LecuineLECUINE.COMColeccin Mejora tu cocina

Bundt cakescon sello personal

Bundt cakescon sello personal

Aqu tienes las 10 recetas que Bea de corazondecaramelo.es y Ester de lacuinera.com han ideado para que hagas maravillas con tus moldes Nordic Ware. En formato libro digital descargable para que las tengas a mano en tu tablet, mvil o PC o incluso impresas, y puedas ponerte con ellas en cualquier momento. Porque se trata de eso, de ponrselo fcil para hacer pequeas grandes cosas en nuestro da a da.

Ayudarte a mejorar tu cocina es el propsito de Lecuine. Asesorarte en la compra y utilizacin de buenos utensi-lios, importar aquellos que te ayudan a conseguir recetas precisas y atractivas, y que lo hagas con placer. Facilitarte que generes un tiempo de calidad en tu propia casa, en el que la cocina sea una fuente de nutrientes, un lugar creativo, una forma de expresar cario y una diversin compartida con los hijos. Sabes que la mayora de bloguer@s de cocina vienen de una casa familiar en la que todo se gestaba en los fogones?

Este es el primero de una coleccin de libros digitales sobre cmo mejorar en la cocina que Lecuine pone a tu disposicin. Una aventura en la que t, los bloguer@s, nosotros, aprendemos juntos. Buen provecho!

Bea es de las que adopt la cocina familiar y de sus abuelos, la de las casas que visitaba, como paraso. Especialmente la pasin por los dulces, que ha pasado de regalar diariamente a su propia familia a compartirlos en su blog corazondecaramelo.es.

De esta aficin surge su bundt cake de chocolate, una adaptacin de varias recetas que ya tena guardadas, con ganas de probarlas. Porque los buen@s bloguer@s de cocina hacen eso, crean un sello personal en sus platos o postres, a base de buena mano y experiencia. Bea tambin te da los ingredientes y la tcnica precisa para que te lances a crear un bundt cake de caf, ambos con moldes Nordic Ware, ideales para verter sobre ellos deliciosos glaseados o azcar glas. Y te ensea a utilizar los estampadores de galletas, para que te las hagas t mism@ en vez de comprarlas hechas.

Endulza tu casa con estas recetas hechas con corazn de caramelo.

Ester es cocinera profesional y estudiante de la prestigio-sa escuela de hostelera Hofmann. Sus fines de semana son para experimentar en la cocina, con ellos y con su experiencia crea sus recetas personales, imgenes y vdeos que comparte en su blog lacuinera.com.

Ester ha sido capaz de dar un paso ms all y volcar su conocimiento en cursos online de tcnicas culinarias, de masas o de pastelera. Explicando con mucho cuidado con textos y vdeos cmo trabajar, con qu utensilios, con qu detalles imprescindibles, qu no hacer, cmo conservar lo obtenido, y dejando que los alumnos se ayuden entre s.

Su bundt cake de pltano y el de zanahoria con el clsico molde Heritage, los de chocolate, de nueces pecanas con jarabe o con vainilla, de cerveza y chocolate, sus mini bundtcakes de limn con los mini Anniversary, todos con los elegantes y resistentes moldes Nordic Ware, van a familiarizarte con el placer de hacer los bizcochos en casa. Buena merienda!

Coleccin Mejora tu cocina Bea Ester

Bundt cake de vainilla y nueces pecanasde La Cuinera1. Precalentamos el horno a 170C.

2. Engrasamos el molde de bundt (en nuestro caso hemos usado el modelo Heritage de Nor-dic Ware), con spray de desmoldaje.

3. Tamizamos juntos la harina, la sal y el bicarbonato, reservamos.

4. Mezclamos el buttermilk con la pasta de vainilla.

5. En un cuenco mezclamos las nueces pecanas con un poco de harina y buttermilk, esto lo hacemos para que se distribuyan bien dentro del bizcocho y no se vayan al fondo del molde.

6. Ahora batimos la mantequilla con el azcar con una pala, hasta que blanquee y nos quede una mezcla bien cremosa.

7. Agregamos los huevos y la yema uno a uno, no agregaremos uno hasta que el otro est bien incorporado.

8. Ahora aadimos un tercio de la harina, sin parar de batir, luego la mitad del buttermilk, repetimos el proceso hasta que se nos acabe la mezcla de harina y buttermilk, acabando siempre con harina.

9. Volcamos la mezcla en el molde, tal y como os ensebamos el otro da.

10. Horneamos entre 40-50 minutos, o hasta que cuando pinchemos con un palillo, ste salga limpio, o cuando el interior del bizcocho est a 90C.

11. Una vez fuera del horno, lo dejamos reposar 10 minutos dentro del molde y encima de una rejilla.

12. Pasado este tiempo procedemos a desmoldar el bundt.

13. Lo dejamos enfriar del todo encima de una reja, lo podemos comer una vez fro, o lo podemos guardar tapado con papel film dentro de la nevera, pero si lo queremos conservar mas tiempo, lo podemos congelar, cuando que-ramos comrnoslo, lo dejamos toda una noche en nevera, de este modo estar perfecto.

250gr mantequilla a tem

peratura

ambiente

300gr azcar

4 huevos

1 yema de huevo

420gr harina floja

de cucharadita de bic

arbonato

sdico

cucharadita de sal

250ml de buttermilk

2 cucharaditas de vaini

lla en pasta

100gr de nueces pecana

s picadas

ingredientes

Utilizamos el molde Heritage lo quieres?

Bundt cake de zanahoriade La Cuinera1. Precalentamos el horno a 180C.

2. Pesamos meticulosamente todos los ingredientes.

3. Tamizamos la harina junto a la sal y el bicarbonato, reservamos.

4. En el cuenco de nuestra batidora de varillas, batimos el huevo junto al azcar y le vamos aadiendo el aceite, en forma de hilo y sin dejar de batir, batimos bien hasta que obtenga-mos una mezcla cremosa, a velocidad media, unos cinco minutos.

5. Bajamos la velocidad de la batidora y le agregamos la mezcla de harina, cucharada a cucha-rada, sin parar de batir, batimos lo justo para incorporar.

6. Acabamos de incorporar la harina con una esptula, ahora agregamos la zanahoria rallada e incorporamos bien.

7. Agregamos las nueces ligeramente troceadas e incorporamos con suavidad pero decisin.

8. Engrasamos con spray desmoldante, nuestro molde para Bundt, nosotros hemos elegido el modelo Nordic Ware Heritage.

9. Volcamos la masa por un lateral del molde y dejamos que ella sola se distribuya, le damos unos ligeros golpecitos en la encimera para acabar de ayudar a que se distribuya y evitar las burbujas de aire.

10. Horneamos encima de una reja, calor arriba y abajo, unos 40-45 minutos, o hasta que pin-chemos con un palillo y ste salga limpio, o hasta que el interior est a 90C, pero recordar, jams abrir el horno antes de los 20 minutos de horneado, o se nos bajara y quedara encogido como una pasa.

11. Pasado ese tiempo, lo dejamos reposar, dentro del molde, exactamente 10 minutos, ni un minuto mas ni uno menos, entonces le damos unos ligeros golpecitos y un meneo encima de la superficie de trabajo, hasta que veamos que la masa se suelta de las paredes del molde, en ese momento, lo volcamos encima de una reja, como si de una tortilla se tratara.

12. Lo dejamos reposar hasta que se enfre por completo, entonces ya es-tar listo para consumir. Lo podemos guardar un par de das, siempre en-vuelto con papel film, a una tempera-tura de unos 12-15C. Tambin congela perfectamente, entonces cuando lo queramos consumir, lo metemos dentro del horno fro, lo encendemos a 180C, cuando el horno alcance esa temperatura, ya tendremos nuestro bundt perfecto para consumir.

160 gr. harina floja (o p

anadera, o de

repostera)

6 gr. bicarbonato sdico

1 cucharadita de sal

250 gr. azcar

180gr de huevos (unos

tres huevos)

75 gr. aceite de oliva su

ave

180 gr. zanahoria pelada

y rallada

100 gr. nueces pecana

s (o nueces

normales, pero las pecana

s son mas

dulces y mas indicadas pa

ra reposte-

ra)

ingredientes

250 gr mantequilla

300 gr azcar

2 huevos (100 gr aprox)

280 gr harina floja o de

repostera

1 1/2 cucharadita de bi

carbonato

sdico

3/4 cucharadita de sal

180 ml de nata con un

35% de matria

grasa

235 ml cerveza negra o

tostada (yo us

moritz Epidor)

50 gr de cacao en polv

o, de la mejor

calidad que encontris

ingredientes

Bundt cake de cerveza y chocolatede La Cuinera1. Pesamos meticulosamente todos los ingredientes.

2. En un cazo al fuego, juntamos la mantequilla con la cerveza, cuando arranque el hervor, retiramos del fuego y agregamos el cacao en polvo, removemos muy bien con unas varillas, hasta que quede una mezcla lisa y sin grumos. Reservamos unos quince minutos, o hasta que est a temperatura ambiente.

3. Mientras, precalentamos el horno a 170C.

4. Tamizamos la harina con el bicarbonato y la sal.

5. Batimos los huevos, la nata y el azcar a velocidad media, hasta que est bien incorporado todo, no hace falta batir mucho.

6. Agregamos la mezcla de cerveza y mantequilla, que estar templada, a la mezcla de huevos y nata, poco a poco y en forma de hilo, sin parar de batir, hasta que est todo bien incorpo-rado.

7. Ahora agregamos la harina, sin parar de batir, a velocidad media-baja, en dos tandas, no hay que batir mucho, acabamos de incorporar la harina con una esptula muy suavemente, hasta que no quede ni un grumo.

8. Ahora engrasamos nuestro molde con spray desmoldante, agregamos la masa por un lateral del molde y dejamos que ella sola se distribuya por todos los huecos del molde, y damos unos golpecitos secos encima de la superficie de trabajo protegida con un trapo, para evitar burbujas de aire que afearan nuestro bundt.

9. Horneamos encima de una reja, calor arriba y abajo, unos 35-40 minutos, o hasta que cuando pinchemos con un palillo ste salga limpio, o cuando el interior est a 90C. Si vemos que pasados veinte minutos se nos empieza a tostar demasiado por la superficie, le ponemos un papel de aluminio y continuamos con la coccin, pero jams abriremos el horno antes de los veinte primeros minutos de coccin.

10. Dejamos reposar encima de una reja y dentro del molde, exacta-mente diez minutos, pasado ese tiempo, damos unos golpecitos secos otra vez, para ayudar a des-pegar la masa del molde, entonces volcamos nuestro bundt encima de una reja, como si de una tortilla de tratara, y lo dejamos enfriar del todo.

Utilizamos el molde Bavaria lo quieres?

Utilizamos el molde Anniversary lo quieres?

120 gr mantequilla sin s

al a temperatu-

ra ambiente

150 gr azcar moreno

4 huevos medianos

300 gr harina floja

1 cucharadita levadura

qumica

1 cucharadita bicarbon

ato sdico

200ml nata con un 35%

de matria

grasa

50 ml de jarabe de arce

100 gr nueces pecanas

troceadas

ingredientes

Bundt cake de nueces pecanas y jarabe de arcede La Cuinera1. Precalentamos el horno a 175C.

2. Engrasamos un molde de bundt con spray desmoldante.

3. En el cuenco de nuestra batidora elctrica, batimos la mantequilla con el azcar moreno hasta que est bien esponjosa.

4. Agregamos los huevos uno a uno, no agregamos uno hasta que el otro est bien incorpora-do, batimos lo justo para incorporar.

5. A continuacin, mezclamos la nata con el jarabe de arce y la agregamos a la mezcla anterior, alternando con mezcla de harina, batimos hasta que est todo incorporado.

6. Paramos la batidora y con una esptula agregamos las nueces pecanas con suavidad, hasta que est todo bien incorporado.

7. Volcamos la masa por un lateral del molde, dejamos que ella sola se vaya distribuyendo por todos los rincones del molde, luego, le damos unos ligeros golpecitos para ayudar a distri-buir la masa y eliminar posibles burbujas de aire que podran afear nuestro bundt.

8. Horneamos encima de una reja, calor arriba y abajo, unos 45 minutos, o hasta que el interior del bundte est a unos 90C. Recordar, es muy importante no abrir el horno jams, antes de los primeros 20 minutos de horneado, o se nos podra hundir por el centro.

9. Una vez horneado, lo dejamos reposar dentro del molde y encima de una reja, exactamente 10 minutos.

10. Pasado ese tiempo, le damos unos golpecitos secos y un meneo, luego lo volcamos encima de una reja.

11. Lo dejamos enfriar por completo y ya lo tenemos listo para consumir.

12. Se conserva perfectamente un da o dos, tapado con papel film, tambin lo podemos congelar.

Y ya tenemos un bundt cake perfecto, para sorprender a nuestros familiares y para quedar como reyes delante de los invitados, te animas?.

Utilizamos el molde Anniversary lo quieres?

Bundt cake de chocolatede La Cuinera1. Precalentamos el horno a 175C.

2. Tamizamos la harina junto a la sal, el bicarbonato y el cacao, reservamos.

3. Juntamos la nata con la leche y reservamos.

4. En una batidora elctrica, batimos la mantequilla con el azcar hasta que est muy cremoso (de vez en cuando rebaamos las paredes del cuenco con ayuda de una esptula, para ayudar a integrar todo bien).

5. Agregamos el huevo uno a uno, no agregamos el siguiente hasta que el primero no est bien integrado.

6. Ahora incorporaremos la mezcla de harina, alternando con mezcla de leche y nata, empe-zando y acabando siempre con harina y sin parar de batir, a velocidad media-baja. No hay que batir mucho, solo lo justo para incorporar bien los ingredientes.

7. Paramos la batidora, agregamos las chips y acabamos de incorporar bien con una esptula.

8. Engrasamos con spray nuestro molde Anniversary de Nordic ware.

9. Volcamos nuestra masa por un lateral del molde y dejamos que ella sola se vaya distribu-yendo por todas las cavidades del molde, le ayudamos dando unos golpecitos secos y un ligero meneo, para que se acabe de distribuir bien y eliminar posibles burbujas de aire.

10. Horneamos encima de una reja, calor arriba y abajo, unos 30 minutos, o hasta que el inte-rior est a 90C, o cuando pinchemos con un palillo, ste salga limpio.

11. Una vez fuera del horno, lo dejamos reposar dentro del molde y encima de una reja, exac-tamente 10 minutos, pasado ese tiempo, le damos unos golpecitos secos y un meneo, para que el bizcocho se separe del molde, entonces lo volcamos encima de una reja y lo dejamos enfriar del todo

175 gr. harina floja o de

repostera

35 gr. cacao en polvo

1 cucharadita de bicarb

onato sdico

1/4 cucharadita de sal

65 gr. de leche

65 gr. nata con un 35% d

e materia

grasa

125 gr. mantequilla a tem

peratura

ambiente

170 gr. azcar

120 gr. huevos enteros

(unos dos

huevos)

69 gr. chips de chocolat

e

ingredientes

Utilizamos el molde Anniversary lo quieres?

225 gr. mantequilla a tem

peratura

ambiente

400 gr. azcar

4 huevos

450 gr. harina de reposte

ra

1 cucharadita de levadu

ra qumica tipo

royal

una pizca de sal

250 gr. leche entera

la ralladura de un limn

el jugo de un limn

ingredientes

Mini bundt cakes de limnde La Cuinera1. Precalentamos el horno a 175C.

2. Tamizamos la harina con la levadura y la sal, lo reservamos para mas tarde.

3. Con una batidora elctrica, batimos la mantequilla con el azcar hasta que quede una mezcla bien cremosa.

4. A continuacin agregaremos los huevos previamente batidos, uno a uno, no agregamos uno hasta que el anterior no est bien incorporado.

5. Empezaremos a agregar la mezcla de harina y la leche con el jugo de limn alternando, empezando y acabando siempre con harina.

6. Agregamos la piel del limn e incorporamos bien con una esptula.

7. Ponemos esta mezcla dentro de una manga pastelera, sin boquilla.

8. Engrasamos nuestros moldes de mini bundt con spray desmoldante, y con ayuda de la manga pastelera rellenamos cada hueco del molde slo hasta la mitad, ya que luego crecen mucho en el horno. Damos unos ligeros golpecitos para que se distribuya bien la masa en el molde y no queden burbujas de aire.

9. Horneamos unos 20-25 minutos, encima de una reja, calor arriba y abajo, o hasta que cuan-do pinchemos con un palillo, ste salga limpio, o cuando el interior est a 90C.

10. Una vez fuera del horno, los dejamos reposar dentro del molde y encima de una reja, exac-tamente diez minutos.

11. Pasado ese tiempo, damos unos ligeros golpecitos para ayudar a que la masa se despegue del molde, lo volcamos encima de una reja y los dejamos enfriar del todo.

cmo conservar los mini bundt cake ms tiempo?

Los podemos comer enseguida o guar-darlos envueltos uno a uno con papel film, fuera de la nevera, como mucho un da, si no, los podemos congelar.

Utilizamos el molde Heritage lo quieres?

Bundt cake de pltanode La Cuinera1. Precalentamos el horno a 175C.

2. Tamizamos la harina con el bicarbonato y la sal, reservamos.

3. En el vaso de la batidora, batimos a velocidad media, la mantequilla con el pltano hasta que quede una mezcla bien cremosa, seguidamente agregamos el azcar y batimos hasta que quede una mezcla cremosa y lisa.

4. Agregamos los huevos uno a uno, no agregamos uno hasta que el anterior no est bien incorporado.

5. Bajamos la velocidad de la batidora un poco y empezamos a agregar la mezcla de harina tamizada, la vamos alternando con nata, empezando y acabando siempre con mezcla de harina.

6. Una vez todo incorporado, paramos la batidora e incorporamos las nueces pecanas enteras, lo integramos con la ayuda de una esptula.

7. Engrasamos nuestro molde de bundt cake y volcamos la mezcla por un lateral del molde, dejamos que se vaya distribuyendo ella sola por los rincones del molde, pero le ayudamos dndole unos golpecitos secos encima de la encimera protegida con un trapo de cocina.

8. Horneamos encima de una reja, unos 40-45 minutos, o hasta que cuando pinchemos con un palillo, ste salga limpio, o cuando el interior del bundt est a unos 90C.

9. Una vez fuera del horno, lo dejamos dentro del molde y encima de una rejilla, exactamente diez minutos, luego, le damos unos golpecitos secos para ayudar a que el bizcocho se suelte del molde y lo volcamos directamente encima de una reja. Lo dejamos enfriar por completo.

116 gr. huevo (unos 2 h

uevos) a tempe-

ratura ambiente

276 gr. pltano maduro

(unos 3 plta-

nos)

390 gr. harina de reposte

ra

2 cucharaditas de bicar

bonato sdico

250 gr. mantequilla a tem

peratura

ambiente

1/2 cucharadita de sal

250 gr. azcar

250 gr. nata lquida con

un 35% de

materia grasa

75 gr. nueces pecanas

ingredientes

Bundt cake de chocolatede Bea Corazn de caramelo1. Precalentamos el horno a 170 C. y engrasamos un molde Bundt con spray desmoldante.

2. Tamizamos juntos la harina, el cacao, el bicarbonato sdico y la sal y reservamos.

3. En un vaso o jarrita echamos la leche y la crema agria y removemos bien hasta que se integren.

4. Batimos a velocidad media/alta, el azcar y la mantequilla, hasta obtener una mezcla espon-josa y que haya blanqueado ligeramente.

5. Aadimos lo huevos ligeramente batidos y de uno en uno, esperando a que se vayan inte-grando bien en la mezcla, antes de echar el siguiente.

6. Aadimos entonces la vainilla sin dejar de batir. Bajamos la velocidad al mnimo y comen-zamos a aadir la harina y la mezcla de leche, comenzando y terminando siempre con la harina. Empezaremos echando 1/3 de la harina, la mitad de la leche, otro tercio de la harina, el resto de la leche y terminaremos con el resto de la harina.

7. Verteremos la mezcla en el molde que tenamos reservado asegurndonos de que la masa llegue a todos los rincones y aristas que caracteriza a estos moldes. Para ello colocaremos un pao en la encimera y sobre l daremos golpecitos con el molde con el fin de que la masa se asiente y las posibles burbujas de aire suban a la superficie.

8. Introducimos en el horno durante 50 minutos hasta que al pinchar en el centro con un palito o brocheta, ste salga completamente limpio.

9. Sacamos el molde del horno y dejamos reposar sobre una rejilla durante 10 minutos exac-tamente. Pasados los 10 minutos desmoldamos nuestro Cake con mucho cuidado sobre la rejilla hasta que se enfre completamente.

10. Mientras se enfra, vamos a preparar el glaseado de vainilla y para ello, en un bol pequeo echamos la leche, el azcar y la vainilla y removemos bien hasta que se integren completamente y no haya ningn grumo. Debe adquirir una consistencia similar al yogur por lo que si ves que queda ms lquido adele ms azcar y si por el contrario te parece que est muy espeso chale una cucharadita ms de leche.

11. Cuando se haya enfriado nuestro cake, verteremos el glaseado por encima dejando que l solo se vaya acomodando por todos los surcos y dibujos que suelen tener todos los Bundt Cakes que son los que hacen que tengan todos una forma espectacular.

230 gr. de mantequilla a

temperatura

ambiente

270 gr. de harina

300 gr. de azcar

4 huevos tamao L a tem

peratura

ambiente

75 gr. de cacao en polvo

sin azcar

1 cucharadita de bicarb

onato sdico

de cucharadita de sal

120 ml. de leche

120 ml. de crema agria

1 cucharadita de extrac

to de vainilla

ingredientes

Utilizamos el molde Blossom lo quieres?

Bundt Cake de cafde Bea Corazn de caramelo1. En un cazo ponemos al bao mara el chocolate, 30 gr. de mantequilla, el caf y el caf solu-

ble y dejamos que se derrita y se integren bien todos los ingredientes. Reservamos.

2. Precalentamos el horno a 175C. y engrasaremos con spray desmoldante un molde Bundt. Yo he utilizado el molde Blossom de Nordic Ware.

3. Tamizamos juntos la harina, el cacao en polvo, la sal y la levadura y reservamos.

4. Batimos ahora el resto de la mantequilla junto con el azcar, hasta obtener una mezcla esponjosa y que haya blanqueado ligeramente.

5. Bajamos la velocidad y vamos a ir aadiendo los huevos uno a uno y ligeramente batidos. Esperaremos a que se integre uno antes de aadir el siguiente. Cuando hayamos terminado de aadir todos los huevos, aadimos el extracto de vainilla.

6. Ahora subimos un poco la velocidad y comenzamos a aadir la harina a cucharadas, de una en una hasta aadir aproximadamente la tercera parte. Alternamos entonces con el but-termilk echando la mitad de ste. Continuamos aadiendo otro tercio de la harina, cuando est integrada en la mezcla aadimos el resto del buttermilk y terminaremos entonces con el resto de la harina.

7. Aadimos ahora el chocolate derretido junto con el caf y mezclamos bien con una esptu-la hasta que se integren bien todos los ingredientes y obtengamos un color uniforme.

8. Tienes la opcin de aadirle nueces picadas como he hecho yo o dejarlo como est. En caso de aadirle las nueces, aade 85 gr y remueve brevemente con la esptula para que se repartan por la masa.

9. Vertemos la mezcla sobre el molde que habamos engrasado y alisamos la superficie con una esptula. Ponemos un pao sobre la encimera y damos unos golpecitos con el molde, con el fin de que suban todas las burbujas de aire y la masa llegue a todos los rincones del molde.

10. Horneamos durante 50 minutos o hasta que al pincharlo con un palito brocheta, ste salga com-pletamente limpio.

11. Sacamos el molde del horno y lo dejamos reposar sobre una rejilla durante 10 minutos. Pasado este tiempo, desmoldamos y dejamos que se enfre completamente sobre la rejilla.

280 gr. de mantequilla

285 gr. de azcar

4 huevos

315 gr. de harina

1 y 1/2 cucharadita de le

vadura qumica

1 cucharadita de sal

80 gr. de chocolate para

postres

2 cucharadas de cacao

en polvo sin

azcar

60 ml. de caf

1 cucharadita de caf s

oluble

2 cucharaditas de extra

cto de vainilla

250 ml. de buttermilk

ingredientes

Utilizamos estampadoresde temporadalos quieres?

Galletas decoradasde Bea Corazn de caramelo1. Tamizamos juntos los dos tipos de harina y la sal. Hacemos lo mismo con el azcar glass y

reservamos.

2. Batimos la mantequilla con el azcar glass durante dos minutos a velocidad media, lo justo para que se integren los dos ingredientes. Bajamos la velocidad al mnimo y aadimos en-tonces el extracto de vainilla y el huevo que habremos batido un poco previamente.

3. Empezaremos a echar la harina a cucharadas, sin prisa pero sin pausa. Cuando hayamos acabado observaremos que la masa est un poco desmigada, sin estar lo suficientemente ligada como para formar una bola. Aadimos entonces las cucharadas de leche, de una en una y observando si es necesario aadir otra ms, pues depende mucho de los ingredien-tes que utilicemos para que tenga ms o menos humedad la masa.

4. Ahora comenzaremos a dar forma a las galletas con los sellos y para ello formaremos bolas de tamao aproximado a una pelota de ping pong o un poco ms si las quieres ms gordi-tas. Sobre una bandeja de hornear forrada de papel de hornear, presionamos con el sello la bolita hasta que la masa salga por los lados. Con mucho cuidado despegamos la masa del sello. Es probable que alguna se te rompa pero no pasa nada, vuelves a hacer la bolita y le vuelves a dar forma. Esto como todo, es cuestin de prctica. Introducimos las galletas en la nevera durante aproximadamente media hora para evitar que pierdan la forma durante el horneado.

5. Precalentamos el horno a 180C.

6. Sacamos las galletas de la nevera y con ayuda de un cuchillo o con un cortapastas circular, recortamos los bordes sobrantes.

7. Introducimos las galletas en el horno durante 12 o 15 minutos, dependiendo de tu horno. Vers que estn listas cuando empiecen a dorarse un poco por los lados.

8. Las sacamos y las dejamos enfriar cinco minutos sobre la bandeja. Pasados los cinco mi-nutos dejaremos que se enfren completamente sobre una rejilla.

9. Mientras se enfran las galletas vamos a ir derritiendo los tres cho-colates por separado, al bao ma-ra o en el microondas. Sumergimos cada galleta hasta la mitad y las dejamos sobre una bandeja forrada con papel de hornear hasta que el chocolate se haya endurecido.

250 gr. de mantequilla a

temperatura

ambiente

500 gr. de harina

100 gr. de harina de ma

z (no Maizena)

120 gr. de azcar glass

1/2 cucharadita de sal

1 cucharadita de extrac

to de vainilla

1 huevo L a temperatura

ambiente

3 cucharadas de leche

a temperatura

ambiente

Chocolate de cobertura

blanco, con

leche y negro.

ingredientes