1.4 Los indicadores de productividad.

El reto de la Productividad

Productividad es la relación que existe entre las salidas (bienes y servicios) entre una o más entradas (recursos tales como mano de obra, capital o

administración)El objetivo es mejorar la productividad!

Nota importante!La producción es sólo una medida de salida,

no una medida de eficiencia.

Ciclo de retroalimentación

Salidas

Bienes y servicios

Procesos

El sistema económico de EE.UU. transforma entradas en salidas a un incremento anual aproximado de 2,5%

en la productividad. El incremento de la

productividad es el resultado de una mezcla de capital (38% de 2,5%), el

trabajo (10% de 2,5%), y la gestión (52% de 2,5%)

El Sistema Económico

Entradas

Mano de obra,

capital,administraci

ón

Figure 1.7

Mejora de la productividad en StarbucksUn equipo de 10 analistas buscan continuamente formas de ahorrar tiempo. Algunas mejoras:Dejar de pedir las firmas de autorización en compras con tarjeta de crédito por menos de $ 25

Ahorro de 8 segundos por transacción

Cambiar el tamaño de la bola de hielo

Ahorro de 14 segundos por bebida.

Nuevas máquinas para café express.

Ahorro de 12 segundos por taza.

Improving Productivity at Starbucks

Un equipo de 10 analistas buscan continuamente formas de ahorrar tiempo. Algunas mejoras::

Dejar de pedir las firmas de autorización en compras con tarjeta de crédito por menos de $ 25

Ahorro de 8 segundos por transacción

Cambiar el tamaño de la bola de hielo

Ahorro de 14 segundos por bebida.

Nuevas máquinas para café express.

Ahorro de 12 segundos por taza.

Las mejoras en las operaciones han ayudado a aumentar el ingreso anual promedio en los locales de Starbucks de cerca de $ 200.000 hasta alrededor de $ 940.000 en los últimos seis años.

La productividad ha mejorado en un 27%, aproximadamente un 4.5% anual

Es una medida de la mejora de los procesos.

Representa las salidas relativas a las entradas.

Sólo a través del aumento de la productividad puede mejorar nuestro nivel de vida.

Productividad

Productividad =Unidades producidas

Insumo empleado

Medición de la productividad.

Productividad =Unidades producidas

Horas-hombre empleadas

= = 4 unidades/hora-hombre1,000

250

Productividad laboral

Un recurso de entrada productividad de un solo factor

Productividad de Múltiples Factores

SalidasMano de obra + Material

+ Energía + Capital + Otros

Productividad =

También conocida como la productividad total de los factores.

Salida y entradas a menudo se expresan en pesos o dólares.

Múltiples recursos de entrada productividad de múltiples factores.

Ejemplo en Collins Title. Collins Title cuenta con un equipo de 4 personas, cada una

trabaja 8 horas al día (con un costo de nómina de $ 640/día) y los gastos generales son $ 400 diarios. Diariamente, Colllins procesa y cierra ocho portadas. La compañía compró recientemente un sistema computarizado de búsqueda que hará posible el procesamiento de 14 portadas por día. Aun cuando el personal, sus horas de trabajo y los salarios serán los mismos, los gastos generales son ahora de $ 800 diarios. Calcule:

El índice de productividad laboral con el antiguo sistema. El índice de productividad laboral con el nuevo sistema. El índice de productividad de múltiples factores con el antiguo

sistema. El índice de productividad de múltiples factores con el nuevo

sistema.

Productividad en Collins Title

Equipo de 4 personas 8 hrs/día 8 portadas/díaCosto nómina = $640/día Gastos generales = $400/día

Sistema antiguo:

=Productividad

laboral sistema antiguo

8 portadas/día

32 hrs-hombre= 0.25 portadas por hora-hombre

Productividad Collins Title

Equipo de 4 empleados 8 hrs/día 8 portadas/díaCosto nómina = $640/día Gastos generales = $400/día

Sistema antiguo:

14 portadas/día Gastos generales = $800/día

Sistema nuevo:

8 portadas/día

32 hrs-hombre=

Productividad laboral sistema

antiguo

=Productividad

laboral sistema nuevo

= .25 portadas/hr-hombre

14 portadas/día

32 hrs-hombre= .4375 portadas/hr-hombre

Productividad Collins Title

Equipo de 4 empleados 8 hrs/día 8 portadas/díaCosto nómina = $640/día Gastos generales = $400/día

Sistema antiguo:

14 portadas/día Gastos generales = $800/día

Sistema Nuevo :

=Productividad

Múltiple factores sistema antiguo

8 portadas/día

$640 + 400= .0077 portadas/dollar

Productividad Collins Title

Equipo de 4 empleados 8 hrs/día 8 portadas/díaCosto nómina = $640/día Gastos generales = $400/día

Old System:

14 portadas/día Gastos generales = $800/día

Sistema Nuevo :

8 portadas/día

$640 + 400=

Productividad de múltiples factores sistema antiguo

=Productividad de múltiples factores

sistema nuevo

= .0077 portadas/dollar

14 portadas/día

$640 + 800= .0097 portadas/dollar

Problemas de medición.

La Calidad puede cambiar mientras que la cantidad de entradas y salidas permanece constante. Los Elementos externos pueden aumentar y disminuir la productividad.

Pueden hacer falta unidades de medición precisas.

Variables de la productividad.

Mano de obra – contribuye en casi el 10% al incremento annual.Capital – contribuye en casi un 38% al incremento annual.Administración – contribuye en alrededor del 52% al incremento annual.

Variables clave para mejorar la productividad laboral

Educación básica apropiada para la fuerza laboral.

Alimentación adecuada de la fuerza laboral.

El gasto social que hace posible el trabajo, como transporte, salubridad, etc.

Mantener y mejorar las habilidades de la mano de obra en el marco de la rápida expansión de la tecnología y el conocimiento.

Habilidades de la fuerza de trabajo.

Aproximadamente la mitad de los jóvenes de 17 años en los Estados Unidos no puede contestar correctamente preguntas de opción múltiple de este tipo

Figure 1.8

Inversión y Productividad

10

8

6

4

2

0

Perc

ent

incr

ease

in p

roduct

ivit

y

Percentage investment

10 15 20 25 30 35

Productividad y el sector servicios.

Intensivo en mano de obra. Enfocado en atributos o deseos

individuales (por ejemplo, asesoría en inversión).

Una tarea intelectual realizada por profesionales (por ejemplo, diagnósticos médicos).

Díficil de mecanizar y automatizar (por ejemplo, un corte de cabello).

Díficil de evaluar en cuanto a su calidad (por ejemplo, el desempeño de un despacho de abogados).

Productividad en Taco BellMejoras: Revisión del menú. Diseñó comidas de fácil preparación. Trasladó una parte de la preparación de comidas a proveedores. Disposición eficiente y automatización. Entrenamiento y delegación de autoridad a los empleados.

Productividad en Taco BellImprovements:

Revised the menu Designed meals for easy preparation Shifted some preparation to suppliers Efficient layout and automation Training and employee empowerment

Resultados: Tiempo de preparación acortado en 8

segundos. El alcance de la gestión de control se aumentó

de 5 a 30 restaurantes por supervisor. Se ha reducido la mano de obra en cada

restaurante en 15 horas / día Las tiendas manejan el doble del volumen con

la mitad de la mano de obra. Líder de los restaurantes de comida rápida de

bajo costo y cuenta con el 73% de la participación en el mercado de comida rápida mexicana.

Ética y Responsabilidad Social

Los desafíos que enfrentan los gerentes de operaciones: Desarrollar y entregar

eficientemente productos seguros y de calidad.

Mantener un medio ambiente limpio.

Proporcionar un lugar de trabajo seguro.

Honrar los compromisos pactados con la comunidad.

Ejemplos. La productividad laboral puede medirse de diversas formas, por ejemplo,

mediante la mano de obra, el capital, la energía, el uso de materiales, etc. En Modern Lumber, A. Binley, presidente y productor de cajas de madera para manzanas que vende a los agricultores, ha sido capaz, con su equipo actual, de producir 240 cajas por cada 100 troncos. En la actualidad, compra 100 troncos al día y cada tronco requiere 3 horas de mano de obra para procesarse. Binley considera que puede contratar a un comprador profesional que pueda adquirir troncos de mejor calidad por el mismo precio. En ese caso, él puede aumentar su producción a 260 cajas con 100 troncos. Sus horas de mano de obra aumentarían en 8 horas por día.¿Cuál será el impacto en la productividad (medida en cajas por hora de trabajo) si contrata al comprador?

A. Binley ha decidido observar su productividad desde la perspectiva de múltiples factores (productividad de factor total). Para ello, determinó el uso de su mano de obra, capital, energía y material, y decidió emplear pesos como común denominador. Sus horas totales de trabajo actuales son 300 por día y aumentarán a 308 por día. Sus costos de capital y energía permanecerán constantes en $ 4375 y $ 1875 al día respectivamente. El costo de materiales por los 100 troncos por día es $ 12500 y permanecerá igual. Debido a que paga un promedio de $ 125 por hora, Binley quiere determinar el incremento de su productividad.