ANÁLISIS COMPARATIVO DE LA CALIDAD DEL AZÚCAR OBTENIDA DEL SISTEMA DE TACHOS AUTOMÁTICOS Y MANUALES EN
EL INGENIO DEL CAUCA S.A
JOSÉ FRANCISCO ARIZABALETA GARCÍA
INTRODUCCIÓN
OBJETIVO
METODOLOGÍA
RESULTADOS Y DISCUSIÓN
CONCLUSIONES
CONTENIDO
INTRODUCCIÓN
INGENIO DEL CAUCA S.A es una empresa comprometida con la calidad de susproductos entre ellos está el azúcar extrafina, la cual debe cumplir con estándares decalidad para ser aceptado por el consumidor, entre los cuales se mencionan:Postobon S.A, Coca-Cola, Mr.-tea, Presentación para mercados minoristas, elmercado de exportación, los cuales son exigentes principalmente para lascaracterísticas de calidad del producto como color y turbidez del azúcar, potencial deformación de flóculos en las bebidas, granulometría, pureza, entre otros.
En cuanto a la granulometría los clientes exigen tamañosespecíficos de abertura media del grano para garantizar laestandarización de sus procesos, esto hace referencia Eltamaño promedio de las partículas (granos) cuantificado enmicras. De esta forma se determina el tamaño de grano enmayor proporción, ya que es poco probable que todos losgranos tengan el mismo tamaño, puesto que en refinería semanejan materiales con alta pureza lo que hace que laformación de los granos sea espontánea y rápida.
TACHOS AUTOMÁTICOS: 3 Y 4
TAHOS MANUALES: 1, 2 Y 5
# TACHOS EN REFINERÍA: 5
Diagrama de flujo de la refinería de INCAUCA S.A
Operación donde se realizó el estudio(cristalización de la sacarosa).
OBJETIVO GENERAL
• Analizar y comparar la calidad del producto (azúcar) que se obtiene del sistema de tachos automatizados respecto a los tachos manuales, identificando mejoras granulometría del azúcar, coeficiente de variación, Abertura de granos gruesos y finos.
OBJETIVOS ESPECÍFICOS
• Modificar el procedimiento para la elaboración de suspensión alcohólica o (semilla), propiciando la uniformidad en la semilla de granos de azúcar que se introduce a los tachos tanto automáticos como manuales para el proceso de cristalización en los mismos.
• Establecer y unificar el método de elaboración de suspensión alcohólica en todos los turnos de trabajo.
• Evaluar y cuantificar el efecto que tiene hacer una parada en la fábrica en cuanto a la abertura media y al coeficiente de variación del azúcar refinado en los tachos automáticos y manuales.
METODOLOGÍA
ELABORACIÓN DE
SUSPENSIÓN ALCOHÓLICA
DETERMINACIÓN DE ABERTURA MEDIA
MANTENIMIENTO DE MOLINOS
ELABORACIÓN DE SUSPENSIÓN ALCOHÓLICA
EXTRACCIÓN DE RETENIDOS
ALISTAMIENTO DE MOLINOS
MOLIENDA DE RETENIDOS
TIEMPO DE MOLIENDA DE RETENIDOS
DESCARGA DE SUSPENSIÓN ALCOHÓLICA
MANTENIMIENTO DE MOLINOS
LIMPIEZA GENERAL DE LOS MOLINOS
PESAJE DE BALINES
OBSERVACIÓN DEL ESTADO DE LOS
BALINES
CHEQUEO DE FUNCIONAMIENTO
DEL MOTOR
DETERMINACIÓN DE ABERTURA MEDIA
TOMA DE MUESTRA (100g)
TAMIZADO
TOMA DE PESO DE LOS RETENIDOS g
INGRESO DE PESOS DE LOS RETENIDOS EN PROGRAMA ESTADÍSTICO “POROX”
TOMA DE DATOS DE ABERTURA MEDIA, ABERTURA DE GRUESOS, FINOS Y COEFICIENTE DE VARIACIÓN
RESULTADOS Y DISCUSIÓNSUSPENSIÓN ALCOHÓLICA A PARTIR DE RETENIDO DE TAMIZ 50
SUSPENSIÓN # 1 SUSPENSIÓN # 2
HISTOGRAMAS DE LARGO Y ANCHO DE LOS NÚCLEOS DE CRISTAL DE AZÚCAR PARA EL PROCESO DE
CRISTALIZACIÓN
SUSPENSIÓN ALCOHÓLICA A PARTIR DE RETENIDO DE TAMIZ 45
SUSPENSIÓN # 1 SUSPENSIÓN # 2
HISTOGRAMAS DE LARGO Y ANCHO DE LOS NÚCLEOS DE CRISTAL DE AZÚCAR PARA EL PROCESO DE
CRISTALIZACIÓN
COEFICIENTES DE VARIACIÓN DEL TAMAÑO DE LOS NÚCLEOS CRISTAL (LARGO Y ANCHO) DE LA SUSPENSIONES
ALCOHÓLICAS
Suspensiones alcohólicas Coeficiente de variación
del (largo) de los núcleos
de azúcar.
Coeficiente de variación
del (ancho) de los
núcleos de azúcar.
# 1 a partir de retenido
de tamiz 50.
0,44 0,48
# 2 a partir de retenido
de tamiz 50.
0,44 0,48
# 1 a partir de retenido
de tamiz 45.
0,37 0,36
# 2 a partir de retenido
de tamiz 45.
0,39 0,42
SUSPENSIÓN ALCOHÓLICA PORCENTAJE
# 1 A PARTIR DE RETENIDO DE TAMIZ 50 73
# 2 A PARTIR DE RETENIDO DE TAMIZ 50 74
# 1 A PARTIR DE RETENIDO DE TAMIZ 45 86
# 2 A PARTIR DE RETENIDO DE TAMIZ 45 84
PORCENTAJE DE NÚCLEOS DE CRISTAL DE AZÚCAR PRESENTES EN LA SUSPENSIÓN ALCOHÓLICA DENTRO DEL RANGO DE 5 – 15 MICRAS
TACHO # 1 TACHO # 2
TACHO # 3 TACHO # 4
COMPARACIÓN DE LAS DISTRIBUCIONES DE DATOS DE ABERTURA MEDIA PARA LOS TACHOS DE REFINERÍA DE LAS TEMPLAS (LOTES) REALIZADAS CON SUSPENSIONES A
PARTIR DE RETENIDO DE TAMIZ 45 Y 50
TACHO # 5
ABERTURA MEDIA TACHO
1 2 3 4 5
TOTAL TEMPLAS 42 39 43 45 42
TEMPLAS DENTRO DEL RANGO 40 38 39 40 30
% TEMPLAS DENTRO DEL RANGO 95% 97% 91% 89% 71%
TEMPLAS CON GRANO GRUESO 1 0 3 1 6
% TEMPLAS CON GRANO GRUESO 2% 0% 7% 2% 14%
TEMPLAS CON GRANO FINO 1 1 1 4 6
% TEMPLAS CON GRANO FINO 2% 3% 2% 9% 14%
ABERTURA MEDIA TACHO
1 2 3 4 5
TOTAL TEMPLAS 43 40 44 45 43
TEMPLAS DENTRO DEL RANGO 37 35 38 39 31
% TEMPLAS DENTRO DEL RANGO 86% 88% 86% 87% 72%
TEMPLAS CON GRANO GRUESO 4 2 5 4 7
% TEMPLAS CON GRANO GRUESO 9% 5% 11% 9% 16%
TEMPLAS CON GRANO FINO 2 3 1 2 5
% TEMPLAS CON GRANO FINO 5% 8% 2% 4% 12%
TABLAS COMPARATIVAS DE PORCENTAJE DE TEMPLAS(LOTES) DENTRO DEL RANGO REQUERIDO DEABERTURA MEDIA (0,65-0,80), ABERTURA DE GRANOSGRUESOS Y FINOS DE CADA UNO DE LOS TACHOS DEREFINERÍA DONDE SE HIZO EL PROCESO DECRISTALIZACIÓN CON SUSPENSIONES A PARTIR DERETENIDO DE TAMIZ 45 Y 50.
Tiempo en min/kg
TamizRetenido
# 1
Retenido
# 2
Retenido
# 3
Retenido
# 4
Retenido
# 5
Tiempo
promedio
45 50 58 52 55 53 53,6
50 90 85 93 82 85 87
TABLA COMPARATIVA DE TIEMPO EN MINUTOS QUE SE REQUIERE PARASEPARAR MEDIANTE TAMIZADO, 1 kg DE RETENIDO DE TAMIZ 45 Y 50
CONCLUSIONES
MENOR EMPLEO DE TIEMPO PARA LA SEPARACIÓN DE 1 kg DE RETENIDO DE TAMIZ 45 A DIFERENCIA DEL RETENIDO DE
TAMIZ 50, ANTERIORMENTE USADO.
DISMINUCIÓN DEL COEFICIENTE DE VARIACIÓN DE LAS TEMPLAS (LOTES) EN LAS CUALES SE CRISTALIZA CON
SUSPENSIÓN A PARTIR DE RETENIDO DE 45 A DIFERENCIA DE LA SUSPENSIÓN A PARTIR DE RETENIDO DE 50, DISMINUCIÓN
DE 31 A 27.
INCREMENTO DEL PORCENTAJE DE TEMPLAS (LOTES) DENTRO DEL RANGO DE LA ABERTURA MEDIA (0,65-0,80) DESDE 85.5 ±0.5% HASTA 90.5±0.5% CON SUSPENSIONES REALIZADAS A
PARTIR DE RETENIDO DE 50 Y 45 RESPECTIVAMENTE.
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