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ación

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ación

www.grupo17corporacion.com

CURSO NUTRICION+APCC+RIESGOS EN EL PUESTO DE TRABAJO PARA EMPRESAS DE CATERING

Grupo 17 Corporación Preventiva es el primer Grupo estructurado y con personalidad jurídica

propia, fruto de la unión de 23 Servicios de Prevención, que viene a dar respuesta a las nuevas

demandas del mercado así como a las nuevas exigencia legales, prestando servicios muy

seleccionados en todas y cada una de las Comunidades Autónomas, potenciando así la

calidad del servicio desde un ámbito de actuación muy cercano al cliente.

Quiénes somos

Nuestros servicios van dirigidos a empresas de tamaño elevado, a medianas y pequeñas

empresas con centros de trabajo en varios Comunidades Autónomas o provincias, a

Sociedades de Prevención, a Empresas Públicas y a grandes Obras de Construcción;

Con el fin de facilitar el cumplimiento de todas las obligaciones de la empresa en materia

preventiva, GRUPO 17 Corporación Preventiva abarca las áreas técnicas, médicas y formativas específicas, que garanticen un adecuado proceso de Gestión Preventiva.

Sociedades de Prevención, a Empresas Públicas y a grandes Obras de Construcción;

ingenierías y Obras Públicas, con la clara intención de dotar a las empresas de unos

operadores sólidos, solventes y de calidad.

•Atención personalizada a empresas y trabajadores •Diseño de planes de formación específicos•Formación de calidad ajustada a las necesidades del mercado de trabajo •Gestión de la formación bonificada •Información y gestión sobre convocatorias de ayudas a la formación.

Conocemos las dificultades con la que se encuentran las empresas para realizar la formación dentro de su organización, por ello ofrecemos:

Qué hacemos

Potenciar la credibilidad social de

las actuaciones preventivas.

Creación de una Cultura y Actitud

preventiva verdadera y segura.

Dotar a las empresas de la mejor

formación adaptada a sus

necesidades

Oferta formativa

MODALIDADESMIXTA: 3 Horas presenciales+ 15 e-learning.

CURSO NUTRICION BASICA+APCC+RIESGOS EN EL PUESTO DE TRABAJO

MIXTA: 3 Horas presenciales+ 15 e-learning.E-LEARNING: 20 Horas.SECTOR: HOSTELERIA

Oferta formativa

CONCEPTOS BASICOS SOBRE SEGURIDAD Y SALUD EN EL TRABAJO

•El trabajo y la salud: los riesgos profesionales. Los factores de riesgo•Daños derivados del trabajo. Los accidentes y las enfermedades profesionales: otras patologías del trabajo.•Marco normativo básico en materia de PRL

PARTE PRIMERA: RIESGOS EN EL PUESTO DE TRABAJOCOCINA

RIESGOS ESPECÍFICOS Y SU PREVENCIÓN

•Riesgos específicos del trabajo en cocinas:(Golpes y cortes, caídas al mismo nivel, contactos térmicos, contactos eléctricos, incendios y/o explosiones, manipulación manual de cargas, riesgos ergonómicos (posturales), …)•Legislación aplicable

PRIMEROS AUXILIOS

•Normas comportamentales de carácter general ante un accidente•Tipología de las principales heridas y traumatismos más usuales y de aplicación de primeros auxilios

Oferta formativa

PUESTO DE TRABAJO: MONITOR EN COMEDOR

CONCEPTOS BASICOS SOBRE SEGURIDAD Y SALUD EN EL TRABAJO

•El trabajo y la salud: los riesgos profesionales. Los factores de riesgo•Daños derivados del trabajo. Los accidentes y las enfermedades profesionales: otras patologías del trabajo.•Marco normativo básico en materia de PRL•Tipología de las principales heridas y traumatismos más usuales y de aplicación de primeros auxiliosde primeros auxiliosRIESGOS ESPECÍFICOS Y SU PREVENCIÓN

•Riesgos específicos del trabajo en comedores:(Golpes y cortes, caídas al mismo nivel, contactos térmicos, contactos eléctricos, incendios y/o explosiones, manipulación manual de cargas, riesgos ergonómicos (posturales), …)•Legislación aplicablePRIMEROS AUXILIOS

•Normas comportamentales de carácter general ante un accidente•Tipología de las principales heridas y traumatismos más usuales y de aplicación de primeros auxilios

Oferta formativa

PARTE SEGUNDA: NUTRICION

MODULO UNO.BASES, FISIOPATOLOGÍA Y HÁBITOS SALUDABLES EN NUTRICIÓN:

INTRODUCCIÓN. LAS BASES DE LA NUTRICIÓN.

•Concepto y principios generales.•Anatomía y fisiología del sistema digestivo.•Anatomía y fisiología del sistema digestivo.•La pirámide alimenticia.•Los nutrientes básicos.•Historia de la nutrición.•Principios y condiciones para una nutrición adecuada.•Los nuevos alimentos:

�Ingeniería alimentaria.�Alimentos enriquecidos.�Alimentos transgénicos.

Oferta formativa

FISIOPATOLOGÍA DE LA NUTRICIÓN. LOS PRINCIPALES CUADROS DISFUNCIONALES Y CARENCIALES. NUTRICIÓN EN GRUPOS Y COLECTIVIDADES

•Diabetes•Dislipemias•Dislipemias•Estreñimiento•Hipertensión arterial•Obesidad. Balance energético y recomendaciones nutricionales•Intolerancia a los aditivos•Enfermedad celiaca•Errores congénitos del metabolismo

Oferta formativa

NUTRICIÓN Y CULTURA DE LA SALUD. PROPUESTAS PRÁCTICAS PARA LA DIFUSIÓN DE HÁBITOS SALUDABLES EN LA RESTAURACIÓN COLECTIVA

•Cómo introducir el pescado en el comedor escolar.•Cómo introducir la fibra alimentaria en los comedores sociales.•Cómo introducir la fibra alimentaria en los comedores sociales.•El control de la sal en la restauración colectiva.•Cómo introducir las verduras en la restauración colectiva.•Cómo introducir las frutas en el comedor escolar.•La hidratación.•Alimentos y medicamentos.

Oferta formativa

MODULO DOS. ANALISIS DE PUNTOS CRITICOS DE CONTROL (APCC)

•Objetivos

• Ambito de aplicación.

•Producción primaria

• Proyecto y construcción de las instalaciones

• Control de las operaciones• Control de las operaciones

• Instalaciones

• higiene personal

• Transporte

•Información de los productos y sensibilización de los consumidores

• Capacitación

•Sistema de análisis de peligros

•Principios de la aplicación de criterios microbiológicos para los

alimentos

Oferta formativa

• Directrices para la evaluación de riesgos microbiológicos

• Caso Práctico

• Tendencias en la restauración colectiva

• Los alimentos como factor de riesgo de enfermedad• Los alimentos como factor de riesgo de enfermedad

• Diseño de cocinas.

• Aspectos sanitarios de la restauración colectiva

• Consideraciones generales del sistema APPCC

• Implantación de un sistema APPCC

• Desarrollo y aplicación de diagramas de flujo y tablas

•Anexos

damos más y más cerca