RECETA: CARNE DE RES

CON VEGETALES

Ingredientes

Porciones : 4 450 g de falda o aguayón de res, rebanado finamente2½ cdas. de salsa de ostión3 ctas. de salsa de soya baja en sal½ cdta. de azúcar2 cdas. de harina de maíz2 dientes de ajo, picados2 cdas. de aceite vegetal1 cebolla chica, en gajos1 zanahoria chica, sin piel y rebanada1 pimiento rojo, sin semillas y rebanado100 g de brócoli, en ramitos5 mazorcas de elote baby fresco, cortadas a la mitad a lo largo1 manojo de espárragos, limpios y cortados en diagonal en trozos de 5 cm½ taza (125 ml) de agua

MODO DE

PREPARACIÓN

Preparación: 30min  ›  Cocción: 10min  ›  Listo en:40min  Coloca la carne en un tazón con las salsas de soya y de

ostión, el azúcar, la harina de maíz y el ajo. Mezcla bien y deja marinar al menos 15 minutos.

Calienta un wok o un sartén antiadherente grande a fuego alto. Añade 1 cucharada del aceite, y luego toda la carne; saltea unos 3 minutos, hasta que la carne esté cocida y dorada. Retira y mantén caliente.

Limpia el wok con una servilleta de papel. Caliéntalo a fuego medio y agrega el resto del aceite. Incorpora la cebolla, la zanahoria, el pimiento y el brócoli, y cocina 1 minuto, moviendo frecuentemente. Añade el maíz, los espárragos y el agua; regresa la carne al wok y cocina 1 minuto más, o hasta que la salsa haya espesado. Los vegetales deben estar ligeramente suaves, pero deben conservar algo de su textura crujiente. Sirve de inmediato.

TIPS • Para rebanar la carne más fácilmente, métela 30 minutos

antes al congelador. * • Antes de empezar el salteado, el wok o el sartén deben estar muy calientes. Sabrás que está listo cuando humee la superficie.

CADA PORCIÓN 2 porciones de vegetales