Salmonella
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Salmonella M. En C. Luis Ramiro Caso Vargas
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Diapositivas de las clase: Salmonella
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Generalidades Bacilo Gram negativo.
Móvil, excepto: S. gallinarum y S. pullorum.
No esporulado.
Se encuentra en distintos animales, especialmente en aves de corral y cerdos.
SíntomasAgudos
Nausea Vómito Dolores
abdominales. Diarrea Fiebre Dolor de cabeza.
Crónicos
Síntomas artríticos
Dosis infectiva: 15 a 20 células.
Alimentos asociados. Carnes crudas. Cerdo. Huevos. Lácteos. Pescado. Camarones. Ancas de rana. Levaduras.
Coco Aderezos para
ensaladas Pasteles. Postres rellenos de
crema. Gelatina seca. Crema de
cacahuate. Cocoa y chocolate.