Aníbal Lechón

UNIVERISDAD TECNICA DEL NORTE FACULTAD CIENCIAS DE LA SALUD

CARRERA DE NUTRICION Y SALUD COMUNITARIA NUTRICION Y SALUD COMUNITARIA I

 

“NUTRICION Y AGRICULTURA”

DOCENTE: Dra. Florinda Zambrano

 

 

 

05/11/2015

Vinculación entre

agricultura y nutrición

La nutrición es un proceso secundario

al consumo de alimentos

provenientes de la agricultura

Creación de la política de seguridad

alimentaria por la FAO en 1945

Con el fin de mejorar el

estadod e salud y nutrición de la

poblñacion

En la actualidad la agricultura se ve como un cimiento

del desarrollo nacional.

Importancia de la producción agrícola

Es una fuerza poderosa para la reducción

de la pobreza y el desarrollo

económico.

Obstaculización de la actividad

agrícola por: baja inversión en

investigación, educación,

infraestructura e irrigación, así

como la incapacidad de los agricultores

para acceder a los mercados.

INCREMENTANDO EL IMPACTO DE LA AGRICULTURA SOBRE LA POBREZA Y LA MALNUTRICIÓN

La agricultura ya ha tenido un gran

impacto sobre la pobreza y la

malnutrición.

Una producción de alimentos básicos como

cereales que sea eficiente y a bajo costo es de

interés para los pobres

debido a que los alimentos básicos constituyen gran parte de las compras de

los alimentos y de los gastos totales de las

personas.

Si el precio de los alimentos básicos

disminuye la población más pobre tendrá acceso

a más variedad de alimentos

¿Acaso el impacto nutricional de la baja de precios de los alimentos básicos se vería superado por un aumento en el aumento de los precios de los alimentos no básicos?

Durante los últimos 25 años algunos países, han visto incremento en los precios reales de los vegetales, las frutas y los productos de origen animal. Estos alimentos son ricos en micronutrientes y son cruciales para la buena salud y el desarrollo.

¿Son estos aumentos en los precios el resultado de una insuficiente inversión en la investigación y en el desarrollo agrícola de estos productos o son el resultado de alguna otra restricción del lado de la oferta?

Con la ayuda de un lente nutricional las prácticas y políticas agrícolas pueden ser examinadas para determinar si la agricultura puede jugar un mayor rol en la reducción de la deficiencia de micronutrientes y de la malnutrición. Los cambios tecnológicos que mejoran el contenido nutricional pueden ser de beneficio para los pobres, aunque depende mucho de los rasgos del consumo y del costo.

INCREMENTANDO LA HABILIDAD DE LOA AGRICULTORES PARA

SATISFACER LAS DEMANDAS CAMBIANTES DE LOS

CONSUMIDORES

La agricultura y la nutrición tienen una relación estrecha por lo que si quiere crear nuevas ideas sobre las necesidades de los consumidos ya sea este rico o pobre

SEGURIDAD ALIMENTARIA

Suministro adecuado de

alimentos

Suministro de alimentos y acceso

estables

Dieta nutricionalment

e adecuada

Alimento seguro

Consideración culturales de

comida

Ecológicamente sostenible

Economía y socialmente sostenible

Seguridad alimentaria (una meta común para la agricultura y la nutrición

Consumidores demandan variedad en sus dietas

• Sabor• Identidad personal • Nutrición • Seguridad

Los agricultores para generar un ingreso mejor en su economía necesitan responder a estas

demandas en forma oportuna

ENFOQUE NUTRICIONAL

A medida que los ingresos económico de la personas aumentan , también aumenta la demanda por

frutas vegetales y productos de origen animal

Se debe A una Combinación entre los mayores ingresos y los

cambios en los gusto y preferencias de las

personas

En las áreas pobres es mas común la deficiencia de

vitaminas y minerales como el Yodo, acido

fólico vitaminas A y D especialmente en

bebes niños y mujeres

La agricultura puede cambiar este problema con una mayor

producción de alimentos ricos en micronutrientes lo cual

estimulará al consumo de los mismos

Mientras mejora la economía de las personas hay un aumento en

alimentos ricos en grasas y azucares Factor asociado

Enfermedades no contagiosas como:

• Enfermedades coronarias

• Diabetes• Hipertensión • Cáncer

Mayor demanda por productos lácteos bajos en grasa

Cotes de carne mas magros Fruta y vegetales mas fresco y

aceites no saturados

La comunidad nutricional debe enfocarse en informar a los agricultores las

tendencias en las preferencias del consumidor para satisfacer las

demandas en hábitos alimentarios saludables mas no en los erróneos

Los consumidores tanto de ingresos bajos como altos que viven en vives en países industrializados o en vías de desarrollo

exigen seguridad en los alimentos

Por esta razón la comunidad agrícola y nutricional deben aprovechar la habilidad de desarrollara estándares de seguridad de los alimentos

Incluyendo estándares de bioseguridad para cultivos modificados genéticamente

La comunidad agrícola debe estar al tanto de estas preferencias para maximizar su ganancias con una mayor producción de estos alimentos

Los consumidores también tiene preferencias por alimentos producidos localmente no por razones económicas si no por culturales.

La comunidad agrícola debe estar al

Los agricultores de pequeña escala no quieren sentirse vulnerables al agotamiento de su fuente de sustento

Por lo cual los dos deben trabajar juntos para no agotar los recursos naturales que necesitan para producir estos productos

Como también los consumidores no quieren sentirse vulnerables a la pérdida de la disponibilidad de los alimentos de su preferencia

INCREMENTANDO LA COLABORACION ENTRE LA

AGRICULTURA Y LA NUTRICION

Ante la ausencia de fuertes incentivos para desarrollar políticas y programas interministeriales para la seguridad alimentaria y nutricional ,los censos de nutrición específicos para cada sector terminaran favoreciendo uno de los pilares de la buena nutrición a expensas de otros.

La nutrición se ve forzada por las estructuras de las agencias de financiamiento externo, quienes muchas veces imitan a los departamentos del gobierno, y por los programas de entrenamiento en escuelas, universidades y centros vocacionales.

Un enfoque mono disciplinarios implantado por los marcos conceptuales que equipan la producción de alimentos y la nutrición con la seguridad alimentaria, la salubridad o con los cambios de comportamiento, salud y el cuidado (todos los pilares de una buena nutrición).

Los consejos de alimentación y nutrición donde se juntan ministerios tales como los de agricultura, de salud, de asuntos sociales y de hacienda, han tenido éxito en unas pocas instancias, típicamente bajo un conjunto de circunstancias muy específicas.

Más países necesitan experimentar con arreglos innovadores y aplicar lo último en modelos conceptuales de seguridad alimentaria y nutrición.

Mayor atención a la nutrición puede permitirle al sector agrícola satisfacer mejor sus propias necesidades, puede aumentar los impactos anti- pobreza y pro nutrición de la agricultura y asegurar un mayor apoyo para la agricultura como un bien público de importancia.

También puede ayudar a los agricultores a anticipar y satisfacer las necesidades de los consumidores