8/16/2019 Vitamina b (Trabajo Grupal)

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LAS VITAMINAS

Unidad Didáctica: MateriasPrimas en Productos de FrutasHortalizas y AzucaresDocente: esica !orne"o

Inte#rantes: $%on &orez'osario maureAlina #amarraMaria a(enda)o

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*+ue son las (itaminas,Las (itaminas son sustancias or#ánicas

im-rescindi.les en los -rocesos meta./licos 0uetienen lu#ar en la nutrici/n de los seres (i(os1 Noa-ortan ener#2a3 -uesto 0ue no se utilizan comocom.usti.le3 -ero sin ellas el or#anismo no esca-az de a-ro(ec%ar loselementos constructi(os yener#5ticos suministrados -or la alimentaci/n1

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*Por donde de.en sera-ortadas las (itaminas,Las (itaminas de.en ser a-ortadas a tra(5s de la

alimentaci/n3 -uesto 0ue el cuer-o %umano no-uede sintetizarlas1 Una e6ce-ci/n es la (itaminaD3 0ue se -uede 7ormar en la -iel con lae6-osici/n al sol1

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8n el consumo de alco%ol3 dro#as y ta.aco seconsumen muc%o mas (itaminas ynutrimentos de lo normal -or lo tantotam.ien se necesitan (itaminassu-lementarias y esto se %a con(ertido en un-ro.lema de salud ya 0ue la mayoria de la#ente 0ue esta consumiendo esto no sa.e lasconsecuencias y no toma los su-lementosnecesarios1

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Son sustancias lá.iles lo 0ue si#ni9ca 0ue sonsustancias 7áciles de con(ertir en otro esta.le3ya 0ue se alteran 7ácilmente -or cam.ios detem-eratura y -H3 y tam.i5n -oralmacenamientos -rolon#ados1 Aun0ue todoslos alimentos a-ortan (itaminas en mayor omenor cantidad3 no %ay nin# n alimento 0uelas -osea todas y menos a n en las cantidadesnecesarias -ara el or#anismo1 Por tanto3 %ayde .uscar una dieta (ariada y e0uili.rada 0ueincluya a.undancia de 7rutas y (erduras3 -orsu #ran contenido en (itaminas1

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Hidrosolu.les: A0uellas solu.les en li0uidos• Vitamina =>

• Vitamina =;• Vitamina =?• Vitamina =@• Vitamina =>;• Vitamina !

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B1 TIAMINA: Participa en el metabolismo de los

Carbohidratos en la producción de energia.Regula las funciones nerviosas y cardiacas. Su deficienciapuede causar una enfermedad llamada Beriberi que secaracteriza por debilidad muscular calambres en laspiernas

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B2:RIVOFLAVINA : Sin ayuda de ellas no se-uede 0uemar #rasas3su transtorno -roduce!ardiomio-atia Nutricional3entumecimientode manos y Pies1

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B3: NIACINA : Necesaria -ara meta.olizar lalucosa3 #rasa y el alco%ol3 su de9ciencia

-roduce el -ela#ra caracterizada -ordermatitis3 demencia y diarrrea1

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=@: BPirido6inaC Se ha atribuido un papel

importante en el tratamiento de enfermedades

neurológicas degenerativas como el Alzheimer y el

síndrome de Parkinson. Su deficiencia es rara y se

caracteriza por alteraciones neurológicas,

musculares y convulsiones.

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=>;:B!o.ala.inaC !ontri.uye a -roducir los#lo.ulos ro"os 3y sinterizar el ADN1esencial-ara los ner(ios 1 La de9ciencia -roduceanemia -erniciosa1