Huevo Bailón

Cuestión: ¿Por qué al dejar un huevo en vinagre durante 48 horas pierde la cáscara y se convierte en elástico y bota al dejarlo caer? Explicación: El ácido acético: CH3-COOH del vinagre (que es el que le da el olor y el sabor agrio al vinagre) reacciona con el carbonato cálcico: CaCO (componente básico de la cáscara del huevo) produciendo dióxido de carbono (las burbujas de gas que se desprenden en la cáscara del huevo) Con la cantidad de vinagre suficiente desaparece toda la cáscara de huevo, dejándolo sin protección pero con una propiedad elástica y de bote. Foto: Vídeo: https://www.youtube.com/watch?v=KXxIZFkQFHE

Juan Luis Pérez Valero

Andrés Fernández Ortega