Innovacion y emprendimiento para la dinamizacion turistica del territorio

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Innovación y emprendimiento para la dinamización turís6ca del territorio

Innovación y emprendimiento para la dinamización turís6ca del

territorio

Invat.tur, 4 de abril de 2013

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Colabora

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#conecturcv @_invaBur @wineandtwits @geoturismoweb @CellerMuntanya @Despensa_Tere @miraquebo @evadir_te

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En la actualidad existen numerosos proyectos empresariales innovadores que apuestan por la potenciación turís6ca desde la base de los atrac6vos y sinergias con el territorio.

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Se trata de modelos de negocio innovadores y comprome6dos, impulsados por emprendedores, que responden a las tendencias del sector turís6co en diferentes aspectos: auten6cidad, valor añadido y experiencias diferentes.

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La presente jornada se plantea con el obje6vo de difundir y apoyar el desarrollo de este 6po de inicia6vas empresariales, como ejemplo claro de las alterna6vas para emprender y dinamizar la ac6vidad turís6ca.

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Storytelling

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Emprender y dinamizar No es más que dar vida a proyectos y se parece

mucho al cul6vo del vino y la gastronomía

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El espacio tenemos la 6erra y el sol como recurso, la 6erra donde se

plantan las viñas y el sol la energía que las alimenta

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El 8empo las personas con esfuerzo, paciencia y constancia

actúan como fer6lizantes

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Las redes sociales como herramienta de socialización que nos unen en

la aldea global

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El resultado el vino y la gastronomía como producto, como

resultado de un proyecto

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Introducción

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el patrimonio es todo lo que nos rodea, la 6erra,

cuando se pone en valor se generan recursos turís8cos,

los recursos pueden ser un producto si se les pone precio

los productos se venden en forma de paquetes turís8cos

El turismo

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La venta del paquete turís6co debe generar una experiencia,

la experiencia un recuerdo

y el recuerdo una sensación emocional.

Son personas

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Cuando logramos llegar a la parte de las emociones vinculadas a un territorio concreto, a un des6no turís6co, es lo que llamamos geoposicionamiento emocional y entonces es cuando ese cliente pasa a amar el des6no porque, aunque no vuelva, es nuestro mejor prescriptor y recomienda su experiencia a sus amigos a través de las redes sociales.

Con emociones

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Si el turismo son personas

y las personas son emociones

entonces el turismo son emociones

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Desarrollo

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Gerente: de hacer casas a hacer vino

De la 6erra saca vino que comercializa el mismo

El vino nace de la 6erra y por tanto 6ene que estar relacionado con la 6erra donde nace, desde sus gentes hasta su patrimonio o sus paisajes.

La 8erra es nuestro patrimonio

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¿ Donde estamos?

Celler la Muntanya

DO Alicante

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@CellerMuntanya

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El obje8vo del movimiento Microviña es rescatar y restaurar pequeñas parcelas de viñedo en todo el Mediterráneo y transformarlas económicamente viables para sus agricultores.

Cultura Mediterránea

Desarrollo Social

Desarrollo Justo

Desarrollo Económico

Desarrollo Sostenible

Desarrollo Viable

Desarrollo Vivible

Desarrollo Medioambiental

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@CellerMuntanya

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@CellerMuntanya

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Instalaciones

35.000 botellas al año

Prensa Tradicional

Embotellado Tradicional

44 Barricas Francesas

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Nuestros Vinos

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Innovación y emprendimiento para la dinamización turís6ca del territorio Ellos nos Apoyan

Links: hBp://www.consumanaturalidad.com/ hBp://www.e6kamondo.org hBp://www.gemeinwohl-‐oekonomie.org/en/ hBp://www.slowfood.com/

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En el Celler la Muntanya obtenemos la Uva desde AMIG@S,

Conducimos la bodega entre AMIG@S, y ahora… necesitamos más AMIG@S que disfruten de nuestros vinos.

[email protected]

hBps://vimeo.com/61827347

@CellerMuntanya

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Vinos de Altura

[email protected] 965531248

www.cellerlamuntanya.com

Info Bodega

hBp://www.microvinya.com hBp://issuu.com/cellerlamuntanya hBp://www.flickr.com/photos/cellerlamuntanya/sets

Link Sinergias

hBp://www.consumanaturalidad.com hBp://www.e6kamondo.org hBp://www.gemeinwohl-‐oekonomie.org/en hBp://www.slowfood.com

@CellerMuntanya

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@CellerMuntanya

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Me voy de Ruta de las Microviñas…

¿vienes?

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Innovación y emprendimiento para la dinamización turís6ca del territorio 10:00h. Punto de encuentro en Celler la Muntanya

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11:00h. Inicio de la “Ruta de las Microviñas”

hBps://maps.google.es/maps/ms?msa=0&msid=211024045881248359785.0000011324d3501aec65c&sll=38.795035,-‐0.406923&sspn=0.062146,0.132093&hl=es&ie=UTF8&t=h&ll=38.80527,-‐0.390615&spn=0.062137,0.132093&iwloc=0004836cdf7c7d55f6136&source=embed

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13:30h. Fin de la Ruta. Ahora, completa tu visita

Restaurante l’ Escaleta. Cocentaina

Malvasia Vinoteca. Alcoi

Casa Bons Aires. Alcoi

Casa Taino. Banilloba

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Repercusión en medios de comunicación

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Celler la Muntanya. Siempre on-line

[email protected] [email protected]

608 10 88 33 96 553 1248

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No dejemos de luchar por nuestro ENTORNO,

de abajo arriba es posible.

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Mayte: de las smartci6es a los calabacines

De la 6erra saca productos que se convierten en recursos

La despensa es el lugar donde nuestras abuelas guardaban la comida y las conservas y Tere es la que cuida de esa despensa

De patrimonio a recurso

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¿Qué es el Agroecoturismo? •  Ecoturismo es el viaje responsable a áreas naturales, que conserva el

ambiente y con el fin de crear un entendimiento de la historia cultural y agronómica.

•  El agroturismo se plantea hoy como una opción produc6va para el medio rural, como complemento a la explotación agrícola tradicional, aplicando un modelo de turismo sostenible. Con el obje6vo de lograr la integración de la conservación del medio ambiente y la revalorización de la iden6dad cultural.

•  Es un turismo dis6nto al convencional, novedoso, comparte experiencias de la ac6vidad agraria, ganadera o artesana, el agricultor comparte y muestra al visitante la auten6ca vida del campo.

•  Es un complemento a la producción agraria y una forma de dar a conocer la empresa y los productos que en ella se cul6van

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Turismo Sostenible •  Es aquel que reporta beneficios económicos al 6empo que

man6ene la diversidad y la calidad ecológica, es decir conjuga la conversación con el desarrollo económico.

•  Proporcionar experiencias de la más alta calidad a los turistas, ya que las necesidades actuales de los visitantes cada vez son más exigentes y requieren de un trato personalizado con servicios altamente calificados que se conjunten en un medio ambiente y atrac6vos turís6cos óp6mos.

•  Ayuda a desarrollar y descubrir la economía rural. •  La oferta turís6ca es de bajo impacto ambiental , muy

cuidadosa con la naturaleza y con la población local.

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EFICIENCIA ECONOMICA

CONSERVACION AMBIENTAL

IGUALDAD SOCIAL

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¿Que es la Agricultura Ecológica?

•  La Agricultura Ecológica es un sistema general de ges6ón agrícola y producción de alimentos de alta calidad nutri6va que combina las mejores prác6cas ambientales, un elevado nivel de biodiversidad en consonancia con la preservación de los recursos naturales y la aplicación de normas y técnicas exigentes controladas y verificadas por organismos oficiales.

–  Producir alimentos de calidad nutri6va, sanitaria y organolép6ca óp6ma. –  Trabajar de forma integrada con los ecosistemas. –  Fomentar e intensificar los ciclos biológicos dentro del ecosistema agrario, que comprende los

microorganismos, la flora y fauna del suelo, las plantas y los animales. –  Mantener o aumentar la fer6lidad del suelo a largo plazo. –  u6lizar el máximo de recursos renovables. –  trabajar todo lo posible en un sistema cerrado en relación con la materia orgánica y los

nutrientes animales. –  proporcionar al ganado las condiciones vitales que le permitan realizar todos los aspectos de

su comportamiento innato. –  evitar todas las formas de contaminación que puedan resultar de las técnicas agrarias. –  mantener la diversidad gené6ca del sistema agrario y de su entorno, incluyendo la protección

de los hábitats de plantas y animales silvestres.

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LA HISTORIA DE LA DESPENSA DE TERE

•  Somos agricultores desde hace varias generaciones de uva de mesa, frutales y frutos secos en el Medio Vinalopó. Donde desde siempre hemos cul6vado nuestra huerta familiar de forma Ecológica: sin pes6cidas, sin herbicidas, sin abonos químicos y sin transgénicos ni semillas híbridas. Los productos que hemos recolectado son alimentos naturales y sabrosos pero se han quedado en el ámbito familiar. Un día decidimos compar6rlo con nuestros amigos y muchas otras personas, para que todo el que quiera pueda disfrutar con salud de las delicias de la huerta de Mediterránea, al igual que lo hacemos nosotros.

•  Sabemos lo importante que es consumir alimentos con Ecológicos, frescos, naturales, y de temporada, y que no siempre son fáciles de conseguir debido a una distribución reducida y unos precios elevados eneco6endas y los supermercados especializados. Pero con este servicio que hemos puesto en marcha los costes son MUY compe66vos, porque lo hacemos todo nosotros, directamente desde nuestra huerta a tu casa, porque no contamos con intermediarios.

•  En ”la Despensa de Tere” también realizamos conservas caseras y mérmelas, que completan el círculo con la producción Ecológica procesando de forma tradicional los excedentes de frutas y hortalizas de nuestra.

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Nuestro Huerto

•  “La Despensa de Tere” se encuentra en Aspe (Alicante) en el Valle del Vinalopó. Está dedicada al cul6vo de frutas y hortalizas en combinación con conservas y mermeladas tradicionales y caseras realizadas por métodos tradicionales.

•  Es una empresa familiar, con gran capacidad de producción, des6nada a par6culares y 6endas especializadas. Los productos son envasados y e6quetados en la propia finca. Realizamos la comercialización del producto, por lo que llega al consumidor directamente del campo, garan6zando así su frescura y calidad.

•  Nuestra finca se encuentra en Aspe en el Medio Vinalopó, una zona tradicional agrícola. Combinamos la agricultura con la conserva y mermeladas procedentes de excedentes respetando el entorno y garan6zando los ciclos.

•  La finca se encuentra en reconversión ecológica. Producimos gran variedad de frutas hortalizas de temporada de gran calidad y muy apreciada por su sabor y cualidades alimen6cias. La cosecha se recoge de forma artesanal y cuando están en óp6mas condiciones, se envasan y lo ponemos a la venta.

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Nuestro Huerto

•  Nuestros productos son controlados por el organismo de control CAECV. Además de los controles sanitarios establecidos. Los productos se envasan en la finca y se distribuyen directamente, por lo que llegan el consumidor, con toda su frescura y calidad.

•  Actualmente la empresa se estructura en 3 áreas: –  La producción agrícola, donde se cul6van tomates, pimientos, patatas, cebollas, melones,

lechugas...

–  La elaboración de los productos cul6vados en las propias fincas, además de realizar otras conservas como las de aceitunas, pimiento, tomate, membrillo y frutas.

–  La comercialización de los productos anteriores y otros.

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EL ITINERARIO DE LA DESPENSA DE TERE

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•  La Finca 6ene una excelente ubicación geográfica, por lo que nos permite desarrollar ac6vidades turís6cas y agrícolas de forma paralela, ofreciendo un servicio diferente a otros des6nos y rutas de la provincia.

•  El Proyecto se relaciona con el cul6vo de frutas y hortalizas ecológicas como un sistema de agroturismo para incrementar los ingresos y buscar alterna6vas para aumentar la produc6vidad de la finca y dar a conocer sus productos en el mercado.

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•  Se ha creado un Tour para conocer los cul6vos y los trabajos que se realizan en agricultura ecológica.

•  Se puede par6cipar en la siembra y en la recogida de la cosecha

•  Se ofrece una degustación de productos recolectados en las Fincas.

•  Se realizan ac6vidades forma6vas de cocina artesanal y conservas •  Se realizan charlas de las labores agrícolas, de semillas y de cul6vos

ecológicos.

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NUESTRO SECRETO

Diversidad de Cul8vos

Cer8ficación Ecológica

Talento Humano

Experiencia Agrícola

Atención Personalizada

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Canales de Comercialización •  Agencias de Viajes. •  Hoteles Colaboradores: Como el HOTEL SPA de “La Romana”.

Como complemento a las ac6vidades del Hotel o como una alterna6va de ocio

•  Paginas web de Ocio. •  Redes Sociales. •  A través de nuestra Web el cliente podrá adquirir información,

reservar el I6nerario y apuntarse a las ac6vidades forma6vas.

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hBp://www.youtube.com/watch?v=-‐9LmGvfARcM

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www.ladespensadetere.com

Facebook: ladespensadetere

TwiBer: Despensa_Tere

Mail: [email protected]

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Marc: de un pueblecito dels Ports a Benidorm

Muestra los productos y restaurantes que tenemos en el territorio, los pone en valor y los vende

Dinamizador gastronómico del territorio, la gastronomía une más que ningún otro recurso porque está vinculada con el hecho social de compar6r y conversar.

De recurso a producto

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hBp://prezi.com/xbu9809mhiam/mira-‐que-‐bo/?kw=view-‐xbu9809mhiam&rc=ref-‐36087587

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Kevin: de hacer planes a crear experiencias

Comercializa experiencias en el territorio

Hay que vender experiencias es la nueva máxima, pero esas experiencias no se pueden empaquetar en cajas frías, desde la visita a los restaurantes de la zona hasta la unión con los empresarios locales para ofrecerle a los turista una experiencia real vinculada con la vivencia de un des6no.

De producto a paquete turís8co

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hBp://prezi.com/avmf_fplnahx/evadirte-‐invaBur-‐4-‐abril-‐13/?kw=view-‐avmf_fplnahx&rc=ref-‐30757695

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hBp://prezi.com/tze6viqrt6c8/passaport-‐gastronomic-‐evadirtecom/?kw=view-‐tze6viqrt6c8&rc=ref-‐30757695

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Desenlace

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El territorio sólo se puede sen6r si se visita, aunque en ocasiones puede llegar a nosotros a través de otros sen6dos, en este caso el vino, a través de la vista, el olfato y el gusto nos van a acercar a otros territorios, porque el vino es un elemento de socialización como lo es twiBer y, en este caso, nada mejor que fotografiar esos instantes no en Instagram, sino en nuestras pupilas, que los retuits sean el sonido de dos copas al brindar y que la geolocalización sea la excusa para estar unos junto a otros conversando en la mejor red social que existe en estos momentos, que es la que se crea en un si8o siempre que haya dos personas o más conversando y sonriendo delante de una buena copa de vino.

¡Salud y gracias por compar6r!

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