QUÉELEMETOS COMPONENEN LA HARINA
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MINISTERIO DE EDUCACIÓN CULTURA, CIENCIA Y TECNOLOGÍA. INSTITUTO DE NIVEL
TERCIATIO DE VILLA ÁNGELA. PROFESORADO PARA EL NIVEL SECUNDARIO EN
QUÍMICA
Evaluación individual.
¿Podemos encontrar química en la vida diaria?
Profesora: KALCHICHEN, María Rosa
Responsable: AVILA , María Luz
Año: 2012
¿Podemos encontrar química en la vida diaria?
Claro que si. Aunque a menudo se piense que la QUÍMICA es un saber abstracto y teórico y se lo
vincule con complejas fórmulas y experimentos explosivos en
laboratorios, podemos encontrar a la QUÍMICA directamente
relacionada con nuestra vida diaria.
Todas las cosas que existen están formadas por combinaciones
diferentes de los elementos
químicos que se encuentran
señalados en la tabla
periódica.
Nos detendremos a analizar
un ejemplo particular, por ejemplo, la harina: ¿cuáles son los
elementos químicos que la componen?
La harina forma parte fundamental de la alimentación
humana. Es la materia prima principal que constituye parte de los alimentos que diariamente
consumimos: el pan, las pastas, las pizzas, los postres.
Su nombre deriva del latín farina, que a su vez proviene de far y farris
(nombre antiguo del farro) polvo fino que antiguamente se obtenía del
cereal molido y otros alimentos ricos en almidón.
¿Es posible que encontremos química en la harina? ¿Cómo?
Si pudiéramos clasificar a la harina dentro de los tipos de compuestos,
orgánicos, o inorgánicos, diríamos que es un compuesto orgánico: pues está compuesta por Carbono,
Hidrógeno y Oxígeno, elementos característicos de la familia de los compuestos orgánicos.
Estos elementos incorporamos a nuestro organismo cuando consumimos alimentos con harina, y
sufren reacciones que los transforman en nutrientes y energía necesaria para desarrollar nuestras
actividades diarias.
Como vemos en este ejemplo, nos podemos dar cuenta que la química no está tan alejada de nuestra
realidad.