Diseño y Equipamiento de Bares y Restaurantes

Es particularmente importante que se realicen lasvaloraciones de riesgos, no solamente para loslugares permanentes de trabajo sino también paracualquier lugar provisional. El empleador debeestablecer por adelantado si existen riesgospotenciales en el sitio del evento. Esto puede hacerse,por ejemplo, al inspeccionar el lugar de antemano.Esto permitirá la preparación de medidas de controlantes de que tome lugar el evento.

El empleador debe asegurar que todos los lugarescumplan con los requisitos de salud y seguridad, porejemplo, iluminación adecuada, suficiente espaciopara moverse el personal y los clientes entre lasmesas, y equipo eléctrico seguro.

La siguiente lista de medidas sencillas puedeusarse por los gerentes de servicios alimenticioscomo lista de control para informar al personal, opor el personal por sí solo como recordatorio debuena práctica.

Distribución del lugar

Alerte al personal de peligros específicos de unlugar tales como:

• techos y dinteles bajos, piso o suelo desigual;

• rampas y pendientes (tal vez se necesite ayudaal empu- jar carretillas pesadas en estas).

Manéjelos solamente al ser completamentecapacitado.

• Almacene los materiales fuera de calor y soldirecto..

• Siga las instrucciones del fabricante oproveedor al cargar equipo con metanol o alcambiar cilindros de gas, incluyendo lo que sedebe hacer por si empiezan a perder contenido.

• Use cerillos y astillas para prender velas ycalentadores.

• Coloque velas y quemadores muy lejos deadornos de mesa, cortinas, telas, y bebidasalcohólicas.