Revista Somos Sinaloa edición 5

alianza estratégica en camino

AGRICULTURA Casi todas las tortillas de México nacieron en las milpas de Sinaloa

TURISMO Construyen en Altata un nuevo malecón con una funcional ciclopista

PESCA Sonora y Sinaloa encabezan la producción nacional de marisco

“Para todos los estados del Norte y en especial para Durango, Sinaloa es la puerta de entrada de todo el comercio internacional.”Jorge Herrera CalderaGobernador de Durango

Noviembre 2012

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$30.

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N

corredor económico del norte

editorial

l panorama económico es alentador para los empre-sarios sinaloenses en el mediano y largo plazo, la preparación para enfrentar un cambio radical en la forma de hacer negocios es perceptible en algunos corporativos de la entidad y para otros en cambio, las condiciones positivas son todavía imperceptibles.

A través de los proyectos, de las nuevas inversio-nes y de la diversificación de otras ya existentes se puede palpar una visión distinta, inferida de la mul-tiplicación del mercado nacional y la cercanía cada vez más real del comercio internacional.

Las posibilidades se amplifican mucho más por el apoyo que se está concretando entre empresarios

de los estados que forman el Corredor Económico del Nor-te. Y justo este bloque: Tamaulipas, Nuevo León, Coahuila, Chihuahua, Sinaloa, Durango y Zacatecas ha consensuado como obra prioritaria y que proporcionará beneficios conjun-tos, al nuevo puerto de carga de Mazatlán.

Para el gobernador de Durango y presidente de la Comi-sión de Infraestructura de la Conago, Jorge Herrera Caldera, este es el proyecto que le da sentido a la conexión terrestre entre el Pacífico y el Golfo de México. Por Sinaloa habrán de pasar importaciones y exportaciones de naturaleza, destinos y procedencias diversas desde y hacia Europa, Asia, Estados Unidos, Canadá y el interior de México.

Cada estado se prepara para el indudable impulso que ejercerá la alianza entre gobiernos y empresarios de la re-gión. En Durango la organización inició desde hace una dé-cada y sus proyectos están perfilados hacia el desarrollo logístico, industrial y turístico.

Entre Durango y Sinaloa se han generado sinergias es-tratégicas, un ejemplo es la Ganadera Integral La Lagu-na, alianza entre la empresa sinaloense SuKarne de Jesús Vizcarra Calderón y Rancho Lucero del duranguense, Felipe López Negrete.

Son alianzas que han iniciado los gobiernos para resolver el tema de infraestructura y estandarización de condiciones para desarrollar la industria y cadenas productivas pero co-rresponde a la iniciativa privada validar las acciones que se ejecuten en pro del desarrollo regional.

Laura BéjarDirectora

Raquel ZapienEditora

Elsa Togo LizárragaJefa de Arte y Diseño

Gilberto Prado QuinteroDiseño Gráfico

Lidia Lizárraga Alwin van der Heiden

Antonio García Gabriela Sandoval

Paúl MercadoFabiola ValleLuis Aquino Iris CebrerosNataly Niebla

Edith VillaPeriodistas

Marina GarcíaDiego Homobono

Fotografía

direCtorio

SOMOS. SinaloaAv. Rafael Buelna 885 Local 106 Planta Baja

Edificio LomasCol. Lomas de Mazatlán

Tel: (669) 112 0090www.somossinaloa.com.mx

*Las colaboraciones firmadas,son responsabilidad de quienlas escribe y no representannecesariamente el punto de

vista de la revista.

SOMOS Sinaloa es un espacio de colaboración que construyes con tus actos

cotidianos,comentarios y propues-tas, esperamos tu opinión

síguenos en:

Tiraje10 mil ejemplares

DistribuciónTijuanaGuadalajaraTepicDurango Gómez PalacioTorreón SinaloaDistrito Federal Cámara de Diputados y Senado

direcció[email protected]

Noviembre 20124 Somos Sinaloa

Durango le apuesta al desarrollo industrial y logístico de cara

al Corredor Económico del Norte, hace sólidas alianzas con Sinaloa.

sustentabilidad

economía

pesca

ciencia y tecnología

turismo

politica

agricultura

salud

educación

arte y cultura

gastronomía

deportes

Trogons, bella especie endémicaDesperdicio de agua

sigue sin controlEstudian ciclo de

tortugas liberadas

Mexicanos consumen

pocos mariscos

Crean insecticida biológico contra mosca blancaLiteratura digital al alcance de todos

Destino: Isla del Farallón en Topolobampo

Altata estrenará un atractivo malecón

Consideraciones para el crecimiento económico

¿Es usted adicto al trabajo?

Se replantean el objetivo del servicio social

Altares y Catrines, mexicanísima tradición

Historia de la Liga Mexicana del Pacífico¿Por qué los niños abandonan los deportes?

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Menú revolucionario: pozole, gorditas y enchiladasSinaloa enriquece su patrimonio culinario

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contenido

Sinaloa, pilar del maíz y del tomateMaíz criollo, herencia

prehispánica vivaAgricultores compran la antigua Campbells

Industriales navales forman un clústerBuscan desarrollo a través de la industrialización

En portada


Sorpresivamente, en el Estado de Sinaloa tenemos la pre-sencia de cuatro especies de trogons, de las cuales tres

son endémicas de México. Dos de es-tas coloridas aves habitan en la selva baja caducifolia y las otras dos en el bosque de pino encino, ecosistemas totalmente diferentes.

Esto es muy halagador ya que en todo el territorio nacional y Centro-américa sólo se encuentran nueve especies pertenecientes a la familia Trogonidae.

Podemos decir que las cuatro espe-cies de trogons que habitan en Sinaloa son primos del famoso Quetzal, -que también pertenece a la misma familia- y que habita en los bosques de niebla de Chiapas, en la reserva de El Triunfo.

Colorido tricolor Despertar al amanecer en la selva

baja caducifolia escuchando el canto de las aves es una de las experiencias más maravillosas que cualquier ser humano pueda vivir y que perdurará para siempre en la memoria.

Es en la sierra de Concordia, cerca de la cima del Cerro de La Campana, donde nos despertó el canto de la Coa; nombre que los comuneros del lugar dan al trogon.

En el sur del país también le llaman pájaro bandera debido a que su llama-tivo plumaje representa al lábaro mexi-cano. Nos referimos a Trogon Elegans; que en el caso de los machos presen-ta el vientre rojo, la cabeza, espalda y pecho verde oscuro brillante con una franja blanca que le cruza el pecho.

La hembra es lo opuesto, pues tiene menos rojo en el vientre, presenta una mancha blanca en el oído y el pico es amarillo. Una peculiaridad de esta ave es que habita en la selva baja ca-ducifolia de estas hermosas montañas.

Vecinos distinguidosDe igual forma, en los altos de Con-

cordia habita la especie Trogon Citreo-lus, a la cual pudimos observar en un roblar al bajar por el sendero sinuoso durante el censo de aves, árboles y plantas que mi padre, naturalista y biólogo Albert van der Heiden, realizó en una expedición de cuatro días en el inmenso cerro de La Campana, ubica-do en la comunidad de La Guásima.

En Sinaloa habitan cuatro especies de esta ave y pertenecen a la familia del Quetzal de ChiapasAlwin van der Heiden

HAbitAntesdistinguidos

TrogonS

SuStentabilidad

Trogon Citrino, es una especie endémica del oeste de México

Trogon Elegans, en Concordia lo conocen como Coa.


Sorpresivamente, en el Estado de Sinaloa tenemos la pre-sencia de cuatro especies de trogons, de las cuales tres

son endémicas de México. Dos de es-tas coloridas aves habitan en la selva baja caducifolia y las otras dos en el bosque de pino encino, ecosistemas totalmente diferentes.

Esto es muy halagador ya que en todo el territorio nacional y Centro-américa sólo se encuentran nueve especies pertenecientes a la familia Trogonidae.

Podemos decir que las cuatro espe-cies de trogons que habitan en Sinaloa son primos del famoso Quetzal, -que también pertenece a la misma familia- y que habita en los bosques de niebla de Chiapas, en la reserva de El Triunfo.

Colorido tricolor Despertar al amanecer en la selva

baja caducifolia escuchando el canto de las aves es una de las experiencias más maravillosas que cualquier ser humano pueda vivir y que perdurará para siempre en la memoria.

Es en la sierra de Concordia, cerca de la cima del Cerro de La Campana, donde nos despertó el canto de la Coa; nombre que los comuneros del lugar dan al trogon.

En el sur del país también le llaman pájaro bandera debido a que su llama-tivo plumaje representa al lábaro mexi-cano. Nos referimos a Trogon Elegans; que en el caso de los machos presen-ta el vientre rojo, la cabeza, espalda y pecho verde oscuro brillante con una franja blanca que le cruza el pecho.

La hembra es lo opuesto, pues tiene menos rojo en el vientre, presenta una mancha blanca en el oído y el pico es amarillo. Una peculiaridad de esta ave es que habita en la selva baja ca-ducifolia de estas hermosas montañas.

Vecinos distinguidosDe igual forma, en los altos de Con-

cordia habita la especie Trogon Citreo-lus, a la cual pudimos observar en un roblar al bajar por el sendero sinuoso durante el censo de aves, árboles y plantas que mi padre, naturalista y biólogo Albert van der Heiden, realizó en una expedición de cuatro días en el inmenso cerro de La Campana, ubica-do en la comunidad de La Guásima.

En Sinaloa habitan cuatro especies de esta ave y pertenecen a la familia del Quetzal de ChiapasAlwin van der Heiden

HAbitAntesdistinguidos

TrogonS

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Trogon Citrino, es una especie endémica del oeste de México

Trogon Elegans, en Concordia lo conocen como Coa.

Noviembre 2012 7Somos Sinaloa

Aunque son diferentes, ambas especies pue-den coexistir en el mismo ecosistema.

El Trogon Citrino es endémico del oeste de México. Las características más comunes de esta ave son las siguientes: el pecho es negro con una banda blanca y el vientre amarillo al igual que los ojos, con el dorso verde tornasol.

Las dos especies anidan en los huecos que elabora el Campephilus guatemalensis, el carpin-tero mas grande de estas selvas. Incluso, los he visto anidar haciendo un hueco en los comeje-nes; simbiosis que resulta realmente fascinante.

A los Trogon Elegans y Citreolus también se les puede observar con facilidad en el área protegida de la Meseta de Cacaxtla, al norte de Mazatlán, (que cuenta con más de 50 mil hectá-reas) y en la Guásima, Concordia, desde los 200 a los 800 metros de altura sobre el nivel del mar durante la época de secas.

Para encontrar y observar a estas aves, en el segundo de los casos, se recomienda contar con la ayuda de guías y vigilantes comunitarios como Mario, don Gustavo, Lupe y don Mauro.

Es casi seguro que los trogons y una gran va-riedad de pájaros llegarán a alimentarse en una camichina, higuera o chalata (árboles de la zona) que tenga frutos.

En busca del trogonsLas otras dos especies son el Trogon Mexica-

no y el Quetzal Mexicano y su historia es com-pletamente diferente porque ellos dependen del bosque de pino-encino a una altura de entre los 1250-3500 metros sobre el nivel del mar.

Para observar al Trogon mexicanus y Eupti-lotis neoxenus hay que visitar las zonas altas de la Sierra Madre Sinaloense, como La Petaca, El Palmito y El Batel, entre otros lugares.

Fotografiar estas aves en su hábitat natural es un gran reto porque muchas veces pasan desapercibidas. Ellas sí te observan; pero están tan quietas, que no las puedes detectar cuando caminas entre las sinuosas veredas que hay en los barrancos. Cuando decidan ir a contemplar a estas cuatro especies que habitan en nuestros bosques opten por buscar su silueta en el follaje o en árboles con frutos. Es importante estar muy atentos a los cantos de las aves porque así resul-ta más fácil descubrir en dónde se encuentran.

Por otro lado, la ornitología (observación de aves) es un gran pretexto para salir de excursión y aprender sobre la vasta biodiversidad que nuestro estado nos ofrece para poder presumir a gritos lo que aún tenemos.

No hay que quedarse en casa viendo los pro-gramas de naturaleza en la televisión; hay que, ir a ella. Es muy alentador realizar una caminata en la Sierra Madre de Sinaloa en busca de las aves sin olvidar al guía y binoculares en tu excursión.

habitantesdistinguidos

Trogons

SuStentabilidad


SuStentabilidad

DesperDicio De agua

ta con la fortuna de brindar a sus pobladores una dotación de agua por encima de la media nacional; aproximadamente siete mil 735 metros cúbicos per cápita al año, lo que quiere decir que en la entidad se consumen en total 10 mil millones de metros cúbicos anualmente, esto gracias a que la región cuenta con varias fuentes de abastecimiento. Aun así, es cada vez más frecuente que las sequías azoten anualmente algunas zonas. Sin embargo, los desabastos en la mancha urbana no se deben a este fenóme-no climático sino a algo mucho más dañino: el desperdicio.

Por ejemplo, según la Organización Mundial de la Salud, los requerimientos básicos de agua potable para una persona, en un clima moderado y con actividad leve, es de 50 litros al día (con un mínimo de 20), con los cuales se cubren necesidades como agua para beber, servicios sanitarios, baño y preparación de alimentos; sin embargo, tan sólo en Mazatlán, la dotación de agua per cápita asciende hasta 146 litros por día, es decir, excede en un 300%, y si se considera que en algunas regiones del mundo este recurso es inaccesible, las cifras son aún más significativas.

al observar el planeta tierra en una fotografía podría pensarse que el abasto del agua no es algo por lo

qué preocuparse, sin embargo, si se pudiera reunir el agua dulce disponible para consumo humano en una esfera, cambiaría la perspectiva drásticamen-te, porque ésta cabría sin problemas en el estado de Sinaloa... y sobraría espacio.

El agua en el planetaDespués del aire, el agua es un

elemento fundamental para los seres humanos, por lo tanto, su consumo es continuo y cada vez mayor, por lo que habría que tomar en cuenta el nivel de crecimiento poblacional de la tierra, que a la fecha ha sobrepasado los siete mil millones de habitantes, según estimaciones de la ONU, y que de los mil 360 millones de kilómetros cúbicos de agua que existen en el planeta, menos del uno por ciento es realmente accesible para el consumo humano (US Geological Survey).

El manejar cifras descomunales como las anteriores podría provocar la pérdida de las proporciones, además que desaparecen variantes tan impor-tantes como las regiones en las que el vital líquido es escaso, por lo que la distribución y consumo distan de ser equitativos y concienzudos.

Sinaloa, tierra de once ríosSinaloa es un estado que cuen-

El MAl DE lAS ciUDADESLuis Aquino

el derroche del vital líquido provoca más desabasto para el consumo humano en la mancha urbana que los efectos del cambio climático

7 mil 735 metros cúbicos per cápita al año

se consumen en Sinaloa.

4 mil 750 litros de agua por segundo se

desperdician en México.


SuStentabilidad

¿Irresponsabilidad o cos-tumbre?

A pesar de las constantes campa-ñas de concientización que se reali-zan, todavía es común ver personas lavando las banquetas, patios y autos con la manguera; o los sanitarios utilizando tanques de 20 litros por descarga. No existe un uso racional del recurso hídrico debido a la relativa facilidad y al verdaderamente bajo costo de este recurso. En Mazatlán, cada metro cúbico, es decir mil litros de agua, tiene un costo de 3.60 pesos que, comparado con el costo de alrededor de 10 pesos de un garrafón de agua purificada de solo 19 litros, es irrisorio. Sería casi imposible encontrar a alguien lavando el patio con agua embotellada.

Un sondeo realizado en el puer-to arrojó que en promedio, en cada hogar, se consumen alrededor de 10 garrafones de agua purificada al mes, lo que equivale a cien pesos. En todo caso, habría que considerar que a la larga sería mucho más económi-co invertir y exigir a las autoridades responsables una mejor calidad del líquido, y hacer propia la realidad de países donde tomar un vaso de agua del grifo de la cocina es algo natural y nada amenazante.

Fugas y uso agropecuarioAdemás del derroche “intencio-

nal”, existe el desperdicio a través de

RacionamientoLa ONU indica que un

ser humano puede realizar sus activida-

des con 20 a 50 litros de agua por día. En

Mazatlán, la dotación de agua per cápita asciende hasta 146

litros diarios.

¿Cuánta agua gastamos si dejamos la llave abieRta?Los mínimos y máximos dependen de si el siste-ma es de bajo consumo o no.ActividAd Litros por minutoLavarse las manos en un lavabo 2 a 6 L/min.Mingitorio 2 a 4 L/min. (3 a 4 litros por descarga)Sanitario con tanque 6 L/min. (16 a 20 litros por descarga)Tina de baño 18 litros por segundoRegadera 7 a 10 y 12 a 20 L/min. Llave de fregadero 7 a 12 L/min.Llaves de jardín y de lavadero 6 a 12 L/min.Lavadora de ropa 225 L/carga


SuStentabilidad

ner sobre la mesa el principal uso del agua en el país: las actividades agropecuarias, donde más del 77 porciento del agua dulce se destina a este rubro y desafortunadamente el 57 porciento de ese recurso se pierde por métodos o infraestruc-tura de riego deficientes. Según el Doctor José Sarukhan Kermes*, la agricultura es la actividad humana más devastadora para el planeta puesto que no sólo capitaliza el uso del agua, sino que también es causa de la deforestación del 90% de los bosques del planeta.

Tarea urgenteDesmenuzar en su totalidad la problemática

que representa el desperdicio de este invalua-ble recurso, llevaría a formular una importante pregunta y no sería ¿se puede acabar?, sino ¿cuándo se acabará? Habría que tomar en cuenta otro factor importantísimo que dismi-nuye las reservas naturales de este recurso, la contaminación.

La responsabilidad recae entonces no sólo en las autoridades, las cuales deben asegurar, además del abasto, la calidad del líquido. La tarea es principalmente de los usuarios, cada habitante es responsable de su consumo y de verificar que las tuberías, llaves y baños de sus hogares y lugares de trabajo funcionen correc-tamente. Quizá el desabasto se vea todavía como un problema lejano, incluso ajeno a la vida actual, pero convendría considerar qué clase de futuro le depara a las siguientes gene-raciones de continuar con el despilfarro de ese preciado elemento.

desperfectos en instalaciones, tuberías y baños. Al fugarse una gota por segundo, al final del día se llena una cubeta de por lo menos 30 litros; en un inodoro con fuga se pueden desperdi-ciar más de 80 mil litros al año.

En la mayoría de los casos se pierde más por fugas en llaves y re-tretes que la que se utiliza para beber y preparar alimentos. En México, la Comisión Nacional del Agua estima que se desperdicia el equivalente a 250 garrafones por segundo. Cada garrafón tiene una capacidad prome-dio de 19 litros, lo que representa 4 mil 750 litros cada segundo.

Aunque la cifra anterior parece alar-mante, esta se queda muy corta al po-

FUENTES: Estadísticas del Agua en México, edición 2011, Comisión Nacional del Agua (CONAGUA). United States

Geological Survey Water Science School. www.agua.org.mx. Taller de Cultura del Agua, Junta Municipal de Agua Potable y

Alcantarillado de Mazatlán

en Mazatlán mil litros de agua entubada cuestan 3.60 pesos; mientras que un garrafón de 19 litros cuesta 10 pesos en promedio.

ProPorciónEl planeta Tierra y toda su agua según Howard Perlman de USGS; Jack Cook de Woods Hole de OI.

La esfera grande representa toda el agua del planeta (1380 Km de diámetro), incluye agua en atmósfera, suelo y subsuelo.

La esfera mediana representa la totalidad del agua dulce (273 Km de diámetro), incluye ríos,

lagos, etc.

La esfera más pequeña repre-senta el agua potable realmente

disponible para la humanidad (56.2 Km de diámetro).

SuStentabilidad

TorTugamarina

Tras 40 años de investigación y protección de la especie en Sinaloa, expertos estudiarán el primer año

de vida del quelonio en el mar tras ser liberado Lidia Lizárraga

adaptarse o morir

Al eclosionar, las tortugas son liberadas en el mar.


SuStentAbilidAd

En estos campamentos se resguardan los nidos hasta que los huevos eclosionan y las crías son liberadas en el mar. Desde hace más de 20 años, los huevos se conservan in situ, en cajas térmicas o se siembran en corrales ubicados sobre la playa pero bajo condiciones de tempe-ratura especiales.

PresenteEl último campamento tortuguero se instaló en

julio de 2012 en el Centro Integralmente Planea-do (CIP) de Escuinapa, contabilizando así once refugios a lo largo de la costa sinaloense. Raquel Briseño Dueñas señala que con esta nueva unidad, la anidación de la especie golfina está protegida en todo el estado.

Esto no significa que la pesca ilegal y la de-predación furtiva de la tortuga se hayan deteni-do, aclara. Al haber un aumento en la población y una mayor difusión de los riesgos del consumo y depredación, esta situación está equilibrada.

A lo largo de los años, desde que se instaló el primer campo tortuguero en 1975, se ha obser-vado que las tortugas hembras que llegan a la edad adulta vuelven a las playas donde fueron liberadas para anidar; esto se debe a que tienen una identidad genética del lugar donde nacieron.

Un ejemplo de vida, de persis-tencia, de no dejarse vencer, sencillamente la capacidad de adaptación a los cam-

bios y a los nuevos tiempos, es lo que demuestra la tortuga marina, quien ha sobrevivido a grandes catástrofes y a otras especies.

En los últimos 40 años se han rea-lizado esfuerzos por la protección de los nidos de las tortugas que anidan en las playas de Sinaloa. Hoy en día, con el compromiso de especialistas y ciudadanos comprometidos en pro-teger a este quelonio, se puede decir que la conservación en tierra de la especie está controlada.

Sin embargo, el trabajo de inves-tigación de la tortuga marina no ter-mina. Expertas como Raquel Briseño Dueñas, vicepresidenta del grupo especialista de Tortugas Marinas de la Unión Mundial para la Conservación, se embarcan en el estudio de la vida de esta especie en el agua para des-cubrir hacia dónde se dirige el primer año de vida tras ser liberada al mar.

HistoriaBriseño Dueñas, presidenta de la

Red Tortuguera de Sinaloa, señala que fue hace 37 años cuando un grupo de jóvenes biólogos, entre los que ella se encontraba, se concentraron en la playa de El Verde Camacho para iniciar de forma organizada las investigaciones de la tortuga golfina, especie de mayor presencia en el noroeste del país.

En ese tiempo, la sobrepesca era la principal causa de depredación del quelonio, pues su piel y caparazón se utilizaba en el mercado peletero y sus huevos para el consumo humano. Así es como el equipo de estudiosos decidió implementar el programa de conservación de nidos y recuperar las poblaciones.

Fue hasta 1990 cuando las autori-dades mexicanas determinaron vedar la pesca y consumo de la tortuga marina, que se inscribió oficialmente en la categoría de especie en peligro de extinción. Desde entonces hasta la fecha, en las playas de las costas sina-loenses, principalmente desde Culiacán hasta Escuinapa, se han colocado campamentos tortugueros para proteger a los ejemplares que llegan a las playas a desovar.

La tortugas marinasLa tortuga puede llegar a anidar todo el año, pero es más frecuente de agosto a octubre.

En México se reproduce la tortuga marina de las especies: Golfina, Negra, Caretta, Carey y Laud. La población más grande es la Golfina.

En Sinaloa, la zona de anidación más impor-tante abarca desde Escuinapa hasta playa Las Arenitas, en Culiacán.

La tortuga golfina llega a medir 70 centímetros y a pesar alrededor de 38 kilos en edad adulta.

La tortuga golfina también es conocida como tortuga olivácea o lora.


Las tortugas marinas pueden depositar hasta 40 huevos a la vez.

SuStentabiLidad

El cuidado de los nidos y la protec-ción de la especie se reflejan en un aumento del número de ejemplares que arriban a las playas de la entidad; un ejemplo de esto es la Isla de la Piedra, en donde se registran entre mil 500 a 2 mil nidos de julio a noviembre de cada año.

Sólo en la playa de Ceuta el comportamiento es diferente, pues la cantidad de nidos de ese campamento se mantiene entre 300 y 350 por año a pesar de que se instaló desde 1976.

Briseño Dueñas considera que al haber un crecimiento en las poblacio-nes de la tortuga golfina es probable que se le retire la etiqueta de peligro de extinción para colocarla en la cate-goría mundial de peligro crítico, esto es un grado menor del que se ubica en México.

Esta decisión se tomará después de que se analice la situación de las tortugas en todo el país, durante una reunión nacional de expertos en estu-dios de conservación que se realizará en diciembre de este año.

Cambio climáticoEl cambio climático también afecta a

las tortugas marinas. En los últimos años se ha observado que, ante el incremento en las temperaturas durante el verano, nacen más hembras que machos y los nidos que quedan in situ tienen menos posibilidades de sobrevivir.

Hasta el momento no se puede afirmar que exista un desequilibrio en la población, dice, pues se tiene que realizar un estudio más completo y analizar si durante el invierno nacen más machos, de ser así no podría haber alteraciones.

Nuevo estudio En los próximos meses, Raquel

Briseño y un equipo de especialistas iniciarán un nuevo estudio para cono-

Mazatlán

Concordia

Escuinapa

Rosario

1.- Campamento Las Arenitas 100-1502.- Campamento Ceuta 300-3503.- Campamento Celestino Gasca 200-2504.- Campamento Barras de Piaxtla 150-2005.- Campamento Chicayota 150-2006.- Campamento Pozole 100-1507.- Campamento El Verde Camacho 1500-20008.- Campamento Acuario Mazatlán 500-10009.- Campamento Isla de la Piedra 1500-200010.- Campamento Caimanero 1500-200011.- Campamento Fonatur-Sinaloa 500-1000

Campamentos sinaloa

nidos golfina al año

Campamentos en sinaloa

cer hacia dónde se dirige la tortuga al ser libera-da, pues se desconoce su ubicación durante el primer año de vida.

La tortuga se libera al mar con un tamaño de 5 centímetros y se ha visto alimentándose en las lagunas de Guasave con un tamaño de 10 centí-metros. Antes, nunca ha sido vista.

En la siguiente investigación se pretende de-tectar la ubicación de las corrientes oceanográ-ficas durante verano e invierno para identificar los sitios en los que probablemente crecen los quelonios en el primer año de vida.

Lo que hasta el momento se tiene identi-ficado, indica, es que la zona marino-costera del litoral sinaloense es utilizada por todas las especies de tortugas como corredor migratorio y de alimentación.

A pesar de ser una especie milenaria, se conoce muy poco de su vida dentro del mar,

apunta. Hasta ahora, existe la teoría de que se deja llevar por las corrientes oceanográ-ficas; sin embargo, es necesario identificar

cuáles son los sitios a los que llega en ciertas etapas de su vida.

Elota

San Ignacio

En la isla se pueden apreciar focas y distintos tipos de aves.

¿Cómo llegar?Puedes tomar la carretera estatal de cuatro carriles en un trayecto aproximado de 25 kilómetros del punto de referencia. De ahí tomas una barca que puedes rentar en el muelle viejo de Topolobampo, por contrato de servicio, por tiempo de arrendamiento o por parte de la cooperativa turística. Después de navegar alrededor de 27 kilómetros mar adentro observarás la asombrosa roca marina.

ISLA DEL FARALLÓNSantuario naturalDe octubre a abril se pueden observar cientos de aves, focas, delfines toninas y lobos marinosNataly Niebla

En Mar de Cortés, se encuentra la sorprendente isla del Farallón, situa-da a 43 Km de la bahía de topo-lobampo en los Mochis, Sinaloa.

Contando aproximadamente con 40 metro de altura, la roca del farallón es la segunda más grande reconocida mundialmente.

Debido a la nutrida fauna marina y el hermoso paisaje que ofrece, es el lugar ideal para contemplar y relajarse.

isla del Farallón es considerada como santuario natural, porque en ella se cobijan cientos de aves, focas y lobos marinos en la temporada de octubre a abril, además de delfines y toninas que permanecen todo el año en el admirable Mar de Cortés.

también sirve como refugio de aves mi-gratorias y originarias que habitan, descan-san y se nutren del sinfín de peces que se encuentran en la zona.

alrededor de la isla, también puedes rea-lizar pesca deportiva del pez vela, dorado y wahoo, que proviene de la familia de los atunes con un característico color azul.

Si eres amante de la naturaleza, no debes dejar de visitar este singular lugar. aquí puedes observar el asombroso paisa-je, escuchar a las focas y lobos marinos con su sonido tan especial y al atardecer, ver la fascinante puesta de sol.

TURISMO


En la isla se pueden apreciar focas y distintos tipos de aves.

¿Cómo llegar?Puedes tomar la carretera estatal de cuatro carriles en un trayecto aproximado de 25 kilómetros del punto de referencia. De ahí tomas una barca que puedes rentar en el muelle viejo de Topolobampo, por contrato de servicio, por tiempo de arrendamiento o por parte de la cooperativa turística. Después de navegar alrededor de 27 kilómetros mar adentro observarás la asombrosa roca marina.

ISLA DEL FARALLÓNSantuario naturalDe octubre a abril se pueden observar cientos de aves, focas, delfines toninas y lobos marinosNataly Niebla

En Mar de Cortés, se encuentra la sorprendente isla del Farallón, situa-da a 43 Km de la bahía de topo-lobampo en los Mochis, Sinaloa.

Contando aproximadamente con 40 metro de altura, la roca del farallón es la segunda más grande reconocida mundialmente.

Debido a la nutrida fauna marina y el hermoso paisaje que ofrece, es el lugar ideal para contemplar y relajarse.

isla del Farallón es considerada como santuario natural, porque en ella se cobijan cientos de aves, focas y lobos marinos en la temporada de octubre a abril, además de delfines y toninas que permanecen todo el año en el admirable Mar de Cortés.

también sirve como refugio de aves mi-gratorias y originarias que habitan, descan-san y se nutren del sinfín de peces que se encuentran en la zona.

alrededor de la isla, también puedes rea-lizar pesca deportiva del pez vela, dorado y wahoo, que proviene de la familia de los atunes con un característico color azul.

Si eres amante de la naturaleza, no debes dejar de visitar este singular lugar. aquí puedes observar el asombroso paisa-je, escuchar a las focas y lobos marinos con su sonido tan especial y al atardecer, ver la fascinante puesta de sol.

TURISMO



Turismo

inversión de 105 millones de pesos, el recurso se empezó a aplicar apenas este año.

Finalmente, la obra inició el pasado13 de octu-bre. En total, el malecón medirá mil 80 metros de longitud; la vialidad contará con iluminación y el área de playa estará libre de pangas y puestos fijos.

Paralelamente se construirá una ciclo pista de mil 800 metros lineales, y un área gastronómica con vista al mar, en donde serán reubicados más de 30 puestos de mariscos.

Las dos primeras etapas del malecón serán inauguradas antes de que concluya el 2013.

Altata también contará con una lonja pesquera equipada con áreas de restaurantes, almace-namiento, venta e instalaciones hidráulicas. El atracadero integral incluye muelles flotantes y pasarela de concreto con capacidad para 60 embarcaciones, de acuerdo al proyecto aproba-do por la Comisión Nacional de Acuacultura y Pesca.

Altata, Navolato, es el segun-do destino de playa más visitado de Sinaloa después de Mazatlán.

Sin embargo, la falta de inver-sión en infraestructura y servicios ha limitado a este bello lugar de la costa centro del estado a recibir, en su gran mayoría, sólo turistas locales.

Por ello, este año, las autoridades municipales decidieron impulsar la rea-lización de un viejo sueño: la construc-ción de un malecón.

Un viejo anhelo Los navolatenses recuerdan que el

proyecto tiene al menos 40 años de gestión, y aunque fue hasta el 2010 cuando se logró incluirlo en el pre-supuesto de la Secretaría de Comu-nicaciones y Transportes, con una

Con la infraestructura adecuada, Altata podría convertirse en el segundo destino de playa más

importante de Sinaloa, después de MazatlánIris Cebreros

MALECÓN DE ALTATAsueño de 40 años


Turismo

bién se tuvieron que realizar diversos estudios de impacto ambiental y toda una labor de convenci-miento con más de 30 comerciantes de mariscos que están instalados a la orilla de la playa y que tuvieron que ser reubicados desde el pasado 30 de octubre.

Los restauranteros ya están siendo instala-dos de manera temporal en un terreno que se acondicionará con un área recreativa, jardín y baños.

La entrada principal a la playa será cerrada para facilitar el acceso directo de automo-vilistas al área de puestos de mariscos que está sobre el margen izquierdo de la autopista Navolato-Altata. Lo que antes era el acceso principal al lugar, ahora será la salida. La ruta contará con señalamientos para la comodidad de los visitantes.

Tienen esperanzaLos restauranteros tienen fe en la obra, aun-

que en principio son los más afectados.“Esperamos mucha afluencia de turismo. Te-

nemos la ventaja de que continuaremos cerca de la playa; los clientes van a poder comer con los pies en el agua, tocando la arena y con los niños jugando a un lado sin que los pierdan de vista”, afirma Graciela Salazar Torres, dirigente de los comerciantes.

Sin embargo, hubo quienes al inicio se opu-sieron al proyecto. Son los comerciantes que

La obra genera expectativas

Los tres niveles de gobierno, inver-sionistas y comerciantes en general coinciden en que el malecón será un símbolo importante para este lugar y que estimulará la inversión privada en hoteles, restaurantes y toda una gama de servicios al turismo.

El alcalde de Navolato, Evelio Plata Inzunza, considera que el proyecto no debe limitarse a sólo un kilómetro y 105 millones de pesos de inversión, sino que debe ser más ambicioso.

“Queremos que este malecón se extienda a 10 o 12 kilómetros, desde el puente de la entrada hasta el Te-tuán Viejo; que sea una infraestruc-tura que represente una inversión de miles de millones de pesos que nos permita tener el segundo destino tu-rístico del estado; más bonito que el de Mazatlán, porque en una tercera etapa tendrá 30 metros de arena a la orilla de la playa. Será muy pareci-do al malecón de Miami, Florida”, detalla.

Para la autoridad local, el malecón de Altata representa la culminación de un arduo trabajo de cabildeo para obtener el recurso económico. Tam-

El proyectoEl malecón de Altata tendrá una longitud de mil 80 metros cua-drados y una ciclopista de alrededor de mil 800 metros lineales.

18

Turismo

Noviembre 2012Somos Sinaloa

En una tercera etapa, (el malecón de Altata) tendrá 30 metros de arena a la orilla de la playa. Será muy parecido al malecón de Miami, Florida.

Evelio Plata InzunzaAlcalde de Navolato

Los clientes van a poder comer con los pies en el agua, tocando la arena y con los niños jugando a un lado sin que los pierdan de vista.

Graciela Salazar TorresDirigente de los comerciantes

tienen entre 20 y 40 años trabajando en el mismo lugar, justo frente a la playa. Es el caso de la señora Delia Medina, de 60 años de edad, de los cuales 24 ha dedicado a la prepara-ción de mariscos a la orilla del mar. Dice que ahora ya están convencidos de la bondad de la obra.

“Allá vamos a tener baños, aquí nos faltan muchas cosas. Poco a poco hemos mejorado el lugar, antes sólo teníamos barra fría, pero este negocio ha ido creciendo y nos ha permitido dar empleo a varios jóvenes que ahora son enfermeras, médicos, ingenieros, biólogos y maestros”, comenta.

Llegan las primeras inversiones

Estos cambios, que han venido a revolucionar la vida en Altata, tam-bién han generado expectativas entre algunos empresarios locales que ya manifiestan su interés por apostarle al turismo.

Desde marzo de este año se em-pezó a observar en la playa diferentes atractivos como un segundo muelle, brincolines acuáticos y un yate que ofrece paseos por la bahía.

Los primeros visionarios son inte-grantes de la Sociedad Pesca Depor-tiva y Paseos en Lancha, readores de la empresa Altata Bay, dedicada a la diversión y esparcimiento turístico.

A cambio de 70 pesos por per-sona, se ofrece un recorrido por la bahía a bordo de un catamarán que sale a las 15:00, 16:30 y 19:30 horas con servicio de sonido, DJ, luces, karaoke, pantalla de plasma, línea en redes sociales, venta de bebidas y baños.

En la zona también se practica la pesca deportiva del pez dorado y renta de paracaídas acuáticos.

1.- Aqui se construirá el malecón de Altata. Las obras ya iniciaron.2.- Vista panorámica de Altata.3.- Así lucen algunos de los puestos de alimentos de la zona.


pesca

Pescados y Mariscos

Pese a que los pescados y mariscos tienen un gran valor nutritivo por su contenido en proteínas de alta calidad,

vitaminas, minerales y omega-3, su consumo per cápita en nuestro país es de 12 kilos al año; el más bajo de las proteínas de origen animal.

La Secretaría de Agricultura, Gana-dería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimen-tación (Sagarpa), indica que la carne de mayor consumo es el pollo con 27.5 kilos por persona al año, seguido de la res con 17.1 y el cerdo con 13.9.

De acuerdo al estudio cuantitativo 2012 de IPSOS BIMPSA, proporcionado por el Consejo Mexicano de Promoción de los Productos Pesqueros y Acuícolas (COMEPESCA), ocho de cada 10 ha-bitantes comen pescado al menos una vez al mes y seis de cada 10 lo hacen al menos una vez cada dos semanas.

En marisco, seis de cada 10 mexi-canos lo consume al menos una vez al mes mientras que aproximadamente cuatro de cada 10 mexicanos lo lleva a su mesa al menos una vez cada dos semanas.

Especies y valor comercialEn el 2011, la producción pesquera

de nuestro país fue de un millón 660 mil 745 toneladas, de acuerdo a cifras preliminares de la Comisión Nacional de Acuacultura y Pesca (Conapesca).

Por su volumen, la sardina se colocó como la especie de mayor produc-ción con el 43 por ciento, seguida del camarón con el 11 por ciento y el atún con el ocho.

Estas especies son importantes por su valor comercial. En el caso de la sardina, la producción de 237 mil 348 toneladas obtenidas el año pasado, equivale a 429.4 millones de pesos, mientras que el valor de las exporta-ciones fue de 22.4 millones de dólares.

Reportes oficiales indican que en el caso del atún, la producción anual fue de 139 mil toneladas, pero con un valor superior a la sardina al alcanzar los mil 146 millones de pesos y un valor de exportación de 131 millones de dólares.

El valor del camarón silvestre en el mercado nacional ascendió a 3 mil 209 millones de pesos con una produc-ción total de 75 mil toneladas, de las cuales, 18 mil 162 toneladas fueron de exportación con un valor de 190

ABuNDANtES y SALuDABLESel consumo de los mexicanos es bajo a pesar de sus extensos litorales y alta producción pesqueraRaquel Zapien

Sardina 237,348 429.4 MDP 82,416 22.4 MDDAtún 139,000 1,146 MDP 31,695 131 MDDCamarón acuacultura 101,000 4,483 MDP 11,833 90 MDD Tilapia 81,250 1,121 MDP Camarón silvestre 75,000 3,209 MDP 18,162 190 MDD Calamar Gigante 63,174 161 MDP 17,237 25 MDDPulpo 24,303 557 MDP 12,366 97.6 MDDJaiba 22,317 252 MDP 1,904 5.6 MDDLangosta 3,055 430.6 MDP 1,420 42 MDD

Exportación TM

Especie Producción anual TM

Valor en pesos mexicanos

Valor de las exportaciones

en USD

Rendimientos anualesPrincipales productos pesqueros de México

Fuente: CONAPESCA


pesca

Pescados y Mariscos

Pese a que los pescados y mariscos tienen un gran valor nutritivo por su contenido en proteínas de alta calidad,

vitaminas, minerales y omega-3, su consumo per cápita en nuestro país es de 12 kilos al año; el más bajo de las proteínas de origen animal.

La Secretaría de Agricultura, Gana-dería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimen-tación (Sagarpa), indica que la carne de mayor consumo es el pollo con 27.5 kilos por persona al año, seguido de la res con 17.1 y el cerdo con 13.9.

De acuerdo al estudio cuantitativo 2012 de IPSOS BIMPSA, proporcionado por el Consejo Mexicano de Promoción de los Productos Pesqueros y Acuícolas (COMEPESCA), ocho de cada 10 ha-bitantes comen pescado al menos una vez al mes y seis de cada 10 lo hacen al menos una vez cada dos semanas.

En marisco, seis de cada 10 mexi-canos lo consume al menos una vez al mes mientras que aproximadamente cuatro de cada 10 mexicanos lo lleva a su mesa al menos una vez cada dos semanas.

Especies y valor comercialEn el 2011, la producción pesquera

de nuestro país fue de un millón 660 mil 745 toneladas, de acuerdo a cifras preliminares de la Comisión Nacional de Acuacultura y Pesca (Conapesca).

Por su volumen, la sardina se colocó como la especie de mayor produc-ción con el 43 por ciento, seguida del camarón con el 11 por ciento y el atún con el ocho.

Estas especies son importantes por su valor comercial. En el caso de la sardina, la producción de 237 mil 348 toneladas obtenidas el año pasado, equivale a 429.4 millones de pesos, mientras que el valor de las exporta-ciones fue de 22.4 millones de dólares.

Reportes oficiales indican que en el caso del atún, la producción anual fue de 139 mil toneladas, pero con un valor superior a la sardina al alcanzar los mil 146 millones de pesos y un valor de exportación de 131 millones de dólares.

El valor del camarón silvestre en el mercado nacional ascendió a 3 mil 209 millones de pesos con una produc-ción total de 75 mil toneladas, de las cuales, 18 mil 162 toneladas fueron de exportación con un valor de 190

ABuNDANtES y SALuDABLESel consumo de los mexicanos es bajo a pesar de sus extensos litorales y alta producción pesqueraRaquel Zapien

Sardina 237,348 429.4 MDP 82,416 22.4 MDDAtún 139,000 1,146 MDP 31,695 131 MDDCamarón acuacultura 101,000 4,483 MDP 11,833 90 MDD Tilapia 81,250 1,121 MDP Camarón silvestre 75,000 3,209 MDP 18,162 190 MDD Calamar Gigante 63,174 161 MDP 17,237 25 MDDPulpo 24,303 557 MDP 12,366 97.6 MDDJaiba 22,317 252 MDP 1,904 5.6 MDDLangosta 3,055 430.6 MDP 1,420 42 MDD

Exportación TM

Especie Producción anual TM

Valor en pesos mexicanos

Valor de las exportaciones

en USD

Rendimientos anualesPrincipales productos pesqueros de México

Fuente: CONAPESCA


pesca

importante de México y Latinoamérica, pues recibe productos y mercancías de todo el país y los distribuye igualmente a toda la República Mexicana. Además cuenta con establecimientos dedicados a la venta al mayoreo para la distribu-ción a supermercados (30%), mercados locales (50%), restaurantes, procesadoras, hoteles y venta directa a consumidores finales (20%).

El Mercado del Mar es el segundo en impor-tancia, ya que suministra principalmente a restau-rantes, procesadoras, hoteles, puntos de venta, mercados locales (50%), supermercados (20%) y al consumidor final (30%). Cabe destacar que esta es la central de abasto que comercializa más camarón de acuacultura proveniente del noroeste del país, principalmente de los estados de Sinaloa, Sonora y Nayarit.

Fomento al consumoLos pescados y mariscos que se producen

en nuestro país son reconocidos por su calidad y valor nutritivo, sin contar con que los precios de muchas especies son accesibles comparado con otras proteínas de origen animal.

Para promover su consumo, Conapesca ha implementado programas de apoyo al fomento con énfasis en la tilapia y el camarón acuícola, calamar y sardina, porque estas son de las es-pecies de mayor producción, y por lo tanto, con más disponibilidad en el mercado.

millones de dólares.En la lista de productos con mayor

valor comercial también se incluyen especies como el camarón de acua-cultura, tilapia, pulpo, langosta, jaiba y calamar gigante.

Productores y distribuciónCerca del 83 por ciento de la pro-

ducción pesquera del país proviene de los estados costeros del Pacífico Mexicano y el resto corresponde al Golfo de México.

Sonora y Sinaloa aportan la mayor parte de pescados y mariscos con el 36.78 y 20.5 por ciento del total de la producción, con base en los resulta-dos del 2011.

La distribución para consumo na-cional se concentra en dos principales puntos de comercialización: el Mercado de la Nueva Viga, ubicado en la Ciudad de México, y el Mercado del Mar de Za-popan, ubicado en Guadalajara, Jalisco.

La Nueva Viga es la central de abasto de pescado y marisco más

Fuente: Anuario estadístico CONAPESCA

Litoral del Pacífico 1,379,995 83.11Sonora 610,706 36.78Sinaloa 337,864 20.35Baja California Sur 151,186 9.10Baja California 135,619 8.17Nayarit 37,869 2.28Colima 32,487 1.96Chiapas 29,873 1.80Jalisco 14,454 0.87Michoacán 10,833 0.65Oaxaca 10,148 0.61Guerrero 8,954 0.54

Litoral del Golfo y Caribe 239,188 14.40Veracruz 79,268 4.77Campeche 43,226 2.60Tamaulipas 38,902 2.34Tabasco 37,998 2.29Yucatán 34,965 2.11Quintana Roo 4,828 0.29

Total Nacional 1,660,475 100.00

Participación Litoral y entidad PorcentajeVolumen

ProductividadParticipación de las entidades en el volumen de la producción pesquera nacional en peso vivo, según litoral y volumen, 2011. (Tone-ladas)

Panorama MundialA nivel mundial, Japón es el país con mayor consumo per cápita de pescados y mariscos (59.92 kg/hab.), seguido de Filipinas (56.44 kg/hab.), China (44.86 kg/hab.) e Indonesia (38.94 kg/hab.)

22 Somos Sinaloa

AgriculturA

TOMATE y MAÍZ

La mayor parte de las tortillas que se consumen en México, tienen su origen en el campo de Sinaloa. Lo mismo ocurre con el tomate, de gran valor de exportaciónPaúl Mercado

sinaloenses con sazón de clase Mundial

Noviembre 2012

El maíz en la salud y nutriciónEs la base de la alimentación de los mexicanos por su alto contenido en carbohidratos, fibras, vitamina A, proteínas, hierro, potasio, magne-sio, vitamina B1, entre otras propiedades que reducen el colesterol y que son eficaces contra problemas intestinales.


AgriculturA

Si de calidad alimentaria se trata, un dato que no se debe ignorar es que uno de cada tres tomates rojos que se pro-

ducen en México y que tienen como destino el mercado de exportación, es de Sinaloa. Pero tampoco hay que soslayar este otro: siete de cada diez tortillas que se consumen en el país están hechas de maíz blanco cosecha-do en tierras sinaloenses.

Pese a que en octubre pasado la Organización Mundial del Comercio reportó que México es un país que importa más alimentos de los que exporta, estos dos básicos, infaltables en la dieta de millones de personas en el planeta, son la excepción debido a su calidad y se producen en grandes cantidades en Sinaloa.

Pero hay otra cifra que deja más clara la importancia del maíz y el to-mate sinaloense: de enero a agosto de este año, según el Sistema de Informa-ción Comercial del Sector Agroalimen-tario de la Sagarpa, el estado exportó 360 mil 720 toneladas de la hortaliza, con un valor de 452.8 millones de dó-lares, mientras que de maíz blanco se exportaron 33 mil toneladas, con valor de 14.4 millones de dólares.

Y es que mientras la mayor parte del tomate sinaloense es de expor-tación, sobre todo para atender a Estados Unidos, pero también a Canadá, El Salvador, Panamá, Japón, China, España y el Reino Unido, del maíz, cuya cosecha cubre la demanda nacional, también se destina una parte a la exportación, particularmente a Ve-nezuela, Estados Unidos y El Salvador.

Por muchos años Sinaloa ha sido número uno en la producción primaria, y la prueba es el más reciente Indica-dor Trimestral de la Actividad Econó-mica Estatal del INEGI, que coloca al estado con el mayor crecimiento en dichas actividades productivas, siendo la agricultura la más dinámica con un 57.4 por ciento, y entre otros, eso fue gracias a la producción de maíz.

Por eso lo de ser líder nacional en alimentos no solo le viene a Sinaloa de una estrategia publicitaria guberna-mental o por ocurrencias sexenales: lo es por la elevada vocación productiva en más de un millón 600 mil hectáreas de sus valles agrícolas, tanto de tem-poral como de riego.

¿DónDe y cuánto se proDuce?maízSiembra y cosecha del ciclo otoño-invierno 2011-2012

Región Hectáreas sembradas Riego TemporalLos Mochis 141 mil 516 0Guasave 57 mil 654 66Guamúchil 9 mil 403 283Culiacán 108 mil 442 646La Cruz 35 mil 720 37Mazatlán 4 mil 119 1,572

tomateSubciclo otoño-invierno 2010-2011Región Hectáreas sembradasGuasave 2 mil 411Culiacán 2 mil 373Navolato 2 mil 276Ahome 1 mil 393

Fuente: Caades.

FUENTE: Subdelegación Agropecuaria de la Sagarpa Sinaloa. Reporte al 14 de septiembre.

Tomate: Product of MexicoTodo eso lo saben los dueños de supermerca-

dos como Walmart, Safeway (Vons), Kroger (Food 4 Less) y A&P, entre otros, que es a donde va a parar la mayor parte de la producción de tomate fresco sinaloense, incluso a hoteles, restauran-tes y franquicias como McDonald’s y Kentucky Fried Chicken, a quienes les llega por medio de empresas como Sysco o US Foods.

“Realmente la mayor parte de la producción se va a dos puntos: a Nogales, Arizona y a McAllen, Texas. Generalmente va para distribui-dores que lo venden allá y cobran un porcentaje, aproximadamente el 10 por ciento del precio al que lo dan”, explica Georgius Gotsis, subdirector general de Agrícola Gotsis, S.A. de C.V., mejor conocida como AGSA.

Tomates sinaloenses a la venta en grandes cadenas de supermercados en Estados Unidos.

Cadenas de supermercado como Walmart, Safeway (Vons), Kroger (Food 4 Less) y A&P, entre otros, venden tomate sinaloense.


AgriCULTUrA

1 de cada 3 tomates que

se producen en México es sinaloense

2 mil 900millones de libras de tomate

se exportaron en 2011, con un valor de mil 800 millones de

dólares

350 milempleos se generaron en 2011 por la producción de tomate en el país. 200 mil

de ellos en Sinaloa

mo en ensaladas.Y aunque esa es una realidad generalizada en

el país, en el caso de Sinaloa, empresas como La Costeña y Del Fuerte producen su propio tomate pero con procesos diferentes: se siembra en el suelo, sin estacón, sin invernaderos, y no buscan obtener tomates bonitos, sino grandes y jugosos; tampoco les importan las cicatrices o defectos, pues a final de cuentas lo terminan moliendo.

Cabe señalar que el tomate sinaloense tam-bién cubre parte del mercado nacional, distribu-yendo sobre todo las variedades Bola, Saladette y Cherry a través de centrales de abasto del DF, Guadalajara, Nuevo León y Sonora.

Maíz: del granero para MéxicoSi por algo Sinaloa es considerado “el granero

de México”, en gran medida se lo debe al maíz, pues aunque su vocación productiva es muy eficiente en el cultivo de otros granos, se llega a producir al año hasta 5 millones de toneladas de la variedad blanca.

Y es que desde el 2004 la entidad ha supe-rado las 500 mil hectáreas de superficie sem-brada de este alimento, con un promedio anual de 558,275.5 hectáreas. Este paso sólo ha sido interrumpido, en el 2011, por los efectos de las

Y él mismo agrega: “Me atrevería a decir que un 25 por ciento de lo que exportamos va contratado directamen-te a supermercados”.

Y efectivamente, un reporte de Fun-dación Produce indica que del 25 al 29 de junio, variedades de tomate como el Bola Vine Ripes, Roma y Cherry, termi-naron en poco más de 2 mil 800 tiendas de autoservicio de la Unión Americana, en regiones como Chicago, Los An-geles, Nueva York, Dallas y California, donde incluso Somos Sinaloa pudo corroborar que el precio al consumidor final iniciando noviembre fue de 94 centavos de dólar la libra del Roma y de 1.99 dólares la libra del Bola.

Eso ocurre a pesar de que la alta calidad con que se produce en Sinaloa el tomate rojo puede sugerir que su destino debiera ser industrial, con el propósito de elaborar puré de tomate, salsas diversas y catsup, pero la ma-yor parte de la producción se vende como producto fresco para su consu-

FUENTE: México Produc, AGSA, Senado de la República y Sagarpa.

Ventas en E.U.Walmart, Safeway, Kroger y A&P principales supermercados que distribuyen el tomate fresco de Sinaloa en la Unión Americana.

Las siembras de maíz en Sinaloa superan las 500 mil hectáreas de superficie.


AgricuLturA

ción son el blanco y el amarillo, siendo el primero para consumo humano en un 90%, mientras que del otro solo se cosecha un 7%, mismo que se usa en la industria y la alimentación animal.

La calidad del maíz sinaloense se mide también por la preferencia de industriales de la masa y la tortilla de 21 estados de la república como Puebla, Tlaxcala, Veracruz, Coahuila, Baja California, Estado de México, Chihuahua, DF y Guanajuato, lo que prácticamente lo pone en la mesa de la mayoría de los mexicanos.

Contra viento y mareaCon todas las dificultades que enfrenta hoy en

día el agro, la entidad sigue siendo el principal pro-ductor de maíz de México, pues según la Sagarpa, en el último lustro los valles sinaloenses aportaron el 21.92 por ciento del maíz de todo el país.

Y en lo que hace al tomate, cuya producción cayó hasta en un 50 por ciento debido a la hela-da del 2011, se conserva su relevancia no solo productiva sino en términos de exportación.

Mientras que el maíz verá reducida su super-ficie de siembra por el fenómeno de la sequía, y nuevas tendencias amenazan con invadir los valles de Sinaloa con variedades transgénicas, el tomate cayó en un litigio con Estados Unidos tras la solicitud de productores de Florida Tomato Exchange de anular un acuerdo bilateral que por años ha favorecido la competitividad del tomate sinaloense.

Es por ello que expertos en el tema agroali-mentario sugieren a México, y particularmente a los horticultores sinaloenses, que volteen hacia mercados asiáticos y de Centroamérica para reducir la dependencia que se tiene del mercado norteamericano.

heladas más intensas sufridas en las últimas décadas, además de los problemas de sequía, que obligaron al Consejo Estatal de Desarrollo Rural Sustentable a programar para el si-guiente ciclo agrícola sólo 289 mil 588 hectáreas.

De acuerdo con el Avance de Siembra y Cosechas de la Sagarpa en Sinaloa, para el ciclo otoño-invierno 2011-2012, entre superficie de riego y temporal se sembraron 359 mil 442 hectáreas y se cosecharon 352 mil 766, lo que equivale a 3 millones 614 mil 136 toneladas de maíz, sin contar las 10 mil 530 toneladas de la variedad amarilla.

Un dato relevante que dimensiona al maíz sinaloense es el hecho de que en el 2010 México ocupó el cuarto lugar mundial en su producción, con una cosecha mayor a los 20 millones de toneladas, de las cuales, el 25 por ciento lo aportó Sinaloa.

De acuerdo con México Produce, este es el alimento básico de los mexi-canos y actualmente se considera el cereal de mayor importancia en la nu-trición de todo el mundo. Se usa para elaborar tortillas, preparar comidas a base de nixtamal como el menudo y el pozole, además de tamales, tostadas, botanas, harinas para hornear, almido-nes, aceites, entre otros.

Cabe decir que el 23% de la pro-ducción agrícola en Sinaloa es de maíz y que las variedades de mayor produc-

7de cada 10 tortillas

de maíz que se con-sumen en México están hechas con maíz sinaloense.

25%del maíz que se

produce en México es sinaloense.

500 milhectáreas de maíz

se siembra en promedio en Sinaloa desde el 2004, salvo en la resiembra de 2011, debido a las

heladas.

300 miltortillas de maíz se consumen al día en

México.FUENTE: Sagarpa, Sagyp y Sedec

Sinaloa, México Produce.

Don Pascual Pérez Labrador en su milpa en el rancho El Purgatorio, en Concordia.


AGRICULTURA

buenas que este año para poder también comer-cializarlo, ¿por qué no?”, señala.

Normalmente, los campesinos no se dedican a la comercialización de sus cosechas porque son para autoconsumo. Con los excedentes se realizan intercambios con otros productores y ali-mentan a su ganado. Sin embargo, no se cierran a la posibilidad de vender a quienes se interesen en adquirirlo, como algunos compradores que le apuestan a la alimentación orgánica.

Don Anacleto Vizcarra Moreno, procedente de La Labor, San Ignacio, es uno de los intere-sados en el mercado orgánico, pues ya tiene 2 años consecutivos comprando de 1 a 3 tonela-das de maíz criollo de Concordia que luego ven-de a los molineros para la producción de tortillas en los municipios de la Cruz de Elota, Escuinapa y su lugar de origen.

Quienes conocen el producto, aseguran que no hay mejores tortillas y con mejor sabor, que las elaboradas a base de maíz criollo.

Programa de conservaciónEn el 2009, la Comisión Nacional de Áreas Na-

turales Protegidas (CONANP), inició el Programa de Conservación del Maíz Criollo (PROMAC).

En Sinaloa se implementó primero en San Ignacio y Concordia. Al siguiente año el

Ardua laborApenas amanece, don Pascual

prepara lo necesario para emprender largas caminatas de hasta dos y tres horas diarias para llegar a las milpas que se encuentran dispersas entre cerros.

En las zonas bajas siembra el maíz que es compatible con clima cálido, y en las altas, las compatibles con el frío. Las variedades diferentes deben distri-buirse a cierta distancia para evitar la contaminación o cruce entre ellas.

Una canasta sobre la espalda, ma-chetes, algo de alimento y agua, son las herramientas de las que se vale para salir rumbo a los cultivos situados en sinuosos caminos que recorre con admirable rapidez y agilidad pese a su edad.

Por eso le apodan “El Coyote”; pues al igual que este mamífero carnívoro, se mueve con facilidad entre el monte habitado por jabalíes, jaguares y víbo-ras de cascabel.

“El día que más en peligro me sentí desde que me dedico a ésto, fue cuando a unos 20 metros de mí, entre las montañas, vi a un león observándo-me. Tuve que actuar muy astutamente para que no me siguiera; nada más de pensar cómo se devoran a los becerri-tos y venados, imagínese”, comenta.

Herencia y tradiciónGeneración tras generación, la fa-

milia de Pascual Pérez Labrador se ha dedicado a cultivar, además del maíz, frutas, vegetales y semillas como lima, piña, calabaza, chayote, azafrán, frijol, jamaica, cacahuate, granada, guaya-ba, limón y caña, entre otras.

Su abuelo paterno heredó el conocimiento de la agricultura tradi-cional a su padre, y éste a él. Ahora, el campesino se siente muy orgulloso de pertenecer al campo y contribuir con la alimentación de cientos de personas.

Justo Pérez Reyes, es otro pro-ductor perteneciente al rancho El Chirimoyos, Concordia, de 64 años de edad, que al igual que “El Coyote”, se ha dedicado por más de 40 años al cultivo del maíz criollo.

“Nuestra meta es ir cultivando cada vez más; estas actividades se las estamos pasando a nuestros hijos y a nuevas generaciones. Ojalá que las cosechas fueran siempre igual de

He buscado nuevas variedades para cultivarlas en estas tierras, cuidán-dolas para que se conserven.

Pascual Pérez LabradorProductor del Rancho El Purgatorio, Concordia

30 comunidades de

Mazatlán, Rosario, Concordia, San

Ignacio y Escuinapa cultivan maíces criollos de forma

tradicional, sin uso de agroquímicos.

AGRICULTURA

Maíz criolloHerencia de nuestros

antepasados

Edith Villa

Por varias generaciones, campesinos sinaloenses han rescatado y cultivado al menos 20 de las más

de 60 variedades que existían en nuestro país

El maíz criollo que consumían nuestros antepasados aún se cultiva en el sur de Sinaloa. Esta tarea de conservación la

realizan productores de los municipios de San Ignacio, Mazatlán y Concordia, principalmente.

Desde hace 7 mil años, el maíz ya era cultivado y recolectado por los primeros habitantes de México. Su pa-labra de origen, dada por los indios del caribe que habitaban la zona, significa “lo que sustenta la vida”.

En el rancho El Purgatorio, Concor-dia, lugar que vio nacer a Pascual Pérez Labrador, hace 62 años, se cultivan 20 tipos de maíces criollos, siendo la mayor variedad de toda la región.

Por más de cuarenta años, este productor tradicional se ha dedicado a buscar, cultivar y conservar los granos que forman parte del sustento familiar y de las comunidades vecinas.

Gracias a su empeño, hoy pue-de presumir que en sus cultivos se encuentran variedades de todos los colores y tamaños conocidos como maíz colita, jazmín cascaringa, blanco, pinto, amarillo, de ocho carreras, elo-tero, azul, burrito, chaquirita, pinolero, zorrita, chapalote, huesito, chino, San Juan Serrano, palomero, jala y enano, sin contar los maíces llamados guineo y caña, que son utilizados para forraje.

Algunas de esas variedades las recopiló en ferias que se han reali-zado en apoyo a la conservación del maíz criollo en la Ciudad de México y Culiacán. Su interés es conseguir más variedades para cultivarlas en su tierra de forma tradicional, sin pesticidas ni productos químicos.

Don Pascual Pérez Labrador en su milpa en el rancho El Purgatorio, en Concordia.


AGRICULTURA

buenas que este año para poder también comer-cializarlo, ¿por qué no?”, señala.

Normalmente, los campesinos no se dedican a la comercialización de sus cosechas porque son para autoconsumo. Con los excedentes se realizan intercambios con otros productores y ali-mentan a su ganado. Sin embargo, no se cierran a la posibilidad de vender a quienes se interesen en adquirirlo, como algunos compradores que le apuestan a la alimentación orgánica.

Don Anacleto Vizcarra Moreno, procedente de La Labor, San Ignacio, es uno de los intere-sados en el mercado orgánico, pues ya tiene 2 años consecutivos comprando de 1 a 3 tonela-das de maíz criollo de Concordia que luego ven-de a los molineros para la producción de tortillas en los municipios de la Cruz de Elota, Escuinapa y su lugar de origen.

Quienes conocen el producto, aseguran que no hay mejores tortillas y con mejor sabor, que las elaboradas a base de maíz criollo.

Programa de conservaciónEn el 2009, la Comisión Nacional de Áreas Na-

turales Protegidas (CONANP), inició el Programa de Conservación del Maíz Criollo (PROMAC).

En Sinaloa se implementó primero en San Ignacio y Concordia. Al siguiente año el

Ardua laborApenas amanece, don Pascual

prepara lo necesario para emprender largas caminatas de hasta dos y tres horas diarias para llegar a las milpas que se encuentran dispersas entre cerros.

En las zonas bajas siembra el maíz que es compatible con clima cálido, y en las altas, las compatibles con el frío. Las variedades diferentes deben distri-buirse a cierta distancia para evitar la contaminación o cruce entre ellas.

Una canasta sobre la espalda, ma-chetes, algo de alimento y agua, son las herramientas de las que se vale para salir rumbo a los cultivos situados en sinuosos caminos que recorre con admirable rapidez y agilidad pese a su edad.

Por eso le apodan “El Coyote”; pues al igual que este mamífero carnívoro, se mueve con facilidad entre el monte habitado por jabalíes, jaguares y víbo-ras de cascabel.

“El día que más en peligro me sentí desde que me dedico a ésto, fue cuando a unos 20 metros de mí, entre las montañas, vi a un león observándo-me. Tuve que actuar muy astutamente para que no me siguiera; nada más de pensar cómo se devoran a los becerri-tos y venados, imagínese”, comenta.

Herencia y tradiciónGeneración tras generación, la fa-

milia de Pascual Pérez Labrador se ha dedicado a cultivar, además del maíz, frutas, vegetales y semillas como lima, piña, calabaza, chayote, azafrán, frijol, jamaica, cacahuate, granada, guaya-ba, limón y caña, entre otras.

Su abuelo paterno heredó el conocimiento de la agricultura tradi-cional a su padre, y éste a él. Ahora, el campesino se siente muy orgulloso de pertenecer al campo y contribuir con la alimentación de cientos de personas.

Justo Pérez Reyes, es otro pro-ductor perteneciente al rancho El Chirimoyos, Concordia, de 64 años de edad, que al igual que “El Coyote”, se ha dedicado por más de 40 años al cultivo del maíz criollo.

“Nuestra meta es ir cultivando cada vez más; estas actividades se las estamos pasando a nuestros hijos y a nuevas generaciones. Ojalá que las cosechas fueran siempre igual de

He buscado nuevas variedades para cultivarlas en estas tierras, cuidán-dolas para que se conserven.

Pascual Pérez LabradorProductor del Rancho El Purgatorio, Concordia

30 comunidades de

Mazatlán, Rosario, Concordia, San

Ignacio y Escuinapa cultivan maíces criollos de forma

tradicional, sin uso de agroquímicos.

Maíz blanco, Pinolero y Jazmín Cascaringa.

Maíz Chino.

Maíz Sangre de Cristo.

Maíz Burrito.

Maíz Chapalote.

Maiz, fuente de nutrición desde tiempos prehispánicos.

Productividad vs tradición

Desde tiempos ancestrales a la fecha, el maíz sigue siendo parte del sus-tento alimenticio de la mayoría de los

mexicanos. Debido a la modernidad y evolución

de la actividad agrícola, se han renovado los sistemas de cultivo para aumentar la productividad y cubrir las demandas del mercado nacional e internacional con modi-ficaciones genéticas.

En este proceso se han perdido gran parte de las más de 60 variedades de maíz criollo que existían en el país.


AGRICULTURA

tancia de su conservación, informó el ingeniero agrónomo José Fortino Lizárraga Gamboa.

Por el momento ya se tomaron muestras de los granos para su investigación y posterior divulga-ción en universidades y al público en general.

Los campesinos, ejidatarios, comuneros y propietarios, son quienes están participando en las actividades de preservación de éste tipo de maíz.

programa se extendió hacia Escuina-pa, algunas comunidades de Mazat-lán y el Rosario.

Actualmente se trabaja en 30 pobla-dos del sur del estado. El número de productores varía, pues mientras que en algunas localidades hay 10, en otras, como el Limón de los Peraza, San Ignacio, y San Juan de Jacobo, Concordia, hay más de 90.

Cada año, entre mayo y diciembre, se cosechan de una y media, a tres toneladas de maíz criollo por hectárea.

Actualmente, la CONANP invierte cerca de 1 millón 900 mil pesos en apoyo de 511 hectáreas del Área de Protección de Flora y Fauna de la Meseta de Cacaxtla, en San Ignacio y Mazatlán. También se apoyan 724 hectáreas de la Región Prioritaria para la Conservación que se encuentran distribuidas entre los municipios de Concordia y Rosario, más otras 42 hectáreas similares que se ubican en El Palmito, Concordia.

En estos casos, los campesinos reciben un pago por la conservación in situ que se suman a los gastos de operación del programa y asistencia técnica.

Por el momento no se han incorpo-rado nuevas tierras al cultivo dado a que se trabaja con la gente que desde siempre se ha dedicado a la agricul-tura tradicional para que continúen con esta práctica a fin de asegurar la conservación y biodiversidad de éste importante alimento heredado por nuestros antepasados, libre de modifi-caciones genéticas.

Con éste tipo de medidas se pre-tende concientizar a la población de la importancia de la conservación de ésta especie, así como sugerirles una opción de mercado saludable.

En Mazatlán se han realizado tres Ferias del Maíz Criollo organizadas por la CONANP, en donde se muestran las diferentes variedades del grano y se comercializan productos hechos a base de este cereal que garantiza un valor nutrimental mayor que los maíces híbri-dos o transgénicos, y un sabor único

Un grupo de investigadores univer-sitarios, miembros del Consejo Ecoló-gico de Mazatlán, trabajan conjunta-mente en un proyecto de estudio de la genética de los maíces prehispánicos con el objetivo de difundir la impor-

ProducciónCada año, entre mayo y diciembre, se cosechan de 1.5 a 3 toneladas de maíz criollo por hectárea.

Fuente: Comisión Nacional de Áreas Protegidas.


AgriculturA

Guasave avanza

diferente, no sólo entrar a competir con lo que ya existe sino con productos específicos para mer-cados específicos, para eso tenemos que hacer todo el modelo de negocio y estamos buscando inversiones, sociedades con productores”, detalla.

Con la reapertura de esta planta industrial, los agricultores guasavenses dan un paso más en la cadena agroalimentaria al iniciar la transformación de productos como el tomate, chile, frijol, cártamo y maíz.

De alguna manera, esta inversión abre la posibilidad de aminorar los problemas de coloca-ción y precio que se enfrentan cada año en esos productos, además de llegar a nuevos mercados dando valor agregado a las cosechas sinaloen-ses, asegura el líder agrícola.

Ortiz Castro considera que es muy factible que se trabaje con las cosechas del actual ciclo agrícola otoño invierno, pues la maquinaria está

a casi tres años de que la em-presa Campbells Sinalopasta suspendiera sus operaciones en el municipio de Guasave,

las puertas de esta industria abrirán nuevamente pero ahora con la adminis-tración de la Asociación de Agricultores del Río Sinaloa Poniente (Aarsp), que a mediados de este año logró un acuerdo para adquirir las instalaciones con valor estimado de 70 millones de pesos.

Vinicio Ortiz Castro, presidente del organismo, señala que la planta ofrece un amplio abanico de oportunidades para procesar prácticamente todas las hortalizas que se producen en la región y no sólo de tomate como lo hacía Campbells.

“Estamos trabajando en un mercado

en lA CADenA AGROAlimentARiALa asociación de agricultores adquiere las instalaciones de lo que fuera

Campbells sinalopasta para industrializar productos del campoFabiola Valle

RescateCambells construyó en

Baja California una plan-ta industrial para abas-

tecer toda la costa oeste de EU, pero como no

tenía otra oportunidad de negocio para sus ins-talaciones en Guasave, cerró sus operaciones

en el año 2009.


AgriculturA

Datos de la Asociación de Agricultores del Río Sinaloa Poniente establecen que para este ciclo otoño invierno se sembrarán en la zona unas 4 mil hectáreas de tomate, además de mil hectáreas habilitadas por la empresa La Costeña (también instalada en Guasave) para su industrialización.

Aparte están las superficies para establecer otros cultivos como maíz y frijol, que sirven de referencia para proponer el desarrollo de los productos a procesar por la nueva administración de Sinalopasta.

El presidente de la asociación destaca que el be-neficio con la operación de la planta y la compra de las cosechas para la industrialización no sería sólo para los agremiados a la Aarsp, sino para todos los productores, pues se trata de impulsar la agroindus-tria y la economía municipal y del estado.

ApoyosTras la adquisición de Sinalopasta, la Aarsp

está recibiendo el apoyo del Consejo Para el Desarrollo Económico de Sinaloa (Codesin) en lo que respecta al estudio de mercados y al plan de negocios; mientras que en la parte tecnológica y de investigación el respaldo lo brinda el Centro Interdisciplinario para el Desarrollo Integral de la Región del IPN.

Por su parte, el director de Desarrollo Eco-nómico del Municipio de Guasave, Pedro Mario Salomón Soto, manifiesta que el ayuntamiento está brindando facilidades fiscales, respaldo en las gestiones que realicen los agricultores gua-savenses y la promoción de la planta, pues saben la relevancia de este tipo de proyectos en pro de la diversificación económica del municipio y la generación de fuentes de empleo.

PosibilidadesCon la operación de la planta industrial Aarsp

Sinalopasta se tendría una clara ventaja competiti-va, por lo que no dudan que se logre concretar la operación de la misma. Incluso, se ve la posibili-dad de que procesen los alimentos como “mar-cas blancas”, comenta el director de Desarrollo Económico.

Asimismo detalla que el personal del Centro In-terdisciplinario de Investigación para el Desarrollo Integral Regional (Ciidir), del Instituto Politécnico Nacional, estudia el desarrollo de otros productos a partir del tomate, incluyendo su uso medicinal.

en óptimas condiciones y pueden recontratar al personal que operaba la planta; sin embargo, dependen de la disposición del plan de negocios y estudio de mercado.

La capacidadLa nave industrial adquirida por el

organismo agrícola tiene una super-ficie de 10 hectáreas donde opera la maquinaria y áreas administrativas, así como 12 hectáreas adicionales utiliza-das como viveros para desarrollar la plántula de tomate que se entregará a los productores que se sumen al esque-ma de producción que requiere esta industria.

Por sus condiciones, se pueden lle-gar a procesar hasta mil 200 toneladas de tomate diariamente en tres turnos.

La planta industrial que habría ini-ciado operaciones en la década de los 70’s por la empresa Campbells, en el municipio de Guasave, llegó a habilitar (en su mejor época) hasta 15 mil hectá-reas de tomate que se empleaban para la producción de pasta de tomate, y mantenía un contrato con unos 40 pro-ductores de la región que le entregaban su cosecha para la industrialización.

Aunado a la producción de pasta de tomate, se pueden desarrollar otras líneas de producción como el enlatado de chiles enteros y en rajas, frijoles, aceite de cártamo y maíz, además de harina en el último de los granos.

El dirigente agrícola menciona que productores nacionales de mango tienen interés de procesar pasta concentrada de esa fruta. Sin embargo, están en espera de que los productores conozcan las instalaciones de la fábrica para ver si se concreta el proyecto. Asimismo, habrá otra visita de empresarios norteamerica-nos interesados en reiniciar la producción de pasta de tomate.

Tan sólo para la elaboración de dicho puré se requieren entre 150 y 200 trabajadores. Se estima que la planta laboral podría ampliarse en caso de que se agreguen otras líneas de producción.

La materia primaEl municipio de Guasave es conside-

rado el corazón agrícola de México por los altos niveles de producción que se distribuyen tanto en el mercado nacio-nal como en el extranjero.

EN LA CADENA AGRoALIMENTARIALa pLanta en números70 millones de pesos es el valor de la planta industrial adquirida por los agricultores

1200 toneladas de tomate se pueden pro-cesar diariamente en la elaboración de pasta de tomate en la planta Aarsp Sinalopasta.

22 hectáreas adquirió la Aarsp en la planta industrial y áreas de invernadero.

30 años operó Cam-pbells Sinalopasta la planta industrial en Guasave.

4 mil hectáreas de tomate se sembrarán en Guasave según datos de la Aarsp.

Mil hectáreas de to-mate habilita La Cos-teña para el cultivo de tomate en Guasave.

Estamos trabajando en un mercado dife-rente… para eso tenemos que hacer todo el modelo de negocio y estamos buscando inversiones, sociedades con productores.

Vinicio Ortiz CastroPresidente de Aarsp.


Economía

Sector naval

Los hornos de metal que se instalarán en Ma-zatlán, una vez que se cuente con el gasoducto, comenta, permitirá a los astilleros locales adquirir placas de acero a menor costo. A este proyecto se suman otros relacionados con el transporte de materias primas en la región que beneficiarán al sector naval.

Clúster en caminoHumberto Rice Rodríguez, preside del grupo

industrial Metalmec, trabaja directamente en la conformación del clúster. Hasta el momento, dice, se han logrado contabilizar más de 200 negocios relacionados con el sector, tanto en Mazatlán, como en Culiacán.

Inicialmente, la cadena de valor se formará con los 10 astilleros que existen en Mazatlán, las industrias que les surten de piezas para la cons-trucción y reparación de barcos y por todos los proveedores de servicios y productos comple-mentarios que existen en Sinaloa.

En este grupo también se incluirán universida-des y centros de investi-gación del estado que estén desarrollando tecnología. Su con-formación se realiza

ahora con el respaldo de la recién conformada Cámara Mexicana de la Industria Naval (Camin), industriales

del noroeste del país se interesan en conformar un bloque para fortalecer al sector ante las posibilidades de nego-cio que se avecinan.

Desde Sinaloa, se han encabezado estos esfuerzos para crear el primer clúster de cadena de valor, para contribuir desde aquí, a una verdadera reactivación del sector.

“Queremos una cámara que impul-se a la industria, tener un clúster para desarrollar la parte comercial y desa-rrollo industrial por región”, revela José Gabriel Delgado Saldivar, director del Astilleros Marecsa minutos después de ser electo presidente de la Camin, en la Ciudad de México.

La próxima apertura de la autopista Mazatlán-Durango es también una oportunidad para el sector naval que ya se prepara para no quedar fuera de los alcances del llamado corredor económico del norte.

empresarios sinaloenses conforman el primer clúster del país con el respaldo de la nueva cámara

Mexicana de la Industria naval

Raquel Zapien

SE foRtALECE

Perla Rice y Gabriel Delgado, vicepresidenta y presidente de la Cámara de la Industria Naval.


ECONOMÍA

con el apoyo de industriales, acadé-micos y la Secretaría de Desarrollo Económico del Estado.

Una vez constituido, se abrirá la convocatoria para que se incorporen todos los empresarios del país que así lo deseen.

OportunidadesPemex ha iniciado un proceso de

renovación de su flota. En total, se requieren 81 embarcaciones, de las cuales 51 son estándar abastecedoras y 30 de mayor tamaño y complejidad.

Con el objetivo de fortalecer al sector naval nacional, el gobierno federal licitará la flota menor entre las industrias del país dependiendo de la capacidad de los astilleros. La flota mayor se contratará en el extranjero dado a que requiere de instalaciones y tecnología que México no tiene.

Pemex concursará las primeras 25 embarcaciones menores entre la indus-tria nacional con una inversión estimada de 240 millones de dólares. Después de no construir embarcaciones por al menos 20 años, los astilleros mexicanos tendrán la oportunidad de reactivarse. Para eso, se el sector se ha dado a la tarea de desarrollar el primer grupo empresarial de negocios que aglutine y desarrolle proveedores y servicios auxiliares para el sector.

“En Sinaloa, haya o no haya reactivación naval, siempre va a haber industriales navales ahí, somos tan tercos y tan pu-jantes que la industria naval va a seguir ahí”.

Mario Uribe Fenollosa Director de SENI, Servicios Navales e Industriales de Mazatlán, Sinaloa

“Es importante la constitución de la cámara porque prácticamente no hay industria naval en México (…) Sinaloa tiene un programa de construcción y de armar infraestructura para poder competir; habemos otros astilleros que queremos hacer lo mismo”.

Francisco Peredia Lomelí Director general de Grupo Peredia e Hijos,

Ensenada, Baja California

“A Sinaloa yo lo consideraría en este momento el detonador de este proyec-to; con la industria que se tiene, es el estado en el que se puede construir una gran cantidad de embarcaciones. Con la gente que tiene, y con el apoyo de los legisladores, Sinaloa representa el detonador”.

José Gabriel Delgado SaldivarPresidente de la Cámara Mexicana de la Industria Naval

“Podemos conformar polos entre la parte de Mazatlán, en Sinaloa, y la de Guaymas. Tenemos mucha interac-ción, mucho conocimiento, lo único que necesitamos es dónde aplicarlo, y aplicarlo significa construcción de embarcaciones”.

José Luis Endrino NevadoDirector Industria Naval del Pacífico, Guaymas, Sonora

GREMIOLa Cámara Mexicana de la Industria Naval (Camin) se conformó el pasado 30 de octubre en un intento por fortalecer y reactivar al sector. Se registraron 69 empresas de todo el país.

En México existen 46 astilleros y más de 500 empresas relacionadas con el sector, según regis-tros de la Camin.

ClústerSon una agrupación de empresas, instituciones y universidades que comparten el interés por un sector económico y estratégico concreto. Los clúster son un medio de colaboración que permite a sus miembros participar en proyectos conjuntos de todo tipo.


economía

La IndustrIaLIzacIón

¿Cómo competirá Sinaloa en el bloque económico del norte una vez que se abra la carretera Mazatlán-Durango y se complete

el eje carretero que inicia desde Mata-moros, Tamaulipas?

Estas y otras preguntas son cada vez más frecuentes entre los sectores productivos y sociedad en general.

En materia de infraestructura, la Coordinación de Proyectos Estratégicos del Gobierno del Estado establece que el punto de partida es el gasoducto que para el año 2016 estará surtiendo de gas natural a Sinaloa con estaciones en Topolobampo y Mazatlán.

Su titular, Francisco Labastida Gómez de la Torre, asegura que tras esta obra vendrá una planta de fertilizantes, tres centrales eléctricas, el establecimiento de una industria pesada inexistente en la entidad y la apertura de una fundidora de hierro en Mazatlán, entre otros.

Pero antes, el puerto empezará a recibir gas comprimido proveniente de Durango, para atender desde ahorita, la demanda de las empresas que ya están establecidas.

Gas comprimido, en el 2013En tanto se concluye el gasoducto,

las industrias y la hotelería que ya se encuentran asentadas en Mazatlán se beneficiarán con gas comprimido que se trasladará de Durango en modernos tracto camiones.

“La intención es ya promover que se instale; es un sistema de distribución para todas éstas industrias… quere-mos arrancar el sistema de gas natural comprimido para carros, para camiones, para transporte público, para todo el tema por ejemplo de transporte de turis-tas”, detalla Francisco Labastida Gómez de la Torre.

ELECCión Para EL CrECiMiEnTouna planta de fertilizantes, tres centrales eléctricas, una industria pesada y una fundidora de hierro seguirán al gasoductoRaquel Zapien

aunque el gas comprimido no es tan barato como el natural, precisa, su cos-to sí es menor que es gas LP y el combustóleo que se utiliza actualmente.

Como Durango ya dispone de gas natural desde hace años y es el punto más cer-cano a Mazatlán, explica, se planea aprovechar la próxima apertura de la súper carretera para empezar a mover el car-burante en tanto se construye el gasoducto.

Se calcula que el traslado del comprimido requiere de una inversión de alrededor de 25 millones de dólares que co-rrerá a cuenta de la empresa privada interesada en su distribución.

Paralelamente, revela, se pretende iniciar la primera etapa de conversión del transporte público del diesel al gas natural como parte de un proceso de modernización de todo el sistema de transporte, que además requiere de vehículos nuevos, cambios en la operación de rutas y métodos de pago del servicio.

“Queremos con esto arrancar el cambio del transporte público de diesel a gas natural; claro que queremos que vaya empezando por una ciudad chiquita, ya sea Guamúchil o Guasave, como inicio porque no es nada más el cambio de gas… en fin, todo un cambio administrativo general junto con el cambio de camiones”, comenta.

Planta de fertilizantes La planta de fertilizantes en Topolobampo sería

una de las primeras inversiones en operar una vez que se cuente con el gasoducto, considerado el de-tonador de inversiones más importante del estado.

“Es la palanca del desarrollo, es el inicio de la


economía

industrialización; con la llegada del gas se detonan y se desarrollan muchas cosas, como es una planta de fertilizantes en To-polobampo, que puede andar la inversión entre mil y mil 400 millones de dólares de inversión privada”, señala.

Se estima que esta nueva industria podría entrar en funciones entre agosto y septiembre del 2016 para producir un millón de toneladas de amoniaco. De ser así, México dejaría de importar este com-puesto químico que se utiliza principal-mente para la elaboración de abonos.

Esas instalaciones también tendrán capacidad de generar 600 mil toneladas de urea, de manera que nuestro país de-jaría de comprar cerca del 50 por ciento de este fertilizante con alto contenido

de nitrógeno en el extranjero. Se cree que la pro-ducción lograría ser suficiente como para exportar estos compuestos.

Horno de metal

Entre el año 2016 y 2017, millones de toneladas métri-cas de hierro serán traslada-das de Oaxaca a Mazatlán para fundirse en dos hornos de acero hasta convertirlo

en fierro para su posterior traslado a Monclova, Coahuila, de ahí a Durango y nuevamente a Mazatlán.

El proyecto, cuya inversión estimada es de mil 400 millones de

dólares, incluye la cons-trucción de un ferroducto

de 25 a 30 kilómetros de longitud para transportar el

hierro en polvo con agua de mar hasta los hornos.

La planta tendrá capacidad de trans-formar cuatro millones de toneladas al año, las cuales se movilizarán a Monclo-va a bordo de 330 camiones diariamente para finalizar el proceso industrial. Des-pués de este paso, el metal se enviará al centro logístico multimodal que ya se construye en Durango sobre un terreno de mil hectáreas.

Se cree que la fundidora generará mil

500 empleos directos con sueldos de entre 15 mil y 25 mil pesos.

Altos Hornos de México, empresa inversionista, también se encargará del traslado del metal redu-ciendo así el costo del flete. En consecuencia, los costos bajarán en beneficio de las industrias locales como la naval.

Puerto de cargaEl dragado y ampliación del canal de navegación

de Mazatlán está contemplado en la lista de proyec-tos clave de Sinaloa con una inversión de entre 600 y 800 millones de pesos que se buscan incluir en el presupuesto de egresos de la federación del 2013.

Adicionalmente, en una siguiente etapa, se plantea el cambio de las terminales de cruceros y Ferrys así como la construcción de puentes y nue-vas vialidades que permitan transportar por tierra las mercancías que lleguen y salgan del puerto sin necesidad de que circulen por la ciudad.

Hasta la empresa chilena Saam, ganadora de la cesión de derechos del recinto portuario por los próximos 20 años, considera, junto con el gobier-no estatal, una posible reubicación de la terminal marítima.

“Ya están totalmente alineados a la política nuestra de que les interesa cambiarse, de que les interesa no tener un patio de 16 hectáreas, si no que les interesa tener un patio de 50 o 60 hectáreas”, confirma.

Con miras a conformar una plataforma logísti-ca integral, ya se estudia la viabilidad de instalar una aduana estadounidense en los muelles del puerto.

Sobre estos grandes proyectos gira la propuesta competitiva de Sinaloa. La infraestructura alterna, los servicios públicos, innovación, tecnología y mano de obra calificada son temas adicionales, que contemplan la participación de los tres órdenes de gobierno y de los diferentes sectores.

Francisco Labastida Gómez de la Torre, coordinador de Proyectos estratégicos.

ECONOMÍA

AliAnzAs pArA el

desArrollo regionAl


durAngo y sinAloA AfiAnzAn vínculos pArA enfrentAr el reto de lA competitividAd que

implicA el corredor económico del norte

ECONOMÍA

AliAnzAs pArA el

desArrollo regionAl


durAngo y sinAloA AfiAnzAn vínculos pArA enfrentAr el reto de lA competitividAd que

implicA el corredor económico del norte

alianza para detonar proyectos que potencialicen el crecimiento de la región; el principal, todos coinciden, es la construcción del puerto de carga de Mazatlán.

Entrevistado en su despacho en el Centro de Convenciones y Exposiciones Bicentenario, en la capital duranguense, Herrera Caldera precisó el objetivo de formar un bloque regional: la compe-titividad internacional.

Se trata de ofrecer ante el mundo los recursos, las potencialidades, los servicios e infraestructu-ra de todos los miembros del corredor, en un solo paquete.

el Estado de Durango se prepara para aprovechar el potencial económico que representará el eje interoceá-

nico Mazatlán-Matamoros, su gober-nador Jorge Herrera Caldera lidera el grupo de mandatarios que promueven el desarrollo del Corredor Económico del Norte.

Los siete estados que integran este grupo, Tamaulipas, Nuevo León, Coahuila, Chihuahua, Sinaloa, Duran-go y Zacatecas han establecido una

Laura Béjar


ECONOMÍA

punto directo de todo el comercio Asia-Pacífico; el puerto más cercano del pacífico hacia el Este de Estados Unidos, en especial con San Anto-nio, Texas, que es un gran centro distribuidor de comercio hacia el norte, incluso hasta Canadá.

“Mazatlán está más cerca de San Antonio que Long Beach y eso significa un ahorro para todos los importadores y es lo que los empresarios bus-can, optimizar el recurso; pero además, Mazatlán puede tener una combinación perfecta, un puerto de carga comercial en un lugar turístico; será muy bueno para todos los hombres de nego-cios”, vaticinó el mandatario duranguense.

De acuerdo con las consideraciones actuales, la construcción del nuevo puerto de carga tendrá un costo aproximado de 10 mil millones de pesos y un tiempo estimado de cinco años para con-cluir la obra.

Para el presupuesto 2013 se están solicitando recursos únicamente para el estudio previo que se prevé, tarde de seis a ocho meses en estar listo.

Simultáneamente se pretende efectuar el Proyecto Ejecutivo para estar en condiciones de

Consenso para el desarrollo regional

Desde hace dos años se ha trabajado en dar forma al Corredor Económico del Norte que surge con la cristalización del Eje Carretero Mazatlán-Matamoros, vía que unirá a los dos océanos –Pacífico y Atlántico- y que abre otra posibilidad para tras-ladar mercancías entre Europa, Asia, Estados Unidos, Canadá y México.

Los gobernadores de las entida-des involucradas han creado un fidei-comiso para financiar dos planes, uno de infraestructura para los siete estados y otro para el aprovecha-miento de vocaciones y potencialida-des económicas de la región.

Entre las obras que se han plantea-do se cuenta la modernización de los puertos de Matamoros y de Altamira –ambos en Tamaulipas-, el Interpuerto Monterrey en Nuevo León, una ca-rretera de Coahuila a Piedras Negras como interconexión con la frontera y los proyectos logísticos de Durango, uno en la capital y otro en la Comarca Lagunera.

“Son 205 obras las que están con-templadas, pero la más importante es la del puerto de Mazatlán. La carretera no tiene razón de ser si el puerto de carga no está listo”, subrayó el también titular de Infraestructura de la Conago.

Mazatlán: puerto de carga del Norte

Para los miembros del Corredor Económico del Norte, Mazatlán es el

Lugar Nacional Estado Puntaje 19 Sinaloa 0.4750 23 Durango 0.4440 14 Chihuahua 0.5070 27 Zacatecas 0.4180 6 Coahuila 0.5490 2 Nuevo León 0.6207 16 Tamaulipas 0.4960

Índice de competitividad Global 2012

Fuente: Instituto Tecnológico y de Estudios Superiores de Monterrey.

CULIACÁN

Sinaloa Tamaulipas

Nuevo León

Coahuila

Chihuahua

Durango

Zacatecas

El 27% de la industria manufac-turera.

El 58% de la industria maquila-dora del país.

El 60% del flujo del comercio internacional de América del Norte.

Operan 15 aeropuertos interna-cionales.

La mayoría de las carreteras ha-cia Estados Unidos conectan con la Mazatlán-Matamoros.

Existen dos aduanas terrestres internacionales para atender auto-transportes de carga y ferroviarios y cinco puentes internacionales.

Transitan dos operadores ferro-viarios que cruzan hacia Estados Unidos: Kansas City Southern y Fe-rromex, que posibilitan rutas para barcos de Asia que representa el 22.6% del comercio internacional.

Su territorio comprende el 40% de la superficie total nacional.

corredor económico del norteEntre los siete estados concentran

CULIACÁN

6 Ejes carreteros2 Periféricos


ECONOMÍA

dera que esta empresa dará pie a nuevas inver-siones que atiendan, por ejemplo, la demanda de alimento para un hato de tal magnitud.

“Todo el territorio de Durango no alcanzaría para sembrar el forraje que se requiere para alimentar al ganado, vamos a tener que echar mano del forraje de Sinaloa y de Nayarit.”

Otra empresa en asociación es la de dos productores de Mazatlán y un empresario duran-guense que exportan mil toneladas mensuales de harina de pescado a China. En un viaje del duranguense por aquellas tierras identificó la ne-cesidad y contactó a los proveedores mazatlecos y se concretó el negocio.

Las alianzas se buscan a través de reunio-nes empresariales; la primera se realizó entre Durango y Sinaloa, después entre Zacatecas y Durango y posteriormente se hará con el resto de los estados que componen el Corredor.

Las oportunidades, precisa Herrera, son para que las aprovechen los empresarios. Los go-biernos tenemos la responsabilidad de construir la infraestructura para que se puedan dar las relaciones comerciales e industriales pero se tiene que dar el interés y el trabajo de los empre-sarios, con estudios de los centros universitarios tecnológicos y de investigación para aprovechar el potencial como Eje.

Hermanados por el turismoCon el fin de promover el llamado turismo

itinerante, Durango y Sinaloa realizan una promo-ción conjunta. Ofrecen sol y playa en Mazatlán, turismo alternativo en la Sierra Madre Occidental y sitios coloniales en Durango, capital.

Calculan que los atractivos en conjunto: mar, montaña y centro histórico, pueden conquistar al turismo extranjero y nacional; por ello han realiza-do gestiones con tour operadores y agencias de viajes mexicanas, canadienses y norteamerica-

pedir un presupuesto e iniciar la cons-trucción en 2014.

Si somos muy eficientes, opinó Herrera Caldera, serán cuatro años, estamos hablando de que los trabajos quedarían concluidos entre 2017-2018 pero en el contexto de un eje intero-ceánico, es muy rápido. La carretera Mazatlán-Durango se inició en 2002, y la van a entregar en 2013, van a ser casi 11 años.

“Sólo los proyectos a largo plazo son los que dan los frutos para un desarrollo económico permanente, se trata de una gran obra no para Sinaloa sino para todo el norte de México,” concluyó Herrera.

AliAnzAs DurAngo-sinAloA

Como estados vecinos, Durango y Sinaloa comparten no sólo la Sierra Madre y sus riquezas, sino un número cada vez más creciente de alianzas entre empresas de una y otra entidad.

Un ejemplo es la reciente formación de una de las empresas cárnicas que adquirirá relevancia internacional, Ga-nadera Integral La Laguna, la alianza entre la sinaloense SuKarne de Jesús Vizcarra Calderón y Rancho Lucero del duranguense, Felipe López Negrete.

Se construye en el municipio de Tlahualilo en Durango, en el área de la Comarca Lagunera, tendrá un hato de 250 mil cabezas de ganado en engor-da y un rastro TIF con una capacidad de matanza de mil 200 reses por hora.

El gobernador duranguense consi-

La infraestructura carretera forma parte de los proyectos prioritarios de Durango.

Sinaloa 2.20Durango 1.33Chihuahua 3.41Zacatecas 0.88Coahuila 3.17Nuevo León 7.93Tamaulipas 3.21TOTAL 22.13

PIB regIonalAportación de los Estados del Corredor Económico del Norte al PIB Nacional.

Planta industrial Tecnología Autoelectrónica de Durango (TAD).

Rastro Tipo Inspección Federal en Durango.


ECONOMÍA

millón 632 mil 934 habitantes de acuerdo con el censo 2010 de Inegi. En el índice de Competitivi-dad Global de los Estados (2012) ocupa el lugar 23; en producción nacional de oro tiene el cuarto lugar, en exportación de ganado bovino en pie a Estados Unidos el tercero y el primer lugar en producción láctea.

Cinco troncales carreteros En cuanto a infraestructura carretera se cons-

truyen y amplían cinco importantes conexiones, al norte, la Durango-Parral, que era la antigua Pana-mericana, salida directa a la frontera con El Paso, Texas. Al sur se construye una carretera a Tepic y se amplía a cuatro carriles la Durango-Fresnillo para el traslado de contenedores y mercancías.

Con Sinaloa hay dos proyectos; una carretera a Culiacán y la autopista a Mazatlán.

También se edifican arcos en Gómez Palacio para agilizar la circulación hacia Matamoros sin tener que pasar por la Laguna y se planea

nas para que los incluyan en su oferta.Herrera Caldera prevé que el flujo

de visitantes comience a generarse desde que se estrene la autopista Mazatlán-Durango.

Durango se prepara

La infraestructura carretera, el equi-pamiento de áreas industriales, entre ellos el Centro Logístico Industrial de Durango (CLID), el fortalecimiento de los servicios básicos como agua y energía, la capacitación de mano de obra especializada, apoyos financie-ros e incentivos fiscales, son algunas de las condiciones que se ofrecen en Durango para promover las cadenas productivas de todas las ramas de la industria y el comercio.

Durango representa el 1.3 del PIB nacional, tiene una población de 1

49.9

0

100

-100

200

300

400

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InversIón extranjera DIrecta en Durango

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112.6

225.0

574.3

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5

(ene

-jun

)

CULIACÁN

PerIférIcosDurango cuenta con perifericos para la distribu-ción logística de mercancía.

CULIACÁN

CULIACÁN

CULIACÁNCULIACÁN

Tramos terminadosTramos en procesoTramos faltantesPeriféricosTepic Jalisco

Zacatecas

Torreón

Chihuahua

Culiacán

Mazatlán

DuraNgO


ECONOMÍA

Como parte del proyecto, se habilitaron museos como el de Pancho Villa, que aún se en-cuentra en construcción en el antiguo Palacio de Gobierno. Los museos de Arte Sacro, del Conde del Valle de Súchil, el de Minería y Bebeleche -creado para niños-, entre otros, forman parte de la oferta cultural del estado que se busca conser-var y proyectar.

Desde el 2010, la ciudad cuenta con un teleférico que cruza el Centro Histórico desde el Cerro del Calvario hasta el Cerro de Los Remedios.

Juan Ávalos Méndez, Secretario de Turismo de Durango, destaca que uno de los grandes atrac-tivos es el Camino Real de Tierra Adentro, antigua ruta que seguían los españoles para transportar sus mercancías desde México hasta Santa Fe, Nuevo México.

La industria cinematográfica también

agropecuario es uno de los engranes más importantes de su economía.

“Se están buscando recursos para nuevas presas, no estamos comple-tos, solicitamos recursos adicionales para otra Presa Tunal II, para asegurar 100 o más años de abasto”, afirma el Secretario Gutiérrez Fragoso.

Atractivos turísticos Una de las fortalezas de Durango

se encuentra en el Centro Histórico de su capital, patrimonio cultural de la humanidad, reconocido por la Unesco.

Con orgullo, Jorge Herrera Caldera habla sobre los 450 años de historia que se concentran en esta joya colo-nial de México, que tiene en su haber, 747 monumentos históricos cataloga-dos por el INAH.

El mandatario estatal reconoce en la industria turística un nicho de oportunidad importante. Su gobierno impulsa cuatro vertientes del turismo: cultural, alternativo, de negocios y cinematográfico. Durante 2011, Duran-go registró una afluencia de 620 mil turistas, pero se estima que el sector puede crecer mucho más.

Por ello, desde hace ocho años, comenzó el rescate del Centro Históri-co; se remodelaron fachadas y se creó un paseo peatonal donde se ubican cafés, bares y restaurantes.

123 317 km2, el 6.3% la extención del territorio nacional.1 632 934 habitantes, el 1.5% de la población total del país.1.3% de aportación al PIB Nacional.566 unidades médicas públicas con 3 542 médicos.34 unidades médicas particulares con 155 médicos.1 153 kilómetros de vías férreas.227 681 líneas telefónicas fijas.29 radiodifusoras (19 de AM y 10 de FM) y 11 estaciones televisoras.229 establecimientos de hospedaje de diversas categorías con 4 845 habitaciones.39 municipios.

30 diputados locales.

Durango en números

Trabajos en los puentes de la autopista Mazatlán- Durango que se terminará en 2013.

Fuente: Inegi

El estado de Durango tiene el primer lugar nacional en producción lechera.


ECONOMÍA

Además de esa empresa, agrega Gutiérrez Fragoso, en el municipio de Canatlán se está realizando el proyecto más grande del mundo en generación de energía solar. Participan empresas de España, Francia y China.

“Ya tienen 300 hectáreas concesionadas, están tramitando permisos en la Federación y en breve instalarán una granja de paneles solares que será un gran detonador para la región.”

Durango tendrá la posibilidad de proveer energía limpia a todas las empresas Socialmente Responsables y en ese sentido también cuentan con un proyecto de Energía Eólica.

Agua suficiente Con tres presas, se garantiza el servicio de

agua para la ciudad y a cualquier tipo de empre-sa que se instale en Durango. Sin embargo, se requiere de nuevos proyectos para abastecer a las comunidades agrícolas dado que el sector

terminar las etapas que faltan del periférico de Durango y los distribui-dores hacia las carreteras.

Energía amigable con el ambiente

Juan Francisco Gutiérrez Fragoso, Secretario de Desarrollo Económico de Durango, asegura que en su estado se puede instalar cualquier tipo de indus-tria porque cuentan con una empresa generadora de energía a base de un ciclo combinado de gas y vapor que es capaz de producir 450 mega watts, lo que significa el doble de la energía que requiere toda la población de Durango.

“Es una inversión española de 500 millones de dólares y ya está conectada a la Comisión Federal de Electricidad.”

Centro de Convenciones y Exposiciones Bicentenario. Centro de Convenciones y Exposiciones Bicentenario.


ECONOMÍA

Como parte del proyecto, se habilitaron museos como el de Pancho Villa, que aún se en-cuentra en construcción en el antiguo Palacio de Gobierno. Los museos de Arte Sacro, del Conde del Valle de Súchil, el de Minería y Bebeleche -creado para niños-, entre otros, forman parte de la oferta cultural del estado que se busca conser-var y proyectar.

Desde el 2010, la ciudad cuenta con un teleférico que cruza el Centro Histórico desde el Cerro del Calvario hasta el Cerro de Los Remedios.

Juan Ávalos Méndez, Secretario de Turismo de Durango, destaca que uno de los grandes atrac-tivos es el Camino Real de Tierra Adentro, antigua ruta que seguían los españoles para transportar sus mercancías desde México hasta Santa Fe, Nuevo México.

La industria cinematográfica también

agropecuario es uno de los engranes más importantes de su economía.

“Se están buscando recursos para nuevas presas, no estamos comple-tos, solicitamos recursos adicionales para otra Presa Tunal II, para asegurar 100 o más años de abasto”, afirma el Secretario Gutiérrez Fragoso.

Atractivos turísticos Una de las fortalezas de Durango

se encuentra en el Centro Histórico de su capital, patrimonio cultural de la humanidad, reconocido por la Unesco.

Con orgullo, Jorge Herrera Caldera habla sobre los 450 años de historia que se concentran en esta joya colo-nial de México, que tiene en su haber, 747 monumentos históricos cataloga-dos por el INAH.

El mandatario estatal reconoce en la industria turística un nicho de oportunidad importante. Su gobierno impulsa cuatro vertientes del turismo: cultural, alternativo, de negocios y cinematográfico. Durante 2011, Duran-go registró una afluencia de 620 mil turistas, pero se estima que el sector puede crecer mucho más.

Por ello, desde hace ocho años, comenzó el rescate del Centro Históri-co; se remodelaron fachadas y se creó un paseo peatonal donde se ubican cafés, bares y restaurantes.

123 317 km2, el 6.3% la extención del territorio nacional.1 632 934 habitantes, el 1.5% de la población total del país.1.3% de aportación al PIB Nacional.566 unidades médicas públicas con 3 542 médicos.34 unidades médicas particulares con 155 médicos.1 153 kilómetros de vías férreas.227 681 líneas telefónicas fijas.29 radiodifusoras (19 de AM y 10 de FM) y 11 estaciones televisoras.229 establecimientos de hospedaje de diversas categorías con 4 845 habitaciones.39 municipios.

30 diputados locales.

Durango en números

Trabajos en los puentes de la autopista Mazatlán- Durango que se terminará en 2013.

Fuente: Inegi

Noviembre 201244

Economía

Somos Sinaloa

distingue al estado de otros destinos turísticos.

“Hacemos cine desde 1950, cada año se realizan de seis a ocho producciones nacionales. Nos hemos profesionalizado en el área cinema-tográfica, aquí hay tramoyistas, ilumi-nadores, asistentes de dirección, de todo”.

De aquí se desprende el parque temático Villas del Oeste, antiguo set de cine que hoy se utiliza para crear el ambiente de indios y vaqueros con fines de entretenimiento.

Debido a que se espera un au-mento en la demanda de transporte, cuando se abra la autopista a Mazat-lán, ya se establecen convenios con los diferentes grupos transportistas para que ofrezcan paquetes comple-tos.

También se proyectan desarro-llos turísticos en la zona serrana con instalaciones más cómodas, como el caso de Molinillos. En la ciudad ya se estrenan, se amplían y remodelan hoteles en espera de los hombres y mujeres de negocios, que se pronos-tica, estarán aumentando conforme rindan frutos las alianzas del Corredor Económico del Norte.

Lidia Lizárraga

El Centro Logístico e Industrial de Duran-go (CLID) albergará a empresas locales, regionales y extranjeras para procesar,

armar, producir o sencillamente para trasladar sus productos al Pacífico o al Este de Estados Unidos.

Ricardo Navarrete Gómez director del CLID reconoce que antes de la construcción de la carretera Mazatlán-Durango, la entidad se encontraba desconectada y sin visos de crecimiento y hoy, el panorama ha cambiado radicalmente, se preparan para convertirse en el corazón del Corredor Económico del Norte.

El CLID tiene una superficie de mil 600 hectáreas y en la primera fase se construyó un parque industrial de 250 hectáreas para la pequeña y mediana empresa con una inver-sión de 400 millones de pesos.

Ahí mismo, se tiene la operación de un Rastro de Inspección Federal donde se planea la operación de laboratorios, edificios adminis-trativos, así como corrales de engorda a fin de tener todos los servicios dentro del rastro.

Para finales de año se espera concluir la terminal ferroviaria y empezar la terminal multi-modal, con ella, los contenedores que lleguen de Sinaloa a Durango vía terrestre, podrán ser trasladados en tren hasta la Comarca Lagunera.

Contará con parques industriales especia-lizados, unidad de investigación y desarrollo tecnológico, aduana interior y recinto fiscal, entre otros servicios.

Este incipiente centro logístico, está llama-do a ser uno de los más completos del país; su terminación se proyecta a 15 años.

El CLID, en pro del crecimiento empresarial

La Secretaría de Desarrollo Económico prevé que para 2014, la minería sea la principal fuente de inversión extranjera directa en Sinaloa y que en 2016 haya una producción acumulada de 13 mil millones de pesos, actualmente es de 6 mil millones de pesos.

ActividAdEs primAriAsAgricultura, gana-dería, aprovecha-miento forestal, pesca y caza.

10.96

ActividAdEs sEcundAriAsMinería, construcción y electricidad. Agua y gas. Industrias manufactureras.

ActividAdEs tErciAriAsComercio, restauran-tes y hoteles. Trans-portes e información en medios masivos. Servicios financieros e inmobiliarios. Ser-vicios educativos y médicos. Actividades del Gobierno y otros servicios.

54.24

34.80

ExpEctativas EstatalEs

Fuente: Inegi


Política

ConoCimientoclave para el desarrollo

especialistas elaboran plan regional para vincular a los cinco municipios del sur de Sinaloa

Raquel Zapien


Política

servicios, vivienda y cobertura de salud.Un tercer punto de estudio tiene que ver con

la manera en que los diferentes sectores econó-micos de cada municipio trabajan y producen, pues se busca articularlos en un solo bloque.

“Que los municipios se vean como una región ante las nuevas realidades”.

EmpleosEn el año 2000, la población ocupada en el

sur del estado era de 191 mil 655 personas. Para el 2010, la cifra ascendió a 234 mil 617; esto es, el 8.5 por ciento. El sector servicios generó más empleos con el 45 por ciento, seguido del sector secundario con el 20.4, el comercio con el 19.6 y el sector primario con el 13.1 por ciento.

SaludEl 52 por ciento de la población de los cinco

municipios tenía acceso a los servicios de salud en el año 2000, y para el 2010, aumentó al 75.3 por ciento.

Es importante observar que mientras los afi-liados al IMSS disminuyeron al pasar del 82.6 al 54.6 por ciento, el Seguro Popular, - instituido en todo el país a partir del 2004- , ya daba servicio a 30.3 por ciento del total de la población en el 2010 con un total de 135 mil 257 derechohabien-tes, los cuales se incorporan a este programa al no contar con seguridad social, porque trabaja-ban por su cuenta o no tenían empleo.

En el último censo general de población y vi-vienda realizado por el Inegi, sólo el 2 por ciento de la población del sur de la entidad se atendía en instituciones de salud privadas.

Niveles de educaciónLa tasa de analfabetismo en la región era

del 3.7 por ciento hace dos años. La población con secundaria terminada, estudios técnicos y comerciales, fue del 19.2 por ciento en el 2010 y del 17.2 por ciento en el 2012.

El porcentaje de la población con bachillerato pasó del 23.3 al 22.4 en tanto que el nivel univer-sitario pasó las personas con estudios universita-rios también bajaron del 27 al 25 por ciento.

Contar con fuentes alternas de energía y bajar el costo de los insumos no es suficiente para incrementar la producti-

vidad y convertir en competitivos a un estado o región.

Cualquier entidad que aspire al crecimiento y desarrollo económico, debe apoyarse en el conocimiento y en la innovación, afirma el Doctor Juan Manuel Mendoza Guerrero, economis-ta ganador del Premio Anual de Inves-tigación de Comercio Exterior 2003.

Caso SinaloaEn Sinaloa se le ha apostado al uso

de los recursos naturales al expandir la frontera agrícola de riego sin considerar que la naturaleza es un recurso finito.

Por ahora, los proyectos más impor-tantes tienen que ver con la construc-ción de un gasoducto como medio para la industrialización del estado, cuya fortaleza se ha centrado princi-palmente en el sector primario.

“Si nosotros elevamos la calidad de la educación, elevamos las destre-zas, elevamos las capacidades de la población; no solamente vamos a tener la disminución de costos, sino que se tendrá el elemento de la innovación en procesos, materiales y en tecnología”, detalla Mendoza.

El especialista en negocios étnicos y teorías del consumo, advierte que la calidad de vida de la población, tam-bién es importante para que un estado o región sea competitivo.

Plan regional de desarrolloCon el interés de sentar las bases

para crear un plan regional de desarro-llo, con miras al Corredor Económico del Norte, un grupo de académicos, en coordinación con el Codesin, realizan un estudio llamado “Diagnóstico de la Eco-nomía del Sur de Sinaloa: Estrategias para la Planeación y el Crecimiento”.

El Doctor Juan Manuel Mendoza, uno de los realizadores, explica que se busca medir la riqueza de los municipios de San Ignacio, Mazatlán, Concordia, Rosario y Escuinapa así como su rela-ción respecto al resto del estado.

Para conocer la fuerza laboral con que se cuenta en esta región, se traba-ja en la conformación de una base de datos sociodemográficos que revelan el nivel educativo de la población,

Análisis RegionAl En promedio, el grado de marginación en el sur del estado es medio.

CONAPO (2010). Indices marginación por entidad federativa y municipio

San Ignacio 22527 -0.2 MedioMazatlán 438434 -1.618 Muy bajoConcordia 28493 -0.323 MedioRosario 49380 -0.681 MedioEscuinapa 54131 -0.937 BajoRegión Sur 592965 -0.7518 Medio

Grado de MarGinación

Municipio población ToTal

Índice de MarGinación


Política

servicios, vivienda y cobertura de salud.Un tercer punto de estudio tiene que ver con

la manera en que los diferentes sectores econó-micos de cada municipio trabajan y producen, pues se busca articularlos en un solo bloque.

“Que los municipios se vean como una región ante las nuevas realidades”.

EmpleosEn el año 2000, la población ocupada en el

sur del estado era de 191 mil 655 personas. Para el 2010, la cifra ascendió a 234 mil 617; esto es, el 8.5 por ciento. El sector servicios generó más empleos con el 45 por ciento, seguido del sector secundario con el 20.4, el comercio con el 19.6 y el sector primario con el 13.1 por ciento.

SaludEl 52 por ciento de la población de los cinco

municipios tenía acceso a los servicios de salud en el año 2000, y para el 2010, aumentó al 75.3 por ciento.

Es importante observar que mientras los afi-liados al IMSS disminuyeron al pasar del 82.6 al 54.6 por ciento, el Seguro Popular, - instituido en todo el país a partir del 2004- , ya daba servicio a 30.3 por ciento del total de la población en el 2010 con un total de 135 mil 257 derechohabien-tes, los cuales se incorporan a este programa al no contar con seguridad social, porque trabaja-ban por su cuenta o no tenían empleo.

En el último censo general de población y vi-vienda realizado por el Inegi, sólo el 2 por ciento de la población del sur de la entidad se atendía en instituciones de salud privadas.

Niveles de educaciónLa tasa de analfabetismo en la región era

del 3.7 por ciento hace dos años. La población con secundaria terminada, estudios técnicos y comerciales, fue del 19.2 por ciento en el 2010 y del 17.2 por ciento en el 2012.

El porcentaje de la población con bachillerato pasó del 23.3 al 22.4 en tanto que el nivel univer-sitario pasó las personas con estudios universita-rios también bajaron del 27 al 25 por ciento.

Contar con fuentes alternas de energía y bajar el costo de los insumos no es suficiente para incrementar la producti-

vidad y convertir en competitivos a un estado o región.

Cualquier entidad que aspire al crecimiento y desarrollo económico, debe apoyarse en el conocimiento y en la innovación, afirma el Doctor Juan Manuel Mendoza Guerrero, economis-ta ganador del Premio Anual de Inves-tigación de Comercio Exterior 2003.

Caso SinaloaEn Sinaloa se le ha apostado al uso

de los recursos naturales al expandir la frontera agrícola de riego sin considerar que la naturaleza es un recurso finito.

Por ahora, los proyectos más impor-tantes tienen que ver con la construc-ción de un gasoducto como medio para la industrialización del estado, cuya fortaleza se ha centrado princi-palmente en el sector primario.

“Si nosotros elevamos la calidad de la educación, elevamos las destre-zas, elevamos las capacidades de la población; no solamente vamos a tener la disminución de costos, sino que se tendrá el elemento de la innovación en procesos, materiales y en tecnología”, detalla Mendoza.

El especialista en negocios étnicos y teorías del consumo, advierte que la calidad de vida de la población, tam-bién es importante para que un estado o región sea competitivo.

Plan regional de desarrolloCon el interés de sentar las bases

para crear un plan regional de desarro-llo, con miras al Corredor Económico del Norte, un grupo de académicos, en coordinación con el Codesin, realizan un estudio llamado “Diagnóstico de la Eco-nomía del Sur de Sinaloa: Estrategias para la Planeación y el Crecimiento”.

El Doctor Juan Manuel Mendoza, uno de los realizadores, explica que se busca medir la riqueza de los municipios de San Ignacio, Mazatlán, Concordia, Rosario y Escuinapa así como su rela-ción respecto al resto del estado.

Para conocer la fuerza laboral con que se cuenta en esta región, se traba-ja en la conformación de una base de datos sociodemográficos que revelan el nivel educativo de la población,

Análisis RegionAl En promedio, el grado de marginación en el sur del estado es medio.

CONAPO (2010). Indices marginación por entidad federativa y municipio

San Ignacio 22527 -0.2 MedioMazatlán 438434 -1.618 Muy bajoConcordia 28493 -0.323 MedioRosario 49380 -0.681 MedioEscuinapa 54131 -0.937 BajoRegión Sur 592965 -0.7518 Medio

Grado de MarGinación

Municipio población ToTal

Índice de MarGinación



Bioplaguicidacampo fitosanitario, sobre todo en Sinaloa, esta-do líder en producción de alimentos.

Recordemos que Sinaloa genera el 30% del total de la producción alimentaria en México. El estado provee todo el año grandes volúmenes de alimentos de extraordinaria calidad y variedad como granos, hortalizas y frutas además de car-ne de res, pollo y cerdo, pescados y mariscos.

La amenaza de la Mosca Blanca Los productos agrícolas sinaloenses son

altamente competitivos en los mercados inter-

El primer bioplaguicida a base de bacterias a nivel mundial ha sido desarrollado por la Doctora Claudia Amezcua

Vega, investigadora de Ingeniería en Biotecnología de la Universidad Poli-técnica de Sinaloa (UPSIN), Campus Mazatlán.

El proyecto, realizado por la espe-cialista en colaboración con alumnos destacados de la institución, significa un avance de suma importancia en el

AL SERVICIo DEL CAMPocon bacterias

exterminan a la mosquita blanca

Luis Aquino

los bioplaguicidas son productos con aplicaciones pesticidas derivados de materias naturales tales como plantas, bacterias y algunos minerales.

Dra. Claudia Amezcua Vega, investigadora de Ingeniería en Biotecnología de la Universidad Politécnica de Sinaloa (UPSIN).


CIeNCIA y teCNologíA

Bioplaguicida

los estudios sobre células humanas y no hay ningún daño. Este nuevo bioplaguicida es bio-degradable y amigable con el medio ambiente”, explica.

Al no ser fitotóxico, añade, no daña los culti-vos, contrario a lo que ocurre con algunos com-puestos químicos parecidos que terminan por deshidratar y secar la planta al estarlas rociando muy seguido.

“Este tipo de compuesto (bioplaguicida) está en la naturaleza y nosotros lo que hicimos fue obtenerlos en mayor cantidad y aplicarlos a las plantas. Nos enfocamos a las plantas de tomate pero podría ser posible aplicarlos a otro tipo de cultivos”, precisa.

Esta nueva sustancia se produce a nivel labo-ratorio en las instalaciones de la UPSIN y ha sido probado con gran éxito en cultivos en el munici-pio de El Rosario, Sinaloa, donde ha despertado gran interés entre los agricultores por su casi nula toxicidad y buenos resultados. Además, los es-tudios señalan que podría ser útil contra otro tipo de plagas como hormigas e insectos voladores.

El Siguiente pasoSegún Amezcua Vega, las posibilidades de

escalar el producto a un plano comercial se ven limitadas por la infraestructura de la universidad, pues sólo puede producirse a nivel laboratorio y actualmente están gestionando recursos que les permitan dar el siguiente paso.

“Si tuviéramos los recursos sería a corto plazo (lanzarlo al mercado), porque ya tenemos las condiciones de producción, obtención, ca-racterización y aplicación. De hecho estamos mejorando los procedimientos para disminuir los tiempos y recursos para que su produc-ción sea más rápida. Esto le da gran fortaleza competitiva frente a los bioplaguicidas que existen”, afirma la Doctora en Biotecnología tras dejar abierta la invitación a inversionistas e instituciones que pudieran apoyar en esta última fase.

Actualmente, la UPSIN cuenta con la paten-te de este compuesto, en cuyo desarrollo han colaborado 13 alumnos. La invención se encuen-tra en su etapa final y para este fin de año se llevarán acabo las últimas pruebas de impacto en cuerpos de agua y otros ecosistemas, las cuales esperan superar con éxito.

nacionales, por lo que las amenazas fitosanitarias mantienen a la defensiva a las autoridades, sobre todo con respecto a la Mosquita Blanca (Tria-leurodes vaporariorum West, Bemisia tabaci Genn y Bemisia argentifolii), que desde hace aproximadamente 15 años se ha convertido en una de las plagas de mayor importancia por las pérdidas económicas que genera, no solo en México sino en todo el mundo.

Jesús Ramón Gámez Gastélum, jefe del Programa de Sanidad Vegetal de SAGARPA, Delegación Sinaloa, comenta que en el Estado se han pre-sentado importantes pérdidas debido a este insecto, motivo por el que se han implementado acciones para su control.

“Nos ha obligado a coordinarnos entre todos los participantes, autori-dades y productores. Se ha generado toda una estrategia encausada preci-samente a la utilización de productos de control biológico, estamos enfoca-dos en esta situación y en evitar que la plaga cree resistencia a los plaguici-das”, dice.

Aunque la presencia de la plaga se ha logrado controlar, Gámez Gastélum señala que da muchos problemas como vector de enfermedades porque puede transmitir una enfermedad de un lote de maleza a un sembradío cercano y viceversa; del campo a los drenes, canales y caminos donde hay matorrales.

Una nueva opción con sello sinaloense

El bioplaguicida desarrollado por los universitarios sinaloenses se presenta como una oportunidad única para los productores agrícolas, puesto que esta hecho a base a Pseudomo-nas, una bacteria muy común en la naturaleza, lo que significa, en primera instancia, un plaguicida de origen natural de bajo impacto ambiental y que, de alcanzar un nivel comercial, sería una opción mucho más económi-ca que el resto de los bioplaguicidas que existen actualmente, por lo que ayudarían a disminuir los costos de producción y el daño ecológico al mismo tiempo.

“Además de económico, no es tóxi-co para seres humanos, no produce ningún efecto nocivo, aquí realizamos

Este nuevo bioplaguicida es biode-gradable y amigable con el medio ambiente.

Dra. Claudia Amezcua VegaEspecialista en Ciencias Biotecnológicas

PlagaLa mosca blanca es un insecto de 3 milímetros que puede causar gran-des daños a los cultivos al extraer el alimento de las plantas y transmitirles enfermedades.

Dra. Claudia Amezcua Vega, investigadora de Ingeniería en Biotecnología de la Universidad Politécnica de Sinaloa (UPSIN).


CIeNCIA y teCNologíA

Bioplaguicida

los estudios sobre células humanas y no hay ningún daño. Este nuevo bioplaguicida es bio-degradable y amigable con el medio ambiente”, explica.

Al no ser fitotóxico, añade, no daña los culti-vos, contrario a lo que ocurre con algunos com-puestos químicos parecidos que terminan por deshidratar y secar la planta al estarlas rociando muy seguido.

“Este tipo de compuesto (bioplaguicida) está en la naturaleza y nosotros lo que hicimos fue obtenerlos en mayor cantidad y aplicarlos a las plantas. Nos enfocamos a las plantas de tomate pero podría ser posible aplicarlos a otro tipo de cultivos”, precisa.

Esta nueva sustancia se produce a nivel labo-ratorio en las instalaciones de la UPSIN y ha sido probado con gran éxito en cultivos en el munici-pio de El Rosario, Sinaloa, donde ha despertado gran interés entre los agricultores por su casi nula toxicidad y buenos resultados. Además, los es-tudios señalan que podría ser útil contra otro tipo de plagas como hormigas e insectos voladores.

El Siguiente pasoSegún Amezcua Vega, las posibilidades de

escalar el producto a un plano comercial se ven limitadas por la infraestructura de la universidad, pues sólo puede producirse a nivel laboratorio y actualmente están gestionando recursos que les permitan dar el siguiente paso.

“Si tuviéramos los recursos sería a corto plazo (lanzarlo al mercado), porque ya tenemos las condiciones de producción, obtención, ca-racterización y aplicación. De hecho estamos mejorando los procedimientos para disminuir los tiempos y recursos para que su produc-ción sea más rápida. Esto le da gran fortaleza competitiva frente a los bioplaguicidas que existen”, afirma la Doctora en Biotecnología tras dejar abierta la invitación a inversionistas e instituciones que pudieran apoyar en esta última fase.

Actualmente, la UPSIN cuenta con la paten-te de este compuesto, en cuyo desarrollo han colaborado 13 alumnos. La invención se encuen-tra en su etapa final y para este fin de año se llevarán acabo las últimas pruebas de impacto en cuerpos de agua y otros ecosistemas, las cuales esperan superar con éxito.

nacionales, por lo que las amenazas fitosanitarias mantienen a la defensiva a las autoridades, sobre todo con respecto a la Mosquita Blanca (Tria-leurodes vaporariorum West, Bemisia tabaci Genn y Bemisia argentifolii), que desde hace aproximadamente 15 años se ha convertido en una de las plagas de mayor importancia por las pérdidas económicas que genera, no solo en México sino en todo el mundo.

Jesús Ramón Gámez Gastélum, jefe del Programa de Sanidad Vegetal de SAGARPA, Delegación Sinaloa, comenta que en el Estado se han pre-sentado importantes pérdidas debido a este insecto, motivo por el que se han implementado acciones para su control.

“Nos ha obligado a coordinarnos entre todos los participantes, autori-dades y productores. Se ha generado toda una estrategia encausada preci-samente a la utilización de productos de control biológico, estamos enfoca-dos en esta situación y en evitar que la plaga cree resistencia a los plaguici-das”, dice.

Aunque la presencia de la plaga se ha logrado controlar, Gámez Gastélum señala que da muchos problemas como vector de enfermedades porque puede transmitir una enfermedad de un lote de maleza a un sembradío cercano y viceversa; del campo a los drenes, canales y caminos donde hay matorrales.

Una nueva opción con sello sinaloense

El bioplaguicida desarrollado por los universitarios sinaloenses se presenta como una oportunidad única para los productores agrícolas, puesto que esta hecho a base a Pseudomo-nas, una bacteria muy común en la naturaleza, lo que significa, en primera instancia, un plaguicida de origen natural de bajo impacto ambiental y que, de alcanzar un nivel comercial, sería una opción mucho más económi-ca que el resto de los bioplaguicidas que existen actualmente, por lo que ayudarían a disminuir los costos de producción y el daño ecológico al mismo tiempo.

“Además de económico, no es tóxi-co para seres humanos, no produce ningún efecto nocivo, aquí realizamos

Este nuevo bioplaguicida es biode-gradable y amigable con el medio ambiente.

Dra. Claudia Amezcua VegaEspecialista en Ciencias Biotecnológicas

PlagaLa mosca blanca es un insecto de 3 milímetros que puede causar gran-des daños a los cultivos al extraer el alimento de las plantas y transmitirles enfermedades.


Gran parte de las actividades humanas se gestan hoy a través de la red de compu-tadoras: juegos, interacción

social, charlas, operaciones bancarias, contratación de servicios, viajes virtua-les, compras de toda clase-, televisión interactiva... prácticamente cualquier área del quehacer humano se encuen-tra ahí y la mayor parte, en tiempo real.

Para los amantes de la lectura el acervo se magnifica, las bibliotecas y librerías virtuales ofrecen millones de libros digitalizados y es que el formato electrónico plantea múltiples ventajas, se pueden poner marcadores, agran-dar o achicar la letra, subir o bajar luz, contraste y brillo. Se resuelve también el tema del mantenimiento de los tomos de papel -tan difícil en lugares húmedos-, se ahorra espacio en los estantes y por si fuera poco, se suma la conservación de la naturaleza, espe-cíficamente de los árboles.

Las bondades de los libros digitales no se destinan únicamente a expertos informáticos o cibernautas experimen-tados, cualquier persona sin importar edad o conocimientos puede disfrutar de esta ventaja tecnológica.

Los libros digitales se pueden leer por medio de la computadora personal, las portátiles (laptops y notebooks), las tabletas, los teléfonos inteligentes (Smartphone) y además, a través de dispositivos que fueron creados sólo con este fin: Kindle.

Kindle Fire vs. Tabletas El modelo más reciente de Ama-

zon es el Kindle Fire que es la versión multimedia con aplicaciones para competir con otras tabletas. Tiene una

Laura Béjar

El Kindle es un dispositivo accesible para todo aquel que disfrute de la lectura

Permite el acceso directo a Wikipe-dia, tiene un diccionario y en algu-nos modelos permiten hacer anota-ciones personales en cada página.

El funcionamiento es simple: se conecta al portal a través de una conexión inalámbrica (Wi-Fi), se elige el texto y se guardar para

leerse en cualquier momento y sin necesidad de conexión. Si el título elegido tiene un costo, se paga en

línea y se baja.

Tendencia En varios portales donde venden libros impresos se ofertan también las versiones digitales y aunque todavía los precios son los mismos, se espera que bajen debido a que las casas editoriales se ahorran el costo del papel, la impresión, los traslados y la mano de obra.

Kindle es un aparato portátil para comprar, almacenar y leer libros di-gitalizados. Fue creado por Amazon.com que comercializa por internet

textos electrónicos.


LitEratura diGitaL


pantalla a color de 7 pulgadas con tecnología Gorilla Glass (cristal muy resistente), utiliza una versión modificada del Android 2.3 de Google. Cuenta con acceso a la tienda de aplicaciones de Amazon a películas por streaming (se pueden ver en tiempo real), series de televisión, música y todos los libros electrónicos.

Los especialistas estiman que el precio al públi-co del Kindle Fire (199 dólares) es igual a su precio de producción y que la estrategia empresarial de Amazon es hacer dinero con la venta de contenido digital en vez de con la venta del dispositivo en sí mismo. Los expertos subrayan dos desventajas del Kindle Fire frente a las tabletas: su memoria de 8 GB no es expandible y tampoco tiene cámara.

Amazon ofrece aplicaciones gratuitas que permiten utilizar el programa de Kindle para cargar libros y otros productos de Amazon en aparatos como el iPhone, Mac, PC, iPad y BlackBerry entre otros.

Kindle en MéxicoAmazon tienen presencia en Canadá, China,

Francia, Alemania, Italia, Japón, España y Reino Unido, pero no en México.

Kindle Fire se puede conseguir en la tiendas virtuales como Decompras.com donde lo ofrecen en 3 mil 850 pesos en 12, 24 y 36 pagos con cargo al recibo telefónico y en portales de anun-cios clasificados como Mercadolibre.com donde ofrecen varios modelos nuevos y reconstruidos.

Sin embargo, los cibernautas aseguran que en México, el Kindle Fire sólo sirve para leer libros y navegar en internet. El en foro de Amazon, los usuarios estadounidenses que viajan a México y donde se quedan por 4 o 5 meses cuestionan por qué no pueden comprar productos, ni ver pelícu-las de este lado de la frontera y la recomendación de la empresa es que compren y bajen sus con-tenidos de interés antes de abandonar su país de origen pues todas las aplicaciones y videos están restringidos fuera de Estados Unidos.

Amazon vende seis modelos y cuestan entre 79 y 379 dólares. Las pantallas son en blanco y negro (salvo el más reciente) y en general, la

pantalla es de seis pulgadas y pesan entre 170 y 247 gramos.

El Kindle nació en noviembre de 2007 y desde entonces han

lanzado 10 versiones a las que van agregando

funciones, aplica-ciones, capacidad

de almacenamiento, formatos soportados,

conectividades y dura-ción de la pila.

En la tienda virtual de Amazon ofrecen más de 670 mil libros, va-

rias decenas a precios accesibles (entre 2 y 35 dólares) y más de un

millón de libros gratui-tos que fueron escritos antes de 1923.También hay decenas de revis-

tas y periódicos.

Kindle Kindle Touch Kindle Touch 3G Kindle Keyboard 3G

Kindle DX

ciencia y TecnoloGía


Educación

Servicio Social

enfrenta las realidades sociales.“En el contexto latinoamericano yo pienso que

hay avances, hay avances sobretodo en la bús-queda de profesionales con mayor compromiso, sin embargo, todavía hay algunas estructuras que tienen una tendencia muy administrativa”.

El compromiso social, aclara, tampoco debe verse como asistencialismo.

“Yo creo que son devoluciones recíprocas, si la sociedad nos ofrece oportunidades, nosotros tenemos obligaciones que son ante todo éticas con la sociedad; entiéndase, nuestra familia, nuestro barrio, nuestra colonia”, explica.

Caso CubaEl concepto de compromiso, o voluntariado

social en Cuba inició a la luz del proceso de transformación revolucionaria, comenta la inves-tigadora.

“Fue incentivando en los que entonces éramos muy jóvenes una necesidad de cómo ser útil a mi país, a mi institución; entonces ese voluntariado despierta por la necesidad que uno tiene”.

Actualmente, en la Universidad de Oriente, Cuba, se promueve un voluntariado a través de proyectos, que surgen a propuesta de la comuni-dad acorde a sus necesidades. Por ejemplo, se han creado universidades para el adulto mayor en diversas comunidades, al ser este el sector de la población más grande del país.

“Ahí están los estudiantes trabajando inter-disciplinariamente en equipo. Hay psicólogos, sociólogos, nutriólogos, médicos, pedagogos, analistas; están trabajando en potenciar la capa-cidad de que las personas puedan asumirse en sus realidades y sobre todo enfrentar el estrés que provoca la sociedad en que nos ha tocado vivir, por los dilemas que tenemos a veces eco-nómicos, de salud”.

Hay otros proyectos que se han diseñado para atender uno de los problemas que más preocupan a las familias cubanas: el comporta-

el servicio social universitario es una oportunidad para formar profesionales más comprometidos con su comu-

nidad y una sociedad participativa. Sin embargo, en la práctica, aún se le ob-serva como un trámite administrativo.

Durante mucho tiempo, el servi-cio social se ha visto como un mero requisito para culminar la cerrera y obtener el título profesional luego de que los estudiantes cumplen determi-nado número de horas en organismos públicos o privados; ¿haciendo qué?, mandados, labores de oficina y en el mejor de los casos, prácticas relacio-nadas a su área de estudios a manera de empleados sin sueldo.

En realidad, el servicio social y las universidades juegan un papel estraté-gico contra la exclusión social y en el respeto a los derechos humanos, ¿por qué? porque entre mayor conciencia social, habrá menos indiferencia a la cultura de los derechos humanos, equidad de género y paz; porque una sociedad participativa, es capaz de tomar decisiones en temas importantes que nos involucra a todos.

Quienes comparten esta idea, están convencidos de que el compromiso social puede ser el punto de partida para actuar a favor de las personas que no tienen acceso a la educación, alimentación y salud, por ejemplo.

El problemaPara la Doctora Alisa M. Delgado

Tornés, académica de la Universidad de Oriente, Cuba, el principal proble-ma del servicio social actual, radica en que el futuro profesionista no se

¿Un SiMPlE TráMiTE?académicos ven al servicio social como una herramienta contra la exclusión social, que

garantice el respeto a los derechos humanos

Raquel Zapien


Educación

yo hago mi voluntariado donde yo vivo también, no solamente donde le piden a la universidad mi acompañamiento”.

PendientesPara lograr ese voluntariado social que plan-

tea la investigadora, se propone que las univer-sidades cambien sus procesos de manera que el alumno sea escuchado, tenga mayor partici-pación y exista una continuidad en los trabajos después de que dejan la universidad.

El tema fue analizado durante el 29 Congreso Nacional de Servicio Social organizado reciente-mente por la Universidad Autónoma de Sinaloa y la Asociación Nacional de Universidades e Instituciones de Educación Superior.

miento cultural de los más jóvenes y el respeto hacia el adulto mayor así como el quebranto de las tradiciones que se han ido deteriorando.

La Doctora Alisa M. Delgado men-ciona que el mayor índice de partici-pación social se da entre las mujeres, adultos mayores y niños. Todos tra-bajan voluntariamente; no sólo desde las universidades, sino en el lugar en donde viven.

“Nuestra vocación, nuestro volun-tariado, surge con las organizaciones sociales del barrio, la federación de mujeres, los comités de defensa, la organización de los niños; entonces

Si la sociedad nos ofrece oportunidades, nosotros tenemos obligaciones que son ante todo éticas; entién-dase, nuestra familia, nuestro barrio, nuestra colonia.

Alisa Delgado Tornés Académica de la Universidad de Oriente, Cuba

El servicio social se ha visto como requisito para obtener el título profesional y los estudiantes terminan haciendo mandados o labores generales de oficina.

Los adictos al trabajo o workaholic, pueden generar padecimientos y enfermedades serias.


SaLud

Quien trabaja más de ocho ho-ras y padece estrés laboral, puede sufrir trastornos, que en casos graves, orillan al

consumo de drogas. En este grupo se encuentran los adictos al trabajo.

Los especialistas señalan que existen pacientes con todas las ca-racterísticas de un adicto al trabajo, sin embargo, los diagnósticos se limitan a otros padecimientos como estrés, depresión, irritabilidad, ansie-dad, fatiga crónica, dolor de cabeza recurrente y pérdida de la tranquili-dad e insomnio.

El Director del Hospital Psiquiátrico de Sinaloa, José María Conde Gámez, asegura que el 10 por ciento de la atención está asociado a este tipo de trastornos.

“Estos pacientes presentan diferen-tes alteraciones que están directamen-te relacionadas con el estrés laboral. Puedo asegurar que todos son adictos al trabajo, pero no podemos diag-nosticarlo como tal. En casos graves empiezan a consumir drogas, princi-palmente alcohol”, señala.

Según algunos estudios, los traba-jadores con mayor riesgo de caer en una adicción al trabajo, son: médicos, abogados, periodistas y los ejecutivos de grandes multinacionales.

“Si laboras más de 8 horas al día, si no estás bien de salud a causa de tu trabajo, si no tienes vida social con tus amigos y en casa las cosas están mal porque tu empleo es prioridad, estás en problemas”, advierte.

Primeros estudios

El término de adictos al trabajo o workaholic, surgió en Estados Unidos. El primer registro de su uso data de 1968, luego fue popularizado en 1971 por la psicóloga americana Wayne

ADICCIón AL TRABAJOAunque este trastorno no se considera una enfermedad, afecta la calidad de vida de quien lo padece, al grado de requerir tratamiento psicológico

Iris Cebreros

COMÚN E IRREVERSIBLE


salud

trabajaba más de 12 horas al día; bajó de peso porque no tenía tiempo para comer y cubría todos los descansos de otros médicos.

A partir de entonces, las personas cercanas a ella notaron que era una adicta al trabajo y le recomendaron tratarse con un psicólogo.

Al especialista le contó que tenía años sin tomar vacaciones, que se la pasaba enojada los días de descanso, que no tenía vida social y que su tema de conversación sólo era uno: ella y sus pacientes.

Oates, en su libro Confesiones de un Workaholic. A partir de 1990 se empe-zó a generalizar.

A la fecha, son pocos los estudios que se han realizado en esta materia, e incluso en psiquiatría no se consi-dera este comportamiento como una enfermedad.

Causas del trastornoConde Gámez explica que este

comportamiento empieza por la nece-sidad de ascender y obtener mayores ingresos, pero, sin darse cuenta, la persona se vuelve adicta a sus labo-res, es decir, los días de descanso le parecen improductivos y llega la frustración.

En el Hospital Psiquiátrico de Sinaloa recomiendan a los pacientes modificar sus hábitos de trabajo para solucionar los problemas derivados de este comportamiento, sin embargo, en la mayoría no lo hacen.

-Dr. Conde, ¿es usted adicto al trabajo?

“Yo creo que no, pero estoy en riesgo; trabajo más de 12 horas al día de lunes a viernes. Hay que hablarlo con la familia y amigos si tenemos la duda. Yo me pongo límites, los fines de semana descanso”, responde.

Obsesionada al trabajoHace un año y 3 meses, una mujer

de 31 años de edad acudió al Hospital Psiquiátrico de Sinaloa. Presentaba insomnio, dolor de cabeza recurrente y había perdido comunicación con su familia y amigos.

Su diagnóstico fue estrés laboral, pero ella, médico familiar de profesión, se considera una adicta al trabajo.

La originaria de Mazatlán, Sinaloa, admitió de forma anónima que su comportamiento es como un workaho-lic, e incluso, aumentó su consumo en alcohol y tabaco.

“Me he llegado a sentir estresada e irritable porque tengo obsesión con el trabajo, muchas personas lo tienen, pero yo he desarrollado un tipo de estrés laboral que lo requiero para sentirme bien; tengo una necesidad incontrolable de trabajar insensata-mente, a lo tonto”, revela.

La afectada detalla que sus compa-ñeros de trabajo y familiares se dieron cuenta de su problema. Recuerda que

ADICCIón AL TRABAJO

1) ¿La gente cercana a tí, te suele acusar de dedicarle más tiempo al tra-bajo que a ellos?2) ¿Te encuentras pensando todo el tiempo en el trabajo?3) ¿Tus conversaciones suelen versar sobre asuntos de trabajo?4) ¿Cuándo no estás trabajando, te sientes aburrido y frustrado?5) ¿No tomas las vacaciones que te corresponden?6) ¿Cuando estás fuera de tu trabajo, permaneces en todo momento aten-to al móvil o email?7) ¿Siempre tienes la molesta sensación de que deberías haber hecho algo más?8) ¿Sabes que tu vida no está equilibrada, pero siempre encuentras una justificación?9) ¿Trabajas más de 8 horas, y no te satisface?10) ¿Abandonaste un deporte y vida social por tu trabajo?

Descubre si eres un aDicto al trabajoA continuación, una serie de preguntas sobre comportamientos que un adicto al trabajo puede presentar. Cuantos más sean aplicables, más posibilidades tienes de ser un workaholic.

Según el HoSpital pSiquiátrico de Sinaloa*Si respondiste sí a todas las preguntas eres un adicto al trabajo y debes acudir inmediatamente con un especialista.*Si respondiste sí a más de 5, puede tra-tarse de una condición humana derivada de una necesidad por obtener mayores ingresos, de ser más competitivo o de refugiarte en el trabajo porque algo te

perturba en tu vida familiar y/o social. Pero lo mejor es que te valoren cada 6 meses.*Si respondiste sí a menos de 5, eres una persona responsable y sólo te interesa estar bien con tu trabajo. Pero mantente en alerta.

Grupos vulnerablesLos trabajadores con mayor riesgo de caer en una adicción al trabajo son: médicos, abo-gados, periodistas y los ejecutivos de grandes multina-cionales.


Salud

privado, pero no es un adicto al trabajo, no le veo síntomas psiquiátricos o comportamientos anormales; lo que pasa es que los sueldos son muy bajos y la necesidad nos hace trabajar más horas”, afirma.

Aunque admite que la competitividad ha originado un aumento de problemas en la salud debido al estrés laboral, considera que estas al-teraciones no deben confundirse con la adicción al trabajo.

Después de un año de tratarse con medicamentos para conciliar el sueño y vivir más tranquila, la mujer conside-ra que está controlada pero lamenta no tener cura.

Recientemente tomó 15 días de descanso, lo que considera un avan-ce. Pero la inactividad la frustra y esto la ha orillado a consumir más alcohol y tabaco. Admite que necesita estar vigilada por su familia y amigos.

Iniciativa privada no detecta “adictos al trabajo”

El presidente del comité de salud del Consejo para el Desarrollo de Si-naloa, Lauro Meléndrez Parra, asegura que en la empresa que él dirige no labora ningún “adicto al trabajo”, y que tampoco conoce a ninguno en otra empresa.

“Yo no he detectado ningún caso, puede que unos sean más comprome-tidos, llegan primero y se van al último, pero no los clasificaría como adictos al trabajo. He visto en otras empresas que trabajan mucho porque compen-san con cantidad la falta de calidad; algunos tienen puestos que no domi-nan, por ejemplo, un programador no eficiente hace en 12 horas lo que otros hacen en cinco”, explica.

Como médico y de acuerdo a su experiencia, asegura que es poco común encontrarse con un workaholic.

“Tengo un amigo que trabaja en el IMSS, ISSSTE y en su consultorio

Si laboras más de 8 horas al día, si no estás bien de salud a causa de tu trabajo, si no tienes vida social con tus amigos y en casa las cosas están mal porque tu empleo es prioridad, estás en problemas.

José María Conde GámezDirector del Hospital Psiquiátrico de Sinaloa

José María Conde Gámez, director del Hospital Psiquiátrico de Sinaloa.

COSTO DE UNA ADICCIÓN AL TRABAJOCada consulta cuesta entre 70 y 140 pe-sos en el Hospital Psiquiátrico de Sinaloa.

Las pastillas para combatir el insomnio tienen un precio de 700 pesos con 20 dosis, y se toma una diaria.

Sin embargo, en muchas ocasiones se receta más de un medicamento.

Panorama mundial Un estudio elaborado por la firma Ipsos Global, indica que de 14 países, la nación con mayor adicción al trabajo es Japón, seguido por Australia, Sur África y Corea del Sur. Mientras que México ocupa el últi-mo lugar, sin embargo, según las cifras en nuestro país, sólo 6 de cada 10 personas toma sus vacaciones asignadas.

Mexicanos workaholics La adicción al trabajo afecta a entre 2.3 y 3.7 millones de mexicanos, el 8% de la población económicamente activa. Esta conducta puede llegar a extremos patoló-gicos, señala Rodrigo Peniche, profesor de la Facultad de Psicología de la Universidad Nacional Autónoma de México (UNAM).


arte y cultura

altares y catrinesMexicanísima muestra del sincretismo cultural

en el malecón de MazatlánRedacción Somos

la ofrenda por el Día de Muertos contó con todos los elementos que dicta la tradición mexicana.

tres empresas patrocinaron el altar en el malecón de Mazatlán.

PIeS De FOtO1.- 2.- 3.- 4.- 5.- las tumbas fueron hechas con lonas impresas de Fullcolor.

6.-


arte y cultura


en el malecón de MazatlánRedacción Somos

la ofrenda por el Día de Muertos contó con todos los elementos que dicta la tradición mexicana.

tres empresas patrocinaron el altar en el malecón de Mazatlán.

PIeS De FOtO1.- 2.- 3.- 4.- 5.- las tumbas fueron hechas con lonas impresas de Fullcolor.

6.- Hermosas Catrinas tomaron vida para la fiesta de los muertos, Pedro Infante y Lola Beltrán fueron dos de los aparecidos esa noche.

La recreación de un camposanto, un velorio y los Catrines como ingredientes en el tradicional altar de la fiesta del Día de Muertos.

Enormes cráneos formaron parte de la escenografía de la muestra.


artE y CuLtura


en el malecón de Mazatlán

Una verdadera fiesta de Día de Muertos se celebró en la avenida Del Mar, los difuntos cobraron vida y acudieron

a su cita anual para disfrutar de los placeres mundanos que ya no pueden saborear en el inframundo.

Una veintena de elegantes Ca-trinas cobraron vida en el Altar de Muertos dedicado a los compositores e intérpretes sinaloenses, caminaron por el malecón luciendo su donaire y presidieron el jolgorio de calacas y exquisiteces culinarias.

Un riquísimo pozole hizo las deli-cias de los participantes, verdaderos artistas que dieron con esta exhibición, un ejemplo encomiable de la preserva-ción de las tradiciones culturales más añejas en México.

Días antes del 2 de noviembre, se recreó un cementerio con tumbas, mausoleos y criptas; en el centro se evocó un velorio, los dolientes eran atractivas esculturas de Catrines y Catrinas que custodiaban el camposanto.

Al fondo, se ubicó el altar con todos los elementos que dicta la tradición, el camino que conducía a él estaba enmarcado por flores de cempasúchil. Las coronas naturales y las de papel, no podían faltar y tampoco las fotografías de los homenajeados: Lola Beltrán, Pedro Infante, Luis Pérez Meza, Cruz Lizárraga, Fernando Vala-dés, Chilo Morán, Pablo Beltrán Ruiz… entre otros.

La iluminación y la bruma lograron imprimir el ambiente lúgubre que contrastaba con la alegría de los cientos de visitantes a esta exposición.

La muestra fue auspiciada por las empresas Somos Sinaloa, FullColor y Display con el fin de preservar las tradiciones mexicanas del Día de Muertos.

Día de MuertosEs una celebración mexicana con 3 mil años de antigüedad, es un día para honrar la memoria de los parientes y amigos falle-cidos. Tiene su origen en las culturas prehispánicas cuando se realizaba una especie de festival que presidía la reina Micteca-cihuatl, conocida como “Señora de la muerte”.


Gastronomía

Gabriela Sandoval

Uno de los guisos de la gastronomía sinaloense, protagonista principal en las festividades patrióticas es sin duda el pozole,

platillo identificado a nivel mundial que ha sido muy popular en México desde la época prehispánica

El pozolEuna tradición viva


Gastronomía

Tamales variados de picadillo, verdura, frijoles, etcétera.

Ricas aguas frescas de jamaica, naranja y limón.

Salsa mexicana con chile, tomate, cebolla y cilantro.

E l pozole, del Nahuátl pozolli “espumoso” o del cahita po-soli “cocer maíz”es un caldo que desde sus orígenes

se prepara con maíz nixtamalizado, carne, chile y otros condimentos. Según Fray Bernardino de Sahagún en su manuscrito Historia General de las Cosas de la Nueva España, el pozole prehispánico se preparaba con carne humana de un prisionero sacrificado en honor a Xipe Tótec, dios de la primavera, y al emperador Moctezuma se lo servían con un mus-lo de la víctima coronando el plato. Existen versiones que ponen en duda este relato del fraile, y aseguran que la carne hervida en el caldo era de xoloizcuintle, un perro domesticado y criado en esa época para el consumo humano.

Con el tiempo, la carne del pozole se cambió por cerdo, res o pollo y los condimentos y presentación variaron dependiendo de cada región. Actual-mente existen muchos tipos de pozole, los cuales se pueden separar en dos grupos: el blanco y el condimentado.

El pozole blanco se caracteriza porque su base es la combinación de maíz y carne sazonados, a la que el comensal le agrega salsa roja o verde al gusto, además de diferentes guarniciones. El pozole condimentado puede ser rojo o verde, dependiendo del tipo de chile con que se sazone durante la cocción. De ahí que existen pozoles famosos como el blanco y el verde de Guerrero y el rojo de Sinaloa y de Jalisco.

Dependiendo de la región los

ingredientes, los condimentos y los complementos varían; el nuestro, el pozole rojo sinaloense, se prepara en el sur del estado con cabeza, pierna y espinazo de puerco y se acompaña con repollo o lechuga, orégano, cebo-llita picada y rábanos. En el centro y norte se prefiere el espinazo cargado, pierna y codillo, como guarnición es indispensable el cilantro fresco, la lechuga y la cebolla picadita. Las tostaditas y el limón no pueden faltar en este rico plato popular que por su historia, sabor y tradición son parte de nuestra cultura gastronómica y de nuestra mexicanidad.

La Revolución Mexicana, una ocasión para celebrar

Cocinar en México es una activi-dad muy importante y placentera, la hora de la comida es sumamente valorada como aglutinante familiar. En nuestro estado, como en el resto del país las reuniones sociales y familia-res giran en torno a la comida, es un

factor de cohesión social; a través de ella se entablan amistades, se cierran negocios, se festejan eventos impor-tantes, se afianzan lazos familiares y sentimentales o sencillamente se disfrutan buenos momentos.

Las celebraciones cívicas son tam-bién motivo para el ritual culinario, en breve festejaremos el 102 ani-versario de la Revolución Mexicana, ocasión perfecta para afianzar nuestra identidad nacional y disfrutar de una fiesta de color, aromas y sabores a través de los platillos tradicionales que se degustan en esta fecha.

En Sinaloa, el 20 de noviembre se pinta de verde, blanco y rojo con diversos antojitos como las gorditas, tostadas, tamales, flautas, enchiladas, pozole, salsas, quesos, coloridas y deliciosas aguas frescas de jamaica, limón y horchata, además de otras bebidas calientes como el atole de pinole y el champurrado. Todos estos platillos se preparan con el maíz, el frijol, el tomate, y una amplia variedad de vegetales, lácteos y carnes que se producen en la región, fruto de la tierra y del trabajo de los hombres y las mujeres del campo sinaloense.

Para disfrutar con la familia y los amigos en esta celebración, te propo-nemos un menú muy revolucionario que incluye nuestro tradicional pozole como plato fuerte, unas flautas de pollo como entrada o botana y pastel volteado de piña para el postre. Pon manos en las cazuelas y dale vuelo a tu imaginación, llena tu casa y tu es-píritu de música, de color, de alegría y sobre todo, de sabor.

tostadas de carne deshebrada con verdura encima y aguacate.


Gastronomía

Preparación del adoboQuite las colitas y las semillas a los chiles, lávelos y cuézalos en un poco de agua, que los cubra solamente, hiérvalos por un minuto, sáquelos del fuego y déjelos enfriar un poco, lícuelos con el agua y todos los demás ingredientes. Con esta pasta se adoba la carne y se deja macerar en el refrigerador desde la noche anterior a la cocción, Reserve el adobo que le sobre y refrigére-lo también.

Preparación del pozoleLave muy bien el nixtamal y póngalo a cocer en una olla con aproximadamente 10 litros de agua. Cuan-do suelte bien el hervor bájele al fuego y cuézalo por aproximadamente 3 horas. Cuando el grano empiece a reventar, agregue la carne previamente adobada, las cebollas, el consomé y la cabeza de ajo, agregue sal al gusto. Hiérvalo a fuego medio hasta que se cueza la carne, verifique nuevamente la sazón. Finalmente agregue una cucharadita de orégano seco ligeramente molido con las manos.

Ponga las claras en el tazón de la batidora, bata a velocidad alta hasta que estén duras, agregue el azúcar poco a poco sin dejar de batir hasta mezclarla bien, añada las yemas y siga batiendo. Pare la batidora y vacíe la harina, el royal y la sal juntos, póngale el jugo, bata rápido y en cuanto mezcle la masa vacíela al

molde que ya preparó, hornee de 25 a 30 minutos en horno precalentado, inmediatamente que lo saque del horno pásele un cuchillo alrededor y en el centro de la rosca, ponga un molde encima, ayúdese con un seca-dor de cocina y voltéelo. Si quedó alguna fruta pegada al molde despréndala y acomódela en el pastel.

Pozole rojo sinaloenseIngredIentes

Volteado de PiñaIngredIentes

2 kilos de espinazo cargado de cerdo2 kilos de codillo de puerco1 kilo de pierna en trozos2 kilos de nixtamal (sin precocer)1 cabeza de ajo grande2 cebollas moradas medianas1 cucharadita de orégano seco2 cubos de concentrado de polloSal al gusto

4 huevos separados1 taza de azúcar1 taza de harina2 cucharaditas de royal¼ de cucharadita de sal de mesa¼ de taza del jugo de la fruta

ProcedImIento

ProcedImIento

Para el adobo4 chiles pasilla (chile ancho)5 chiles huajillo2 cucharaditas de pimienta molida1½ cucharadita de orégano molido1 cucharadita de comino molido1 cabeza de ajos pelados1½ cucharadita de cilantro seco molido1½ cucharadita de sal de cocina (molida)1 cucharadita de orégano seco

Ingredientes para ponerle al molde1 ½ barra de mantequilla.1 taza de azúcar morena1 lata de 540g. de piña rebanada Nueces y cerezas al gusto1 molde de rosca de 23 cm. de diámetro

(para 15 comensales aproximadamente)

manera de preparar el moldeUnte el molde con mantequilla en capas gruesas, espolvoree el azúcar, acomode la fruta sin el jugo. Déjelo pendiente mientras prepara la masa.


Gastronomía

enriquecen patrimonio

destacaron sus riquezas culturales. En el foro quedó claro que un platillo no es

una simple mezcla de ingredientes sino una amalgama de costumbres, saberes y tradiciones de cada región.

En este primer congreso participaron como expositores los chefs mexicanos Adrián He-rrera, José Ramón Castillo, Alfredo Villanueva, Elena Reygadas, Lula Martín del Campo, Ge-rardo Vázquez Lugo, Federico López, Cibeles Ramírez y Ricardo Muñoz Zurita; el argentino Dante Ferrero, el enólogo franco-mexicano Julio Michaud y los españoles Miguel Sierra y Tony Botella.

El objetivo del evento es posicionar la gastro-nomía sinaloense en la esfera internacional.

un buen sabor de boca dejó el acervo que compartieron expertos en el ámbito de la cocina mexicana e interna-

cional durante el foro gastronómico Así Sabe Sinaloa.

Durante tres días se ofrecieron con-ferencias, cursos de capacitación, una cata, una degustación de los platillos más tradicionales en las diferentes re-giones de los 18 municipios del Estado de Sinaloa.

También hubo una exposición de productos artesanales, pasarelas con trajes típicos y danzas. El estado invi-tado fue Oaxaca, de donde también se

CuLTuRAL y GASTROnóMiCO muestran bebidas, platillos tradicionales y aprenden de trece especialistas culinarios que ofrecen sus conocimientos y experiencias Diego Homobono

Chef Federico López.

Chef Dante Ferrero Houriet


Gastronomía

enriquecen patrimonio

destacaron sus riquezas culturales. En el foro quedó claro que un platillo no es

una simple mezcla de ingredientes sino una amalgama de costumbres, saberes y tradiciones de cada región.

En este primer congreso participaron como expositores los chefs mexicanos Adrián He-rrera, José Ramón Castillo, Alfredo Villanueva, Elena Reygadas, Lula Martín del Campo, Ge-rardo Vázquez Lugo, Federico López, Cibeles Ramírez y Ricardo Muñoz Zurita; el argentino Dante Ferrero, el enólogo franco-mexicano Julio Michaud y los españoles Miguel Sierra y Tony Botella.

El objetivo del evento es posicionar la gastro-nomía sinaloense en la esfera internacional.

un buen sabor de boca dejó el acervo que compartieron expertos en el ámbito de la cocina mexicana e interna-

cional durante el foro gastronómico Así Sabe Sinaloa.

Durante tres días se ofrecieron con-ferencias, cursos de capacitación, una cata, una degustación de los platillos más tradicionales en las diferentes re-giones de los 18 municipios del Estado de Sinaloa.

También hubo una exposición de productos artesanales, pasarelas con trajes típicos y danzas. El estado invi-tado fue Oaxaca, de donde también se

CuLTuRAL y GASTROnóMiCO muestran bebidas, platillos tradicionales y aprenden de trece especialistas culinarios que ofrecen sus conocimientos y experiencias Diego Homobono

Chef Federico López.

Chef Dante Ferrero Houriet


Gastronomía

No deben olvidar las raíces gastronómicas de su tierra

Para el inventor de la Cocina al Vacío, Tony Botella, los chefs de-ben respetar sus raíces, aprender

toda clase de técnicas pero aplicarlas a los productos y platillos de la tierra de donde procedan.

“Los chefs europeos hemos desarro-llado muchas técnicas muy buenas, pero nunca se tienen que olvidar ni de las raíces gastronómicas de su tierra mexi-cana, ni de Sinaloa. Pueden utilizar las técnicas que quieran, hacer los platos más modernos del mundo, pero siempre con un respeto a la cocina mexicana y a los productos de donde vienen.”

Este chef catalán es reconocido en España por su trayectoria culinaria, es consejero gastronómico y tiene su pro-pio taller en el que enseña su técnica a otros profesionales.

Ciencia aplicada a la gastronomía

La Cocina al Vacío es el resultado de años de investigación cuyo objetivo es respetar los sabores naturales de cada uno de los ingredientes que se mezclan en la receta. Lo que se en-tiende habitualmente por conservar al vacío es un proceso industrial para dar larga vida a un producto, lo cual nada tiene que ver con la cocina al vacío, salvo por el concepto de eliminación del oxígeno.

“Es una cocina más natural y más sana, entre otras cosas, porque lo coci-namos a baja temperatura; sin necesi-dad de congelar conseguimos caduci-dades de hasta 42 días y además, los colores, las texturas, todo se consigue de una manera muy sencilla. Es una técnica de tontos con resultados de inteligentes, no es un chiste, es verdad, o sea, es absolutamente simple, es muy fácil hacerla y los resultados son sorprendentes.”

Desde hace cinco años, Botella se dedica exclusivamente a enseñar su técnica, ya sea en su propio taller o en

conferencias, seminarios y talleres por diversas ciudades del orbe. Ha escrito dos libros, Cocinar al vacío (2010) y Cocinar para coctel (2002).

El taller, relata, nació como res-puesta a mi inquietud y necesidad de cocinar sin ningún tipo de influencia, disfrutando de una sensación de libertad limitada en mi labor creativa y de investigación. Pero, poco a poco, lo que en un principio era una inquietud profesional generó una demanda exter-na y empezaron a llegar los encargos.

Cocinar es una vocaciónSus valores dentro de la cocina son:

higiene, disciplina, orden, respeto y or-ganización. Disfruta mucho el cocinar y reconoce que en él es una inclinación natural que ha tenido desde muy joven.

“Me inclino hacia la sencillez, el no “opacar” con salsas o condimentos, tal como digo, el sabor esencial de los alimentos; contar con un buen produc-to, y en cuanto a los acompañamientos o guarniciones, tiendo a lo ligero, man-teniendo una estrecha relación con el producto principal, en los que tradición e innovación se dan la mano”.

Felipe y Doña Letizia Ortiz. Impar-te cursos para profesionales de la pastelería y es asesor de postres a restaurantes. Para él, ser chef no es un título, ni algo que se estudie, es la experiencia.

“Es el trabajo cotidiano, el día a día, superarse, el hacer cada vez las cosas mejor y el disfrutar, sobre todo disfrutar lo que haces; la gente que va a comer tus platos lo nota, porque ve el alma que pones en lo que haces.”

Cuando la gente valora lo que tú haces, apunta, te incita a mejorar, tie-nes que superarte e investigar y cada vez hacer las cosas mejor.

Una nueva metaSierra hace trabajos artísticos con

el chocolate. Colabora con artistas y pintores con la idea de presentar en un futuro una muestra colectiva. Pretende crear un sitio especial que no sea ni restaurante ni una galería de arte.

Reconoce que si bien a través del chocolate se pueden realizar verdaderas obras de arte, estas son bastante efímeras, pero destaca otro encanto:

“Cuando te lo comes queda gra-bado en la memoria. Muchos artistas me dicen que un cuadro no se puede comer y una escultura tampoco, pero el mío se come y es otro sentido que utilizas; la pena es que caduca pero no caduca en la memoria”.

Tony BoTella


Gastronomía

El maíz y el cacao deben estar en la alta cocina

Los vinos mexicanos tienen calidad internacional

Autodefinido como un especia-lista en agropastelería, Miguel Sierra tiene una preferencia por

dos ingredientes netamente mexica-nos: el maíz y el cacao.

Para un asturiano, venir a México y especialmente a Sinaloa donde se ge-nera la principal producción del maíz es muy significativo pues él, a través de su trabajo, ha logrado dar una nue-va perspectiva a estos alimentos que son básicos en nuestro país.

“El maíz es un producto muy ver-sátil pero el problema que a veces te encuentras que la gente lo hace muy básico, no ha evolucionado hacia una alta cocina.”

Aclara que se trata de ingredientes que permiten hacer diferentes mez-clas, más innovadoras. Se inclina por aprovechar la materia prima cercana y por ello sugiere que los chefs sina-loenses deben diversificar el uso del maíz. También mencionó al garbanzo, principal cultivo de Sinaloa que llega directamente a España, a un super-mercado donde él lo suele comprar.

“Hemos dejado de producir no-sotros garbanzo y lo importamos de México, son de Sinaloa, al final la dis-tancia lo une todo. Yo creo en la coci-na de entorno, la cocina de cercanía pues al final va a ser una cocina que va a llegar y que se va a instalar más en el mercado. Por eso gran parte de los ingredientes que yo utilizo vienen del campo, es una fusión de agricultu-ra y pastelería: una agropastelería.”

Hombre de experienciaSierra participó en la elaboración

del postre en la boda real del Príncipe

Para el especialista en vinos, Julio Michaud los vinos mexicanos tienen la calidad suficiente para

alternar con vinos de todo el mundo. En eventos de degustación, los vinos nacionales no desmerecen ante los franceses y españoles.

Como enólogo - responsable de dirigir el proceso de elaboración del vino- Micheaud tiene una experiencia de más de 50 años en el ámbito viní-cola; nació en México pero es hijo de franceses por lo que ostenta una doble nacionalidad que le ha permitido cono-cer la industria mexicana y la europea. Estudió Enología en Burdeos.

Esta especialidad es una de las ra-mas de interés entre los estudiantes de gastronomía, junto con la de Sommelier - analista de vinos desde la perspectiva del consumidor-, campos que ofrecen cada vez más oportunidades laborales.

Cata y MaridajeMichaud fue director general ad-

junto de Martell de México y ahí pudo identificar que a la gente le interesa la degustación, la relación del vino con los platillos con el fin de realzar sus sabores, lo que técnicamente se le denomina “Cata y Maridaje”.

“Me precio de conocer la gastrono-mía, no nada más el vino. No me gusta mucho la palabra ‘maridaje’, pero lo usan mucho, es la armonización de las bebidas con la comida; desde la forma correcta de abrir y servir una botella hasta la forma de realizar una cata, que permita conocer las características de cada vino.”

Explica que catar es apreciar el sabor de una bebida o alimento para calificarlo o describirlo.

“El buen catador se forma catando; probando vinos muy diversos para dar-se cuenta de las características que los hacen diferentes pero no hay que exce-derse, porque si uno se excede, pues ya es otro el placer, pero no el gustativo”.

Compartir el conocimientoLa divulgación para crear una

cultura vinícola le parece básica. Desde hace mucho tiempo, Michaud ha encabezado programas de radio y televisión con temas de gastronomía y vinos primero en la XEW y luego en Radio Fórmula. En televisión recuer-da que tenía un programa que patro-cinaba Casa Domecq que se llamaba La Mesa de los Reyes, donde le acompañaban otros dos expertos en vinos.

“La gastronomía es una actividad compatible con las demás actividades que uno tenga en la vida y la que le queda como consuelo cuando ya no puede disfrutar de las demás. Es com-patible con todo porque hay reuniones de trabajo, de amistad, de deporte, siempre hay comidas…”

El enólogo ha escrito dos obras: El libro del vino mexicano (1990) y El vino: conocimientos básicos (2007), éste último lo hizo más sencillo y con men-talidad práctica para gente que trabaja en el medio vinícola o para gente que le gusta el vino.

Julio Michaud Miguel Sierra


DEPORTES

Liga Mexicanadel Pacíficograndes peloteros han pasado a lo largo de 67 años de historia del mejor circuito de beisbol profesional de MéxicoAntonio García


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Liga Mexicanadel Pacíficograndes peloteros han pasado a lo largo de 67 años de historia del mejor circuito de beisbol profesional de MéxicoAntonio García


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cífico, en donde destacaban los nombres de Memo Garibay, Daniel “La Coyota” Ríos, Alfonso “La Tuza” Ramírez, Vinicio García, el cubano Julio Alfonso, Manolo Fortes, Manuel Magallón, Agustín Bejarano, entre otros peloteros que brillaron con luz propia en el añejo circuito.

Sin embargo, ese mismo año inició la segunda etapa del circuito (la cual se mantiene hasta el momento), ahora bajo el nombre de Liga Invernal de Sonora, en virtud de que únicamente par-ticiparon 4 equipos originarios de ese estado: Naranjeros de Hermosillo, Ostioneros de Gua-ymas, Rojos de Ciudad Obregón y Rieleros de Empalme.

Para 1965 tomó el nombre de Liga Invernal Sonora-Sinaloa, al integrarse las novenas de Tomateros de Culiacán y Venados de Mazatlán.

Finalmente, en 1970, a petición de la Confe-deración de Beisbol del Caribe, la agrupación cambió su nombre a Liga Mexicana del Pacífico, como requisito para que el equipo campeón pudiera participar en la Serie del Caribe, con la representación de México.

Así fue como en 1971, Naranjeros de Hermo-sillo se convirtió en el primer equipo mexicano que asistió a un Clásico del Caribe, además de ser la novena con más títulos ganados (15) en la segunda etapa del circuito invernal de México.

Considerada actualmente como la mejor liga de beisbol profesional en México, la Liga Mexicana del Pacífico

cuenta con una amplia historia que data de 1945, año en que se fundó en su primera fase con la participación de 4 equipos. Actualmente, militan 8 novenas.

El circuito de beisbol invernal mexicano cuenta con 67 años de vida, dividido en 2 etapas. Todo empe-zó cuando un grupo de visionarios empresarios se dieron a la tarea de fundar la que llamaron Liga de la Cos-ta del Pacífico.

El anuncio oficial del surgimiento se dio el 6 de junio de 1945 en la ciudad de Hermosillo, jugándose los primeros encuentros el 27 de octubre del mismo año.

En aquella época participaron los equipos de Queliteros de Hermosillo, Ostioneros de Guaymas, Tacuarineros de Culiacán y Venados de Mazatlán.

En esa primera temporada, correspondió a los Venados de Ma-zatlán ser el primer campeón de la liga, venciendo en un dramático final

a Ostioneros de Guaymas, ante la al-garabía de los aficionados mazatlecos.

Fue tal el éxito que obtuvo este cir-cuito, que para las siguientes tempo-radas se agregaron 5 nuevos equi-

pos: Rieleros de Empalme, Mayos de Navojoa, Trigueros de Ciudad Obregón, Pericos de Los Mochis y Potros de Tijuana, que ingresó con sólo una temporada en sustitución de Venados de Mazatlán.

En la Liga de la Costa del Pacífi-co también parti-

cipó la novena de Charros de Jalisco (temporada 1952-53) en lugar de Los Mochis, aunque en 1955 la franquicia regresó a la ciudad cañera.

En 1958 con-cluyeron los años gloriosos de la Liga de la Costa del Pa-

CAMPEONES MEXICANOS EN SERIE DEL CARIBESeis equipos mexicanos se han coronado campeones de la Serie del CaribeAÑO SEDE CAMPEÓN MÁNAGER1976 República Dominicana Hermosillo Benjamín “Cananea” Reyes1986 Venezuela Mexicali Benjamín “Cananea” Reyes1996 República Dominicana Culiacán Francisco “Paquín” Estrada2002 Venezuela Culiacán Francisco “Paquín” Estrada2005 Mazatlán, México Mazatlán Juan José Pacho2011 Puerto Rico Cd. Obregón Eddie Díaz

EQUIPOS ACTUALESÁguilas de Mexicali

Naranjeros de Hermosillo

Yaquis de Ciudad Obregón

Mayos de Navojoa

Cañeros de Los Mochis

Algodoneros de Guasave

Tomateros de Culiacán

Venados de Mazatlán

Iker Franco de los Yaquis de Ciudad Obregón. Jon Kaplan de los Tomateros de Culiacán.


DEPORTES

La Liga Mexicana del Pacífico tiene 67 años de vida, dividida en 2 etapas. El primer partido se celebró el 27 de octubre de 1945 en Hermosillo, Sonora, siendo la Liga de la Costa del Pacífico.

TEMPORADA CAMPEÓN1970-71 Naranjeros de Hermosillo1971-72 Algodoneros de Guasave1972-73 Yaquis de Ciudad Obregón1973-74 Venados de Mazatlán1974-75 Naranjeros de Hermosillo1975-76 Naranjeros de Hermosillo1976-77 Venados de Mazatlán1977-78 Tomateros de Culiacán1978-79 Mayos de Navojoa1979-80 Naranjeros de Hermosillo1980-81 Yaquis de Ciudad Obregón1981-82 Naranjeros de Hermosillo1982-83 Tomateros de Culiacán1983-84 Cañeros de Los Mochis1984-85 Tomateros de Culiacán1985-86 Águilas de Mexicali1986-87 Venados de Mazatlán1987-88 Potros de Tijuana1988-89 Águilas de Mexicali1989-90 Naranjeros de Hermosillo1990-91 Potros de Tijuana1991-92 Naranjeros de Hermosillo1992-93 Venados de Mazatlán1993-94 Naranjeros de Hermosillo1994-95 Naranjeros de Hermosillo1995-96 Tomateros de Culiacán1996-97 Tomateros de Culiacán1997-98 Venados de Mazatlán1998-99 Águilas de Mexicali1999-2000 Mayos de Navojoa2000-2001 Naranjeros de Hermosillo2001-2002 Tomateros de Culiacán2002-2003 Cañeros de Los Mochis2003-2004 Tomateros de Culiacán2004-2005 Venados de Mazatlán2005-2006 Venados de Mazatlán2006-2007 Naranjeros de Hermosillo2007-2008 Yaquis de Ciudad Obregón2008-2009 Venados de Mazatlán2009-2010 Naranjeros de Hermosillo2010-2011 Yaquis de Ciudad Obregón2011-2012 Yaquis de Ciudad Obregón

Liga Mexicana del Pacífico

FUNDADORES PRIMERA ETAPA (1945)Teodoro Mariscal

Enrique Peña Bátiz

Florencio Zaragoza

Rogelio Rodríguez

Juan Chávez Etchegoyen

Fernando M. Ortiz

Liga Sonora - Sinaloa

Liga invernal de Sonora

TEMPORADA CAMPEÓN1965-66 Yaquis de Ciudad Obregón1966-67 Tomateros de Culiacán1967-68 Ostioneros de Guaymas1968-69 Cañeros de Los Mochis1969-70 Tomateros de Culiacán

TEMPORADA CAMPEÓN1958-59 Ostioneros de Guaymas1959-60 Ostioneros de Guaymas1960-61 Naranjeros de Hermosillo1961-62 Naranjeros de Hermosillo1962-63 Ostioneros de Guaymas1963-64 Naranjeros de Hermosillo1964-65 Ostioneros de Guaymas

Liga de la costa del pacíficoTEMPORADA CAMPEÓN1945-46 Venados de Mazatlán1946-47 Queliteros de Hermosillo1947-48 Ostioneros de Guaymas1948-49 Tacuarineros de Culiacán1949-50 Tacuarineros de Culiacán1950-51 Ostioneros de Guaymas/

Tacuarineros de Culiacán1951-52 Tacuarineros de Culiacán1952-53 Venados de Mazatlán1953-54 Venados de Mazatlán1954-55 Venados de Mazatlán1955-56 Tacuarineros de Culiacán/

Naranjeros de Hermosillo1956-57 Naranjeros de Hermosillo1957-58 Venados de Mazatlán

SEGUNDA ETAPA (1958)Florencio Zaragoza

Rogelio Rodríguez

Jesús Corral Ruiz

Rafael Orduño

Manuel Alberto Yépiz

Héctor Ferreira

Julio Alfonso

Abundio Vargas

Enrique Romero

Guadalupe Leal

Gabriel Roberto Montever

Enrique Mazón López

Carlos Rodríguez

Esteban Pérez González

LOS EQUIPOS CAMPEONES

Deportes


¿Ganar o juGar?

didas por padres de familia e instructores poco preparados.

Para el psicólogo del deporte, Eulogio Escár-cega Bernal, es importante que ambos conozcan las necesidades de los menores, las razones por las cuales participan en el deporte y las causas por las que desertan.

Escárcega Bernal considera que se debe alentar a los niños a probar varios deportes an-tes de entrar a la etapa de especialización, esto para evitar “quemar” al niño en su adolescencia, dado que el proceso de maduración puede indi-carle al pequeño qué actividad le satisface más.

Necesidades de los niños en el deporte

Si tomamos en cuenta que el niño no es un adulto pequeño, las cargas de entrenamiento deben corresponder a la tolerancia músculo esquelético, principalmente.

El sistema óseo en pleno crecimiento no debe ser sometido a cargas altas o intensas, ya que se corre el riesgo de provocar deformaciones en las articulaciones de las extremidades inferiores.

Existen diversas etapas en las que el niño y el adolescente deben realizar actividades acorde a

En un juego infantil de gran trascendencia, ¿qué es lo más importante? ¿que jueguen todos o ganar?

Este dilema es un problema actual en el deporte infantil: los niños atletas son comparados con deportistas adul-tos y sus prioridades no son compren-

Entrenadores y padres de familia deben conocer las necesidades de los pequeños

atletas para evitar su deserción y procurar su desarrollo

Antonio García


Deportes

su edad, esto para prevenir alguna le-sión y evitar deserciones en el deporte, menciona Escárcega Bernal.

De acuerdo con Piaget, el infante aprende a través del juego, que es el principal motivador de aprendizaje en cualquier tipo de actividad, y es por eso que para que éstas sean efectivas, deben asumir la forma divertida.

Por tal motivo, en las edades tempranas, de los 4 a los 7 años, no se aconseja ninguna actividad que im-plique especialización o competencias porque sigue siendo una etapa propia de juegos donde se debe luchar por la formación integral del niño.

Es entre los 8 y los 10 años de edad cuando los menores pueden incurrir, a manera de iniciación deportiva, en disciplinas que no sean de alto contac-to, como futbol, voleibol y tenis, entre otros.

Entre los 11 y 12 años, los niños disfrutan del juego formal, o por lo menos, más serio y reglamentado. En esta etapa los jugadores son extrema-damente susceptibles al elogio y la crítica, ante lo cual es muy importante que el entrenador entienda las carac-terísticas de la etapa para que sepa motivarlos.

Finalmente, en la etapa de conso-lidación de logros anteriores (13-15 años), se deben integrar grupos homogéneos, por edad biológica y no cronológica. El adolescente es una persona en proceso de maduración, dotado de juicio y voluntad, de actitud crítica y recelosa, que necesita una guía serena de los adultos, siempre acompañada de afecto, comprensión y tolerancia.

¿Por qué participan los niños en deporte?

En un estudio realizado por la Universidad Estatal de Michigan, se ha encontrado que la práctica deportiva es constante hasta la edad de 12 y 13 años, después de lo cual ocurre una marcada caída en la asistencia.

En resumen, se encontró que las principales razones de niños y jóvenes para participar en deporte, por orden de importancia, son las siguientes:

Principales motivos1.- Para divertirse y distraerse.2.- Para aprender y mejorar habili-dades.

REGLAMENTO DE CONDUCTA DE LOS PADRESLos padres deberán permanecer sentados en el área de espectadores durante los entrenamientos y competencias.

No interferir durante el proceso de entrenamiento o competencia.

No gritar instrucciones o críticas a los niños.

No hacer comentarios despectivos a los jugadores, a padres del equipo contra-rio, árbitros o entrenadores.

3.- Para hacer nuevos amigos y/o estar con los anteriores.4.- Por la emoción y excitación que la activi-dad deportiva produce.5.- Para lograr éxitos personales.6.- Para hacer ejercicio y estar en forma.7.- Para complacer a otros.8.- Recibir recompensas externas.9.- Para ganar el juego.

¿Por qué desertan?El 80 por ciento de las deserciones se dan

entre los 12 y 16 años de edad, básicamente porque el deporte no satisface las necesidades de los menores.

Estudios señalan que una de las principales razones de la inasistencia tiene que ver con darle demasiada importancia a ganar, no a jugar; involucrarse en otras actividades y sentir que no se tiene éxito en algo.

Otra causa es el comportamiento inadecua-do del entrenador, por ejemplo, gritarle al atleta cuando comete un error o hacer comparacio-nes de habilidades entre los integrantes de un equipo.

Los menores atribuyen los fracasos a su falta de destreza. Por eso es importante que sepan que cada uno de ellos puede mejorar.

“Cada niño tiene sus propias habilidades, capacidades y puntos débiles. El rol del adulto es informar al niño acerca de sus capacidades y ayudarlo a aprender habilidades y mejorar su ejecución”, señala Escárcega Bernal.

En los deportes infantiles, agrega, debe acen-tuarse el desarrollo y la diversión, no el ganar competencias.

“El resultado de una competencia no es un fin por sí mismo, sino un medio para aprender, mejorar habilidades e incrementar la autoconfian-za”, aclara.

Los niños deben de divertirse durante los entrenamientos.


Deportes

1.- Derecho a participar en algún deporte. Cada niño tiene el derecho de escoger si participa o no en el deporte, y participar sin importar su género, raza o nivel de habilidad.2.- Que el nivel sea el adecuado a su madurez y des-treza.Para clasificar a los niños tome en cuenta el peso, la es-tatura, la edad biológica, el nivel de madurez psicológica y las habilidades. Ofrezca varios niveles de competencia dentro de un mismo deporte. 3.-Que el tamaño del equipo y áreas sean adecuadas. Los niños necesitan participar en un ambiente donde el ta-maño, el peso y las dimensiones de equipo e instalaciones sean adecuados a su más pequeña capacidad física, fuerza y habilidades. 4.- Tener un entrenador y líder con calidad.Los líderes con calidad entienden a los niños, organizan y conducen prácticas eficientes y divertidas, no abusan de su poder, entienden las habilidades básicas, las estrategias de un deporte en particular y no tienen necesidad de buscar su propio reconocimiento.5. A jugar como niño, no como adulto.Dado que los niños definen el éxito de manera diferente a la de los adultos, no es necesario buscar la victoria como el objetivo principal del deporte infantil. Adecuar los métodos de entrenamiento, de tal manera que el niño pueda divertirse. 6.- Practicar en un ambiente sano y seguro.Debe hacerse lo posible por prevenir lesiones teniendo a la mano material y conocimiento de primeros auxilios, equi-po y actividades seguras.7.- Recibir la preparación apropiada si va a competir.Los niños no deben ser involucrados en las competencias prematuramente. Entender las reglas, aceptar las normas de conducta, y ejecutar las habilidades necesarias a un nivel mínimo.8.- Tener iguales oportunidades para luchar por el éxito.Se le debe enseñar al niño que el éxito no es sinónimo de ganar, ni el fracaso sinónimo de perder. Se le debe ayudar a entender que el éxito significa progreso en el logro de su potencial. 9.- Ser tratado con dignidad.En el entrenamiento no debe haber nunca lugar para la hu-millación de los niños. Desafortunadamente las actividades competitivas son un territorio fértil para el trato abusivo, intimidación y críticas.10.- Derecho a divertirse en la práctica deportiva. Los componentes de la diversión incluyen lograr las necesi-dades individuales, crecimiento, maduración y satisfacción personal.

LOS DERECHOS DE LOS NIÑOS DEPORTISTAS

Lamentablemente, comenta, muchos niños desisten porque piensan que no son lo suficiente-mente buenos; se retiran para evitar sentimientos de incompetencia y para no sufrir vergüenza frente a sus padres y compañeros.

El especialista advierte que un niño que no se divierte en el deporte que practica está por desertar. Este componente de diversión es la ca-racterística principal de la motivación intrínseca.

Responsabilidades de los padresEn ocasiones, los padres son fuente de estrés

para los pequeños atletas. Todos se identifican de alguna manera con sus hijos; desafortunada-mente, algunas veces se cometen excesos.

Cuando esto pasa, los padres empiezan a de-finir su propia autoestima en términos de qué tan exitoso es su hijo. Un progenitor que ha sufrido frustración en el deporte, podría tratar de experi-mentar, a través de su descendiente, la satisfac-ción que nunca conoció como atleta. O el papá que fue una estrella podría sentirse defraudado si el niño no tiene logros similares.

La presión a la que se le somete al niño puede ser extrema, de tal manera que los pequeños deportistas soportan una pesada carga que se manifiesta constantemente en altos niveles de estrés y ansiedad.

Para hacer más placentera la actividad deportiva de los infantes, se recomienda a los progenitores admitir las deficiencias de sus hijos y mostrar autocontrol, porque de lo contrario, dan mal ejemplo y dificultan las tareas del entrenador.

Dedíquele tiempo al niño, converse sobre sus experiencias deportivas y observe algunos de sus entrenamientos o competencias. Aliéntelo y deje que tome sus propias decisiones. Esto es una parte esencial del crecimiento infantil.

Caguamanta, Paté y Escabeche de Marlin

Marlin Desmenuzado

Marlin en Empaque vitafil

Marlin Ahumado al alto vacio

Aleta de Atún Lomo de atún fresco

Revista Somos Sinaloa edición 5

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