Siuero
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Lactosuero de quesería El lactosuero es uno de los materiales más contaminantes que existen enla industria alimentaria. Cada 1,000 litros de lactosuero generan cerca de 35 kg de demanda biológica de oxígeno (DBO) y cerca de 68 kg de demanda química de oxígeno (DQO). AINDA, Arturo. Optimización del rendimiento y Aseguramiento de Inocuidad en la Industria de Quesería. Disponible en:
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Lactosuero de quesería
El lactosuero es uno de los materiales más contaminantes que existen enla industria alimentaria. Cada 1,000 litros de lactosuero generan cerca de 35 kg de demanda biológica de oxígeno (DBO) y cerca de 68 kg de demanda química de oxígeno (DQO).
AINDA, Arturo. Optimización del rendimiento y Aseguramiento de Inocuidad en la Industria de Quesería. Disponible en: http://www.science.oas.org/OEA_GTZ/LIBROS/QUESO/Queso_all.pdf
Usos
Nutrición animal Alimentación humana
Galleteria Postres Bebidas Quesos
Requesón Suero dulce
Suero acidez <0.20% Calentamiento a 87°C Reposo Separación cuajada-suero Adición sal Mezcla Empaque Almacenamiento
PostreSuero dulce
Suero acidez <0.20% Calentamiento a 87°C Reposo Separación cuajada-suero Licuado Mezcla - gelificante Empaque Endurecimiento
Bebidas
AINDA, Arturo. Optimización del rendimiento y Aseguramiento de Inocuidad en la Industria de Quesería. Disponible en: http://www.science.oas.org/OEA_GTZ/LIBROS/QUESO/Queso_all.pdf
