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Proyecto final Paula AlvarezRECLUTAMIENTO Y SELECCIN Instituto IACC13/ abril /2015

IntroduccinEn este proyecto hablaremos de la seleccin de encargado para un restaurante bambam en la quinta regin ciudad de Valparaso el cual necesita recolectar a un encargado y supervisor general con el mayor entusiasmo y capacidad para el puesto de trabajo agregando todas las necesidades para un buen lograr de su reclutamiento.

Desarrollo

1.- Levantar una descripcin de cargo en alguna organizacin (por ejemplo, descripcin de funciones, responsabilidades, entre otros), de acuerdo al modelo propuesto en el curso.Cargo Encargado de personal y supervisor de Restaurante bambam. La persona acargo del restaurant tendr la responsabilidad del cumplimiento de condiciones y servicio en los horarios de atencin, entrada y salida de los empleadores, abertura y cierre del local, visualizar sobre todos los proveedores necesidades del local tanto en el rea de la mercadera como necesidades de los empleadores clientes y local general, supervisar de desayuno, almuerzo y cena, supervisar el personal de servicio, incluyendo los ayudantes y los camareros, con el fin de garantizar que los clientes de los comedores tienen todo lo que necesitan, tener buenas habilidades interpersonales, ya que el supervisor debe tanto trabajar bien con los clientes y desarrollar una relacin de trabajo sana con el personal,El salario mensual para los administradores de servicios es de$1.200.000.,

2.- Traducir la descripcin a un perfil de cargo, incluyendo requisitos del cargo, conocimientos y competencias (habilidades).IDENTIFICACIN DEL CARGOCARGO: ENCARAGDO DE PERSONAL Y SUPERVISOR DE RESTAURANTE BAM BAMREA TRABAJO: ENCARGADO GENERAL.DESCRIPCIN DEL CARGOOBJETIVO GENERAL DEL CARGOResponsable del manejo general del local comercial y personal de servicio durante las horas laborales su objetivo generar y dar un excelente servicio a los clientes generar un manejo eficiente y adecuado de las tareas asignadas ACTIVIDADES Y DEBERES PRINCIPALES DEL CARGOa) Controlar y supervisar la entrada y salida de su personal informar a su jefe directo de las irregularidades que se presentan durante su turno.b) Realizar el inventario pertinente de las los stock de insumos c) Hacer pedidos a bodega central con 24 horas de anticipacin, considerando las necesidades y productos terminados, para cubrir los requerimientos.d) Debe verificar lo que vamos a ofrecer durante cada servicio, establecer cambio de men.e) Degustar todos los productos preparados con el objeto de entregar un ptimo producto al cliente. F) Cuando se estn desarrollando algunas preparaciones (cocina fra, repostera, cocina caliente) para un servicio y una fecha determinada, debe verificar que el registro que corresponde a la preparacin se est completando, por ejemplo; cocina fra se debe registrar el COT 17, repostera de debe registrar el COT 04, cocina caliente se debe registrar COT 06.G) Verificar un buen servicio de los eventos especiales ver que estn debidamente planificados, dirigir y controlar en terreno que cada servicio corresponde a lo solicitado por el cliente y comunicarse con cada solicitante del evento y preguntar si el servicio cumpli con sus expectativas, con el objeto de dar un servicio de calidad y conformidad a lo solicitado.H) controlar que todas las materias primas (verduras y frutas) que entren al comedor, se encuentre en buen estado y adems bien sanetizadas.I) Asegurar que el uso de maquinara, herramientas e instalaciones en general, este funcionando en forma ptima a fin de evitar enfermedades contagiosas, accidentes o siniestros, en especial lnea de autoservicio, maquinas elctricas, hornos, sistema elctricos, etc. De lo contrario solicitar y verificar que se haga un cambio de maquinaria entre otros,HABILIDADES:A) La experiencia de prctica le provee al supervisor un sentido comnB) Un sentido de alerta y un buen juicio para resolver problemasC) habilidad para entrenar a sus subordinados a desarrollar las habilidades necesarias.REQUISITOS Y ESPECIFICACIONES PARA EL DESEMPEO DEL CARGOA. DE EDUCACINIngeniera o tcnico en administracin de empresa o recursos humanosB. DE ESPECIALIZACINCon conocimiento en las reas de calidad, aplicacin, control y registro de HACCPC. MANEJO en ingles superior y cocina C. DE EXPERIENCIA 5 aos en empresas similaresHABILIDADES Y COMPETENCIAS REQUERIDAS Comunicacional. Amabilidad. Responsabilidad Orden y Planificacin.

3.- Para el perfil desarrollado, disear un proceso de seleccin, incluyendo decisiones sobre vas de reclutamiento y dispositivos de seleccin, fundamentando estas decisiones.lograr retornar la inversin que se realiza en la contratacin de un colaborador, esto a travs de la seleccin del personal con las mejores competencias requeridas, sistema de seleccin sistematizado, practico a travs de un sistema efectivo en cada una de sus etapas, necesario que este proceso de reclutamiento y seleccin este bien definido.1. Levantamiento de Perfil del Puesto de trabajo.El levantamiento de perfil del puesto de trabajo necesario contar con las caractersticas del puesto de trabajo, desarrollar por la operacin en conjunto con el rea de RR.HH., enfocndose en entender a la perfeccin las actividades del puesto de trabajo.2. Captacin curricular.Estrategia que permita generar inters de potenciales interesados dentro de mercado laboral, a travs de medios de comunicacin por prensa escrita, internet, se entrega la oferta laboral con el objeto de captar la mayor fuerza laboral para que inicie el proceso de seleccin.3. Clasificacin curricular.Consolidar todos los antecedentes curriculares obtenidos para clasificarlos los que no son aptos para el cargo y que quedarn fuera del proceso.Variable PonderacinEstudios 30%Experiencia en empresas de empresas del rubro 30%Experiencia en atencin de pblico 10%Buen nivel de comunicacin 10%Conocimiento en equipos de cocina 25%Manejo office nivel bsico. 5%Total 100%4. Entrevista personal.Permitir evaluar experiencia en temas especficos de acuerdo a lo indicado en su curriculum, conocer sus pretensiones remunerativas, las experiencias anteriores, en el fondo contar con un facetoface que de primera evaluacin en formacin acadmica, referencias laborales, pretensiones salariales y disponibilidad.5. Pruebas situacionalesEstas pruebas situacionales o de apoyo de seleccin, nos permiten medir al postulante en las experiencias, competencias, comportamiento y conductas test psicolabrales que van destinado a buscar esas conductas que en una entrevista no se detecta. El hombre bajo la lluvia Prueba de instrucciones complejas6. Informe psicolaborales.Esta parte del proceso nos permite evaluar los resultados de las pruebas o test realizados en el proceso de pruebas situacionales, permitirn disminuir la brecha de postulantes los que se diferenciarn del resto por cualidades de competencia, inteligencia, personalidad y aptitudes.7. Seleccin del candidato.Se selecciona, de acuerdo a los requerimientos, al personal necesario para ocupar las vacantes de cargo y evaluaciones realizadas en la entrevista.8.- Contratacin.Departamento de RR.HH.,postulante completa la entrega de documentacin, firma de contrato, entrega de uniforme, EPP, procedimiento, reglamento interno, Inducciones internas de seguridad, calidad y operacional, quedando en condiciones para que los tome la operacin.4.- Disear una entrevista orientada a levantar la informacin crtica del cargo (a partir de lo declarado en perfil de cargo), fundamentando cada tem de exploracin.1 Recepcin del postulante por parte del entrevistador en forma cordial y respetuosa, esto con motivo de entregar al entrevistado un ambiente grato.2 Consultas simples para un ambiente grato, como esta?,Vive muy retirado de la oficina?, 3 Presentacin del entrevistador, Hola mi nombre es Valeria Silva o, Soy Gerente de Contrato y realizaremos una serie de consultas en relacin a su experiencia y a lo indicado en su curriculum.4 Presentacin de la empresa, rubro, ubicacin, jornada de trabajo, turnos, alcances de los servicios, etc., 5 Serie de consultas para poder realizar la entrevista con el postulante generar una batera de preguntas asociadas al cargo para conocer sus competencias transversales, conductuales y tcnicas del postulante. Competencias transversales.Cules son sus expectativas?Por qu quieres trabajar aqu?Qu es lo que ms te atrae del puesto al que optas? Competencias Conductuales.Qu competencias considera que adquiri en sus empleos anteriores?Cul de los servicios para usted es ms complicado atender?Qu aspectos del trabajo considera prioritarios? Competencias Tcnicas. Cul es el rea ms importante en el restaurante?Cul es la funcin del supervisor?Cules fueron los dos o tres logros en su vida que le han dado mayor satisfaccin?6. Terminada la serie de consulta ofrecer espacio para que formule las preguntas que el estime conveniente en relacin a la empresa.

Conclusin

Esta 9 semana que hemos termino puedo concluir que es esencial el majo de esta habilidades para generar un buen desempeo y personal dentro de una empresa siendo necesario los conocimientos para lograr estabilidad, creatividad, entusiasmo, cooperacin, y generar da a da buenos resultados por parte del personal que se genere una buena entrevista para cada puesto puede llegar a generar grandes logros tanto para la empresa como para los empleadores.

Bibliografa (IACC), 2015, contenido semana de la N1 a la N9, Reclutamiento y Seleccin. Internet www.google.cl, consultas y aclaraciones de dudas.