--- Txalupa ---

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INGREDIENTES

Hongos (en su defecto setas)

Langostinos

Cebolleta

Ajo

Cava

Nata

1 barquita de hojaldre

PREPARACINRehogar la cebolleta y el ajo, echarle los hongos, dejar hacer. Posteriormente, echarle el cava y dejar reducir. Finalmente, trocear los langostinos y echarlos junto con la nata. Rellenar con ello el hojaldre y adornarlo con queso rallado.

Mousse de oca con championes:Mousse de oca, championes laminados, perejil, aceite, ajo, pimienta y Mlaga Virgen.En una sartn, ponemos un poco de aceite, aadimos el ajo y el perejil picados finos e incorporamos los championes laminados. Salteamos, aadimos un chorrito del vino Mlaga y salpimentamos. Sobre un pan tostado, ponemos una lmina de mousse de oca y encima colocamos las lminas de champin. Decoramos con un hilado de grasa de oca.