1914. Va desapareciendo laindustria Saladeril.

1915. Se funda la FederaciónRural

1917. Empieza a funcionar elFrigorífico Artigas, tambiénubicado en la zona del Cerro.

1924. La Cia Liebig’s esadquirida por el FrigoríficoAnglo (de capitalesbritánicos). Comienza el augede los frigoríficos extranjeros.

JUL

‘11

Seguimos haciendo historia

SIGLO XX

1902. Empieza a funcionar laempresa “FrigoríficaUruguaya”. Uruguay espionero en Leyes, poniendofin de las corridas de torospor bienestar animal.

1910.Se crean los ServiciosVeterinarios (Ley de PolicíaSanitaria).

1911. La Cía Swift (de capitalesnorteamericanos) adquiereel Saldero Cibils y setransforma en el FrigoríficoMontevideo, ubicado en laactual área naval del Cerro.

Actualmente Uruguay accede y vende productos cárnicos a más de 100 mercados.

Exporta casi el 70% de su producción de carne bovina.Se ubica entre los 7 principales países

exportadores de carne bovina y ovina.Registra el índice de consumo de carne bovina más alto por persona en el mundo.

Tiene algo más de 3 millones de habitantes y un stock de casi 12 millones de bovinos.

1955. La economía mundial sufretransformaciones desfavorablespara Uruguay: fuertes políticasproteccionistas de Europa,colocación de excedentesagrícolas de Estados Unidos,producción de fibras sintéticasque compiten con la lana, ycontratos entre Gobiernos paraevitar alzas de precios. Bajoestas circunstancias, comienza afrenarse el desarrollo del agro ydel sector industrial,comenzando un agudo procesoinflacionario.

1947. Gracias a la acumulación dereservas en moneda extranjeradurante la Segunda GuerraMundial y a la coyunturainternacional favorable en precios,se consolida el crecimiento de laindustria liviana. Se instala en elpaís un modelo de desarrolloproteccionista, que da prioridad alsector industrial, a la agricultura ya la lechería, con participaciónactiva del Estado. Pero el sectorganadero en cambio, no tuvocondiciones de rentabilidadadecuadas.

1928. Por Ley 8282 se crea el FrigoríficoNacional (ubicado donde funcionaba laFrigorífica Uruguaya), como “Ente Testigo”de contralor de la industria y del comerciode carnes, teniendo el monopolio delabasto capitalino.

1935. Se crea el Ministerio de Ganadería yAgricultura

Registra:52.100 explotaciones agropecuarias: 41.100ganaderas, 6.800 agrícolas ganaderas y4.200 lecheras (Fuente: DIEA, Anuario 2010).36 plantas frigoríficas habilitadas para faena a nivel nacional (25 de ellas son exportadores y 19 acceden a UniónEuropea y NAFTA).Más 2.500 carnicerías en todo el país.

EL ESCOLAR AGROPECUARIO 7

1967. Nace el INSTITUTONACIONAL DE CARNES (INAC).En el mismo año, se forma laCámara de la IndustriaFrigorífica (CIF).

1968. Se toman como medidas:congelación de precios ysalarios y control de divisas.

1969. Termina el monopolio delFrigorífico Nacional.

1972. La escalada deprecios del ganadoprovocó elendeudamiento defrigoríficos privados.El Estado intervienepara financiar lasdeudas contraídas porla industria ycomienza a fijarprecios a pagar a losproductores,desapareciendo elmercado nacional dehaciendas, conocidocomo La Tablada.

1973. Nace laDirección Nacionalde Contralor deSemovientes (hoyDICOSE). Sedistribuyen cuotasde abasto entrefrigoríficos estatalese intervenidos:Nacional, EFCSA,Fray Bentos,Comargen y Melilla.El mercadodomestico consumeel 70% de suproducción.

Ing. Agr. Fernando Gil de INAC.

1978. El Estado deja deintervenir en el sectoragropecuario y se liberanlos precios. Ese mismoaño, se crea el ReglamentoOficial de InspecciónVeterinaria de Productosde Origen Animal.

1986. Se forma la Asociaciónde la Industria Frigoríficadel Uruguay (ADIFU).

1990. Se accede a la condiciónsanitaria de “País Libre deAftosa - con vacunación”

1996. Uruguay es declarado porla OIE “País Libre de Aftosa -sin vacunación”, condiciónsanitaria que le permiteacceder a los mercados delNafta. Este hecho provoca uncambio sustantivo y lasexportaciones crecensignificativamente. El siglotermina con un sector cárnicolleno de dinamismo.