Xornada Bosques Sostibles e Gastronomía Galega PEFC, garantía de trazabilidade dos produtos do bosque
Bosques sostibles e
Gastronomía Galega PEFC,
Garantía de trazabilidade
dos produtos do bosque
Consello Regulador da Indicacion Xeográfica ProtexidaMel de Galicia
Xornada Bosques Sostibles e Gastronomía Galega PEFC, garantía de trazabilidade dos produtos do bosque
Etimolóxicamente provén do latín Apis(abella) e Cultura (cultivo), é dicir, ciencia que se dedica ó cultivo das abellas ou, máis ben, á cría das abellas.
Consello Regulador da Indicacion Xeográfica ProtexidaMel de Galicia
Def. completa “ciencia aplicada que estuda a abella melífera e mediante tecnoloxía obtéñense beneficios económicos”.
Distínguense dous tipos de beneficios:
•Directos
•Indirectos
Xornada Bosques Sostibles e Gastronomía Galega PEFC, garantía de trazabilidade dos produtos do bosque
A produción apícola é un fiel reflexo dun compromiso entre produción gandeira e conservación do medio ambiente:
1. Ligada ó medio ambiente, e especialmente unida a aquelas zonas máis sensibles integradas na Rede Natura.
Consello Regulador da Indicacion Xeográfica ProtexidaMel de Galicia
na Rede Natura.
2. Beneficio pola polinización, axudando á conservación e diversificación do medio.
3. Benefíciase de recursos naturais que se non se aproveitan no seu momento pérdense.
4. A apicultura profesional axuda a fixar poboación en zonas de montaña, nas que ademais a produción apícola acada os seus máximos niveis, tanto de produción como de calidade.
Xornada Bosques Sostibles e Gastronomía Galega PEFC, garantía de trazabilidade dos produtos do bosque
Sector apícola en España: Censo Sector apícola en España: Censo explotaciónsexplotacións apícolasapícolas
2.000
2.500
3.000
3.500
4.000
Nº
EX
PLO
TA
CIÓ
NS
Consello Regulador da Indicacion Xeográfica ProtexidaMel de Galicia
0
500
1.000
1.500
2.000
Nº
EX
PLO
TA
CIÓ
NS
AN
DA
LUC
IAA
RA
GO
NA
STU
RIA
SC
. VA
LEN
CIA
NA
CA
NA
RIA
SC
AN
TAB
RIA
CA
ST-LE
ÓN
CA
ST-M
AN
CH
AC
ATA
LUÑ
AE
XTR
EM
AD
UR
AG
ALIC
IAILLE
S B
ALE
AR
SLA
RIO
JAM
AD
RID
MU
RC
IAN
AV
AR
RA
PA
IS V
AS
CO
CCAA
Fonte: REGA 2014
Galicia segunda CCAA en nº de explotacións
Xornada Bosques Sostibles e Gastronomía Galega PEFC, garantía de trazabilidade dos produtos do bosque
AntecedentesAntecedentes
A apicultura é unha actividade de gran importancia social, profundamente arraigada
Consello Regulador da Indicacion Xeográfica ProtexidaMel de Galicia
profundamente arraigada na tradición de Galicia.
Albarizas.Lacenas das casas.Refráns populares.Etc.
Xornada Bosques Sostibles e Gastronomía Galega PEFC, garantía de trazabilidade dos produtos do bosque
Sector apícola en España: Número de Sector apícola en España: Número de colmeascolmeas
300.000
400.000
500.000
600.000
Nº
CO
LME
AS
Consello Regulador da Indicacion Xeográfica ProtexidaMel de Galicia
Fonte REGA 2014
Galicia oitava CCAA en nº de colmeas
0
100.000
200.000
300.000
Nº
CO
LME
AS
AN
DA
LUC
IAA
RA
GO
NA
STU
RIA
SC
. VA
LEN
CIA
NA
CA
NA
RIA
SC
AN
TAB
RIA
CA
ST-LE
ÓN
CA
ST-M
AN
CH
AC
ATA
LUÑ
AE
XTR
EM
AD
UR
AG
ALIC
IAILLE
S B
ALE
AR
SLA
RIO
JAM
AD
RID
MU
RC
IAN
AV
AR
RA
PA
IS V
AS
CO
CCAA
Xornada Bosques Sostibles e Gastronomía Galega PEFC, garantía de trazabilidade dos produtos do bosque
Sector apícola en España: produción de melSector apícola en España: produción de mel
4.000
5.000
6.000
7.000
8.000
TON
ELA
DA
S
Consello Regulador da Indicacion Xeográfica ProtexidaMel de Galicia
Galicia sétima CCAA en produción
Fonte: REGA 2014
0
1.000
2.000
3.000
4.000
TON
ELA
DA
S
AN
DA
LUC
IAA
RA
GO
NA
STUR
IASC
. VALE
NC
IAN
AC
AN
AR
IAS
CA
NTA
BR
IAC
AS
T-LEÓ
NC
AS
T-MA
NC
HA
CA
TALU
ÑA
EXTR
EMA
DU
RA
GA
LICIA
ILLES
BA
LEAR
SLA
RIO
JAM
AD
RID
MU
RC
IAN
AV
ARR
AP
AIS V
ASC
O
CCAA
Xornada Bosques Sostibles e Gastronomía Galega PEFC, garantía de trazabilidade dos produtos do bosque
GALICIA
Consello Regulador da Indicacion Xeográfica ProtexidaMel de Galicia
GALICIA
Xornada Bosques Sostibles e Gastronomía Galega PEFC, garantía de trazabilidade dos produtos do bosque
Consello Regulador da Indicacion Xeográfica ProtexidaMel de Galicia
Xornada Bosques Sostibles e Gastronomía Galega PEFC, garantía de trazabilidade dos produtos do bosque
Consello Regulador da Indicacion Xeográfica ProtexidaMel de Galicia
Xornada Bosques Sostibles e Gastronomía Galega PEFC, garantía de trazabilidade dos produtos do bosque
Consello Regulador da Indicacion Xeográfica ProtexidaMel de Galicia
Xornada Bosques Sostibles e Gastronomía Galega PEFC, garantía de trazabilidade dos produtos do bosque
Globalización.Estandarización de produtos.
Diferenciación.
Falsificacións / imitacións.
Denominacións de Calidade
Consello Regulador da Indicacion Xeográfica ProtexidaMel de Galicia
Importancia de protexer osnombres xeográficos!!!que defenden o patrimonio comúnconstituido polo prestixio desenome.
Produtos galegos.
Xornada Bosques Sostibles e Gastronomía Galega PEFC, garantía de trazabilidade dos produtos do bosque
Regulamento (UE) Nº 1151/2012 sobre rexímenes de calidade de produtos agrícolas e alimenticios.
Consello Regulador I.X.P.
Mel de Galicia
Consello Regulador da Indicacion Xeográfica ProtexidaMel de Galicia
calidade de produtos agrícolas e alimenticios.
Concebido para garantir que os produtos respondan ásexpectativas dos consumidores de dous xeitos:
� Por poseer unhas cualidades excepcionais.
� Por ser producidos por métodos locais, capaces de crearunha base de confianza.
Xornada Bosques Sostibles e Gastronomía Galega PEFC, garantía de trazabilidade dos produtos do bosque
Influencia
� Moi beneficiosa para o mundo rural, especialmente para as zonas menos
favorecidas e máis afastadas.
� Asegura a mellora da renda dos agricultores/gandeiros.
Consello Regulador I.X.P.
Mel de Galicia
Consello Regulador da Indicacion Xeográfica ProtexidaMel de Galicia
� Asentamento da poboación rural.
� Cada vez máis consumidores conceden
maior importancia á calidade frente
á cantidade en alimentación.
Xornada Bosques Sostibles e Gastronomía Galega PEFC, garantía de trazabilidade dos produtos do bosque
NON PODEMOS COMPETIR EN CANTIDADE CON :
China.
Arxentina.
Nen sequera co sur de España.
En Galicia
Consello Regulador da Indicacion Xeográfica ProtexidaMel de Galicia
CONSELLO REGULADOR DA INDICACIÓN XEOGRÁFICA PROTEXIDA MEL DE GALICIA
Xornada Bosques Sostibles e Gastronomía Galega PEFC, garantía de trazabilidade dos produtos do bosque
� Creouse co fin de controlar, amparar e certificar o
Consello Regulador da Consello Regulador da Consello Regulador da Consello Regulador da
Indicación Xeográfica Protexida Indicación Xeográfica Protexida Indicación Xeográfica Protexida Indicación Xeográfica Protexida
Mel de Galicia Mel de Galicia Mel de Galicia Mel de Galicia
Consello Regulador da Indicacion Xeográfica ProtexidaMel de Galicia
� Creouse co fin de controlar, amparar e certificar o Mel de Galicia.
� Garantiza a calidade e a orixe do produtoa través dos controis realizados.
� Identifica o Mel de Galicia coa contraetiqueta correspondiente, que é o aval de que o mel cumple con todos e cada un dos requisitos reflexados no regulamento.
Xornada Bosques Sostibles e Gastronomía Galega PEFC, garantía de trazabilidade dos produtos do bosque
Engloba dende pequenos a grandesprodutores e envasadores de Galicia.
QUÉN FORMA PARTE DEL?
�Recollen o mel de xeito tradicional,primando a calidade nos procesos deextracción e envasado do produto.
�Achegan así aos nosos fogares un
Consello Regulador da Indicacion Xeográfica ProtexidaMel de Galicia
�Achegan así aos nosos fogares unalimento moi coidado, cunha calidadeexcepcional e de propiedades moibeneficiosas para a saúde.
DA FLOR Á MESA
Xornada Bosques Sostibles e Gastronomía Galega PEFC, garantía de trazabilidade dos produtos do bosque
COMERCIALIZACIÓN DO MEL DE GALICIA
COMERCIALIZACIÓN:
�Local.
� Nacional.
� Internacional: Francia, Inglaterra, Alemania, Bélgica, Países Árabes , China, Japón e Estados Unidos.
Consello Regulador da Indicacion Xeográfica ProtexidaMel de Galicia
Estados Unidos.
DISTRIBUCIÓN
�Mercados locais.
�Grandes centros comerciais.
�Tendas de Delicatessen
�Tendas gourmet.
Xornada Bosques Sostibles e Gastronomía Galega PEFC, garantía de trazabilidade dos produtos do bosque
sobre problemas de saúde relacionados coa alimentac ión , o sobrepeso e a obesidade insiste na necesidade de que os consumidores dispoñan dunha información clara, coherente e baseada en feitos.
O Libro Branco europeo :
Alimentación saudable: Produto Alimentación saudable: Produto sosteniblesostenible
Consello Regulador da Indicacion Xeográfica ProtexidaMel de Galicia
información clara, coherente e baseada en feitos.
Etiquetado nutricional → saúde da poboación
• Poboación sexa máis consciente da relación que existe entre saúde e alimentación.
• Pode contribuír a unha selección de alimentos saudables.
• Educa e conciencia para moderar o consumo de determinados alimentos e potenciar o consumo doutros.•. Cada vez máis concienciados co medio ambiente e a s ostenibilidade .
Xornada Bosques Sostibles e Gastronomía Galega PEFC, garantía de trazabilidade dos produtos do bosque
Alimentación saudable: Produto Alimentación saudable: Produto sosteniblesostenible
Os Consumidores/Restauradores:son conscientes da importancia que unha nutriciónaxeitada ten para a súa saúde e benestar .
• Queren saber máis sobre os produtos que consumen:
Consello Regulador da Indicacion Xeográfica ProtexidaMel de Galicia
• Queren saber máis sobre os produtos que consumen: – se son sans, – cál é a súa composición, – cál é a súa orixe, – a qué procesos foron sometidos, – Se son sostibles, etc.
• Aprecian unha boa etiquetaxe dos alimentos, como ferramenta básica para unha dieta completa e equilibrada.
Xornada Bosques Sostibles e Gastronomía Galega PEFC, garantía de trazabilidade dos produtos do bosque
O MEL de Galicia como ALIMENTO SOSTIBLE!!!
� Produto natural.
� Destacada composición nutricional.
� Sen conservantes, colorantes ou aditivos.
� Non precisa engadir compoñentes ousubstancias de síntese externas aoproduto.
� Beneficioso para o medio ambiente e asxeracións futuras.
Consello Regulador da Indicacion Xeográfica ProtexidaMel de Galicia
xeracións futuras.
Xornada Bosques Sostibles e Gastronomía Galega PEFC, garantía de trazabilidade dos produtos do bosque
Moitas grazaspola atención!!!
Consello Regulador da Indicacion Xeográfica ProtexidaMel de Galicia
Telf.: 981 511 913
Top Related