ADMINISTRACION Y GESTION DE PYMES

EDUARDO POOT RAMIREZAL11514961

ADMINISTRACIN ACTIVA

EVIDENCIA DE APRENDIZAJE. DISEO ORGANIZACIONAL

Diagnostico de la empresa, incluyendo fortalezas y reas de oportunidad. Diferencias entre una empresa formal e informal y en donde se encuentra la empresa que elegiste. Organigrama de la empresa. Los tipos de departamentalizacin con los que cuenta la empresa y su diagrama de jerarquizacin. Funciones y actividades de un departamento. Factores que influyen en su actividad y las estrategias que se deben seguir para aprovechar las reas de oportunidad y hacer frente a las amenazas del entorno.

TAQUERIA LOS LOPEZ

Nombre de la empresa: taquera los LpezClasificacin: establecimientos de alimentos y bebidasGiro: serviciosSector que pertenece: restaurantesreas funcionales: rea de Direccin General de la empresa rea de Administracin rea de Mercadeo y Ventas rea de Produccin rea Contable y Financiera. INTRODUCCIONEl jueves 22 de febrero del 1990 en la ciudad de Cancn se abri por vez primera taquera los Lpez en la Av. Mndez #2648 Col. Atasta siendo esta un pequeo establecimiento de Tacos, pero luego de un tiempo y gracias a la gran aceptacin de la gente se inaugura el da domingo 23 de febrero del 2003 en la ciudad de Cancn la primera sucursal de taquera los Lpez en la av. Mndez #3602 de la Col. Tamulte siendo esta el inicio de una gran historia, ya que a partir de esta decisin se tom la iniciativa de expandirse por todo el territorio de la capital.Es una empresa con 24 aos en el mercado y que poco a poco y en silencio se ha ido convirtiendo en una empresa lder en su ramo en el rea de Cancn, pues sus precios, la exquisitez de su comida y servicio los ha llevado a crecer cada da ms. Aun que es una empresa chica en su estructura, sus planes de cobertura funcionan de tal forma que enfrentan los contratiempos de manera excelsa, dando respuestas prontas y seguras, lo cual los ha llevado a poder tener una cobertura basta en Cancn y con la posibilidad de abrir campo hacia algunos Estados de la Republica

JUSTIFICACIN DIAGNOSTICO FORTALEZAS Y REAS DE OPORTUNIDADFilosofa Organizacional."Nos distinguirnos por tener un sabor nico en nuestros platillos a un bajo precio, disfrutando de la excelente comodidad y de el mejor servicio cada vez que nos prefieran."MisinNuestra principal misin es ofrecer a nuestros clientes productos de alta calidad, as como servicio y trato humano. Es por ello que tenemos la responsabilidad en mantener nuestro producto lder en El Taco al Pastor ya que al ofrecer a nuestros clientes CALIDAD Y SABOR, reafirmamos nuestro lema, coadyuvado con un servicio de excelencia, dejando a nuestros clientes satisfechos, manejando altos estndares de higiene y servicio.VisinNuestra visin es ser una empresa de clase mundial Y lder en la produccin de Platillos de la Gastronoma Mexicana, con la firme conviccin de preservar la eficiencia en nuestro SERVICIO, CALIDAD Y SABOR, en todos y cada uno de los productos que ofrecemos, fortaleciendo de esta forma a la Gastronoma Mexicana, dejando satisfechos a nuestros clientes nacionales como internacionales, ya que manejamos altos estndares de higiene y servicio.Valores:ResponsabilidadHonestidad con el Clientetica ProfesionalInnovacinSeguridadSolidaridadCompromisoPro actividadCalidadJusticiaRespeto

Objetivos:Incrementar la cartera de clientes en un 20% cada corte planificado, dando pie a la integracin de nuevo personal para poder respaldar la cobertura conquistada, adems de incrementar la cuenta de inversin que pueda sustentar sin contratiempos las solicitudes de los nuevos clientes.Poltica de la empresa:Darle al cliente la seguridad que requiere para realizar sus funciones con su Montacargas o Equipo de Carga, disfrutando de la satisfaccin del cliente al entregarnos la confianza total de sus equipos. Organigrama:

ORGANIZACIN DE LA CAMPAA Aplicacin de la Planeacin en las Distintas reas Funcionales de la EmpresaVivimos en una era tecnolgica, econmica, social y poltica en la cual la planeacin, al igual que las dems funciones administrativas, se ha convertido en un factor importante en la empresa Hoy en da casi todo el mundo planea. Es por esto que para los pequeos empresarios es sumamente til implementar la planificacin en las distintas reas funcionales de su negocio, ya que esta contribuye a disminuir las sorpresas y emergencias derivadas de acciones imprevistas. REA DE CONTABILIDAD, COSTOS Y PRESUPUESTOS-El presupuesto y el flujo de efectivo- Resume las necesidades de efectivo que tendr la empresa en el periodo planificado. REA DE MERCADO -Plan Mercado- Incluye un anlisis minucioso de las ventas por productos vendidos y rea territorial que se proyecta cubrir en el periodo planificado. REA DE PRODUCCION -Programa de Produccin- Consiste en determinar todas las actividades requeridas para la produccin y los recursos necesarios para poder cumplir con el programa de ventas. REA DE PERSONAL -Plan de personal Consiste en determinar las necesidades del recurso humano necesario para llevar a cabo actividades de la empresa. Aspectos Fundamentales del Proceso de Planeacin Al planificar las distintas actividades de la empresa, es necesario, primordialmente, estudiar su situacin actual, la respuesta del mercado de que se dirige, el crecimiento y desarrollo que ha alcanzado y las oportunidades que el medio le ofrece. Los aspectos fundamentales de un proceso de planeacin son: 1.Fijar objetivos y metas posibles de alcanzar; 2.Determinar cules son las actividades necesarias para llegar a cumplir con los objetivos; 3.Identificar cules son los medios necesarios para llevar a cabo las actividades previamente definidas; 4.Ubicar en el tiempo, las distintas actividades programadas. 5.Asignar a cada miembro del equipo de trabajo, responsabilidades especficas para cada actividad a desarrollar.

Lneas de accin y organigrama: Se deben jerarquizar la funcin de direccin de campaa, las actividades de logstica, de accin sobre el terreno, las relaciones con los medios de difusin y lo concerniente a las finanzas. Se crear un departamento de relaciones pblicas subdividi en direccin, logstica, accin sobre terreno, medios de difusin y finanzas.

Direccin de la campaa: Se compone de un equipo integrado por la duea, el director de campaa y un consejo de asesores. Este consejo es interdisciplinario. Una integracin especialmente eficaz contemplara la presencia de un consultor-estratega, un socilogo y un publicista o especialista en comunicacin. Las tareas de esta direccin son: fijar las orientaciones estratgicas de la campaa, coordinar las acciones de todos los organismos que participan en ella y controlar el desarrollo del plan de campaa.

Finanzas:La obtencin de recursos financieros es, evidentemente, vital para asegurar la realizacin de una campaa. Esta funcin, si bien puede residir en un equipo, debe ser manejada prioritariamente por la propia duea. Obtencin de dinero: Instituciones de prstamos, bancos, donaciones, buscar inversionistas.

Equipo de Produccin:Este equipo se responsabiliza de la produccin del material de campaa. Aqu se redactan los programas, los folletos, las octavillas. Se conciben los carteles, se toman las fotografas, se imprimen los materiales. En este lugar se preparan los spots publicitarios y se graban los mensajes televisivos etc.

Equipo de Medios: Un encargado para obtener el mximo de cobertura en los medios de difusin donde se aluda: peridico, radio, televisin etc.Equipo de Accin:Sobre el terreno Realiza las actividades ms especficamente organizativas de la campaa, e commerce, volanteo, redes sociales.

Recursos Humanos:El principio universal de colocar al hombre adecuado en el lugar adecuado es esencial, el personal debe estar capacitado y continuamente actualizado para poder hacer un buen trabajo.

Modulaciones y Evaluaciones:Estar al tanto de cmo va evolucionando, aplicar encuestas de satisfaccin y estar encima del cliente y del desempeo de la estructura. Tambin estar monitoreando a la competencia para poder estar a la vanguardia.

Algunos Productos:

DIFERENCIAS ENTRE UNA EMPRESA FORMAL E INFORMALAl igual que los hoteles, los restaurantes tambin reciben una clasificacin basada en varios conceptos: Instalaciones, servicios, men, etc., siendo el servicio de los camareros en las mesas uno de los criterios ms valorados.Muchos pases no cuentan con reglamentos ni estndares de clasificacin para los restaurantes, a continuacin sealaremos un resumen de los requisitos bsicos tomados como parmetros para clasificar los restaurantes a nivel internacional.

FACTORES QUE INFLUYEN EN SU ACTIVIDAD Y LAS ESTRATEGIAS QUE SE DEBEN SEGUIR PARA APROVECHAR LAS REAS DE OPORTUNIDAD Y HACER FRENTE A LAS AMENAZAS DEL ENTORNO.Los factores internos y externos que afectan el manejo de restaurantes de comida rpidaHay factores internos y externos que pueden influir en la gestin de una cadena de restaurantes de comida rpida.Dirigir un exitoso restaurante de comida rpida, tambin conocido como un negocio de comida rpida, requiere personal capacitado, gerentes dedicados y fuertes habilidades de gestin empresarial. Se caracterizan por un ambiente ocupado y de alta presin para cumplir las expectativas de los clientes. Hay factores internos y externos que pueden influir en la gestin de una cadena de restaurantes de comida rpida.Niveles de habilidad de los empleadosLos niveles de habilidad de los empleados son un factor interno que afecta el estilo de gestin de un restaurante de comida rpida. Las estrategias de contratacin que un equipo de gestin aplica se vern muy influenciadas por las habilidades que los empleados necesitan. Un restaurante de comida rpida requiere de empleados vibrantes y rpidos que puedan soportar largas horas de trabajo. El equipo de administracin podr decidir recurrir a los individuos jvenes que puedan soportar el rpido ritmo diario de la empresa y recibir capacitacin en el trabajo. Se les pagara una tasa menor que los trabajadores ms experimentados, mientras que se someten a la formacin.Satisfaccin de los empleadosLa satisfaccin de los empleados afecta directamente su desempeo. Es importante para la gestin medir la actitud de los empleados hacia su trabajo y determinar la forma de mantenerlos motivados. Factores que determinan la satisfaccin de los empleados incluyen recompensas monetarias y emocionales. El equipo de gestin debe disear un modelo de compensacin que corresponda a los trabajadores los derechos y competencias, y crear turnos para acomodar los horarios de los empleados.Estabilidad financieraLa estabilidad financiera de un restaurante de comida rpida afecta el da a da de la gestin. Los consumidores pueden no estar dispuestos a gastar mucho en la comida rpida en una economa pobre. Las ganancias en la industria se ven afectadas por las bajas ventas y el alto precio de los productos alimenticios. Por otra parte, la industria de comida rpida se ve muy afectada por la deuda, una alta tasa de desempleo y el aumento de los costos operativos. La capacidad de gestin para utilizar eficientemente los recursos disponibles y reducir los costos de operacin determinar el xito de un negocio.La sensibilidad del consumidorLa sensibilidad de los consumidores a sus gastos y la dieta es un importante desafo para los restaurantes de comida rpida. Los directivos tienen que ofrecer mens que accesibles, mientras satisfacen los gustos del cliente. Fuerte competencia con grandes descuentos y los costos elevados de los alimentos siguen planteando un desafo a la hora de fijar precios para los operadores. El cambio de tendencias en el consumo ha dado lugar a mens personalizados. Segn un informe de inteligencia de mercado de NPD, ms consumidores estn cambiando al men de desayuno, por lo tanto los operadores de servicios se estn centrando en ofrecer desayunos en sus mens.CompetenciaLa competencia afecta el estilo de gestin de un restaurante de comida rpida. Una competencia es el aumento de tiendas de conveniencia que venden comidas listas para comer. Un nmero creciente de consumidores prefieren estas opciones ms que cenar en restaurantes de comida rpida. La administracin debe tener en cuenta estas tendencias que surgen al tiempo que trazan sus estrategias de negocio. La administracin tambin debe encontrar maneras de mantener su negocio relevante y una mejor opcin a las tiendas de conveniencia que ofrecen el mismo servicio.