• En general, los carbohidratos pueden ser convertidos por los organismos en otros productos para participar en su metabolismo, pero también pueden ser convertidos en grasas y a la inversa: las proteínas y las grasas pueden ser convertidas en carbohidratos en la mayoría de los animales.
FUNCIÓN DE LOS CARBOHIDRATOS
• Son fuente de energía química, por lo que los carbohidratos o glúcidos son fundamentales en el metabolismo energético de los seres vivos.
• Sus funciones energéticas se deben principalmente a que los organismos los utilizan como combustible, del que se libera energía química durante la combustión respiratoria.
• Los carbohidratos también son biomoléculas estructurales porque intervienen en la formación de estructuras, además de estar implicados en otros procesos vitales:.
Participan en la formación de varias estructuras celulares como:
• La membrana celular (en pequeña proporción)
Participan en la formación de varias estructuras celulares como:
• En paredes celulares de plantas (celulosa)
Participan en la formación de varias estructuras celulares como:
• En paredes celulares de hongos (quitina)
Participan en la formación de varias estructuras celulares como:
• En el exoesqueleto de insectos y crustáceos (quitina)
Forman parte de otros componentes muy importantes de la célula como:
• Los ácidos nucleicos, además de la ribosa y desoxirribosa.
• La glucosa y la fructosa son los monosacáridos más importantes utilizados como combustibles en el proceso respiratorio.
• El almidón y el glucógeno son empleados por plantas y animales respectivamente como “almacén de energía”
• La celulosa es un polisacárido de sostén que se encuentra en las partes duras de los vegetales.
• La quitina forma parte del exoesqueleto de los artrópodos y de las paredes celulares de los hongos.
• Los mucopolisacáridos están presentes en cartílagos, huesos y tendones.
• Tienen funciones de protección, pues impiden la deshidratación de superficies donde se encuentran.
• Intervienen en la formación de una sustancia tipo gel que lubrica las articulaciones óseas.
NOMBRE DEL CARBOHIDRATO ES MONOSACÁRIDO, DISACÁRIDO O POLISACÁRIDO
PRINCIPALES FUNCIONES
DESOXIRRIBOSA Forma parte de los ácidos nucleicos
GLUCOSA Principal fuente de energía en la célula
RIBOSA MONOSACÁRIDO
DISACÁRIDO (GLUCOSA Y FRUCTOSA)
Utilizado para endulzar los alimentos
ALMIDÓN Y GLUCÓGENO Reservas energéticas
CELULOSA POLISACÁRIDO
DISACÁRIDO Alimento también conocido como “azúcar de la leche”
FRUCTOSA
MUCOPOLISACÁRIDOS POLISACÁRIDO
POLISACÁRIDO Paredes celulares de hongos y exoesqueleto de artrópodos
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