Cake de zanahoria

Ingredientes :

 

1 taza de aceite vegetal

2 tazas de azúcar rubia

2 tazas de harina preparada, (cernir la harina 3 veces)

2 cucharaditas de polvo de hornear

1 pizca de sal

1 cucharadita de vainilla

3 tazas de zanahorias, peladas y ralladas (gruesa)

4 huevos, mezclados

1 taza de nueces (opcional)

   Preparación:

Mezclar el aceite con el azúcar con una cuchara de palo. Agregar los huevos a lo anterior junto con la vainilla.

Aparte, mezclar la harina, cernida 3 veces, con el polvo de hornear y la sal y agregarlo a lo anterior, mezclando suavemente. Al final, agregar la zanahoria rallada.

Verter en un molde para bizcocho con hueco al centro, previamente enmantequillado y enharinado.

Hornear, en la rejilla del centro del horno, precalentado a 350ºF (180ºC) por un aprox. de 50 a 55 minutos. Retirar del horno y enfriar. Desmoldar