FRANKBURGER

GUARDES INTERIORS

Vàrem ser els primers a introduir els típics frankfurts a Catalunya

Els frankfurts, els bratswurts, les hamburgueses que tots coneixem, tenen un origen clar al nostre país, i vé-nen de la mà de la marca d’embotits Leo Boeck.El fundador, l’alemany Leonard Boeck, va començar a produir l’any 1927 tots aquests derivats del porc per proveir de productes de la seva terra la colònia alema-nya instal·lada en aquells temps a Barcelona. Aquesta marca ha perdurat fins al dia d’avui i pot presumir de conservar el sabor i la qualitat dels seus orígens.

Alta qualitat original adaptada als nous temps

La història dels famosos establiments de restau-ració coneguts com a frankfurts comença al nos-tre país quan l’alemany Leonard Boeck va decidir posar en marxa l’any 1927 una fàbrica per produir pernil cuit i altres tipus d’embotits fumats.L’any 1984 va ser adquirida pel Sr. Isidro Vallès, que va ser el fundador l’any 1960 del primer es-tabliment de restauració conegut com a frankfurt (ara tan popular a Catalunya). Va utilitzar aquesta indústria com a proveïdora dels seus propis embo-tits per assegurar-se així una qualitat insuperable. Amb el pas dels anys, va anar obrint establiments al mateix temps que molts professionals també in-auguraven altres bars d’aquest estil, que constitu-ïen així un ampli grup de clients que van dipositar la seva confiança en Leo Boeck.

Creixement sostingut

Leo Boeck ha experimentat un creixement gradual se-guint un curs natural, mai ha necessitat estratègies o campanyes comercials, ja que sempre ha anat servint segons la demanda dels consumidors.L’empresa té dues naus de fabricació i distribució si-tuades a la localitat vallesana de Montcada i Reixac, i compta amb una flota de vehicles per proveir a do-micili.Totes les especialitats que fabrica Leo Boeck es po-den consumir als establiments de restauració típics, i es poden reconèixer pel seu clàssic logotip, marca de qualitat i tradició.

EMBOTITS ELEBOECK, S.A.Internacional de Embutidos, S.A.

Polígon Industrial Plà d’en CollC/ del Mig, nº 19

08110 MONTCADA I REIXAC (Barcelona)Telf. 93 575 11 53 - Fax 93 575 18 20

[email protected] www. embotitsleoboeck.com

Logística i distribució

A Leo Boeck volem fer arribar la nostra mercaderia amb la màxima garantia de qualitat, conservació i amb un servei a l’altura del producte.Per això, d’acord amb les zones geogràfiques, hem es-tablert diverses rutes de repartiment que garanteixen la màxima puntualitat en les entregues.

Una àmplia gamma de productes al servei de l’hosteleria

Actualment, Leo Boeck elabora més de tren-ta especialitats diferents, que si bé han estat sensibles als canvis d’hàbits i d’estil dels nos-tres dies, han combinat sempre una qualitat incomparable amb un estil propi i un segell molt personalitzat.

Leo Boeck s’ha especialitzat en el servei a l’hoste-leria ràpida i ha situat les seves vendes allà on hi ha una concentració més alta de frankfurts, és a dir, a la ciutat de Barcelona i a les comarques del Baix Llobregat, el Barcelonès, el Vallès Oriental i l’Occidental, el Maresme i el Tarragonès.

ÍNDEX DE PRODUCTES

Cuits Frescos Bacon York Sobrassada Hamburgueses Salses

Productes

Frankfurt tripa natural

Super Frankfurt

Bratwurst tripa natural

Super Bratwurst

Cerveles tripa natural

Super Cervela

Böckwurst tripa natural

Xistorra

Krakoski

Grobe (Mettwurst)

Malaguenyes

Burgaleses (Morcilla de Arroz)

Tiroleses (Fines Herbes)

Pikantwurst

Butifarra de Perol

Xoriço blanc criollo

Salsitxa País (Qualitat Superior)

Denominació

Botifarra (Crua de Pagès)

15

17

13

11

7

7

11

13

25

11

11

11

22

11

13

13

11

Unitats Envàs

11

65 gr.

100 gr.

120 gr.

160 gr.

130 gr.

180/200 gr.

115 gr.

0-90 gr. (2p.)

110 gr.

110 gr.

130 gr.

100 gr. (2 p.)

120 gr.

100 gr.

120 gr.

100 gr.

80 gr.

Pes aprox.

120 gr.

NO

NO

NO

NO

NO

NO

NO

NO

NO

NO

NO

NO

NO

NO

NO

NO

NO

Gluten

NO

SÍ

SÍ

SÍ

SÍ

SÍ

SÍ

SÍ

SÍ

SÍ

SÍ

NO

NO

SÍ

SÍ

SÍ

SÍ

NO

Lactosa

NO

8

8

8

8

9

9

9

9

10

10

10

10

11

11

11

11

12

Pàgina Número

12

Denominació

Hongareses

Pinxos Morunos (Embotits)

Botifarra de Rovellons

Bacon Fumat

Bacon Semi-cuit

Barra Fiambre (magre de porc)

Sobrassada

Hamburgueses

Hamburgueses congelades

Hamburgueses Picants

Hamburgueses Rodones

Hamburgueses Morunes

Frikandella (Ham-burguesa Vedella)

Salses de Tomàquet

Salses de Mostassa

Carn de Pinxos

Botifarrad’Escalivada

Frikwurst

Unitats Envàs

11

13

11

1

16

1

1

38

38

20

30

20

20

-

-

-

10

10

Pes aprox.

120 gr.

100 gr.

125 gr.

3-4 Kgs.

1/2 Kg.

3,80 Kgs

2 Kgs

75 gr.

75 gr.

100 gr.

100 gr.

100 gr.

100 gr.

-

-

-

100 gr.

100 gr.

Gluten

NO

NO

NO

NO

NO

NO

NO

NO

NO

NO

NO

NO

NO

NO

NO

NO

NO

NO

Lactosa

SÍ

NO

SI

NO

SÍ

NO

NO

NO

NO

NO

NO

NO

SÍ

NO

NO

NO

SI

SÍ

Pàgina Número

12

12

13

14

14

14

14

15

15

15

15

16

16

17

17

13

13

16

Productes

Cuits Frescos Bacon York Sobrassada Hamburgueses Salses

ÍNDEX DE PRODUCTES

8

Cuits

Frankfurt tripa natural Presentació: Embotit fumatCocció idònia: Fregit o escaldat Suministre: Granel o envasat al buit en paquets de 1 Kg o 1/2 Kg.Característiques: Es el clàssic “hot dog”.Peces/Kg aprox.: 15 Pes/unitat: 65/70 grs.Composició: 100% porc

NO Gluten / SI Lactosa

Super Frankfurt Presentació: Embotit fumatCocció idònia: Fregit o escaldatSuministre: Envasat al buit en paquets de Kg.Característiques: Es el clàssic “hot dog”, amb una llargada de 25 cm.Peces/Kg aprox.: 10 Pes/unitat: 100 grs.Composició: 100% porc


Bratwurst tripa naturalPresentació: Embotit escaldatCocció idònia: Fregit o escaldatSuministre: Granel, envasat al buit en paquets de 1 Kg o 1/2 Kg.Característiques: Anomenada “la blanca” pel seu color tradicional, destaca per un subtil sabor a llimona i llet combinat amb un cert gust picant. Es un embotit típic d’Alemanya.Peces/Kg aprox.: 11Pes/unitat: 100/110 grs.Composició: 100% porcNO Gluten / SI Lactosa

Super BratwurstPresentació: Embotit escaldatCocció idònia: Fregit o escaldatSuministre: Envasat al buit en paquets de Kg.Característiques: El nostre Bratwurst de sempre, molt més llarg, de 27 cm.Peces/Kg aprox.: 7Pes/unitat: 160 grs.Composició: 100% porc


9

Cerveles tripa naturalPresentació: Embotit fumatCocció idònia: Fregit o escaldatSuministre: Granel, envasat al buit en paquets de 1 Kg o 1/2 Kg.Característiques: Un producte amb la mateixa carn que el Frankfurt, però més curt i molt més gruixut, la qual cosa el fa molt sucós i fàcil de menjar. Està inspirat en embotits propis d’Alsàcia.Peces/Kg aprox.: 10Pes/unitat: 110/120 grs.Composició: 100% porcNO Gluten / SI Lactosa

Böckwurst tripa naturalPresentació: Embotit fumatCocció idònia: Fregit o escaldatSuministre: Envasat al buit en paquets de 1 Kg o 1/2 Kg.Característiques: Embotit que destaca per ser molt llarg (25 cm), i per el seu sabor a aroma d’all, amb una textura i color semblant al Frankfurt.Peces/Kg aprox.: 10Pes/unitat: 100/110 grs.Composició: 100% porc


XistorraPresentació: Envasat al buit en paquets de 1 Kg o 1/2 Kg.Cocció idònia: FregitSuministre: Envasat al buit en bosses d’1 Kg i de 1/2 Kg.Característiques: És un xoriçet lleugera-ment picant de color vermell intens i molt gustós. Es Típic de Navarra i el País Basc.Peces/Kg aprox.: 15Pes/unitat: 50 gr. ò en tires llargues sense tallar.Composició: 100% porcNO Gluten / SI Lactosa

Super CervelaPresentació: Embotit FumatCocció idònia: Fregit o escaldatSuministre: Envasat al buit en paquets de Kg.Característiques: La clàssica Cervela, molt més llarga, de 27 cm.Peces/Kg aprox.: 6Pes/unitat: 180 grs.Composició: 100% porc


10

Cuits

KrakoskiPresentació: Embotit fumatCocció idònia: FregitSuministre: Granel, envasat al buit en paquets de 1 Kg o 1/2 Kg.Característiques: Xoriçet amb aroma de vi.Peces/Kg aprox.: 10Pes/unitat: 90/100 grs.Composició: 100% porc


Grobe (Mettwurst)Presentació: Embotit fumatCocció idònia: FregitSuministre: Granel, envasat al buit en paquets de 1 Kg o 1/2 Kg.Característiques: Xoriçet amb aroma de licor.Peces/Kg aprox.: 10Pes/unitat: 90/100 grs.Composició: 100% porc


MalaguenyesPresentació: Embotit escaldatCocció idònia: Fregit o escaldatSuministre: Granel, envasat al buit en paquets de 1 Kg o 1/2 Kg.Característiques: Botifarró de sang molta ceba i espècies seleccionades.Peces/Kg aprox.: 10Pes/unitat: 110/115 grs.Composició: 100% porc

NO Gluten / NO Lactosa

Burgaleses (Morcilla de arroz)Presentació: Embotit escaldatCocció idònia: Fregit o escaldatSuministre: Envasat al buit en paquets d’1 Kg o 1/2 Kg.Característiques: Botifarró de sang i arròs, presentat amb 2 peces curtes i gruixudes.Peces/Kg aprox.: 20Pes/unitat: 110/115 grs. les dues pecesComposició: 100% porc


11

Tiroleses (Fines Herbes)Presentació: Embotit escaldatCocció idònia: Fregit o escaldatSuministre: Granel, envasat al buit en paquets de 1 Kg o 1/2 Kg.Característiques: Es un producte pràc-ticament idèntic al Bratswurt però que presenta com a diferència un fort gust a “fines herbes” que recorden l’aroma de la muntanya.Peces/Kg aprox.: 10Pes/unitat: 100/110 grs.Composició: 100% porcNO Gluten / SI Lactosa

PikantwurstPresentació: Embotit fumat. Color taronja intensCocció idònia: Fregit o escaldatSuministre: Envasat al buit en bosses d’1 Kg i de 1/2 Kg.Característiques: Producte similar al Frankfurt, de color més fosc, de mida més llarga i amanit amb espècies picants.Peces/Kg aprox.: 10Pes/unitat: 100 grs.Composició: 100% porc


Botifarra de PerolPresentació: Embotit escaldatCocció idònia: Fregit o escaldatSuministre: Envasat al buit en bosses d’1 Kg i de 1/2 Kg.Característiques: Producte original de la zona de l’Empordà es el resultat d’embotir alguns menuts del porc un cop han bullit, i amanir-los amb sal i pebre.Peces/Kg aprox.: 10Pes/unitat: 100 grs.Composició: 100% porc


Xoriço blanc criolloPresentació: Embotit fumatCocció idònia: FregitSuministre: Envasat en paquets d’1 Kg o de 1/2 Kg.Característiques: Xoriço típic d’ArgentinaPeces/Kg aprox.: 10Pes/unitat: 100 grs.Composició: 100%


12

Frescos

Salsitxes País (Qualitat superior)Presentació: Embotit cruCocció idònia: FregitSuministre: Granel, envasat al buit en paquets de 1 Kg o 1/2 Kg.Característiques: Embotit de carn picada amanit amb sal i pebre i inspirat en la típica botifarra catalana.Peces/Kg aprox.: 13Pes/unitat: 75/80 grs.Composició: 100% porcNO Gluten / NO Lactosa

Botifarra (Crua de Pagès)Presentació: Embotit cruCocció idònia: FregitSuministre: Granel, envasat al buit en paquets de 1 Kg o 1/2 Kg.Característiques: Igual que la salsitxa del país però mes gruixuda. Si la deixeu assecar obtindreu un magnífic “fuet”.Peces/Kg aprox.: 11Pes/unitat: 100/110 grs.Composició: 100% porc


HongaresesPresentació: Embotit cruCocció idònia: FregitSuministre: Envasat al buit en paquets d’1 Kg o 1/2 Kg.Característiques: Producte molt similar a la botifarra catalana però amanida amb pebre vermell. Per la seva textura i gust, ens recorda al xoriço fresc.Peces/Kg aprox.: 11Pes/unitat: 100 grs.Composició: 100% porc


Pinchos Morunos (embotits)Presentació: Embotit cru Cocció idònia: FregitSuministre: Granel, envasat al buit en paquets de 1 Kg o 1/2 Kg.Característiques: Com a màxima originalitat, hem de parlar del seu especial sabor i aromes de les típiques i conegudes broquetes dels països àrabs amb perso-nals i exòtiques espècies. És de fort gust i lleugerament picant.Peces/Kg aprox.: 12Pes/unitat: 95/100 grs.Composició: 100% porc


13

Frescos

Botifarra de rovellonsPresentació: Embotit cruCocció idònia: FregitSuministre: Envasat al buit en paquets d’1 Kg o 1/2 Kg.Característiques: És el mateix format que la botifarra de Vallès però amb la novetat que incorpora en els seus ingredients els BOLETS, donant-li més sabor de la nostra terra.Peces/Kg aprox.: 10Pes/unitat: 100 grs.Composició: 100% porcNO Gluten / SI Lactosa

Carn de PinxosPresentació: Envasat al buitCocció idònia: FregitSuministre: Envasat al buit en paquets de 1 kg. o de 1/2 kg.Característiques: Tacs de carn adobatsPeces/Kg aprox.: -Pes/unitat: -Composició: 100 % porc


Botifarra d’escalivadaPresentació: Envasat al buitCocció idònia: FregitSuministre: Envasat al buit en paquets de 1 kg. o de 1/2 kg.Característiques: Hem incorporat escaliva-da a la nostra botifarra de VallèsPeces/Kg aprox.: 10Pes/unitat: 100 grs.Composició: 100 % porc


SobrassadaPresentació: Barra congelada de 2 Kgs.Cocció idònia: Planxa.Suministre: En barraCaracterístiques: La seva presentació en motllos congelats, és la més adient a l’hora de preparar “bikinis” de sobrassada.Peces/Kg aprox.: 1 BarraPes/unitat: 2 Kgs.Composició: 100% porc


14

York Sobrassada

Bacon

Bacon Semi-CuitPresentació: PanxetaCocció idònia: A la planxaSuministre: Peces senceres o tallat i enva-sat al buit en paquets d’1 o 1/2 Kg.Característiques: Cansalada semi-cuita. Cal tallar en filets de 25 a 30 gr.Pes/unitat: De 3 a 3,50 Kgs.Composició: 100% porc


Barra Fiambre (magre de porc)Presentació: En barraCocció idònia: A la planxa o cru.Suministre: En barra.Característiques: Facilita el ser tallada en filet per elaborar el conegut “bikini”.Peces/Kg aprox.: 1 Barra Pes/unitat: 3,8 KgComposició: 100% porc


Bacon (Fumat)Presentació: PanxetaCocció idònia: A la planxaSuministre: Panxeta sencera fumada. Característiques: Cansalada viada i fumada, impregnada amb sal i presentada sencera. Cal tallar en filets de 25 a 30 gr.Pes/unitat: 3 a 3,5 Kg.Composició: 100% porc


15

Hamburgueses

HamburguesesPresentació: Ovalades en caixes de 38 peces.Cocció idònia: A la planxaSuministre: Fresques en caixes de 38 peces.Característiques: Carn picada d’excel·lent qualitat i molt gustosa degut al seus con-diments. Es recomana la peça de 100 gr. Si es vol acompanyar de ceba o verdures (completa). Un del nostres “productes estrella”.Peces/Kg aprox.: 12Pes/unitat: 75 grs. Composició: 100% porcNO Gluten / NO Lactosa

Hamburgueses congeladesPresentació: Ovalades en caixes de 38 peces.Cocció idònia: A la planxaSuministre: Congelades en caixes de 38 peces.Característiques: Carn picada d’excel·lent qualitat i molt gustosa degut al seus condiments. Es recomana la peça de 100 gr. Si es vol acompanyar de ceba o verdures (completa). Un del nostres “productes estrella”.Peces/Kg aprox.: 12Pes/unitat: 75 grs. Composició: 100% porcNO Gluten / NO Lactosa

Hamburgueses picantsPresentació: En caixes de 20 pecesCocció idònia: A la planxaSuministre: -Característiques: Carn picada d’excel·lent qualitat i molt gustosa degut als seus condiments.Un dels nostres productes estrella, per els amants del picant.Peces/Kg aprox.: 10Pes/unitat: 100 grs.Composició: 100% porc


Hamburgueses RodonesPresentació: Rodones congeladesCocció idònia: A la planxaSuministre: Caixa de 30 peces congeladesCaracterístiques: Igual que la nostra típica hamburguesa però de forma rodona.Es pot acompanyar de ceba i verdures, per fer la “Hamburguesa completa”.Peces/Kg aprox.: 10Pes/unitat: 100 grs.Composició: 100% porc


16

Hamburgueses

FrikandellaPresentació: Rodones congeladesCocció idònia: a la planxaSuministre: Caixes de 20 peces congeladesCaracterístiques: Hamburguesa de vede-lla molt gustosa per els seus condiments.Peces/Kg aprox.: 10Pes/unitat: 100 grs.Composició: 100% Vedella


Hamburgueses MorunesPresentació: Rodones congeladesCocció idònea: A la planxaSuministre: caixes de 20 peces.Característiques: Hamburguesa de forma rodona amb tot el sabor dels pinxos moruns.Peces/Kg aprox.: 10Pes/unitat: 100 grs.Composició: 100% porc


FrikwurstPresentació: Envasat al buitCocció idònia: A la planxaSuministre: Envasat al buit en paquets de 1 kg. o de 1/2 kg.Característiques: Salsitxa cuita de vedellaPeces/Kg aprox.: 10Pes/unitat: 100 grs.Composició: 100% Vedella


Salses

17

Tomàquet GranPresentació: Bossa de 1/2 litreSuministre: Es serveix per unitatsCaracterístiques: Salsa de tomàquet amb un exquisit gust picant.Composició: Salsa de tomàquet i espècies.


Mostassa GranPresentació: Bossa de 1/2 litreSuministre: Es serveix per unitatsCaracterístiques: Salsa de Mostassa molt picantComposició: Mostassa, vinagre, etc.


Tomàquet PetitPresentació: Bosseta de 50 ml.Suministre: Es serveix per unitatsCaracterístiques: Salsa de tomàquet amb un exquisit gust picant.Composició: Salsa de tomàquet i espècies.


Mostassa PetitaPresentació: Bosseta de 50 ml.Suministre: Es serveix per unitatsCaracterístiques: Salsa de mostassa molt picant.Composició: Mostassa, vinagre, etc.


FRANKBURGER

Documents

Transcript of FRANKBURGER