7/18/2019 Factores Involucrados en El Desarrollo de Un Proceso
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DISEÑO DE PLANTAS ALIMENTARIAS.
Factores involucrados en el desarrollo de un proceso productivo y su diseño: Humanos,
Físicos, Económicos, Políticos y de Disponibilidad de Recursos y Materias Primas.
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Instituto Tecnológico Superior De Teziutlán
DISEÑO DE PLANTAS ALIMENTARIAS
UNIDAD I: PLANEACIÓN DE PLANTAS EN LA INDUSTRIA ALIMENTARIA.
ALUMNA: FABIOLA CÓRDOBA LÓPEZ
NOMBRE DE LA ACTIVIDAD: FACTORES INVOLUCRADOS EN EL
DESARROLLO DE UN PROCESO PRODUCTIVO Y SU DISEÑO:
HUMANOS, FÍSICOS, ECONÓMICOS, POLÍTICOS Y DEDISPONIBILIDAD DE RECURSOS Y MATERIAS PRIMAS.
NOMBRE DEL DOCENTE: ING. MERCADO GONZÁLEZ MARILÚ
Teziutlán, Puebla a 09 de agosto del 2015.
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Factores involucrados en el desarrollo de un proceso productivo y su diseño: Humanos,
Físicos, Económicos, Políticos y de Disponibilidad de Recursos y Materias Primas.
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Índice
Proceso productivo. ................................................................................................. 3
Contexto interno. ..................................................................................................... 3
Contexto externo ..................................................................................................... 3
Factores o variables del entorno ............................................................................. 4
Factores Humanos ............................................................................................... 4
Factores físicos .................................................................................................... 4
Factores económicos ........................................................................................... 5
Factores políticos ................................................................................................. 6
Otros ....................................................................................................................... 6
Conclusiones ........................................................................................................... 7
Bibliografía .............................................................................................................. 8
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Factores involucrados en el desarrollo de un proceso productivo y su diseño: Humanos,
Físicos, Económicos, Políticos y de Disponibilidad de Recursos y Materias Primas.
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Factores involucrados en el desarrollo de un proceso productivo y su
diseño: Humanos, Físicos, Económicos, Políticos y de Disponibilidad de
Recursos y Materias Primas.
Proceso productivo.Un proceso productivo es aquel que consta de una serie de operaciones y que se
encarga de transformar material en producto.
El contexto de un sistema de producción esta conformado por diversos factores
que siendo ajenos al sistema de producción, lo afectan en su desenvolvimiento y
que en general son variables que no pueden ser controladas.
Contexto interno. Son los restantes sistemas de la empresa.
Dentro del contexto interno se encuentran ciertos factores como la
comercialización, financiero y personal.
Comercialización: Es el de mayor relevancia, ya que incide a través de la
demanda de los consumidores.
Financiero: Surge desde el momento que provee y maneja el capital que se
requiere para operar un sistema, para el pago de los recursos, costo de materias
primas y de todos los insumos.
Personal: Repercute en el sistema de producción puesto que provee y administra
la fuerza laboral.
Contexto externo: Son los distintos sistemas (económico, político, legales),
que son ajenos a la empresa y condicionan a ésta y por ende al sistema
productivo.
Las empresas no actúan aisladas de los acontecimientos que ocurren a su
alrededor. Los emprendedores deben conocer todas aquellas variables externas
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relevantes que puedan incidir en el desarrollo de su proyecto y que se generan en
diferentes ámbitos o entornos de toma de decisiones.
Factores o variables del entorno
Las empresas son sistemas económicos productivos que están influenciados por
una serie de variables internas y externas y, al mismo tiempo, la actividad que
desarrollan repercute en su entorno.
Los factores internos y externos de influencia en la empresa pueden ser de varios
tipos:
Factores HumanosLos factores humanos son los ingenieros, operarios y demás trabajadores que
laboran en el desarrollo de un proceso productivo, el ingeniero de procesos tal vez
se la misma persona que el diseñador de instalaciones, pero entre más grande
sea la empresa, menos probable es que sea así. El diseñador de instalaciones de
manufactura es alguien que recaba información que se usa en dicha labor. En una
compañía pueden existir personas encargadas del departamento de
procesamiento, de diseño de herramientas, de estándares de tiempo, de
ergonomía, de empaque y de producción. El diseñador de procesos determina
cómo se fabricará el producto y todos sus componentes. (Meyers, 2006)
Factores físicosDentro de los factores físicos se debe tomar en cuenta desde el lugar en donde se
quiere llevar a cabo el desarrollo de un proceso productivo hasta herramientas y
maquinaria necesaria para la elaboración de productos.
La temperatura, el clima, el lugar, la superficie necesaria que se requiere para
construir la planta.
Además de maquinaria, herramientas de trabajo, materias primas, artículos de
limpieza de los equipos, instalaciones, cuidado y limpieza de las paredes, pisos y
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techos para poder evitar contaminación. Los departamentos y sus materiales
necesarios que tiene una planta alimentaria, así como almacénes con las
condiciones adecuadas para la protección de la materia prima o del producto
terminado, laboratorios, etc.
El material en una planta es un factor importante, este puede incluir materias
primas, material entrante, material en proceso, productos acabados, material
saliente o embalado, materiales de embalaje, etc.
Entre algunas maquinarias se encuentran: Maquinas de producción, de proceso o
tratamiento, dispositivos especiales, herramientas manuales y eléctricas, moldes,
etc.
(Muther, 1981)
Factores económicosLos factores económicos pueden ser los insumos que se invierten para realizar un
proyecto, incluyendo costos de maquinaria, de herramientas, de materias primas,
etc.
Esto involucra el análisis conceptual de todos los costos estándar de operación, de
la vida del equipo, del mantenimiento.
Otros factores son los costos de inversión de capital que son los cargos que se
presentan una sola vez cuando se compra el equipo o demás materiales.
Los niveles de desarrollo, los principales indicadores económicos de cada área, la
disponibilidad de recursos, las políticas económicas (fiscal, monetaria).
(Rosaler, 1998)
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Factores políticos
Las decisiones políticas generales de los gobiernos, la estabilidad de los países,
los pactos y cooperaciones económicas entre países y regiones, la ideología de
los gobernantes, los tratados entre los países para poder exportar o importar un
producto, las leyes y normas establecidas por el gobierno, etc.
Otros
Otros factores involucrados en el desarrollo de un proceso son los que se
mencionan a continuación.
Jurídicos: las legislaciones y normas de diferentes países y regiones que afecten
a la economía, a los usos de comercio, a los diferentes mercados, etc.
Tecnológicos: la madurez de las tecnologías convencionales, la disponibilidad de
nuevas tecnologías, los gastos en investigación, desarrollo e innovación, los
sistemas novedosos de organización en las empresas, etc.
Ecológicos: el grado de concienciación ecológica de cada sociedad, las normas
protectoras del medio ambiente, el uso de tecnologías respetuosas con la
naturaleza, controles de residuos peligrosos, etc.
Socioculturales: los estilos de vida, los niveles educativos, la formación
profesional, las pautas culturales, la demografía, los flujos migratorios, la
distribución de la renta, etc.
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Conclusiones
Antes de iniciar con un proyecto empresarial, es conveniente realizar un análisis
de todos los factores que influyen o influirán en el desarrollo de un proceso para
conocer de forma general en qué condiciones se creará la empresa y que es lo
que nos puede afectar o beneficiar, en base a éste análisis el emprendedor debe
diseñar estrategias para poder alcanzar los objetivos propuestos, hacer algunas
modificaciones de acuerdo a lo que tenía planteado.
También se deben tomar en cuenta todos estos factores para llevar un control
sobre una empresa o planta productora de algún alimento, ya que de acuerdo a
éstos es como va a resultar el desarrollo del proceso.
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Factores involucrados en el desarrollo de un proceso productivo y su diseño: Humanos,
Físicos, Económicos, Políticos y de Disponibilidad de Recursos y Materias Primas.
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Bibliografía
Meyers, F. E. (2006). Diseño de instalaciones de manufactura y manejo de materiales. En F. E.
Meyers, Diseño de instalaciones de manufactura y manejo de materiales. (pág. 25).
Mexico: Pearson Educación.
Muther, R. (1981). Distribución en planta. España : Hispano Europea.
Rosaler, R. c. (1998). Manual del ingeniero de planta (Tomo II). En R. c. Rosaler, Manual del
ingeniero de planta (Tomo II) (pág. 7 y 8).
Velasco, Juan.(2007). Organización de la producción. Distrubuciones en planta y mejora de los
métodos y los tiempos, teoría y prácica. España: Pirámide.
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