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14 recetas y trucos para hacer bizcocho casero

Autor: Hogarutil

14 recetas fciles para hacer bizcocho casero, desde el tradicional bizcocho de yogur hasta otrasversiones ms atrevidas como bizcocho de chocolate blanco.

El bizcocho tambin se conoce como bizcochuelo, queque o bizcochn y es un pastel muy utilizado enrepostera, tanto para consumir solo, como de base para otros postres. Adems, se puede rellenar ocubrir con un glaseado, por lo que el bizcocho ofrece multitud de posibilidades.

Coccin en el horno:

La temperatura del horno es fundamental a la hora de hacer un bizcocho. Adems, no se debe abrir lapuerta del horno durante la coccin, ya que el cambio de temperatura puede interrumpir el proceso.

Para comprobar que el bizcocho est completamente hecho, una vez finalizada la coccin, pnchalo conun palillo. Si el palillo sale limpio, el bizcocho est listo.

Si el bizcocho se hunde y tiene una textura granulosa, lo ms probable es que la temperatura del hornono haya sido suficiente, por lo que la prxima vez debers ponerlo a ms temperatura.

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Cmo conservar los bizcochos:

Para que el bizcocho aguante ms tiempo en buenas condiciones, se recomienda esperar a que estcompletamente fro y guardarlo en un recipiente hermtico. Cuanto ms ajustado sea el recipiente altamao del bizcocho, mejor.

Otra opcin es congelar el bizcocho, siempre que no tenga ningn relleno ni glaseado. Para eso, esimportante envolver bien el bizcocho en papel film transparente o en bolsas de congelacin. A la hora dedescongelarlo, se aconseja dejarlo toda la noche en el frigorfico.

Trucos para hacer bizcochos ms esponjosos:

Para que el bizcocho quede ms esponjoso, puedes utilizar harina especial para repostera y tamizarlaantes de hacer la masa (pasarla por un colador).

Adems, si dejas reposar la masa unos 30 minutos antes de hornear, quedar ms esponjoso y la masasubir ms. Tambin puedes darle golpes suaves al molde antes de meterlo al horno, de modo quesalga aire de la masa.

Si no tienes levadura...

Algunos bizcochos llevan levadura qumica (polvos para hornear) y otros no lo necesitan, ya que sedeben montar las claras a punto de nieve. En el caso de que el bizcocho se elabore con levaduraqumica y no dispongas de ella, la puedes sustituir por bicarbonato sdico, aadiendo una cucharadapor cada 500 gramos de harina utilizados.

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amela

pues para mi el mejor bizcocho es bueno si le le hecho tres veces mas de todo que huevos,, ejempolo un bizcocho con 6huevos pues se le hecha 18 cucharas de azucar, aceite, leche , harina, y claro levadura,,

Tzo

Creo que es interesante probar la MAYOCAKE. Es muy fcil. Consiste en ligar los huevos y el aceite con la batidora (comosi fuera una mahonesa) y a la crema que surge, aadirle los ingredientes secos. Resultado increblementeesponjoso!! He probado todo tipo de recetas de bizcocho, pero sin duda, esta es la que ms me gusta. Merece la penaprobarlo.

Ingredientes:Mayonesa: 2 huevos + 250 ml. de aceite + 1 pizca de sal

(medida: 1 vaso de agua de 250 ml.)

- 1 vaso de azucar- 2 vsos de harina- 5 cucharadas de cacao (sin azucar)- 1 sobre de impulsor (levadura)- 1 vaso de agua

Hacemos la mayonesa con los ingredientes especificados y la vertemos en un cuenco grande. Agregamos los ingredientessecos y finalmente el vaso de aguabatimos todo con una batidora de brazo y vertemos sobre el molde.Horno precalentado a 180 durante aprox. 40-50 m.

josefina

se puede sustituir la mantequilla por aceite de girasol?

Sara Felguera Lopez

si al bizcocho de yogur le ponemos pasas y nueces ,bueno y una rayadura de limon

jessica

Buenos dias yo queria proponeros que pongais algun bizcocho o galletitas sin azucar porque tengo un hijo de 12 aosque no tolera la fructosa y me veo loca para buscarle postres caseros o bizcochos,magdalenas ,etc....Muchas gracias y os agradeceria que me ayudarais.Un saludo.Jessica

Elena Torrens Tortosa

muchas gracias por dejarnos compartir estas recetas

Eduardo Luque

La mejor pagina e hacer bizcochos. Por fin voy a aprender!! GRACIAS

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Leida Torres

Estupendas recetas las que prepara Karlos Arguiano, lo veo todos los das.

Marilo Arjona Muriel

Q buenas recetas

Ilsie Navarro

Me gusta los postres bonito porque a si aprendo hacerlos yo

Remedios Marin Muoz

recetas varias, estupendo, para todos y de licioso

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