Empresarios restauranteros afiliados a CANIRAC que asistan a ABASTUR 2011 podrán contar con $50,000.00 pesos de crédito PYME-NAFIN para realizar sus compras a los proveedores participantes en la EXPO. Esta novedosa modalidad de crédito se presenta por primera vez dentro de la EXPO ABASTUR, orientado a facilitar aún más los negocios de quienes asisten al magno evento, cuya edición 2011 celebrará su vigésimo sexto aniversario y forma parte de los efectos deseados de la alianza que AMAIT logró este año con la CANIRAC.

El concepto del crédito es paramétrico y se basa en garantía PYMES, diseñado por NAFIN y canalizados a banca de primer piso por Santander, Banamex, IXE, Bancomer, quienes contarán con módulos de atención especializada en el recinto de la ABASTUR para despachar las solicitudes restauranteras.La alianza entre CANIRAC y la AMAIT es un hecho de evidente racionalidad, que venía siendo demandado desde hace tiempo por los proveedores de bienes y servicios de la industria restau-rantera y de la hospitalidad y se basa en la previsión de que los industriales de la restaurantería mexicana necesitan una opción más imaginativa y profesional, que facilite el acceso al conocimiento de las ofertas vanguardistas del mercado de la hospitalidad.

PUNTO DECRÉDITO

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Agosto 2011 / Número 2 / Distribución Gratuita / Órgano Oficial de CANIRAC

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Aseguradora de la Industria Restaurantera

PRESIDENCIANACIONAL

FOMENTO AL CONSUMO Y DESARROLLO DE LA ECONOMÍA

La Industria Restaurantera Nacional es el segundo empleador formal más importante de la economía mexicana.El crecimiento acumulado del sector en 2011 (enero a marzo respecto al mismo periodo del año anterior) en cifras del INEGI, refleja un apor-te al PIB del 0.30% equivalente a $125,367,027.68 pesos y un crecimien-to del 1.96% en empleos, equivalentes a 24,172 nuevos empleos directos. Otros datos relevantes para compartir es que el 51.1% del Personal Ocupa-do son Mujeres, mientras que el 50% del total de establecimientos en el país se concentran en el siguiente orden: Distrito Federal, Estado de México, Jalisco, Veracruz, Puebla, Michoacán y Guanajuato.

Los restaurantes son espacio de socia-lización pacífica, de encuentro de ideas y motivo de celebraciones familiares, que responden a una dinámica en la que el 59% del personal ocupado es familiar del propietario. El nuestro es un sector dinámico que contribuye al desarrollo nacional mediante su apor-tación e impacto en 84 ramos econó-micos y potencializando la generación de divisas a través de más del 12.5% del PIB en el caso del Turismo.La recuperación de nuestra industria comienza a presentarse gradualmente con un 4.28%, pero se requieren ma-yores incentivos fiscales para que toda la sociedad pueda ser impactada favo-rablemente.

ING. BRAULIO CÁRDENAS CANTÚPRESIDENTE NACIONAL CANIRAC

La Presidenta de la Comi-sión de Cultura de la LXI Legislatura de la Cámara de Diputados, Kenia López Rabadán, otorgó un reconocimiento es-pecial a los participantes en la original Manifesta-ción Gastronómica de CANIRAC, realizada el 28 de abril en el Palacio de San Lázaro.La Diputada Kenia López, quien asistió con el Ing. Ramón Zamani-llo Pérez, Secretario de Servicios Financie-ros y Administrativos del H. Congreso de la Unión, destacó lo significativo de dicha

expresión pública realizada por parte de los restaurante-ros, encabezados por el Ing. Braulio Cárdenas Cantú, quienes mantuvieron con-tacto con los legisladores de la mejor manera, sirviendo a través de la comida, para así expresar sus legitimas necesi-dades para el desarrollo de la industria y beneficio del país.Los anfitriones para dicho evento de reconocimiento

y gratitud, fueron Marcela y Tito Briz Garizurieta, quienes abrieron genero-samente las puertas de su restaurante El Cardenal, el pasado 1 de julio.

El Comité Revisor para la Selección de la Sede del Tianguis Turístico 2012 otorgó a la candidatura conjunta de los estados de Jalisco y Nayarit la sede para que se realice en Puerto Vallarta-Riviera Nayarit este importante evento turístico.En el comité participaron dirigentes del sector privado, representantes de toda la industria turística como hotele-ros, restauranteros (encabezados por el Presidente Nacional de la CANIRAC), aerolíneas, líneas de transporte terrestre,

agencias de viajes y por todos los com-pradores del sector, así como represen-tantes de la Secretaría de Turismo, del Consejo de Promoción Turística de México (CPTM) y del Fondo Nacional de Fomento al Turismo (Fonatur).Se analizaron las propuestas de los 18 es-tados que presentaron su candidatura y se determinó que para los próximos años sea en Puebla (2013) y Cancún-Riviera Maya (2014) las sedes del Tianguis Tu-rístico de México.

CÁMARA DE DIPUTADOS RECONOCE A RESTAURANTEROS

A PUERTO VALLARTA - RIVIERA NAYARIT

PLÁTICA DE PGJDF SOBRE PREVENCIÓN DEL DELITO

El Pasado 19 julio del 2011, en Piso 51 de Torre Mayor, se llevo a cabo la conferencia del Sistema de Registro para la Prevención del Delito, enfocado a Presidentes Distri-tales de CANIRAC y Restauranteros, con el fin de incorporarlos a dicho sistema de seguridad en cada uno de sus estableci-mientos comerciales, para así mejorar las condiciones. En dicha conferencia participaron Jesús Octavio Medellín y Víctor Hugo Palma asistentes del Ing. Mauro Diez Director General de PGJDF. En dicho evento también contamos con la participación

del Lic. Felipe Carreón Castillo, Direc-tor General de Servicios Turísticos de la Secretaria de Turismo. Se explicaron los beneficios del sistema para verificación de antecedentes de personal que aplique soli-citudes de trabajo, entre muchos aspectos más que coadyuvan a contar con mayor coordinación para saber a quién se está contratando.Agradecemos la asistencia del Presidente de la Zona Metropolitana, Mario Cisne-ros y de cada uno de los presidentes de delegaciones, así como del Presidente de DICARES, Lic. Hugo Vela.

AMPARO CONTRA ESTACIONAMIENTO GRATUITO

El 20 de julio de desarrolló, acorde a estatutos, la Junta mensual de la Co-misión Ejecutiva Nacional (CEN), en las instalaciones de la compañía Nest-lé que fungió como anfitriona. Entre los asuntos abordados destacaron todos los beneficios que se han conseguido para que los afiliados a CANIRAC a nivel nacional asistan a EXPO ABAS-TUR (30-31 agosto y 1 septiembre) y a la cena de gala (31 agosto Hacienda de los Morales) de entrega del Premio al Mérito Empresarial Restaurantero en su vigésima edición.La participación de las delegaciones ofreció muy buenas ideas, tales como la acción de desarrollo empresarial y acción

social que realizan en Monterrey, a tra-vés del Programa Amigas CANIRAC. De igual forma, las presentaciones de proveedores como Rubbermaid y Nestlé con novedades al servicio de la industria complementaron esta Junta.

ANFITRIÓN DE LA CENEl Instituto Nacional de Estadística y Geografía, a través de la Dirección Gene-ral de Estadísticas Económicas, impartió en la CANIRAC el Taller para conocer el Directorio Estadístico Nacional de Unidades Económicas (DENUE) en sus aspectos normativos, conceptuales y metodológicos; así como el sistema de consulta para usuarios, herramientas y potencialidades. La sesión tuvo como

objeto capacitar a personal de la Cámara y a sus asesores - afiliadores para poder acceder a información especializada para prospectar nuevos espacios de oportuni-dad y reconocimiento de la demografía de nuestra industria a nivel nacional.El sistema de consulta para usuarios del DENUE está abierto en un esquema ge-neral a todo quien quiera utilizarlo en la página: www.inegi.gob.mx

INEGI CAPACITA A CANIRAC EN ACCESO A INFORMACIÓN ESTADÍSTICA

El Juzgado Cuarto de Distrito del Centro Auxiliar de la Primera Re-gión, emitió resolución, otorgando el Amparo y Protección de la Jus-ticia de la Unión a la Empresa El Mirador de Santa Fe, S.A. de C.V., en razón de que las autoridades responsables se abstengan de imponer a la Quejosa la obligación de otorgar a sus clientes el servicio gratuito de

estacionamiento por el lapso de dos horas y posteriormente el otorga-miento de tarifas preferenciales ante un consumo mínimo.El precepto que fue declarado in-constitucional, ha sido ya objeto de serios cuestionamientos y argu-mentos a favor de su derogación, expuestos ante el Gobierno Central del Distrito Federal.Este recurso fue obtenido por el re-conocido abogado José María Cor-dero Araujo.Con este precedente, nuestra indus-tria cuenta con un recurso digno de tomarse en cuenta para la defensa de los empresarios restauranteros.

El Reto Sin Fronteras, tercer tomo, aborda temas de gran interés y utilidad para los res-tauranteros bajo las temáticas de Arranque y Posicionamiento del Restaurante.Con el objetivo de profesionalizar al sector restaurantero mexicano a través de la capa-citación a los propietarios de restaurantes y equipo de trabajo, este programa incluye el módulo 2 del Método de Maximización de Resultados para Restaurantes MMRR, abarcando temas como modelo de nego-cio, diseño de menú, atención al cliente, pu-blicidad y promociones, entre varios más.

ASUME EL RETO

DEL CENTRO AL SUR

El equipo de asesores – afiliadores de CANIRAC en el Distrito Federal y su Zona Metropolitana tienen una nueva identificación que le garantiza al restau-rantero que ellos forman parte de nuestra organización para ofrecerle soluciones, información, beneficios y pertenencia con la mejor presentación y espíritu de servicio.Nuestro equipo se presenta debidamente uniformado y con esta credencial oficial con vigencia y controles de seguridad que favorece su reconocimiento. Ábrale

las puertas para que le informe cómo CANIRAC tiene múltiples servicios que le favorecen a partir de su afiliación a la comunidad más importante de la In-dustria restaurantera.

IDENTIFICACIÓN Y PROFESIONALIZACIÓN

EN ABASTUR LA MESA ESTA PUESTA PARA DESARROLLAR NEGOCIOS

¡PORQUE TE REPRESENTA Y BENEFICIA, AFÍLIATE A LA CANIRAC!

El 27 de agosto en Cuernavaca, se reunioeron los Pre-sidentes y Gerentes de las Delegaciones que conforman la Zona Centro Sur de CANIRAC. En esta Junta Anual asistió el Presidente Ejecutivo , Lic. José Luis Mier, en representación del Pre-sidente Nacional. Asimismo, participaron Presidentes y Gerentes de la zona del Valle de México, Puebla, Oaxaca, Guerrero y Morelos. El C.P. Angel Adame Jiménez, Presidente de Cuernavaca, fungió como un buen anfitrión.Antes de iniciar la junta, se ofreció una rueda de prensa ante diferentes medios de comunicación del Estado de Morelos, los temas tratados-fueron la deducibilidad, la Declaración de la Cocina como Patrimonio Cultural Inmaterial de sus Estados, así como los eventos “Sabores Mo-relos” y “Sabores Zapata”.En la sesión se trataron temas de interés común como la facturación electrónica, afiliación, eventos, planes y estrategias integrales. Para concluir, se ofreció una comida típica de la región a la cual asistieron funcionarios públicos del Estado como el Ing. Victor Amador Reyes Adams, Secretario del Trabajo; Lic. Daniel Bautista, Subsecretario de Desarrollo Económico, y el Sr. Isaac Pimentel Rivas, Presidente Muni-cipal de Ayala, Morelos.

Este nuevo tomo representa un avan-ce para el programa de capacitación de CANIRAC, con el cual, las micros y pequeñas empresas de la industria res-taurantera tienen a su disposición herra-mientas prácticas para su fortalecimiento y desarrollo. Solicítelo en la Delegación CANIRAC de su Estado.

El 14 de julio se llevó a cabo la Comida Inaugural de la Tempo-rada 2011 de Chiles en Nogada, organizada por la Delegación de CANIRAC en Puebla en el Hotel Camino Real de dicha ciudad. Este evento cuenta con la partici-pación del Ing. Braulio Cárdenas Cantú, Presidente Nacional de la Cámara Nacional de la Indus-tria de Restaurantes y Alimentos Condimentados, quien atiendió a la invitación del Lic. Luis Javier Cué la Fuente, Presidente de la Delegación en Puebla de nuestra Cámara.

TEMPORADA DE CHILES EN NOGADA PUEBLA 2011

Año 1/No. II / Es un medio de comunicación oficial de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados. Editor : Mtro. León Portman, Director de Comunicación Social e Institucional. Publicación 10,000 ejemplares. Aniceto Ortega 1009, Col. Del Valle, C.P. 03100, México D.F. 5604-0478 ext. 156 direccioncomunicacion@canirac.org.mx www.canirac.org.mx

20 AÑOS SON MOTIVO DE UN PREMIO AL MÉRITO EMPRESARIAL RESTAURANTERO

En el marco del evento y con la �nalidad de fortalecer el desarrollo y competitividad del sector restaurantero, te invitamos a participar en las suites empresariales en

donde podrás contactar a proveedores de alimentos y bebidas para generar oportunidades de negocio. Cupo limitado.

Contáctanos: direcciondelegaciones@canirac.org.mx

El 21 de julio se llevó a cabo en las instalaciones de Coca Cola, la Sesión de Instalación del Jurado para deliberar en torno a las propuestas recibi-das en las 9 categorías y 2 re-conocimientos especiales del Premio al Mérito Empresarial Restaurantero.La instalación y bienvenida es-tuvo a cargo del Lic. Francisco

Mijares Noriega, Presidente vita-licio del Premio.

La ceremonia de premiación se realizará en el marco de Abastur 2011, con una Cena de Gala en La Hacienda de los Morales, el 31 de agosto.

Adquiera sus boletos en: eventos@canirac.org.mx

PREMIO AL MÉRITO EMPRESARIAL RESTAURANTERO