que el mercado
funcione eficiente y competitivamente, ya que una buena gobernabilidad del país
y la buena imagen democrática traerá como resultado mayor cantidad de
inversiones externas e internas que se reflejara en el desarrollo del país.
B. POLÍTICA TRIBUTARIA
La política tributaria cobra cada vez más fuerza debido a la creación de
mecanismos impositivos que son llevados a cabo por la SUNAT que ejecuta
dicho labor recaudadora con éxito insertando a más empresas a aportar al Fisco
ganándose la imagen de un ente inflexible y cuya tributación se mantiene aún
compleja para muchas empresas. En otras palabras la presión tributaria
asciende a 18%, el control de pago de impuestos al fisco se hace más riguroso y
efectivo.
Esta variable es influyente para COFFEE ECOLOGIC S.A.C ya que permite
visualizar las cargas tributarias que debemos considerar y a la vez estamos a la
espera de un desmontaje suave de los mecanismos de presión tributaria para
poder lograr competitividad en el mercado peruano.
C. PLAN DE ESTIMULO ECONÓMICO (PEE)
Debido al ahorro fiscal incurrido durante el periodo de expansión
económica, nuestro país posee hoy holgura financiera para implementar un plan
de estímulo que contrarreste los efectos de la crisis internacional sobre el
crecimiento económico, empleo y la inclusión social.
El Estado peruano ha implementado medidas cuya finalidad es mantener el
crecimiento del producto y del empleo y continuar reduciendo la pobreza lo que
favorece a la Empresa en apoyar a las MYPES y las exportaciones no
tradicionales y apoyar a las iniciativas de inversión privada.
UNIVERSIDAD NACIONAL “PEDRO RUIZ GALLO” Página 11
COFFEE ECOLOGIC S.A.C
Con las medidas de apoyo a las MYPES para la exportación de productos no
tradicionales y a las iniciativas de inversión privada, se incentiva a las micro y
pequeñas empresas a la exportación de sus productos no tradicionales
(artesanales, agroindustriales, agropecuarios, industriales y otros), medidas que
indirectamente favorecen a COFFEE ECOLOGIC S.A.C. ya que para realizar
sus exportaciones, podrían utilizar el servicio de Exporta Fácil.
1.2. FACTORES ECONÓMICO:
La economía en los últimos años ha presentado estadísticas económicas
positivas creando un ciclo expansivo favorable.
En el corto plazo, se prevé un crecimiento del PBI de 1,7% respecto a similar
periodo del año anterior, sustentado en la evolución favorable del conjunto de
actividades de servicios (5,3%), en particular de los servicios financieros
(15,2%), telecomunicaciones (6,8%), servicios prestados a las empresas (6,4%),
alojamiento y restaurantes (5,2%), principalmente.
Los factores claves a considerar son los siguientes:
A. TIPO DE CAMBIO
El mercado cambiario presenta un ascenso en la cotización del dólar
intercambiario registrado en el mes de agosto, lo que hizo que tanto analistas
económicos, el sistema financiero y las empresas privadas eleven su estimado
para el tipo de cambio al cierre del 2014, el cual llegaría a los S/. 2.85.
En el caso de los analistas económicos, luego de reducir su estimado en julio de
S/. 2.84 de junio a S/. 2.81, ahora creen que dólar terminará el 2014 cotizando
S/. 2.85. Mientras que en julio consideraban que el cambio sería de S/. 2.80 al
cierre del año, ahora también proyectan que ahora llegará a S/. 2.85 tras los
resultados de agosto.
UNIVERSIDAD NACIONAL “PEDRO RUIZ GALLO” Página 12
COFFEE ECOLOGIC S.A.C
Las que consideran que habrá una menor volatilidad en el mercado cambiario
son las empresas privadas, las que hicieron un ligero incremento en su
expectativa a S/. 2.81, desde los S/. 2.80 que mantuvieron en junio y julio. En la
semana que terminó, se registró que el nuevo sol cayó un 0.18% y lo que va del
2014, registra una caída del 1.82%.
Con respecto a este factor nuestra empresa debe prever amoldarse
rápidamente a estos cambios en caso de algún financiamiento se de hacer en
base a soles, aunque estas fluctuaciones generalmente desequilibran a las
empresas en algunos financiamientos, es por ello que COFFEE ECOLOGIC
debe amoldarse con el fin de neutralizar cualquier efecto adverso o aprovechar
dicha tendencia.
B. INFLACIÒN
La economía peruana crecería un 4% en el 2014, menos de lo que
originalmente se esperaba, pero una moderación de la inflación brinda
espacio para relajar la política monetaria.
La economía local creció un 3,3% en el primer semestre de 2014 en
comparación con el mismo periodo del año anterior, y en junio la expansión
del PBI fue de un 0,3%.Se pronostica que la inflación llegará a 2,8% este
año y se desaceleraría aún más en 2015.
Las empresa COFFEE ECOLOGIC SAC se ve afectada cuando la inflación es
alta pues se pierde la capacidad de compra y provoca menos producción, menos
UNIVERSIDAD NACIONAL “PEDRO RUIZ GALLO” Página 13
COFFEE ECOLOGIC S.A.C
empleo, menos impuestos, menos sueldos, etc. , lo que provoca un círculo
vicioso que perjudica al país.
C. INVERSION PRIVADA
La inversión privada llegó a un nivel récord en el 2013, en base a un
portafolio muy interesante de proyectos mineros que ya están terminando sus
ciclos (uno de ellos, Toromocho, ya terminó). Entonces, se genera una
situación un poco contradictoria: el 2014 va a ser el tercer año más alto en
inversión minera, pero esta inversión va a registrar una caída de 12% respecto
al 2013.
La empresa COFFEE ECOLOGIC SAC se ven afectados ya que desciende la
inversión privada total, cuyo crecimiento sería de 4.5%, pero si uno excluye la
inversión minera, tenemos un potencial crecimiento de 11%.
D. TASAS DE INTERÈS (PRÈSTAMOS):
La tasa de interés se hace cada vez más diversa debido a las múltiples
fuentes de financiamiento que existen en el mercado peruano.
Sin embrago las tasas de interés aplicadas a los préstamos que acceden las
PYMES, resultan excesivas y que al carecer de historia crediticia e información
mínima organizada en Estados Financieros básicos para evaluar rasgos de
riesgo , más del 82% de los pequeños microempresarios tienen que aceptar
tasas de interés anual por encima del mercado superior al 100%(por adicionar
gastos operativos, comisiones ,seguros), cobradas por Micro financieras
conformadas por cajas municipales, cajas rurales ,banco de consumo y ONG ;
aun cuando estas disminuyen sus tasas compensatorias, resultan inviables si se
quiere impulsar su crecimiento .
Las tasas de interés que pagan COFFEE ECOLOGIC y en general todas las
empresas cuando piden un préstamo es cada vez mayor y menores son los
beneficios.
Debido a que COFFEE ECOLOGIC considera financiarse para la compra de
maquinarias, equipos y otros activos fijos también considera la tasa de interés
como factor clave para su desarrollo y éxito.
UNIVERSIDAD NACIONAL “PEDRO RUIZ GALLO” Página 14
COFFEE ECOLOGIC S.A.C
E. POLÍTICA FISCAL
Si se produce una política fiscal expansiva afectaría positivamente a
nuestra empresa porque dispondremos de mayor capital para invertir y
pagaríamos menos impuestos. Pero si se produce una política fiscal restrictiva
aumentaría los impuestos y disminuiría la producción y el empleo, aparte de una
reducción en nuestras inversiones.
F. POLÍTICA MONETARIA
Si el gobierno decide llevar a cabo una política monetaria expansiva
afectaría a nuestra empresa de manera positiva ya que aumentaría la
producción y la inversión, aunque repercutirá negativamente en los precios, al
aumentar estos, pero si se lleva a cabo una política monetaria restrictiva nos
perjudicaría ya que descenderá la inversión, producción y precios.
1.3. FACTOR SOCIO CULTURAL
A. CRECIMIENTO DE LA POBLACIÓN
La población en el Perú al 30 de junio de este año asciende a 30’814,175
habitantes, informó el Instituto Nacional de Estadística e Informática (INEI). De
ese número de habitantes, 15’438,887 son varones y 15’375,288 son mujeres.
Cabe indicar que hasta el 2007, el número de personas en nuestro país era de
28’220,764.
Según la pirámide poblacional, correspondiente al año 2014, se observa que la
base (0 a 5 años de edad) es mayor en aproximadamente 0,5%, con respecto a
la pirámide proyectada al 2021, año del Bicentenario de la Independencia
Nacional, lo que indica que se estaría reduciendo la fecundidad (nacen menos
niñas y niños).
UNIVERSIDAD NACIONAL “PEDRO RUIZ GALLO” Página 15
COFFEE ECOLOGIC S.A.C
Asimismo, los grupos de edad a partir de los 30 años comienzan a
incrementarse, lo que evidencia un lento envejecimiento de la población
peruana.
B. POBREZA
La lucha contra la pobreza y la mejora de diversos indicadores sociales como la
desnutrición, el acceso y la calidad de los servicios de educación, salud y
saneamiento son el objetivo fundamental de la política macroeconómica
La pobreza se redujo en el Perú a 23.9%, según las cifras difundidas por el
Instituto Nacional de Estadística es Informática (INEI).
La pobreza y la extrema pobreza ha ido en ascenso esto se ve agudizado más
aun por la falta de empleo, migración del campo a la ciudad escasa educación.
Es importante considerar esta variable para que nuestra empresa COFFEE
ECOLOGIC SAC pueda diferenciar y segmentar su mercado objetivo de manera
óptima así como orientar sus esfuerzos donde tenga más posibilidades de
crecimiento.
UNIVERSIDAD NACIONAL “PEDRO RUIZ GALLO” Página 16
COFFEE ECOLOGIC S.A.C
C. MIGRACION RURAL- URBANA.
La migración en el Perú tuvo sus inicios desde 1940 en especial de las
diferentes provincias hacia Lima. Todos estos cambios empezaron cuando la
gente que vivía en comunidades autosuficientes en el agro comenzó a
trasladarse hacia las ciudades, alterando por completo la larga tendencia
histórica que la había mantenido aislada. Como ya hemos visto, en el periodo
que media entre 1940 y 1981 la población urbana casi se quintuplica (de 2.4
millones pasa a 11.6), en tanto que la rural apenas aumenta en un tercio (de 4.7
a 6.2 millones).Así, mientras que en 1940 la rural constituía el 65 % de la
población total y la urbana el 35%, en 1981 estos porcentajes se invierten. Esto
significas, sencillamente que en 1940 dos de cada tres peruanos vivían en el
campo que, en cambio, en 1981 dos de cada tres viven en las ciudades.
En el caso de Lima este incremento es sustancialmente mayor. La capital ha
crecido 7.6 veces en el periodo al que hacemos referencia. De esta manera., de
albergar al 8.6 % de la población del país, ha pasado a albergar al 26%.Por
cierto, también en las demás ciudades de la República aumento la población
llegando a alcanzar, en la última década, una tasa de crecimiento mayor que la
de Lima.
Esta variable nos da una idea de la diversidad dispersión de nuestra población,
las diferentes costumbres a considerar pues como se aprecia casi la mayoría de
la población de Lima tienen ascendencia provinciana y si queremos incursionar
con éxito debemos considerar esta variable como muchas empresas ubicándose
en centros poblados aislados o Conos.
1.4. FACTOR TECNOLÓGICO
El crecimiento constante de los avances tecnológicos se pueden apreciar todos los días, de esta
manera como la tecnología ayuda a reducir costos y minimizar tiempos de respuestas por esta
razón COFFEE ECOLOGIC asume una oportunidad de alto impacto en la implementación
de la tecnología en todos sus procesos productivos, ya que con la aplicación de
estos nuevas innovaciones tecnológicas se podrá reducir costos e incrementar la
productividad.
UNIVERSIDAD NACIONAL “PEDRO RUIZ GALLO” Página 17
COFFEE ECOLOGIC S.A.C
Los cambios tecnológicos en el mundo crea nuevas posibilidades para las
empresas en el Perú, es por ello que se hace imprescindible un adecuado
manejo de sus inversiones, buscando siempre la mejor relación Costo/Beneficio
pero sin quedar rezagado del todo es por ello que nuestra empresa “COFFEE
ECOLOGIC” S.A.C considera de vital importancia el estudio de estas variables,
las cuales son:
A. TELEFONÍA CELULAR TECNOLOGIA RPM
No es una moda artificial ni una moda compleja de justificar la comunicación
constante es una necesidad apremiante en el quehacer constante de los
negocios tanto en las tareas comerciales como en la tareas organizativas ya sea
facturación, control de mercaderías, etc. que permite una conexión total a partir
de la integración con otros módulos de transacciones como cajas, ventas,
compras, almacén, en los cuales permite tener contacto a todo momento.
La telefonía celular alcanzado un crecimiento espectacular y se espera cambios
aún mayores al cual nuestra empresa debe adaptarse.
COFFEE ECOLOGIC considera importante esta variable pues repercute de
manera directa en la comunicación constante de los miembros de la
organización como lo0s proveedores, clientes, etc. y las facilidades de la
empresas de telefonía celular como Telefónica, Claro o Nextel cada vez son
mayores.
B. IMPRESIÓN EN 3D
En el año 2013 marcó el año en el que las impresiones en tres dimensiones
acapararon la atención de los medios. En el 2014 será el año en el que
las impresoras 3D atraerán la atención de empresas y algunos consumidores.
A la fecha uno puede comprar uno de estos dispositivos por cerca de US$1.500,
pero su precio caerá en este año. HP, por ejemplo, planea lanzar su propia
impresora 3D al mercado a mediados de este año. No esperen ver a sus amigos
UNIVERSIDAD NACIONAL “PEDRO RUIZ GALLO” Página 18
COFFEE ECOLOGIC S.A.C
comprando uno de estos aparatos, pero si anticipen que varias empresas las
adoptarán como una medida económica para fabricar productos sencillos.
Esta variable es importante por la repercusión y el contacto de los clientes,
proveedores, etc., es por ello que la hemos de considerar en nuestro estudio.
C. INTERNET
El internet es una herramienta de marketing muy útil, facilita el acceso a los
mercados mundiales y ofrece numerosas ventajas para las pequeñas y
medianas empresas. Es por eso, que en una era llamada la “era de la
información” en la que nos encontramos, las empresas deben evaluar la
alternativa de optar por el uso de esta tecnología, si es que desean buscar
fuentes de ventajas competitivas , diferenciación y sobre todo no quedarse en la
rezaga de los últimos avances tecnológicos . Asimismo el internet se ha
convertido en un medio de publicidad importante a través del cual las empresas
pueden realizar las ventas de sus servicios, eliminando muchas barreras físicas
que impiden gran cobertura y acercamiento al cliente.
La tecnología de información le abre nuevas posibilidades al mercado.
En este contexto, el desarrollo de un negocio electrónico es también una
oportunidad real de desarrollo
Esta variable es importante por la repercusión que tenga en la fidelización y el
contacto de los clientes, proveedores, etc., es por ello que la hemos de
considerar en nuestro estudio.
D. BUSSINES
Las micro y pequeñas empresas tienen en el mundo de negocios electrónicos un
inmenso territorio para explorar y explotar, en beneficio de su competitividad,
rentabilidad y sostenibilidad en el tiempo.
Los negocios electrónicos no solo se refieren únicamente a la venta por Internet.
Se trata de la posibilidad de exhibir productos en los lugares más exclusivos del
UNIVERSIDAD NACIONAL “PEDRO RUIZ GALLO” Página 19
COFFEE ECOLOGIC S.A.C
mundo, de comunicarnos eficientemente para crear más y mejores relaciones
comerciales, de conocer en profundidad a nuestros mejores clientes y ofrecerles
propuestas de valor para fidelizarlos. Además de ofrecer información y servicios
24 horas al día y de un sinfín de posibilidades que usadas de nuestra manera
creativa y gradual pueden lograr impactos positivos hoy, peo definitivamente
garantizar el crecimiento y continuidad en el mañana.
COFFEE ECOLOGIC considera muy importante esta variable a que nos abre
las puertas al mundo porque repercutirá en el corto largo plazo de manera
directa con la organización, la imagen institucional, las ventas por este medio,
nuestros clientes y proveedores. Muchas empresas de vanguardia están
utilizando esta herramienta del futuro.
1.5. FACTOR LEGAL
Con respecto al producto principal del coctel que es el café, para su producción están ligados a las siguientes leyes:
Ley de fomento y promoción de la producción orgánica o ecológica.
Ley N° 27360, ley que aprueba las normas de Promoción del Sector
Agrario.
DS-Decretos Supremos núm. 008-2004-AG y 008-2006-AG.
Otros factores legales que más pueden influir al sector son aquellos que hacen
referencia a seguridad, salud alimenticia y legislación laboral.
Es así por lo que se deberá observar los lineamientos estipulados en los
siguientes dispositivos legales: estipulados en los siguientes dispositivos legales:
Ley N" 268: TITULO SEGUNDO Capítulo V, en donde se establece las
normas generales sobre vigilancia y control sanitario de alimentos y
bebidas en protección de la Salud.
Decreto Supremo N" 007-98-SA-DM que aprueba el Reglamento sobre
Vigilancia y Control Sanitario de Alimentos y Bebidas; unifica y armoniza
las regulaciones actuales sobre vigilancia y control de alimentos y
bebidas.
UNIVERSIDAD NACIONAL “PEDRO RUIZ GALLO” Página 20
COFFEE ECOLOGIC S.A.C
1.6. FACTOR ECOLÓGICO
En la actualidad la tendencia está en constante cambio sobre la importancia de
la responsabilidad del medio ambiente por el ecosistema. La biodiversidad, la
contaminación ambiental y evitar una degradación cada vez mayor.
El cuidado del medioambiente de la producción de alimentos orgánicos
contribuye a preservar la diversidad de las especies, promoviendo que la
actividad del hombre se desarrolle en sintonía con la naturaleza. Los campos de
cultivo orgánicos conviven con una gran variedad de plantas, animales y
microorganismos que no resistirán a la utilización de productos químicos de la
agricultura tradicional.
COFFEE ECOLOGIC ha tomado un grado de conciencia, en la cual fabricara
productos cumpliendo y respirando normas de protección del medio ambiente,
las cuales serán mencionadas a continuación:
Cumplir con la legislación Ambiental aplicable, así como con los acuerdos
voluntarios que se suscribieran.
Prevenir la contaminación desde la fuente, controlando los aspectos
ambientales significativos de nuestras operaciones y minimizando sus
impactos y riesgos ambientales.
Reciclar todo tipo de materia prima sobrante y de ellas elaborar otros
productos.
2. ANÁLISIS MICROENTORNO
El Proceso de realizar una auditoria interna representa una oportunidad para
todos los gerentes y empleados de participar en la determinación del futuro de la
Empresa, determinando las fortalezas y debilidades de COFFE ECOLOGIC S.A.
2.1. PODER DE LOS PROVEEDORES
UNIVERSIDAD NACIONAL “PEDRO RUIZ GALLO” Página 21
COFFEE ECOLOGIC S.A.C
Los principales proveedores de la empresa COFFEE ECOLOGIC son aquellos
que nos proporcionaran el zumo del café, insumos y envases que nos permitan
elaborar un buen producto.
El contar con buenos proveedores no solo significa contar con insumos de
calidad y ,por tanto ,poder ofrecer productos de calidad ,sino también la
posibilidad de tener bajos costos, o la seguridad de contar siempre con los
mismos productos cada vez que se requieran. Por lo que cada vez que
tengamos que elegir a nuestros proveedores, debemos tomarnos nuestro tiempo
y evaluar bien las diferentes alternativas que existan.
Lo primero en que nuestra empresa se fijara al momento de evaluar un
proveedor es el precio y la calidad de sus productos o servicios; sin embargo,
existen otros criterios o factores además del precio y la calidad, que debemos
tomar en cuenta al momento de decidirnos por un determinado proveedor.
Veamos cuáles son:
Precio Calidad Pago Tiempo de entrega Servicio de post venta Otros factores: experiencia, reputación, localización y servicio al cliente
2.1.1. PROVEEDORES DE MATERIA PRIMA
Teléfono : 978856265
Razón social : AGROINDUSTRIAS PICONI EMPRESA INDIVIDUAL DE RESPONSABILIDAD LIMITADA
Ruc : 20479827746
Dirección : JR. JIRON SIMON BOLIVAR #370 SAN IGNACIO/ CAJAMARCA
UNIVERSIDAD NACIONAL “PEDRO RUIZ GALLO” Página 22
COFFEE ECOLOGIC S.A.C
2.1.2. PROVEEDOR DE ETIQUETAS
Teléfono : (074)20 7514
Razón social : Imprenta Valencia
RUC : 20519268460
Dirección : Calle Juan Cuglievan, 1000 - Esquina con Calle Lora y Cordero - Chiclayo – Lambayeque
2.1.3. PROVEEDORES DE ENVASES DE VIDRIO
Teléfono : (01) 375-2044
Razón social : Envases de vidrio
RUC : 20512516794
Dirección : Avenida Augusto B. Leguía #1025 CHICLAYO-
LAMBAYEQUE
2.1.4. PROVEEDOR DE LA MAQUINARIA AGROINDUSTRIAL
Teléfono : (074) 222397
Razón social : Schneider Electric
RUC : 20509685615
Dirección : Elías Aguirre # 830 Oficina 403 Chiclayo – Lambayeque
3. PODER DE NEGOCIACIÓN DE LOS CLIENTES
Nuestros principales clientes se captarían en la ciudad de Chiclayo logrando
comercializar nuestro coctel en los diferentes nichos a los cuales ingresaremos,
a un precio cómodo que esté al alcance del bolsillo de todos los ciudadanos,
más adelante nos hemos propuesto expandirnos a nivel nacional y en un largo
plazo enfocarnos en el mercado externo.
Pretendemos ingresar al mercado nuestro coctel con un adecuado estándar de
calidad tratando que nuestros potenciales clientes logren comprobarlo,
UNIVERSIDAD NACIONAL “PEDRO RUIZ GALLO” Página 23
COFFEE ECOLOGIC S.A.C
organizando degustaciones en ciertos restaurantes y también para aquellos
consumidores que adquieren nuestro producto en forma ocasional como en
celebraciones o ceremonias. Utilizaremos algunos canales como los
supermercados metro, Wong, tottus siendo nuestro objetivo el consumidor final.
4. RIVALIDAD ENTRE LAS EMPRESAS COMPETIDORAS
La rivalidad de los competidores en nuestro caso es moderada, porque no
existen tantas empresas que se dediquen a la elaboración de cocteles. Pero en
si tenemos a un fuerte rival, que es la empresa PICCOLI, quien hoy en día es
reconocida internacionalmente, pero nosotros lograremos obtener una posición
significativa en el mercado. También tenemos como rivales a los diversos
centros como: discotecas, supermercados y bodegas que se dedican a la venta
de cocteles.
Existen numerosas características, las cuales nuestra empresa COFFEE
ECOLOGIC cuenta, ya que nos determinaran el éxito frente a nuestros
competidores, todas estas giran alrededor del cliente, que es el que en realidad
influirá sobre el éxito o el fracaso de la actividad comercial.
A continuación se remarcan las más importantes:
Calidad del producto ofrecido.
Precios y presupuestos.
Prestigio y ética profesional de la empresa.
Creatividad y originalidad en la muestra de productos.
Uso de las nuevas tecnologías e innovación.
Métodos de trabajo.
Capacidad de adaptación y flexibilidad con respecto al cliente.
Publicidad de la empresa encargada de mostrar a través de internet y
anuncios publicitarios los productos.
5. ENTRADA POTENCIAL DE NUEVOS COMPETIDORES.
Para analizar el nivel de amenaza de los competidores potenciales es
fundamental analizar las barreras de entradas del sector, que las podemos
UNIVERSIDAD NACIONAL “PEDRO RUIZ GALLO” Página 24
COFFEE ECOLOGIC S.A.C
definir como los diferentes obstáculos y costes que deben soportar las empresas
que quieran adentrarse en el sector. Algunas de las barreras de entrada más
influyentes para dificultar la entrada de potenciales competidores en un sector
son:
Economías de escala y alcance.
Ventajas absolutas en costes.
Diferenciación del producto.
Análisis Estratégico de la empresa.
Barreras administrativas y legales,
Inversión necesaria.
Acceso a canales de distribución.
Como podemos ver la intensidad de entradas de nuevas empresas es media ya
que no es tan fácil entrar y posicionarse en el mercado, porque existen muchas
barreras que pocos la logran superar.
6. AMENAZAS DE LOS PRODUCTOS SUSTITUTOS.
La identificación de productos sustitutos supone la búsqueda de otros productos
que puedan cumplir la misma función y, por tanto, satisfacer las mismas
necesidades que el producto que ofrecen la empresa COFFE ECOLOGIC, que
es el coctel llamado, Raz Taz Taz.
Los productos sustitutos influyen sobre la competencia, debido a que si
disponen de un precio más bajo y/o un atractivo mayor que el producto
generado, obviamente el consumidor optara por adquirir el producto más
cómodo, por eso es conveniente realizar una diferenciación de nuestro producto
para tener una notable participación en el mercado.
Entre los productos sustitutos encontramos los siguientes:
6.1. VINO
Es una bebida obtenida de la uva (variedad Vitis vinífera)
mediante la fermentación alcohólica de su mosto o
zumo.
UNIVERSIDAD NACIONAL “PEDRO RUIZ GALLO” Página 25
COFFEE ECOLOGIC S.A.C
La fermentación se produce por la acción metabólica de levaduras que
transforman los azúcares del fruto en alcohol etílico y gas en forma de dióxido
de carbono.
6.2. CHAMPAGNE
Prestigioso vino espumoso del Noreste de Francia, símbolo
de calidad, perfección y buen gusto. Se fabrica de tres tipos
especiales de uva adaptados a las características del
terreno de la región.
6.3. CERVEZA
Se denomina cerveza a una bebida alcohólica, no destilada,
de sabor amargo que se fabrica con granos de cebada u otros
cereales cuyo almidón, una vez modificado, es fermentado en
agua y frecuentemente aromatizado con lúpulo.
6.4. BEBIDAS DESTILADAS
Es aquella bebida que se obtiene al hervir una bebida
fermentada, elevando la graduación del alcohol, que
queda por encima de los 17º. A veces se le suelen
añadir ciertas sustancias acompañantes (aromas, azúcar
o agua) para que sean más suaves y agradables de
sabor.
La disponibilidad de estos sustitutos directos y cercanos es grande debido a la
gran cobertura de mercado que poseen estos grupos empresariales.
La agresividad presentada por los sustitutos es baja y es ocasionada
principalmente a que estos cuentan con un posicionamiento en el mercado de
muchos años, debido a ello no realizan inversiones fuertes en publicidad, así
como tampoco en estrategias de precios.
UNIVERSIDAD NACIONAL “PEDRO RUIZ GALLO” Página 26
COFFEE ECOLOGIC S.A.C
CAPITULO III: ESTUDIO O SONDEO DE MERCADO
1. OBJETIVOS
1.1.OBJETIVO GENERAL
Analizar si la propuesta de nuestra empresa es aceptada por el
segmento al cual nos hemos enfocado.
1.2.OBEJTIVOS ESPECIFICOS
- Conocer las preferencias de expectativas del mercado meta
- Identificar cuáles son las cualidades importantes que debe tener
nuestro producto.
UNIVERSIDAD NACIONAL “PEDRO RUIZ GALLO” Página 27
COFFEE ECOLOGIC S.A.C
- Determinar un precio adecuado que esté de acuerdo con lo que el
mercado está dispuesto a pagar.
- Determinar quienes son
nuestros consumidores
potenciales.
2. METODOLOGIA
COFFE ECOLOGIC utilizo una metodología táctica en base a las diferentes preferencias del mercado; el cual con este estudio confirmamos poder distribuir al mercado nuestro producto.
UNIVERSIDAD NACIONAL “PEDRO RUIZ GALLO” Página 28
“UNIVERSIDAD NACIONAL PEDRO RUIZ GALLO”
ENCUESTA
COFFEE ECOLOGIC S.A.C
Lea detenidamente cada pregunta y marque con un aspa dentro del paréntesis (x) su respuesta.
1. Edad ( ) 18-25 ( ) 26-33 ( ) 34-41 ( ) 42 a más
2. Sexo ( ) Masculino ( ) Femenino
3. ¿Ha escuchado usted sobre el coctel de café? ( ) Si ( ) No
4. ¿Ha probado coctel de café? ( ) Si ( ) No
5. ¿Gustaría usted comprar un coctel de café? ( ) Si ( ) No
6. ¿Que busca usted al momento de comprar un coctel? ( ) Marca ( ) Precio ( ) Sabor
7. ¿En qué lugar compra cocteles? ( ) Supermercado ( ) Licorería ( ) Discoteca ( ) Otros: _______
8. ¿Dónde usualmente consume cocteles? ( ) Playas ( ) Discoteca ( ) Reunión Familiar ( ) Otros: ____
9. ¿Qué precio estaría dispuesto usted a pagar? ( ) 15-20 ( ) 20-25 ( ) 25 a más
10. ¿Qué optaría para adquirir el producto, ir personalmente o recibir los servicios Delivery? ( ) Personalmente ( ) Delivery
UNIVERSIDAD NACIONAL “PEDRO RUIZ GALLO” Página 29
COFFEE ECOLOGIC S.A.C
11.¿Mediantes que medios de comunicación usted para informado de sus productos? ( ) Volantes ( ) TV ( ) Internet ( ) Periódicos ( ) Otros
12. ¿Con que frecuencia usted consume cocteles? ( ) 1 vez a la semana ( ) 2 veces al mes ( ) Más de tres veces al mes
3. ANÁLISIS DE RESULTADOSDespués de concluido el trabajo de campo se procedió a tabular los datos, los cuales proporcionaron los siguientes resultados:3.1.RANGO DE EDAD
UNIVERSIDAD NACIONAL “PEDRO RUIZ GALLO” Página 30
EDAD ni ° Hi %
18-25 45 162 0,45 45%
26-33 29 105 0,29 29%
34-41 19 68 0,19 19%
42 A MAS 7 25 0,07 7%
TOTAL 100 360 1 100%
COFFEE ECOLOGIC S.A.C
De las 100 personas encuestadas, nuestros potenciales consumidores son las personas comprendidas entre los 18 Y 25 años de edad con un 45%.3.2.SEXO
Tanto los hombres como mujeres consumen cocteles, pero existe una diferencia del 10%.3.3.¿HA ESCUCHADO UD. SOBRE COCTEL DE CAFÉ?
UNIVERSIDAD NACIONAL “PEDRO RUIZ GALLO” Página 31
45%
29%
19% 7%
EDAD
18-25
26-33
34-41
42 A MAS
FEMENINOMASCULINO
0%10%20%30%40%50%60%
55%
45%
Series1
GENERO
SEXO ni ° Hi %FEMENINO 55 198 0,55 55%MASCULINO 45 162 0,45 45%TOTAL 100 360 1 100%
CONOCIMIENTO Ni ° Hi %
SI 72 259 0,72 72%
NO 28 101 0,28 28%
TOTAL 100 360 1 100%
COFFEE ECOLOGIC S.A.C
De las 100 personas, el 72% tienen conocimiento sobre el coctel de café.
3.4. ¿HA PROBADO EL COCTEL DE CAFÉ?
CONSUMO DE COCTEL Ni ° hi %SI 49 176 0,49 49%NO 51 184 0,51 51%TOTAL 100 360 1 100%
De las 100 personas, el 51% no ha probado.
3.5.¿COMPRARÍA UN COCTEL DE CAFÉ?
COMPRARIA Ni ° hi %
SI 84 302 0,84 84%
NO 16 58 0,16 16%
TOTAL 100 360 1 100%
UNIVERSIDAD NACIONAL “PEDRO RUIZ GALLO” Página 32
SI NO0%
10%20%30%40%50%60%70%80% 72%
28%
CONOCIMIENTO
%
SI NO48%
49%
50%
51%
52%
CONSUMO DE COCTEL
%
COFFEE ECOLOGIC S.A.C
De las 100 personas, el 84% compraría un coctel de café.
3.6.¿QUÉ BUSCA AL MOMENTO DE REALIZAR SU COMPRA DE COCTEL?
PREFERENCIA AL COMPRAR Ni ° hi %
MARCA 30 108 0,3 30%
PRECIO 21 76 0,21 21%
SABOR 49 176 0,49 49%
TOTAL 100 360 1 100%
De las 100 personas el 49% al momento de realizar su compra se basa en el sabor.
3.7. ¿EN QUÉ LUGAR COMPRA COCTELES?
LUGAR DE COMPRAS ni ° hi %
SUPERMERCADO 43 155 0,43 43%
LICORERIA 38 137 0,38 38%
DISCOTECA 14 50 0,14 14%
UNIVERSIDAD NACIONAL “PEDRO RUIZ GALLO” Página 33
SI NO0%
10%20%30%40%50%60%70%80%90% 84%
16%
COMPRARIA COCTEL DE CAFE
%
30%
21%
49%
PREFERENCIA AL COMPRAR
MARCA PRECIO SABOR
COFFEE ECOLOGIC S.A.C
OTROS 5 18 0,05 5%
TOTAL 100 360 1 100%
Como se refleja en el grafico el 43% de la población objetivo preferiría adquirir nuestro producto en los supermercados.
3.8.¿DONDE USUALMENTE CONSUME COCTELES?
LUGARES QUE CONSUMEN Ni ° hi %PLAYA 4 14 0,04 4%DISCOTECA 34 122 0,34 34%REUNION FAMILIAR 59 213 0,59 59%OTROS 3 11 0,03 3%TOTAL 100 360 1 100%
UNIVERSIDAD NACIONAL “PEDRO RUIZ GALLO” Página 34
SUPERME-RCADO
LICORERIA DISCOTECA OTROS0%5%
10%15%20%25%30%35%40%45%50%
43%38%
14%
5%
LUGARES
%
COFFEE ECOLOGIC S.A.C
Las
personas usualmente consumen un coctel en reuniones familiares con un 59%.3.9. ¿QUÉ PRECIO ESTARIA DISPUESTO UD. A PAGAR?
De acuerdo al análisis, las personas estiman un precio a pagar entre 20 y 25 soles a la obtención de dicho coctel.
3.10. ¿QUE OPTARIA PARA COMPRAR EL PRODUCTO?
UNIVERSIDAD NACIONAL “PEDRO RUIZ GALLO” Página 35
30%
45%
25%
PRECIOS DISPONIBLES
15-2020-2525 A MAS
4%
34%
59%
3%
LUGARES DONDE SE CONSUMEN
PLAYADISCOTECA REUNION FAMILIAROTROS
PRECIOS DISPONIBLES Ni ° Hi %
15-20 30 108 0,3 30%
20-25 45 162 0,45 45%
25 A + 25 90 0,25 25%
TOTAL 100 360 1 100%
COFFEE ECOLOGIC S.A.C
De las 100 personas, el 52% optan por adquirir el producto personalmente.
3.11. ¿POR QUÉ MEDIO DE COMUNICACIÓN USTED ACOSTUMBRA A RECIBIR INFORMACION SOBRE NUESTRO PRODUCTO?
MEDIO DE COMUNICACIÓN ni ° hi %VOLANTES 11 40 0,11 11%TV 35 126 0,35 35%INTERNET 25 90 0,25 25%PERIODICOS 17 61 0,17 17%OTROS 12 43 0,12 12%TOTAL 100 360 1 100%
Se puede observar que el medio publicitario que prefieren las personas para que nuestro producto sea presentado sea la TV con un 35%, seguido del Internet con el 25%, periódico 17% y finalmente con volantes con un 11%.
UNIVERSIDAD NACIONAL “PEDRO RUIZ GALLO” Página 36
11%
35%
25%
17%
12%
MEDIOS DE COMUNICACION
VOLANTES
TV
INTERNET
PERIODICOS
OTROS
52%48%
ADQUISICION DEL PRODUCTO
PERSONALMENTESERVICIOS DELIVERY
ADQUISICION DEL PRODUCTO ni ° Hi %
PERSONALMENTE 52 187 0,52 52%
SERVICIOS DELIVERY 48 173 0,48 48%
TOTAL 100 360 1 100%
COFFEE ECOLOGIC S.A.C
3.12. ¿CON QUE FRECUENCIA CONSUME USTED COCETELES?
El 45% de las personas prefieren consumir 2 veces al mes.
4. CONCLUSIONESCon la encuesta realizada se puede concluir que el proyecto tendría una gran
aceptación en el mercado, las personas si desean probar nuestra bebida hecha
a base de café; nuestros clientes potenciales están entre los años 18 y 25 años;
tienen una preferencia en consumirlo en reuniones familiares y obtener el
producto personalmente en supermercados. También obtuvimos información en
cuanto al precio que estaría dispuesto a pagar por este producto, que sería
alrededor de 20 a 25 soles.
CAPITULO IV: PLANEAMIENTO ESTRATEGICO
UNIVERSIDAD NACIONAL “PEDRO RUIZ GALLO” Página 37
17%
45%
38%
FRECUENCIA
1 VEZ A LA SEMANA2 VECES AL MESMAS DE 3 VECES AL MES
FRECUENCIA Ni ° hi %
1 VEZ A LA SEMANA 17 61 0,17 17%
2 VECES AL MES 45 162 0,45 45%MAS DE 3 VECES AL MES 38 137 0,38 38%
TOTAL 100 360 1 100%
COFFEE ECOLOGIC S.A.C
1. MATRIZ FODA
2. MISIONSomos una empresa industrial, respaldada por un equipo de personas
comprometidas y experimentadas en el rubro, dedicadas a la elaboración y
UNIVERSIDAD NACIONAL “PEDRO RUIZ GALLO” Página 38
MATRIZ
FODA
FORTALEZAS DEBILIDADES
- Conocimiento de nuestra situación política.
- Conocimiento del mercado- Equipamiento de última
generación- Disposición de todo el
personal que conforman la empresa
- No poseemos mucha experiencia
- Variación del tipo de cambio
- Desconocimiento del producto
OPORTUNIDADES ESTRATEGIA FO ESTRATEGIA DO
- Competencia débil- Tendencias
favorables en el mercado
- Un amplio mercado de consumidores
- Posibilidad de acceder a créditos
Aprovechar el conocimiento del mercado para así atraer a más clientes y poder incrementar nuestras ventas.
Aprovechar los medios publicitarios para que nuestros consumidores puedan conocer más nuestro producto.
AMENAZAS ESTRATEGIA FA ESTRATEGIA DA
- Inflación- Desempleo- Inversiones
privadas- Poco crecimiento
de la economía
Mejorar la calidad de los servicios desarrollando un plan de capacitación y motivación.
Realizar visitas a empresas para poder informarnos del producto o servicio que brindan.
COFFEE ECOLOGIC S.A.C
comercialización de cócteles hechos a base de café, con la finalidad de
satisfacer el paladar de nuestros clientes, así como con sus expectativas en
cuando a su calidad, sabor y precio justo. Preocupándonos a la vez por la salud
y cuidado del medio ambiente, promoviendo el desarrollo del talento de nuestros
colaboradores, logrando así un buen crecimiento empresarial.
3. VISIONSer la empresa líder a nivel mundial, en el segmento industrial, consolidándonos
como una empresa innovadora que provee calidad, buen sabor y precio justo en
la elaboración y comercialización de cócteles hechos a base de café, aplicando
los principios y valores de nuestro modelo corporativo, para lograr satisfacción y
deleite del exigente paladar de nuestros clientes.
4. CULTURA ORGANIZACIONAL
COFFEE ECOLOGIC es una empresa fundada por jóvenes emprendedores,
estudiantes del tercer ciclo de Administración, que se dedican a la elaboración y
comercialización de productos. Asimismo preocupados por la calidad y por
ofrecer el mejor coctel y generando un valor agregado del café.
Nuestros principales pilares la calidad y la innovación constante.
Actualmente la planta se encuentra en la localidad de Yandiluza, San Ignacio-
Dpto. Cajamarca- Perú; contaremos con una red propia de ventas tanto a nivel
nacional como internacional. Exportaremos a países como Ecuador, Colombia,
Bolivia, Venezuela, Brasil y México, con la calidad y exigencia de los clientes.
5. VALORES
Confianza: La práctica de este valor nos permite generar la tranquilidad, ya que
realizamos nuestras labores en forma óptima, orientados a satisfacer los
requerimientos de nuestros clientes.
Honestidad: Este valor está orientado para todos los miembros de la empresa,
como también para los clientes, ya que implica que debemos realizar nuestras
actividades con transparencia y así lograr generar confianza y credibilidad en
nuestra empresa.
UNIVERSIDAD NACIONAL “PEDRO RUIZ GALLO” Página 39
COFFEE ECOLOGIC S.A.C
Responsabilidad: Este valor nos permite contribuir en el crecimiento y la
armonía del entorno en el que nos desenvolvemos y con las personas que
interactuamos, tiene varias orientaciones:
Se hace referencia a los trabajadores, nuestra empresa se
compromete a la estabilidad y buenas condiciones laborales.
En cuanto a los clientes, la empresa se compromete a entregar
bienes y servicios de calidad que logren satisfacer sus
expectativas.
Así nuestra empresa mostrará una buena imagen empresarial.
Respeto: Este valor nos permitirá tratar a todas las personas por su dignidad
humana, entablando relaciones cordiales y respetuosas entre todos los
miembros de la empresa.
Trabajo en equipo: Este valor permitirá trabajar con liderazgo y compromiso
compartido en un ambiente que promueva el enriquecimiento mutuo, en el cual
se valoren y se respeten.
Creatividad: Poniendo en práctica este valor nos permitirá brindar originalidad y
nos propondría novedades en la elaboración y embasamiento de nuestros
productos para así satisfacer las necesidades de nuestros clientes.
Trato cordial: Nuestra empresa tiene presente que cada cliente es único e
irrepetible. Así mismo vemos al cliente como uno de los principales recursos al
que debemos atender individualmente, resolviendo sus necesidades. Ya que el
cliente es el componente de referencia para proyectar el funcionamiento de
nuestra empresa.
6. POLITICAS
A. POLITICAS A EMPLEADOS
UNIVERSIDAD NACIONAL “PEDRO RUIZ GALLO” Página 40
COFFEE ECOLOGIC S.A.C
Los trabajadores de la empresa tienen el derecho a un sistema de
remuneración ordenado, equitativo, que motive eficazmente al trabajo
productivo y cumplimiento en su labor.
Se establecerá en la administración la planificación de vacaciones en los
trabajadores con la finalidad de propiciar su necesario descanso asegurando
que la ausencia temporal de aquellas no cause inconvenientes al normal
desarrollo de actividades.
Establecer capacitaciones con los trabajadores, para que contribuyan a
conseguir los objetivos organizacionales y la satisfacción de nuestros
clientes.
POLITICAS CORPORATIVAS
- Clientes Externos:
Expandir nuestros productos COFFE ECOLOGIC, brindando garantías de salud
y seguridad para su consumo, cumpliendo todo lo establecido por la ley y así
atender dudas, reclamos o sugerencias de nuestros clientes para con el
producto y con la empresa.
- Clientes Internos:
Atender las necesidades que soliciten los clientes internos de la empresa,
cumpliendo con todas las prestaciones sociales a los que tienen derecho, lo cual
la empresa se compromete a utilizar tecnología de punta.
B. POLITICAS A LOS PROVEEDORES
- Garantizar la transparencia y fomentar la competitividad en el proceso de
abastecimiento, generando condiciones de competencia abierta y justa entre los
proveedores, asegurando igualdad de oportunidades.
- Fomentar la integración operacional entre COFFE ECOLOGIC y sus
proveedores.
- Fomentar la integración de los distintos negocios, en el marco del crecimiento con proveedores estratégicos y/o destacados por sus servicios.
POLITICAS AMBIENTALES
UNIVERSIDAD NACIONAL “PEDRO RUIZ GALLO” Página 41
COFFEE ECOLOGIC S.A.C
- La empresa COFFE ECOLOGIC se compromete en cuidar y respetar el medio
ambiente, no alterando la calidad ambiental, ni perjudicando la salud de los
pobladores que habitan en el lugar donde se encuentra dicha empresa.
7. OBJETIVOS
7.1. GENERALES
- Posicionarnos como una empresa líder dentro del mercado mundial.
- Proveer productos de alta calidad a un precio justo.
- Realizar capacitaciones de motivación a nuestro personal.
- Desarrollar la creatividad y el talento humano en todas las áreas para lograr un
alto crecimiento y buen desarrollo empresarial.
- Cumplir óptimamente las expectativas de nuestros clientes.
7.2. ESTRATEGICOS
Posicionarnos como una empresa líder dentro del mercado mundial, que provea
productos de alta calidad. Desarrollando la creatividad y el talento humano en
todas las áreas para lograr un alto crecimiento y buen desarrollo empresarial
mediante la realización de capacitaciones de motivación a nuestro personal.
8. ESTRATEGIA COMPETITIVA (MICHAEL PORTER)
Ventaja competitiva
UNIVERSIDAD NACIONAL “PEDRO RUIZ GALLO” Página 42
COFFEE ECOLOGIC S.A.C
Ámbito competitivo
9. ESTRATEGIA DE CRECIMIENTO
PRODUCTOMERCADO Actuales Nuevos
Actuales
Penetración de mercado: Mayor participación en el
mercado a través de un esfuerzo por aumentar las ventas o la clientela.
Lanzar promociones de ventas.
Desarrollo de productos: Hacer un producto de
mayor durabilidad, manteniendo nuestra calidad y sabor.
Nuevos
Desarrollo de mercados: Abrir nuevas sucursales
en las ciudades de lima, Cajamarca, Piura y Trujillo.
Exportar nuestras bebidas a países como: Ecuador, Colombia, Bolivia, Venezuela, Brasil y México,
Diversificación : Incorporar productos
como café y dulces a base de café.
UNIVERSIDAD NACIONAL “PEDRO RUIZ GALLO” Página 43
Hegemonía de costos Exclusividad del cliente
Sector amplio
Negociar con los proveedores precios más bajos y así ofrecer un producto con un precio más bajo que la competencia.
Mostrar a la clientela la calidad de nuestros productos.
Sector reducido Ubicar nuestros productos en los puntos de venta
que sean convenientes para el tipo de producto que vendemos.
COFFEE ECOLOGIC S.A.C
CAPITULO V: PLAN DE MARKETING
1. DESCRIPCION DEL PRODUCTO
COFFE ECOLOGIC SAC es una empresa que se dedica a la elaboración
y comercialización de cocteles. Su principal producto es el coctel llamado
RAZ TAZ TAZ, Exquisito aperitivo para momentos inolvidables, elaborado
con su producto principal el café orgánico que cuenta con muchos
beneficios, contiene mayores niveles de minerales, además de contener
una mayor concentración de antioxidantes, que ayudan a combatir los
efectos del envejecimiento, también contiene leche, canela, aguardiente,
panela, con una combinación perfecta de productos naturales.
Además de poner a disposición de nuestros clientes un ecxelente coctel,
le brindamos un buen trato cordial, para que luego nuestra empresa
pueda gozar de una excelente reputación por nuestro fiable servicio de
alta calidad.
2. OBJETIVOS DEL PLAN DE MARKETING
Desarrollar productos altamente competitivos para el mercado local con el
fin de posicionarnos teniendo una participación en el mercado de 45% en
el consumo de cocteles.
Desarrollar la calificación y el bienestar del personal en todos los niveles,
reflejando un nivel de ventas mayor al 58% con respecto al 2014
Alcanzar un crecimiento sostenido de la empresa, introduciendo al
mercado 3000 botellas al mes.
Producir productos de alta calidad alcanzando liderazgo y
posicionamiento en el mercado de cocteles.
Atraer a los clientes de la competencia.
Incrementar el nivel de notoriedad de nuestra marca.
Meta:
Lograr ser la empresa con mayor aceptación en el mercado del coctel de café en un corto plazo.
UNIVERSIDAD NACIONAL “PEDRO RUIZ GALLO” Página 44
COFFEE ECOLOGIC S.A.C
3. FORMULACION ESTRATÉGICA DE MARKETING
3.1. ESTRATEGIA DE POSICIONAMIENTO
Luego de haber sido analizado el segmento de mercado al cual el coctel
del café será introducido, se procederá a determinar la estrategia de
posicionamiento adecuada para establecer el vínculo más efectivo con el
consumidor y nuestro producto en la ciudad de Chiclayo.
Como estrategia hemos elegido resaltar nuestra ventaja competitiva para
así posicionarnos en la mente de nuestros clientes. Esta ventaja consiste en
ofrecer un servicio de calidad y aplicando la estrategia denominada estrategia de
diferenciación, la cual consiste en enfatizar los beneficios distintivos que poseen
los cocteles de café en comparación con sus competidores. Para ello se busca
como objetivo posicionar la marca RAZ TAZ TAZ como un producto creador de
una nueva categoría en cocteles de café, con procesos de producción
artesanales y con materia prima nacional.
Es así que queremos que los consumidores tengan en su mente nuestro
producto a partir de sus características más representativas y su imagen cuando
se comprara con el resto de los producto o marcas competidoras.
CONSUMIDOR META
Nuestros cocteles de café van principalmente aquellas personas que se
encuentran en un promedio de 18 a 25 años de edad según el estudio del
mercado, que desean disgustar y disfrutar de una bebida refrescante, deliciosa y
nutritiva ya que el producto que ofrecemos a dichos consumidores tienen un alto
valor nutricional ya que provee muchos beneficios
UNIVERSIDAD NACIONAL “PEDRO RUIZ GALLO” Página 45
COFFEE ECOLOGIC S.A.C
4. ANALISIS DEL MARKETING MIX
La mezcla del marketing consiste en el estudio de cuatro variables importantes,
más conocidas como las 4P´s: Producto, Precio, Plaza y Promoción, los cuales
nos servirán para definir estrategias que nos permitan alanzar el éxito de nuestra
empresa.
4.1. PRODUCTO
El producto a comercializar es el coctel de café , el cual consiste en una mezcla
del zumo del café , leche, miel de abeja y panela , preparado en condiciones de
excelente calidad, se cuenta con mano de obra altamente calificada, quienes
cuidan que los estándares de calidad en el proceso de elaboración no se vean
alterados. El cuidado minucioso por los detalles determina que el producto pase
por un proceso de filtrado, el cual evita que el coctel no contenga residuos
sólidos que alteren la calidad del producto.
Él público encuestado respondió que si compraría coctel de café con un 84% y
un 16% respondió que no; lo que nos indica que el producto tiene una gran
demanda por el público chiclayano. En cuanto al diseño, color y forma del
producto, este será presentado en envases de botellas de vidrio transparentes
de 750ml de capacidad.
CARACTERÍSTICAS DEL PRODUCTO
Nuestro producto tiene las siguientes características:
Presentación: tiene una influencia importante en el producto porque
tiende a la decisión de la compra al momento de la elección del
consumidor.
Calidad: nuestro producto tendrá las normas de calidad
correspondientes.
Costo promedio: los precios de los productos son razonables y
accesibles a todo bolsillo.
Apariencia: El sabor, la presentación y los beneficios son factores
importantes que se conservan en las propiedades del producto.
UNIVERSIDAD NACIONAL “PEDRO RUIZ GALLO” Página 46
COFFEE ECOLOGIC S.A.C
4.2. PRECIO
Los precios serán cómodos y accesibles a todo presupuesto, especialmente al
mercado objetivo el cual está dirigido nuestro producto .El cual debe tomar en
consideración la rentabilidad, la probabilidad de reacción a la competencia, y
cualquier otra variable asociada al valor de la transacción del producto.
Según el estudio realizado, los consumidores estaban dispuestos a pagar entre
20 a 25 soles con un 45% y con un 30% prefieren pagar entre 15 a 20,
contemplando esto y considerando los costos de producción que tendrá la
empresa COFFEE ECOLOGIC S.A , el precio del coctel será de 25 soles la
botella.
4.3. PLAZA
COFFEE ECOLOGIC estará ubicada en centro de Chiclayo, por su rápido
acceso y por ser una zona con mayor concurrencia para el segmento al que nos
estamos enfocando. Sera un establecimiento con amplio acorde a las
necesidades requeridas para la comodidad de nuestros potenciales
consumidores.
La distribución de nuestros productos se hará principalmente en los sectores
segmentados de nuestro mercado meta que son los supermercados de Chiclayo
como Metro, Tottus, Plaza Vea entre otros según el estudio realizado.
4.4. PROMOCION
Siendo un grupo de universitarios vamos a ingresar al mercado de
entrenamiento con una renovadora idea, diferentes de las ya existentes. Vamos
a acercarnos a y nuestros potenciales consumidores que serían las personas
entre 18 a 25 años dándoles a conocer nuestro coctel que será accesible y a
un precio cómodo.
Nuestra forma de hacer publicidad será mediante:
VOLANTES
La publicidad por volantes es muy barata, y tiene la ventaja que llega al
consumidos en el momento apropiado. Este medio de comunicación nos
UNIVERSIDAD NACIONAL “PEDRO RUIZ GALLO” Página 47
COFFEE ECOLOGIC S.A.C
permite transmitir lo que queremos proyectar de nuestro producto y
hacerlo en el lugar preciso donde creamos conveniente promocionarnos.
TV
Este, medio nos ayudara a dar una manera de dar apreciar el producto
que estamos ofreciendo, que se motiven a adquirirlo y comentar a las
demás personas sobre el producto y el producto de calidad que
recibieron.
INTERNET
En la actualidad la mayoría de las personas utilizan este medio: podrán
apreciar la descripción del producto, las variedades de presentaciones, y
los lugares donde pueden encontrar nuestro producto.
PERIODICO
Este medio dará a conocer las ofertas, descuentos y demás preferencias
que le daremos a nuestros clientes potenciales; por el periódico seguirán
informándose de nuestro coctel.
En temporadas ofreceremos:
Promociones
Las distintas promociones que consideremos conveniente se darán de
acuerdo a su seguida evaluación del mercadeo y nuestros competidores
directos.
Descuentos
En nuestra tienda se darán descuentos a nuestros potenciales
consumidores con el fin de que puedan obtener más productos.
Degustaciones
En los supermercados se contrataran a impulsadoras para dar a degustar
a los clientes y así podamos dar a conocer el sabor y calidad de nuestro
coctel.
UNIVERSIDAD NACIONAL “PEDRO RUIZ GALLO” Página 48
COFFEE ECOLOGIC S.A.C
La decoración de los cocteles debe ser estimulante y atractiva, jamás
extravagante.
5. ESTRATEGIAS DEL MARKETING MIX
Las estrategias de marketing es un instrumento fundamental e importante ya que
a través de las estrategias se va a lograr los caminos y las metas de
posicionamiento de la empresa y que nuestro producto este en la mente de los
consumidores actuales y potenciales.
ESTRATEGIAS DE PRODUCTO.
OBJETIVO ESTRATEGIAS PLAN DE ACCIÓN
Lograr que el nombre de la empresa sea reconocido en el mercado.
Para posicionar a la empresa COFFEE ECOLOGIC S.A.C EN LA CIUDAD DE Chiclayo se aplicara la estrategia de posicionamiento basado en las características del producto.
Se dará a conocer al mercado las características principales de la empresa ,como es la relación con sus clientes, ya que ser tratados como tales la empresa mantiene una relación de amistad con los mismos, además los trabajos tienen garantías por lo que se asegura la calidad de los materiales ,ofrecen un precio cómodos y competitivos con relación al mercado.
Incrementar las ventas en un 10% durante el primer año, un 12% durante el segundo año y así sucesivamente.
Aumentar la participación en el mercado captando un 5% de las organizaciones que ofrecen el mismo producto.
Mejorar la calidad de servicio y de los productos.
Agilizar los procesos de producción y así no ocasionar demora en la entrega de los productos.
Se capacitara al personal de producción dos veces al año.
Al personal administrativo se capacitara por lo menos una vez al año en lo referente a servicio al cliente.
Dar mantenimiento a la maquinaria 3 veces al año para evitar daños mayores que paralicen la producción.
UNIVERSIDAD NACIONAL “PEDRO RUIZ GALLO” Página 49
COFFEE ECOLOGIC S.A.C
Adquirir materiales de buena calidad que permitan ofrecer productos con garantía.
Los materiales que se utilizaran para la elaboración de nuestro producto aquellos que tengan trayectoria en el mercado.
ESTRATEGIAS DE PRECIO
OBJETIVO ESTRATEGIAS PLAN DE ACCIÓN
Posicionar el coctel “ras taz taz” como un producto competitivo y de calidad a través de la fijación de su precio.
Precio vs calidad, crear un producto de alta calidad pero situándonos en un precio medio, con el fin de penetrar más rápido en el mercado
ofrecer precios competitivos Y accesibles.
Aumentar el poder de negociación con los proveedores con el fin de garantizar una lista de precios competitivos.
Reunirse con los proveedores con el fin de obtener descuentos especiales para ofrecer precios competitivos y accesibles.
Lograr que el 30% de las ventas a crédito, sean por pronto pago.
Se realizarán descuentos por pronto pago, según la forma de pago y de acuerdo al monto de la venta.
Para los clientes que cancelen de contados montos mayores a $ 300,00 se les dará un 5% de descuento del total de la factura. Y aquellos clientes que cancelen sus créditos antes de llegar a la última fecha de pago se les aplicará undescuento adicional del 5%.
UNIVERSIDAD NACIONAL “PEDRO RUIZ GALLO” Página 50
COFFEE ECOLOGIC S.A.C
ESTRATEGIAS DE PLAZA O DISTRIBUCION
OBJETIVO ESTRATEGIAS PLAN DE ACCIÓN
Ampliar la cobertura facilitando al cliente elacceso a los productos que ofrece la empresa.
Realizar cotizaciones ypedidos mediante la página web que tendrá la empresa.
Diseñar una página web que permita a los clientes solicitarcotizaciones que serán respondidas en 1 hora y que una vez confirmada su aprobación, el cliente tendrá la opción de cancelar con tarjeta decrédito vía internet o acercarse a las oficinas de la empresa para llegar al respectivo arreglo.
Ampliar los canales de distribución.
Abrir una sucursal en el norte o centro de la ciudad de chiclayo.
Se abrirá una oficina en el centro o norte de la ciudad de chiclayo, donde se realizaran las todas las actividades, ay se realizara también las ventas ya que así los clientes tendrán un mejor acceso a nuestro producto.
Facilitar al cliente laentrega del producto.
Arrendar una camioneta para la entrega de los productos al lugar donde indique el cliente.
Se arrendara una camioneta mediante leasing, por cinco años, con la posibilidad de comprarlo una vez terminado el contrato. Esto facilitara la rápida movilización para la entrega de nuestros así como para la compra de materiales.
UNIVERSIDAD NACIONAL “PEDRO RUIZ GALLO” Página 51
COFFEE ECOLOGIC S.A.C
ESTRATEGIAS DE PROMOCION O COMUNICACIÓN
VARIABLES OBJETIVO ESTRATEGIA PLAN DE ACCION
Promoción de ventas
Captar nuevos clientes
Diseñar promociones por temporadas.
Durante ferias en la ciudad de Chiclayo se realizaran promociones y degustaciones.
Publicidad, propaganda y relaciones publicas
Dar a conocer a la empresa y sus productos
Diseñar un programa de comunicación que incluya medios masivos y medios convenciona-les para llegar al mercado objetivo.
Crear una página web donde brindaremos información del producto.
Trasmitir mensajes publicitarios atraves de la TV, radio, periódicos etc.
Telemercadeo Despertar interés y entusiasmopor estos productosen el mercado meta para que losadquieran
Poner enfuncionamiento la página web de la empresa
Ofrecer un catálogo virtual dentro de la página web,donde el cliente encuentre la suficiente información acercade nuestro producto
Venta personal
Mejorar laimagen de laempresa
Incorporar eldepartamento de ventas a laestructura de laorganización
Contratar dos vendedores que se encarguen devisitar a clientesque se encuentran en los sectores objetivos.
UNIVERSIDAD NACIONAL “PEDRO RUIZ GALLO” Página 52
COFFEE ECOLOGIC S.A.C
6. CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES
ACTIVIDAD enero febr. marzo abril mayo
junio julio agosto sept oct
nov dic
PRODUCTO
Diseño de marca, logotipo
Servicio post-venta
Capacitación del personal de producción.Capacitación al personal administrativo.Mantenimiento de maquinaria
PRECIO
Ofrecer descuentos especialescrear un producto de alta calidad
PLAZA
Apertura de una sucursal
Publicación página web
Arrendamiento de la camioneta
PROMOCION
Ofrecer al público degustacionesRealizar anuncios publicitarios
Asistencia a ferias
Contratación de vendedores
UNIVERSIDAD NACIONAL “PEDRO RUIZ GALLO” Página 53
COFFEE ECOLOGIC S.A.C
7.-PRESUPUESTO ANUAL.
GASTOS DE MARKETING COSTO
Diseño del logotipo 500.00
Capacitación del personal de producción.
1200.00
Capacitación al personal administrativo. 1300.00
Mantenimiento de maquinaria 1500.00
Apertura de una sucursal 10000.00
Publicación página web 600.00
Arrendamiento de la camioneta 6300.00
Ofrecer al público degustaciones 700.00
Realizar anuncios publicitarios 6000.00
Asistencia a ferias 2100.00
Contratación de vendedores 12000.00
TOTAL 42200.00
UNIVERSIDAD NACIONAL “PEDRO RUIZ GALLO” Página 54
COFFEE ECOLOGIC S.A.C
CAPITULO VI: PLAN DE OPERACIONES
1. OBJETIVOS Y ESTRATEGIA DE OPERACIONES
1.1. OBJETIVOSLa empresa “Coffee Ecologic”, mediante un estudio sistemático, tendrá la
responsabilidad de planear sus objetivos claramente, mediante
estrategias relacionadas al producto elaborado, el objetivo no es más que
la visión hacia el futuro, proyectarse a un notable desarrollo para la
empresa.
La empresa Coffee Ecologic, deberá cumplir con los requerimientos y
promover el mejoramiento y calidad del producto, bajo certificaciones
legalizadas y basarse en los mejores precios del café en el mercado, a los
beneficios del comercio justo.
Fijar una proyección notable de ingresos, costos y beneficios para el
crecimiento de la empresa y consolidarnos como empresa LÍDER en el
mercado.
La empresa Coffee Ecologic, tiene objetivos claros con la capacitación a
los productores del café, para promover el mejoramiento, calidad del Café
y certificar las buenas prácticas en el manejo del proceso de cultivo y
cosecha, esto hará obtener un café de calidad y como consecuencia
repercute en el producto elaborado, que es el Coktail, para el buen gusto
y deleite de nuestros clientes.
Dando a conocer algunos de nuestros objetivos a largo plazo, la empresa
busca entrar en el mercado nacional e internacional con productos
agroindustriales, con marcas propias dirigidos a diversos segmentos de
los consumidores.
UNIVERSIDAD NACIONAL “PEDRO RUIZ GALLO” Página 55
COFFEE ECOLOGIC S.A.C
1.2. ESTRATEGIA DE OPERACIONESLa estrategia empresarial es el núcleo del futuro de cualquier empresa
moderna.
La estrategia de operaciones, es una herramienta clave para el éxito de
nuestra empresa, basándose en un plan a largo plazo, que principalmente
buscamos mejorar la competitividad de nuestra empresa productora de
Coktail.
Partiendo de un análisis minucioso del macro y micro entorno, de
mercados y competidores, así como el estudio de los recursos internos
disponibles, para fijar nuestros objetivos. Por su parte, la MISION, VISION
Y VALORES CORPORATIVOS, nos sirven de guía a la hora de poner en
marcha nuestra estrategia de operaciones.
La empresa “Coffee Ecologic”, en la estrategia de operaciones, es de
encontrar una ventaja competitiva que diferencie claramente nuestra
empresa de la competencia en el mercado. Es importante recalcar este
punto porque ahora en este mundo globalizado de los mercados, la nueva
tecnología de la comunicación y la reducción de costes en el transporte
internacional han provocado una revolución en los antiguos sistema de
producción y logística.
La estrategia en nuestra empresa será estrechamente relacionada con los
objetivos planeados, y determinar los ingresos proyectados, costos y
beneficios todo expresado en términos monetarios en un determinado
tiempo para el crecimiento y desarrollo de la empresa Coffee Ecologic.
UNIVERSIDAD NACIONAL “PEDRO RUIZ GALLO” Página 56
PLAN DE VENTAS
PLAN FINANCIERO
PLAN DE PRODUCCION
COFFEE ECOLOGIC S.A.C
2.
DISEÑO DEL PRODUCTO
2.1. MARCA
La empresa COFFEE ECOLOGIC, planteo desarrollar una marca comercial
propia para el coctel de café, la cual se conocerá como “RAS TAZ TAZ”.
El nombre de la marca, “RAS TAZ TAZ”, surgió con una manera de llamar la
atención del público juvenil ya que en nuestra determinada encuesta arrojó que
45% de los jóvenes entre 18 A 25 años comprarán nuestro coctel. Esta marca
sugiere aprobar algo bueno y a deleitarse con su delicioso sabor de café.
2.2. ESLOGAN
“El placer a tu alcance”
UNIVERSIDAD NACIONAL “PEDRO RUIZ GALLO” Página 57
COFFEE ECOLOGIC S.A.C
2.3. ENVASE
Debido a que el público encuestado prefirió con 54% la
botella de vidrio como envase para el coctel de café,
frente al envase tetra pack con 22.8% y el envase
retornable con 4% se decidió que el envase primario
para nuestro coctel de café será la botella de vidrio
transparente con capacidad de 0.75 litros.
2.4. ETIQUETA
Impresa en papel couche/tamiz
3. DISEÑO DE LOS PROCESOSProcesos Del Coctel De Café
UNIVERSIDAD NACIONAL “PEDRO RUIZ GALLO” Página 58
Obtención del producto que nos proveen
(Café)
Proceso de venta
COFFEE ECOLOGIC S.A.C
4. DISEÑO DE LAS INSTALACIONES
En nuestro proyecto (plan de trabajo), tenemos como opción el alquiler de un
local (CHICLAYO), este establecimiento será por un periodo determinado hasta
consolidarnos como una gran empresa en el mercado.
DESCRIPCION:
UNIVERSIDAD NACIONAL “PEDRO RUIZ GALLO” Página 59
COFFEE ECOLOGIC S.A.C
Local en zona muy comercial de Chiclayo av. Leguía, cuenta con 250 m2 y
mezzanine de 125 m2 local con muy buenos acabados de porcelanato y muy
bien iluminado. Ideal para un buen negocio…la seguridad de este local
comercial es garantizada.
COSTO:
El costo estimado para este local comercial, se está valorizando por:
1700.00$ (en dólares).
4856.9 $ (en nuevos soles)
MAPA:
ALGUNAS REFERENCIAS DEL LOCAL INTERNO -FOTOGRAFÍAS
UNIVERSIDAD NACIONAL “PEDRO RUIZ GALLO” Página 60
COFFEE ECOLOGIC S.A.C
La empresa ya ubicada en este local podrá realizar todas las instalaciones
necesarias de acuerdo al área del local: algunos equipos, oficina, etc.
5. PROGRAMACION DE LAS OPERACIONES DE LA
EMPRESA
En la preparación del Coctel de café, iniciamos con la extracción del
producto, posteriormente se realiza el lavado de una manera eficaz para
evitar en contacto de cualquier suciedad enfermedad luego iremos al
secado del café, que usualmente se necesita del sol naturalmente a un
promedio de 12° grados de humedad.
Luego se procederá a tostar y a moler el café, que muchas de las veces
lo hacen tradicionalmente, una vez llegado hasta este punto, extraemos la
esencia del café, como insumo principal para este licor.
Por otro lado se compra el aguardiente (cañazo), algarrobina, panela,
leche, miel de abeja, y una vez ya listo la esencia del café, se procede
Hacer las mezclas respectivas para el envasado.
Seguido de ello necesitamos de la maquina selladora para ya tener listo el
producto. “El COKTAIL DE CAFÉ”.
En dichas instalaciones se incurrirá el colocar esta máquina que nos servirá de gran apoyo para promocionar automáticamente nuestro producto hacia el mercado.
6. PRESUPUESTO DE INVERSION
6.1. COSTO DE PRODUCCIÓN
COSTOS DIRECTOS DE FABRICACION
(Materia prima, insumos, materiales y mano de obra).Se estima una producción
mensual de Cocteles de café de unos 3600 frascos de 750 ml.
UNIVERSIDAD NACIONAL “PEDRO RUIZ GALLO” Página 61
COFFEE ECOLOGIC S.A.C
Costos directos de coctel de café en 3600 botellas:
15.63 x 3600 = S/. 56268.00
TOTAL DE COSTOS DIRECTOS DE FABRICACION: S/56268.00
COCTEL DE CAFÉ ( 750 ml )
Cant.Costo
UnitarioTotal Ppto.
COSTOS DIRECTOS
Materia prima
SUMO DE CAFÉ
Café 01 Tazas/. 2.00 s/.2.00
Agua ardiente07 copas
s/.0.229 s/.1.60
Panela 60 gr. s/.0.016 s/.1.00
Algarrobina 40 gr. s/.0.0125 s/ 0.50
Clavo de olor 01 s/.0.10 s/.0.10
Canela 01 s/.0.10 s/.0.10
TOTALs/.5.30
Leche 01s/. 3.00 s/.3.00
Botella y etiqueta 01s/. 4.00 s/.4.00
SUBTOTAL s/.12.30
Mano de obra directa
1 hora de MOD/3bot.s./3.33
s./ 3.33
TOTALs/.15.63
COSTOS INDIRECTOS DE FABRICACION:
CANTIDAD DETALLE PRECIO DEPRECIACION
UNIVERSIDAD NACIONAL “PEDRO RUIZ GALLO” Página 62
COFFEE ECOLOGIC S.A.C
(10% anual) 01
Selladora Ind. $ 7 500.00 $ 750.00
01Envasadora Ind. $ 8 700.00 $ 870.00
01Licuadora Ind. $ 5 400.00 $ 225.00
01Etiquetadora Ind. $ 3 800.00 $ 380.00
TOTAL $ 2 225.00
Depreciación mensual sería:
2 225.00 / 12 meses = s/. 185.42
La empresa genera mensualmente los siguientes gastos:
Depreciación mensual s/.185.42
Limpieza y desinfección s/.100.00
Servicios (Luz, Agua y otros) s/.80.00
Otros costos indirectos s/.15.00
TOTAL COSTOS INDIRECTOS S/.380.42
GASTOS DEL PERIODO
Alquiler de local s/.2467.90
Otros s/.800
TOTAL DE GASTOS S/.3267.90
COSTO TOTAL DE FABRICACION
Costos directos = S/56268.00
Costos indirectos = S/.380.42
Gastos de periodo = S/.3267.90
TOTAL = s/.59916.32
COSTO UNITARIO DE PRODUCCION
UNIVERSIDAD NACIONAL “PEDRO RUIZ GALLO” Página 63
COFFEE ECOLOGIC S.A.C
59916.32/3600= s/.16.6
CAPITULO VII: ESTRUCTURA ORGANIZACIONAL Y PLAN DE RECURSOS HUMANOS
1. ESTRUCTURA ORGANIZACIONAL
1.1. FUNCIONES
1.1.1.- LA GERENCIA:
Realizar las respectivas evaluaciones periódicas de los diferentes
departamentos que lo conforman, acerca del cumplimiento de sus
funciones.
Vigilar que se cumpla el reglamento establecido de la empresa.
Fijar metas a corto y largo plazo junto con objetivos anuales.
seleccionar personal competente y desarrollar programas de
entrenamiento para potenciar sus capacidades.
UNIVERSIDAD NACIONAL “PEDRO RUIZ GALLO” Página 64
Ventas
Dpto. Marketing
Secretaria
Operación Contabilidad Almacén
Dpto. Recursos Humanos
Dpto. Finanzas Dpto. Producción
Gerencia general
Junta general de accionistas
Publicidad
Colaboradores Compras
COFFEE ECOLOGIC S.A.C
Crear y mantener buenas relaciones con los clientes, colaboradores,
gerentes corporativos y por lo consiguiente con proveedores para
mantener el buen funcionamiento de la empresa y obtener un mejor clima
laboral.
Aprobar transacciones financieras como obtención de préstamos, cartas
de crédito, asignación de créditos a clientes, etc.
Mantener contacto continuo con proveedores, en busca de nuevas
tecnologías, materias primas, insumos y productos más adecuados.
Decide cuando un nuevo producto ha de ingresar al mercado.
1.1.2.- DEPARTAMENTO DE PRODUCCION
Producir bienes de acuerdo a los planes de producción establecido
Elaborar productos con niveles de máxima calidad
Utilizar con eficiencia los recursos asignados, evitando desperdicios y
costos elevados
Determina las secuencias de las operaciones, las inspecciones y los
métodos, se piden las herramientas, se asignan tiempos, se programa, se
distribuye y se lleva el control del trabajo y así se logra la satisfacción del
cliente.
1.1.3.- DEPARTAMENTO DE FINANZAS
Funciones Primarias
Planeación y Análisis financieros. Determinación de la estructura de activos. Manejo de la estructura financiera.
Funciones Genéricas
Gerencia de Finanzas
- Llevar un registro actualizado de las operaciones pasadas.
Contraloría
- Planeación para el control
UNIVERSIDAD NACIONAL “PEDRO RUIZ GALLO” Página 65
COFFEE ECOLOGIC S.A.C
- Información e interpretación de los resultados de operación de la situación
financiera
- Administración de impuestos
- Coordinación de la auditoria interna
- Protección de los activos de la empresa
Tesorería
- Establece programas para la obtención de capital
- mantiene un mercado adecuado para los valores de la mercancía
- mantiene las fuentes adecuadas de prestamos
- Se responsabiliza en el aspecto financiero de las transacciones con
bienes raíces
- Controla el crédito y la cobranza de las cuentas a favor de la compañía
1.1.4.- DEPARTAMENTO DE RECURSOS HUMANOS
Las funciones que se realizan en el departamento de recursos humanos son las
describimos a continuación:
Funciones De Empleo
- Planificación de plantilla.
- Descripción de los puestos de trabajo.
- Definición del perfil profesional de los candidatos a un puesto de trabajo.
- Selección de personal
Función De Administración De Personal
- Elección y formalización de los contratos.
- Gestión de nóminas y seguros sociales.
- Gestión de permisos, vacaciones, horas extraordinarias, bajas por enfermedad
y movilidad de la plantilla.
- Régimen disciplinario.
UNIVERSIDAD NACIONAL “PEDRO RUIZ GALLO” Página 66
COFFEE ECOLOGIC S.A.C
Función De Retribución
- Diseñar el sistema de retribución del personal y evaluar sus resultados.
- Estudio de fórmulas salariales, la política de incentivos y el establecimiento de
niveles salariales de las diferentes categorías profesionales.
Función De Desarrollo De Los Recursos Humanos
Seguimiento De Los Trabajadores
- Control del desempeño de las tareas.
- Evolución de la motivación.
- Estudio del absentismo.
- Función de riesgos laborales.
Resoluciones De Problemas Laborales
- Negociación de convenios.
- Prevención de riesgos.
Funciones De Servicios Sociales
- Beneficios sociales a los trabajadores.
- Mejorar el clima laboral.
1.1.5.- DEPARTAMENTO DE MARKETING
Búsqueda de oportunidades de negocio.
Análisis de los consumidores.
Análisis de la competencia.
Diseño de la estrategias de marketing.
Implementación, control y evaluación de las estrategias.
2. OBJETIVOS DE PERSONAL: REQUERIMIENTOS, PERFILES
La empresa Coffee Ecologic s.a.c tiende a evaluar en su personal
condiciones, no personas. Lo que permitirá a la organización saber con qué
recursos cuenta frente a las necesidades que se presenten.
UNIVERSIDAD NACIONAL “PEDRO RUIZ GALLO” Página 67
COFFEE ECOLOGIC S.A.C
Las características del perfil adecuado son un producto de la organización.
El perfil requerido deberá incluir tantos aspectos en común como aspectos
que permitan esperar “nuevos” aportes, que favorezcan el crecimiento
organizacional.
2.1.- Perfil de puestos. (Ejemplo esto se debe realizar por cada puesto)
Descripción de Puestos:
Puesto: Gerente General
Nombre: Gerente General
Horario: Abierto
Departamento: Administrativo
Descripción General:
Será el responsable de la administración y buen manejo de la empresa,
será responsable del reclutamiento y selección del personal para la
empresa, atención al cliente, estará a cargo de que todo esté en orden en
el área de servicio, estará siempre pendiente del abastecimiento y el
almacén, realizará y recibirá los pedidos, pagará oportunamente a
proveedores y empleados.
2.1.1.-Requerimientos:
Escolaridad: Licenciado en Administración de empresas o afín.
Experiencia: 2 años en puesto similar.
Habilidades: liderazgo, innovación, ser emprendedor y creativo.
Sexo: Indistinto.
Edad: 25 a 35 años.
Estado civil: Casado.
2.2.- Proceso de contratación.
Es el proceso de identificar e interesar a candidatos capacitados para llenar las
vacantes. El proceso de reclutamiento se inicia con la búsqueda y termina
cuando se reciben las solicitudes de empleo. Se obtiene así un conjunto de
UNIVERSIDAD NACIONAL “PEDRO RUIZ GALLO” Página 68
COFFEE ECOLOGIC S.A.C
solicitantes, del cual saldrán posteriormente los nuevos empleados. El proceso
de selección se considera independientemente del reclutamiento.
2.2.1.-. Reclutamiento.
Recepción de solicitudes de trabajo incluyendo el Currículum Vitae nominal, o
documentado aunque no hayan vacantes, estos documentos deben ser
archivados y consultados previamente a una convocatoria de cobertura de
plazas, lógicamente este proceso ahorra costos que acarrea todo concurso de
personal. También se incluyen en este archivo los currículos vitae de los
postulantes, a plazas o concurso anteriores, pero solo se deberá invitar a
conversar o concursar aquellos que alcanzaron puntajes por encima del
promedio.
2.2.2.- Selección del Personal. Este proceso se realizará mediante los
siguientes pasos:
Entrevista inicial
Exámenes psicométricos
Exámenes de conocimientos,
Examen del área
Referencias
Examen médico
2.2.3. Contratación.
Una vez que se haya pasado por el proceso de selección y se haya elegido el
mejor candidato, se le propone firmar su contrato para formalizar la relación
empresa-trabajo.
3. ESTRATEGIAS DE RECURSOS HUMANOS:
Implementar modelos organizacionales de inclusión y proyección,
definiendo etapas y acciones claves, en un proceso integral de recursos
humanos para garantizar una ventaja competitiva en nuestros
colaboradores.
Generar espacios productivos en la organización para incentivar la
creatividad, ingenio, innovación, interacción y adaptación al cambio.
UNIVERSIDAD NACIONAL “PEDRO RUIZ GALLO” Página 69
COFFEE ECOLOGIC S.A.C
Proporcionar Cursos de Capacitación y motivar a nuestros
colaboradores.
4. PRESUPUESTO DE REMUNERACIONES Y GASTOS DE PERSONAL“COFFEE ECOLOGIC S.A.C”
PRESUPUESTO DE REMUNERACIONES Y GASTOS DE PERSONALÁrea Cantidad Costo en s/. Total
Gerencia 1 3000 3000Secretaria general 1 850 850Jefe de departamento de producción
1 1500 1500
Operarios 5 800 4000Jefe de almacén 1 1100 1100Jefe de departamento de finanzas
1 1400 1400
Contador 1 1200 1200
Jefe de departamento de RR.HH
1 1500 1500
Colaboradores 3 800 2400
Jefe de departamento de marketing
1 1400 1400
Personal de Ventas 1 1000 1000
Personal de Compras 1 1000 1000
Personal de Publicidad 1 1000 1000
Personal de limpieza 1 800 800
Personal de seguridad 1 1000 1000
Totales finales 23150.00
CAPITULO VIII: PLAN FINANCIERO
UNIVERSIDAD NACIONAL “PEDRO RUIZ GALLO” Página 70
COFFEE ECOLOGIC S.A.C
INVERSION TOTAL S/.
DETALLE DE LA INVERSION VALOR S/.
Terrenos 29614.80
Maquinarias 25400.00
Muebles y enseres 7500.00
Equipos de computación 5000.00
Otros activos 42200.00
TOTAL DE INVERSION FIJA 109 714.80
Capital de Operación 651184.04
TOTAL DE INVERSION 760898.84
CAPITAL DE OPERACIÓN S/.
CONCEPTO 1er AÑO
COSTOS DIRECTOS DE PRODUCCION
Materia Prima 531360.00
Mano de Obra Directa 48000.00
COSTOS INDIRECTOS DE PRODUCCION
Mano de Obra Directa 49600.00
Suministros y Servicios Públicos 4565.04
Mantenimiento y Reparación 700.00
Gastos Administrativos 16959.00
TOTAL CAPITAL DE OPERACIÓN 651184.04
MATERIA PRIMA
ARTICULO COSTO UNITARIO PRODUCCION ANUAL COSTO TOTAL
COCTEL 12.30 43200.00 531 360.00
MANO DE OBRA DIRECTACANTIDAD SALARIO MENSUAL ANUAL
OBREROS 5 800.00 4000.00 48000.00
UNIVERSIDAD NACIONAL “PEDRO RUIZ GALLO” Página 71
COFFEE ECOLOGIC S.A.C
CALIFICADOS
MANO DE OBRE INDIRECTACANTIDAD SUELDOS MENSUAL ANUAL
JEFE DE PRODUCCION
1 1500.00 1500.00 18000.00
SUPERVISOR 1 1000.00 1000.00 12000.00LIMPIEZA 1 800.00 8000.00 9600.00TOTAL 3 3300.00 3300.00 49600.00
SUMINISTROS Y SERVICIOS PUBLICOSMENSUAL ANUAL
Depreciación 185.42 2225.04Agua 100.00 1200.00Luz 80.00 960.00Otros 15.00 180.00TOTAL 380.42 4565.04
GASTOS ADMINISTRATIVOSÁrea Cantidad Costo en s/. Total
Gerencia 1 3000 3000Secretaria general 1 850 850Jefe de almacén 1 1100 1100Jefe de departamento de finanzas
1 1400 1400
Contador 1 1200 1200
Jefe de departamento de RR.HH
1 1500 1500
Colaboradores 3 800 2400
Jefe de departamento de marketing
1 1400 1400
Personal de Ventas 1 1000 1000
Personal de Compras 1 1000 1000
Personal de Publicidad
1 1000 1000
TOTAL 16950
UNIVERSIDAD NACIONAL “PEDRO RUIZ GALLO” Página 72
COFFEE ECOLOGIC S.A.C
INGRESOS POR VENTAS
Para determinar el precio de ventas se ha considerado que la empresa tendrá un
crecimiento anual de la producción del 8% del total de unidades.
Para determinar el precio de venta del producto en los próximos 5 años se ha considerado la proyección de la inflación del Perú.
INGRESOS POR VENTASPRODUCCION PRODUCCION
TOTALAÑO INFLACION UNIDADES PRECIO UNITARIO
2015 2.0 43200 25.00 1080000.002016 2.3 46656 25.60 1194393.602017 2.5 50388 25.60 1289932.802018 2.5 54419 25.60 1393126.402019 2.7 58773 25.70 1510466.10
ESTADO DE GANANCIAS Y PÉRDIDAS
Para determinar los costos de producción proyectados a 5 años se ha
considerado una inflación para cada año, reflejadas anteriormente.
ESTADO DE GANANCIAS Y PERDIDAS S/.
RUBROSAÑO
2015 2016 2017 2018 2019Ingresos por
ventas1080000.00 1194393.60 1289932.80 1393126.40 1510466.10
Materia prima 531360.00 543581.28 557170.81 571100.08 586519.78Mano de obra directa
48000.00 49104.00 50331.60 51589.89 52982.82
Mano de obra indirecta
49600.00 50740.80 52009.32 53309.55 54748.91
Suministros y servicios públicos
4565.04 4670.04 4786.79 4906.46 5038.93
Mantenimiento y reparación
700.00 716.10 734.00 752.35 772.66
Utilidad bruta 445774.96 545581.38 624900.28 716374.53 810403.00
Gastos administrativos
16959.00 17349.06 17782.79 18227.36 18719.50
Gastos de marketing
42200.00 43170.60 44249.87 45356.12 46580.73
Utilidad antes de impuestos
386615.96 485061.72 562867.62 63583.48 65300.23
30% impuesto a 115984.78 145518.52 168860.29 19075.04 19590.07
UNIVERSIDAD NACIONAL “PEDRO RUIZ GALLO” Página 73
COFFEE ECOLOGIC S.A.C
la rentaUtilidad neta 270632.18 339543.2 349007.33 44508.44 45710.16
FLUJO DE CAJA PROYECTADO
La empresa cuenta con los siguientes datos adicionales:
Las ventas se cobran el 80% al contado y el 20% al crédito al fin del
periodo.
El saldo inicial es de S/. 1342000.00
FLUJO DE CADA PROYECTADO S/.AÑO
2015 2016 2017 2018 2019SALDO INICIAL
1342000.00
534408.22 746407.8 966991.33 1371927.05
INGRESOSVentas al contado (80%)
86400.00 955514.88 1031496.24
1114501.12
1208372.88
Ventas al crédito (20%)
238878.72 257986.56 278625.28 302093.22
TOTAL DE INGRESOS
86400.00 1194393.60
1289932.80
1393126.40
1510466.10
EGRESOSCosto de Producción
718848.00 776355.84 838456.32 905532.16 977982.72
Gastos Administrativos
16959.00 17349.06 17782.79 18227.36 18719.50
Gastos de marketing
42200.00 43170.60 44249.87 45356.12 46580.73
Impuesto a la renta
115984.78
145518.52
168860.29
19075.04 19590.07
TOTAL DE EGRESOS
893991.78 982394.02 1069349.27
988190.68 1062873.02
FLUJO DE CAJA
534408.22 746407.8 966991.33 1371927.05
1819520.13
UNIVERSIDAD NACIONAL “PEDRO RUIZ GALLO” Página 74
COFFEE ECOLOGIC S.A.C
FUENTES CONSULTADAS
Bibliografía Cardenas Rondoño, B. (04 de Julio de 2009). ISSUU - PLANEAMIENTO ESTRATEGICO.
Recuperado el 27 de Setiembre de 2014, de ISSUU - PLANEAMIENTO ESTRATEGICO: http://issuu.com/bryanc/docs/planeamiento_estrategico_-_gano_cafe
Gamarra, R. T. (2011). PLAN DE NEGOCIOS. Lima: editores_06.
kume, A. (29 de mayo de 2014). Gestion de negocios,Marketing. Recuperado el 2014 de setiembre de 20, de CreceNegocios: http://www.crecenegocios.com/concepto-y-funciones-del-marketing/
UNIVERSIDAD NACIONAL “PEDRO RUIZ GALLO” Página 75