Ayuda de Estudio
Selección de alimentos
Diconsa / Liconsa
de acuerdo al
Plato del bien comer
Lleva una vida saludable
Responsable de tienda Diconsa
Ayuda de Estudio
Como responsable de una tienda Diconsa, debes conocer cómo se integran los productos que vendes dentro de una dieta balanceada, de esta manera, podrás hacer recomendaciones a tus clientes para que se alimenten de una manera saludable.
Introducción
Responsable de tienda DiconsaAlimentación, salud e higiene
Ayuda de Estudio
Plato del bien comer
¿Qué es y cuál es su función?
El plato del bien comer es una herramienta gráfica creada para que aprendas a consumir tus alimentos de manera equilibrada en el desayuno, la comida y la cena.
¿Cómo se conforma?
Los alimentos son agrupados en cinco categorías de acuerdo a sus características particulares.
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¿Cómo funciona?
El plato del bien comer está diseñado a manera de semáforo:
• Los grupos que se encuentran de color verde (frutas y verduras) deben consumirse de manera abundante.
• El grupo amarillo (cereales) debe consumirse con moderación.
• Los grupos naranja y rojo (leguminosas y alimentos de origen animal) deben consumirse en poca cantidad.
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Lista de alimentos que corresponden al grupo de
VERDURAS Y FRUTAS
Características nutrimentales
Las frutas y verduras son importantes en una dieta correcta, pues aportan una buena cantidad y variedad de vitaminas, minerales, agua y fibra.
Su consumo diario ayuda a prevenir diversas enfermedades.
El consumo de frutas tropicales y jugos de fruta debe limitarse, ya que contienen un alto contenido de azúcares, los cuales no son recomendados cuando se presenta sobrepeso u obesidad y diabetes mellitus.
CONSUMO ABUNDANTE
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Alimentos DICONSA / LICONSA
• Chícharo envasado
• Chícharo con zanahoria envasado
• Chiles chipotles
• Chiles jalapeños en rajas
• Chiles secos
• Chiles serranos
• Chilorio
• Vegetales envasados
• Verduras deshidratadas
• Puré de tomate
• Artículos perecederos
• Frutas envasadas
• Frutas deshidratadas CONSUMO ABUNDANTE
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Lista de alimentos que corresponden al grupo de
CEREALES
Características nutrimentales
Los cereales contienen macronutrimentos llamados hidratos de carbono o carbohidratos.
Son nuestra principal fuente de energía.
CONSUMO MODERADO
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• Arroz a granel
• Atoles
• Cereales en barra y palanquetas
• Cereales en hojuelas
• Cereales para bebé
• Elotes en grano envasado
• Galletas diversas
• Granola
Alimentos DICONSA / LICONSA
CONSUMO MODERADO
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• Harina de arroz
• Harina para hot cakes
• Harina para pastel
• Maíz cacahuazintle
• Maíz no blanco
• Maíz palomero
• Pan de caja
• Papillas
• Sopas
Alimentos DICONSA / LICONSA
CONSUMO MODERADO
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• Maíz
• Arroz
• Harina de maíz
• Avena
• Pasta para sopa
• Harina de trigo
• Galletas marías y de animalitos
Alimentos DICONSA / LICONSA
CONSUMO MODERADO
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Lista de alimentos que corresponden al grupo de
LEGUMINOSAS
Características nutrimentales
La leguminosas son las semillas comestibles de algunas plantas. Son muy nutritivas ya que contienen carbohidratos, vitaminas, minerales, y aportan proteína de buena calidad cuando se combina con alimentos del grupo de los cereales. Algunos ejemplos de estas combinaciones son:
Arroz con frijoles
Maíz con lentejas
CONSUMO LIMITADO
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• Alubia
• Frijol a granel
• Frijoles enlatados
• Garbanzo
• Haba pelada
• Soya texturizada
• Lentejas
Alimentos DICONSA / LICONSA
CONSUMO LIMITADO
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Lista de alimentos que corresponden al grupo de
ALIMENTOS DE ORIGEN ANIMAL
Características nutrimentales
Los alimentos de origen animal no son esenciales para una dieta adecuada, pero sí aportan una buena cantidad de proteína y hierro cuando se consumen.
A pesar de la creencia popular, nuestro consumo de productos como la carne, pescado, pollo, huevo, entro otros, debe ser mínimo, ya que el cuerpo puede obtener los nutrientes de otras fuentes, como los cereales y las leguminosas. En exceso, los alimentos de origen animal pueden provocar diversas enfermedades o padecimientos.
CONSUMO LIMITADO
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• Carnes envasadas
• Concentrado en polvo para bebidas
• Embutidos envasados
• Huevo deshidratado
• Huevo fresco
• Leche condensada o evaporada
• Leche líquida
Alimentos DICONSA / LICONSA
CONSUMO LIMITADO
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• Leche maternizada
• Leche saborizada
• Atún
• Sardina
• Leche en polvo
Alimentos DICONSA / LICONSA
CONSUMO LIMITADO
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OTROS GRUPOS DE ALIMENTOS
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GRASAS Características nutrimentales
La grasa es un tipo de macronutriente que cumple diferentes funciones en el organismo.
• Brindar energía al organismo• Creación de algunas hormonas• Estructura y protección celular• Entre otros
Existen grasas que aportan beneficios al organismo cuando se consumes de manera moderada, tales como el aguacate, el aceite de soya, canola u olivo, grasas de pescado, nueces, entre otros. Se les conoce como grasas insaturadas y normalmente son líquidas.
Las grasas industrializadas o animales pueden provocar problemas en el organismo si se consumen en exceso: galletas, manteca, etcétera.
Consumo limitado Evitar su consumo
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• Aceitunas
• Aderezos
• Crema de leche
• Manteca de cerdo
• Manteca vegetal
• Mayonesas
• Moles
• Aceite vegetal
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CONSUMO LIMITADO
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AZÚCARESCaracterísticas nutrimentales
Los azúcares son un tipo de carbohidrato.
Este tipo de macronutriente proporciona energía inmediata. En forma de glucosa, proporciona energía al cerebro y al resto del organismo.
En exceso, puede provocar diabetes, sobrepeso u obesidad, entre otras cosas.
Algunos ejemplos de alimentos con alto contenido de azúcar son la miel, los dulces, los refrescos, los jugos de fruta naturales e industrializados, entre otros. EVITAR SU CONSUMO
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• Azúcar refinada
• Cajeta
• Chocolate golosina
• Dulces y caramelos
• Flanes en polvo
• Gelatinas en polvo
Alimentos DICONSA / LICONSA
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EVITAR SU CONSUMO
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• Mermeladas
• Mieles, jarabes y extractos
• Piloncillo
• Salsa de tomate
• Azúcar estándar
• Chocolate en polvo
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EVITA SU CONSUMO
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Condimentos / Ingredientes Varios
• Adobos
• Alimentos infantiles colados, picados
• Artículos perecederos
• Diversas comidas preparadas
• Especias y condimentos
• Mostaza
• Polvo para hornear
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CONSUMO LIMITADO
Ayuda de Estudio
• Sal en grano
• Salsa picante
• Salsas caseras
• Suplementos alimenticios
• Vinagre
• Café soluble
• Sal de mesa
Alimentos DICONSA / LICONSA
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CONSUMO LIMITADO
Ayuda de Estudio
JARRA DEL BUEN BEBER
Es una herramienta gráfica que te ayuda a seleccionar la cantidad y tipo correcto de bebidas que debes consumir a lo largo del día.
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AGUA
Características nutrimentales
• El agua es un componente vital para la salud.
• Nuestro cuerpo está conformado de 60% a 70% de agua.
• Se requiere para el buen funcionamiento de nuestras células, tejido y órganos.
• Es indispensable para la correcta eliminación de toxinas del organismo.
• Se recomienda tomar un promedio de 2 litros de agua (8 vasos) al día para mantener una hidratación adecuada.
• El agua purificada o las infusiones pueden beberse libremente.
CONSUMO ABUNDANTE
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• Bebidas de fruta
• Café tostado y molido
• Chocolate de mesa
• Concentrado líquido para bebidas
• Consomés
• Jugos
• Jugos para bebé
• Néctares
Alimentos DICONSA / LICONSA
POR SU ALTO CONTENIDO DE AZÚCAREVITAR SU CONSUMO / CONSUMO MODERADO
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