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Consumo excesivo de refresco
Manuel Eduardo Negrellos Ramos
Víctor Osmar Moreno Brenes
Rogelio Francisco García Contreras
Eduardo Correa Reyes
Juan Francisco Aguilar García
Bachillerato UPAEP Tehuacán
Habilidades Intelectuales para la Investigación
Lic. Elki Vera Peraza
Bachillerato UPAEP plantel Tehuacán
Tema
El consumo de azúcar en exceso mediante la ingesta del refresco.
Delimitación del problema
Alumnos de segundo semestre del Bachillerato UPAEP Tehuacán.
Planteamiento del problema
¿Por qué los alumnos de segundo de semestre del Bachillerato UPAEP Tehuacán tienden a
consumir refrescos en exceso?
Hipótesis
Los alumnos de UPAEP Tehuacán toman refresco debido a su sabor agradable y su
disponibilidad.
Objetivo general
Detectar los principales factores que causan el alto consumo de refresco entre la población
adolescente.
Objetivos específicos
• Realizar un vídeo informativo/de concientización acerca de las causas de consumir
refresco en exceso.
•Realizar una campaña de concientización por medio de folletos y carteles.
Justificación del problema (realidad del problema; de media una cuartilla)
Uno de los problemas más severos en los jóvenes es el consumo de bebidas con altos
niveles de azucares lo cual influye de genera un gran impacto en nuestro país debido;
Según datos del IMSS revelan que un alto consumo de azúcar provoca resistencia la
insulina, sobrepeso, obesidad y diabetes tipo 2, al igual que algunas enfermedades mentales
tales como:
1. Depresión. De acuerdo con el investigador en psiquiatría Malcom Peer existe una
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relación entre la dieta y las enfermedades mentales. El azúcar inhibe la actividad de BDNF,
una hormona que es baja en personas que son diagnosticadas con depresión o esquizofrenia.
2. Adicción. Estudios de la Universidad de Cambridge indican que los alimentos ricos en
azúcar activan los mismos centros de recompensa que se activan durante el consumo de
drogas como la cocaína.
3. Esquizofrenia. Un estudio publicado en British Journal of Psychiatry encontró conexión
permanente entre la ingesta de azúcares refinados y el tratamiento de esquizofrenia ya que
suprime el factor neurotrópico relacionado con el cerebro y la hormona del crecimiento que
mantiene estable la salud neuronal.
4. Demencia. De acuerdo con un estudio que duró 7 años, investigadores de la Universidad
de Washington encontraron que un elevado nivel de azúcar en la sangre, por ejemplo de
pacientes con diabetes incrementa el riesgo de padecer demencia.
por eso mismo el consumo de refrescos se presenta en un alto nivel entre los estudiantes
de segundo semestre del Bachillerato UPAEP, lo cual se traduce como un grave
problema nutricional debido al alto nivel de azúcar que contiene este tipo de bebidas.
Problemática
El elevado consumo de refresco entre la población estudiantil de segundo semestre del
Bachillerato UPAEP plantel Tehuacán, Puebla.
Hemos decidido orientar el proyecto hacia el mismo debido a la gravedad del problema,
con el fin de lograr una concientización por medio de la divulgación de información entre
los estudiantes de segundo semestre del Bachillerato UPAEP Tehuacán.
Marco Teórico
¿Qué es un refresco?Un refresco es en general una bebida preparada, con o sin agua
carbonatada, edulcorantes que pueden ser naturales o sintéticos, acidulantes, colorantes,
antioxidantes, estabilizadores de acidez y conservadores, que se toma fría o al tiempo.
Daños que provoca el refresco.
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El beber refresco de cola, con gas o sin él, de dieta o normal, ha ganado adeptos en otros
países donde antes se carecía de esta tradición. El problema, se origina cuando ese consumo
se realiza en detrimento de otras costumbres más sanas como el beber agua, leche, jugos o
batidos naturales.
Los niños y adolescentes son quienes más consumen estas bebidas, siendo ellos
precisamente los más propensos a sus efectos nocivos y los que más impactos publicitarios
reciben de este mercado.
Sustitutos para el azúcar
Los sustitutos para el azúcar son sustancias químicas o naturales que endulzan las comidas
y bebidas sin añadir tantas calorías como el azúcar. Los sustitutos para el azúcar son mucho
más dulces que el azúcar; por lo tanto, se necesita menos para proporcionar el mismo nivel
de dulzura. Algunos sustitutos para el azúcar tienen pocascalorías mientras que otros no
tienen calorías. Usted también puede haber escuchado que les llaman edulcorantes
artificiales o edulcorantes no calóricos.
¿Por qué les añaden sustitutos para el azúcar a la comida y a las bebidas?
Los sustitutos para el azúcar proporcionan edulcorantes para las comidas sin las calorías
que añade el azúcar. Esto puede resultar útil si usted está tratando de controlar la cantidad
de calorías que come, o si usted tiene diabetes y tiene que tener cuidado con el azúcar que
está en las comidas y bebidas. Los sustitutos para el azúcar se encuentran en todas las
comidas y bebidas con bajo contenido calórico “reducidas en calorías” o “sin azúcar” que
hay disponibles en la actualidad.
Es importante recordar que simplemente eliminar el azúcar de su dieta no es la solución
perfecta para los requisitos de su dieta. Usted debe también enfocarse en obtener la mayoría
de calorías a partir de opciones de comida saludable tales como frutas, verduras, carnes
magras y granos enteros.
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La cantidad de azúcar que los refrescos contienen en tan solo unos pocos mililitros es
elevadísima, podemos estar ingiriendo hasta una cantidad de 10 cucharaditas de azúcar
blanca refinada al concluir la ingesta de un refresco de 330 ml.
Provocamos que nuestro páncreas, envié señales inmediatas para disparar la insulina en la
sangre y que el azúcar excedente se almacene en forma de grasa, por este lado, estamos
promoviendo la ganancia de masa grasa y la acumulación de sobrepeso principalmente en
el área abdominal, ocasionando mayor propensión a tener complicaciones cada vez más
frecuentes: Obesidad, Sobrepeso, Diabetes y Enfermedades Cardiovasculares en su
mayoría.
Otras razones por las que no se debe consumir refrescos habitualmente:
• Aumentan el riesgo de sufrir caries y erosión del esmalte dental debido al elevado
contenido en azúcares simples.
•Incrementan el riesgo de osteoporosis debido a la presencia de ácido fosfórico que impide
la correcta absorción del calcio.
•Elevan la posibilidad de padecer problemas cardiovasculares debido a que las grandes
cantidades de azúcar pueden provocar síndrome metabólico y este acarreará problemas
cardiacos como infartos.
•Son adictivos, por la elevada presencia de cafeína.
•Pueden ser causantes de cálculos renales debido al contenido en oxalatos.
•Implican un elevado gasto económico que repercute negativamente en la salud, pues el
agua es más sana y mucho menos impactante en el bolsillo.
•Las sustancias químicas así como la gran concentración de azúcares y el ácido pueden
generar, si el consumo es continuado, gastritis u otras alteraciones a nivel digestivo.
•Tienen efecto diurético y no colaboran con una buena hidratación.
•Puede causar nerviosismo e insomnio si se consume en exceso debido a la cafeína.
•No nos aportan nutrientes indispensables, sólo brindan calorías vacías.
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Estas son buenas razones para comprender que los refrescos no deberían estar presentes a
diario en nuestra dieta y mucho menos, ser la bebida escogida para hidratarnos o tomar
habitualmente.
Los refrescos light
También aportan cierta cantidad de calorías que, si no las gastamos con ejercicio físico, ni
complementamos con una alimentación saludable, significan aumento de peso garantizado.
Si bien no aportan tanto azúcar propiamente dicha, por sus propiedades suelen
causar aumento en el apetito y en consecuencia nos llevan a comer mucho más, sin
olvidarnos tampoco de que pueden ser adictivas.
Los refrescos light en sí mismos no causan aumento de peso pero sí pueden llevarnos a él.
Aunque no posean niveles tan altos de azúcar siguen teniendo el mismo contenido
de edulcorantes, ácidos, cafeína, colorantes, saborizantes y conservantes que los refrescos
normales, por lo que los problemas de osteoporosis, cardiacos, renales, adicciones…siguen
estando presentes.
Por eso, lo mejor es reservar los refrescos para ocasiones especiales y a diario, escoger
opciones más naturales y sanas como puede ser el agua o algún zumo de fruta si queremos
algo más dulce sin sustancias perjudiciales. Si quieres una vida más saludable: recurre al
agua.
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Enfermedades que puede causar el exceso de azúcar
-Hiperglucemia: La hiperglucemia es el término técnico que utilizamos para referirnos a
los altos niveles de azúcar en la sangre. El alto nivel de glucemia aparece cuando el
organismo no cuenta con la suficiente cantidad de insulina o cuando la cantidad de insulina
es muy escasa. La hiperglucemia también se presenta cuando el organismo no puede
utilizar la insulina adecuadamente.
-Diabetes: La diabetes es un desorden del metabolismo, el proceso que convierte el
alimento que ingerimos en energía. La insulina es el factor más importante en este proceso.
Durante la digestión se descomponen los alimentos para crear glucosa, la mayor fuente de
combustible para el cuerpo. Esta glucosa pasa a la sangre, donde la insulina le permite
entrar en las células. (La insulina es una hormona segregada por el páncreas, una glándula
grande que se encuentra detrás del estómago).
-Obesidad: Si se come en exceso las calorías del azúcar se transforman fácilmente en grasa,
sin embargo también se estipula que las calorías producidas por el exceso de azúcar
producen tanta grasa como la de alimentos con contenido de grasa.
-Enfermedades cardiovasculares: Ateroesclerosis (el exceso de azúcar es transformado en
grasas y se acumulan en el cuerpo y en las arterias). Las investigaciones demuestran que
niveles altos de triglicéridos incrementan el riesgo de contraer enfermedades
cardiovasculares y el consumo de exceso de azúcar y otros endulzantes contribuye a elevar
estos niveles. Otros estudios han encontrado que el alto consumo de azúcar disminuye los
niveles de colesterol bueno.
-Caries dental: El azúcar y otros carbohidratos promueven la aparición de caries en los
dientes.
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Diagrama de Gantt
Situación inicial. Alto consumo de refresco
Objetivo general. Hacer conciencia en la población estudiantil de
segundo semestre del Bachillerato UPAEP Tehuacán
de las causas del consumo excesivo de refresco.
Objetivos específicos. • Realizar un vídeo informativo/de concientización
acerca de las causas de consumir refresco en exceso.
•Realizar una campaña de concientización por medio
de folletos y carteles.
Metas Mejorar la salud del cuerpo estudiantil de segundo semestre del bachillerato UPAEP Tehuacán.
Productos Video informativo/concientización
Actividades Campaña de concientización
Obstáculos Tiempo de disposición
Tiempo. Por actividad 4-5 horas4 Horas por semanaPor persona
Recursos. Materiales Cámara, computadora, folletos y cartelesHumanos
Costos. Total $150A gestionar
Funciones administrativas
Planifica. Juan Francisco Aguilar García
Organiza Víctor Osmar Moreno Brenes
Coordina Eduardo Correa Reyes
Dirige Manuel Eduardo Negrellos Ramos
Controla Rogelio Francisco García Contreras
Situación objetivo Disminuir el consumo de refrescos entre los estudiantes de segundo semestre del Bachillerato
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UPAEP TehuacánMuestra Poblacional
Se aplicò una encuesta a los compañeros (detalles de la población encuestada. No necesariamente largo)
Recolecciòn de datos
(Lo que se usò para recolectar informaciòn)
Cuestionario
Análisis de datos
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Resultados
Referencias:
(Scribd)
Bachillerato UPAEP plantel Tehuacán
Encuesta: Consumo de refresco
Contesta honestamente.
1. Sexo:
a) Masculino. b) Femenino.
2. ¿Bebes refresco con regularidad?
a) Si. b) No.
3. ¿Prefieres agua o refresco?
a) Agua. b) Refresco.
4. ¿Consumes refrescos bajos en azúcar (light)?
a) Si. b) No.
5. ¿Con qué tanta regularidad se compra/hay refresco en tu casa?
a) Diario. b) Ocasionalmente. b) Nunca.
6. ¿Qué refresco consumes más?
a) Coca-Cola. b) Pepsi. c) Ninguno.
7. ¿Cuánto gastas en refresco?
a) $10-$20. b) $20-$30. c) $30-más.
8. ¿Qué presentación de refresco prefieres?
a) 355 ml. b) 600 ml. c) 1000 ml.
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