Post on 15-Jul-2016
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PLANOS Y ESTILOS DE MONTAJES PARA
BANQUETESEN SALÓN CON
CAPACIDAD 375 PAX
PLANO 1: SALÓN DE BANQUETES
La sala que disponemos para banquetes tiene unas dimensiones de 20m X 34m (área total de 680 metros cuadrados) y una capacidad máxima de 375 personas (en estilo banquete).
La sala además se puede dividir en 3 salones de menor tamaño mediante paneles móviles que se ocultarán en dos pequeños cuartos adyacentes.
Si consideramos la sala dividida mediante los paneles móviles:
• Los salones laterales tiene unas medias de 18 metros de largo por 10 metros de ancho y tiene una capacidad de 110 pax aproximadamente (en estilo banquete).
• El salón central mide 20 metros de largo por 14 metros de ancho y una capacidad máxima de 160 pax aproximadamente (en estilo banquete).
• Cada salón cuenta con 3 entradas de clientes y una entrada de servicio.
Zona «Back of House» o de Servicio
Pasillo
Pas
illo
Pas
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Paneles Móviles Paneles Móviles
Entradas de Servicio
PLANO 2: SERVICIO DE DESAYUNO ESTILO BUFFET PARA 375 PAX
Se dispondrán de dos buffets de alimentos, uno en cada extremo de la sala.
Los alimentos se distribuirán según el tipo:
• Cereales
• Leche, yogures y otros lácteos.
• Frutas
• Alimentos fríos: entremeses, quesos, ahumados, etc.
• Alimentos calientes: salchichas, bacon, patatas, huevos, verduras, etc. Se dispondrán dos buffets para bebidas, centrados sobre el espacio de la sala: café, zumos, smothies, leche, etc.
Zona «Back of House» o de Servicio
Pasillo
Pas
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Paneles Móviles Paneles Móviles
Entradas de Servicio
Zumos y Café
Cer
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Frío
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Bol
lería
Tost
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Cereales
YoguresLácteos
Frutas y Fríos
Calientes
Bollería
Tostadas
Zumos y Café
PLANO 3: SERVICIO DE COMIDAS Y CENAS ESTILO BUFFET PARA 375 PAX
Se dispondrán de dos buffets de alimentos, uno en cada extremo de la sala. Los alimentos se distribuirán según el tipo:
• Pan
• Sopas
• Entrantes fríos y ensaladas.
• Entrantes calientes.
• Segundos (calientes).
• Postres
Se dispondrán dos buffets para bebidas, centrados sobre el espacio de la sala.
Zona «Back of House» o de Servicio
Pasillo
Pas
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Paneles Móviles Paneles Móviles
Entradas de Servicio
Bebidas Bebidas
Pan
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sopa
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lato
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fríos
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rant
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Seg
undo
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Postres
Entrantes
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Segundo
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PLANO 4: SERVICIO DE DESAYUNOS ESTILO BUFFET PARA 100 PAX o 250 PAX Para el buffet de 100 pax utilizaremos uno de los pequeños salones en los que podemos dividir la sala y para el buffet de 250 utilizaremos los dos restantes. En ambos casos se colocarán por un lado los alimentos y por otro las bebidas. Los alimentos se distribuirán según el tipo:
• Cereales
• Leche, yogures y otros lácteos.
• Frutas
• Alimentos fríos: entremeses, quesos, ahumados, etc.
• Alimentos calientes: salchichas, bacon, patatas, huevos, verduras, etc.
Los buffets de bebidas (zumos, cafés, tés y leche) se colocarán a ambos lados de la sala en el primer caso y centrados sobre la sala en el segundo; siendo este último de mayor tamaño debido al numero de comensales.
Zona «Back of House» o de Servicio
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Paneles Móviles Paneles Móviles
Entradas de Servicio
Zumos
Cereales
YoguresLácteos
Frutas y Fríos
Calientes
Bollería
Tostadas
Zumos y Cafés
Zumos y Cafés
Cereales
Yogures y lácteos
FríosC
alientes B
ollería y tostadas
Cafés
PLANO 5: SERVICIO DE COMIDAS Y CENAS ESTILO BUFFET PARA 100 PAX o 250 PAX. Para el buffet de 100 pax utilizaremos uno de los pequeños salones en los que podemos dividir la sala y para el buffet de 250 utilizaremos los dos restantes.
En ambos casos se colocarán por un lado los alimentos y por otro las bebidas.
Los alimentos se distribuirán según el tipo:
• Pan
• Sopas
• Entrantes fríos y ensaladas.
• Entrantes calientes.
• Segundos (calientes).
• Postres Los buffets de bebidas se colocarán a ambos lados de la sala en el primer caso y centrados sobre la sala en el segundo; siendo este último de mayor tamaño debido al numero de comensales.
Zona «Back of House» o de Servicio
Pasillo
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Paneles Móviles Paneles Móviles
Entradas de Servicio
Zumos
Cereales
YoguresLácteos
Frutas y Fríos
Calientes
Bollería
Tostadas
Zumos y Cafés
Zumos y Cafés
Cereales
Yogures y lácteos
FríosC
alientes B
ollería y tostadas
Cafés
PLANO 6, 7 Y 8: DISTINTOS MONTAJES DE CENAS DE
GALA
Zona «Back of House» o de Servicio
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Pas
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Paneles Móviles Paneles Móviles
Entradas de Servicio
Zona «Back of House» o de Servicio
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Paneles Móviles Paneles Móviles
Entradas de Servicio
Escenario o Tarima
Zona «Back of House» o de Servicio
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Paneles Móviles Paneles Móviles
Entradas de Servicio
Escenario o Tarima
Zona «Back of House» o de Servicio
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Paneles Móviles Paneles Móviles
Entradas de Servicio
PLANO 9, 10, 11 Y 12: DISTINTOS MONTAJES
PARA BODAS
Zona «Back of House» o de Servicio
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Paneles Móviles Paneles Móviles
Entradas de Servicio
EscenarioPistade
Baile
Mes
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Bar
TartaNupcial
Zona «Back of House» o de Servicio
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Paneles Móviles Paneles Móviles
Entradas de Servicio
EscenarioPistade
Baile
Mes
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TartaNupcial
Zona «Back of House» o de Servicio
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Paneles Móviles Paneles Móviles
Entradas de Servicio
EscenarioPistade
Baile
Bar
Mesa Presidencial
TartaNupcial
Zona «Back of House» o de Servicio
Pasillo
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Paneles Móviles Paneles Móviles
Entradas de Servicio
Escenario
Pista de Baile
Mesa Presidencial
Bar
TartaNupcial